Ульва – это морская водоросль. В ее составе присутствует большое количество ценных компонентов. По ценности ее можно сравнить со спирулиной и хлореллой, по строению растения также похожи. Ульва является прекрасным дополнением к рациону вегетарианцев и мясоедов. Далее можно узнать, в чем ценность этого растения, а также какая польза его для организма человека.
Характеристика
Ульва или морской салат является красивым, светло-зеленым растением. Ее часто можно заметить на прибрежных участках Черного моря на следующий день после шторма. Это род зеленых морских растений, которые в большом количестве произрастают на мелководье в умеренных и субтропических поясах. Предпочитает произрастать на теплых и хорошо освещенных солнцем участках.
Жизненный цикл водоросли для ее полезных качеств не имеет особого значения. Жизненный цикл не влияет на количество витаминных и минеральных веществ в составе растения. Строение ульвы простое – с помощью ризоида происходит прикрепление растения к морскому дну. За счет пластины осуществляется переход от ризоида к основанию. В пищу употребляют мясистые листья, которые называются талломом или слоевищем.
Полезные свойства
В составе ульвы отсутствуют жиры, на 100 г продукта насчитывается 2 г белков, а углеводов – около 4 граммов. Калорийность продукта – 24,5 Ккал. Благодаря клетчатке, гликемический индекс становится низким, также это вещество помогает улучшить функции кишечного тракта, предупреждает развитие запоров, усиливает перистальтику. Основными минералами в составе являются железо и йод, марганец и никель.
Основными витаминными веществами в составе являются:
- аскорбиновая кислота;
- витамины группы В – тиамин, рибофлавин, цианокобаламин.
Активные компоненты в этом продукте помогают улучшить функции органов репродуктивной системы, восстанавливают гормональный фон. При регулярном употреблении морского растения удается избавиться от проблем с зачатием, которые появились на фоне дисбаланса половых гормонов.
Для щитовидной железы
Ульва, как и остальные морепродукты, содержит в своем составе большое количество йода. Концентрация этого элемента обусловлена местом добычи морского салата. В разных регионах количество йода в составе отличается. Поэтому не стоит использовать только этот продукт для того, чтобы восполнить нехватку йода в организме. Лучше проконсультироваться с доктором, сдать необходимые анализы, поскольку в большинстве случаев, помимо регулярного употребления в пищу морского салата, нужно пройти курс приема соответствующих препаратов.
Полезные свойства ульвы для щитовидной железы заключается в восполнении нехватки трийодтиронина и тироксина. Потребность в этих гормонах определяется массой тела человека. Чем меньший вес, тем лучше щитовидная железа справляется с нагрузкой на нее. А если стоит диагноз гипертиреоз, при котором концентрация гормонов превышает норму, нельзя употреблять морские водоросли, как и все остальные продукты с содержанием йода.
Кислотно-щелочной баланс
Многие специалисты говорят о том, что в норме здоровый организм пытается соблюдать равновесие между процессами закисления и ощелачивания. При нарушении этого баланса происходит развитие разных болезней, ухудшаются функции многих органов.
Эндокринологи, иммунологи и диетологи говорят о том, что только с помощью правильно подобранного рациона восстановить гомеостаз не получится. Растение ulva, независимо от количества и частоты употребления, не сможет сдвинуть гомеостаз в щелочную сторону. Обратные утверждения являются только мифом.
Детокс
Еще одним современным мифом является то, что различные продукты помогают выводить из организма шлаки и токсины. Детоксикация является медицинской процедурой, которую назначают токсикологи и наркологи. Это определенные манипуляции, которые помогают вывести токсические и ядовитые вещества из организма. Но к здоровым людям эти действия не имеют никакого отношения.
В бытовом понимании детоксикации это растение действительно оказывает полезное действие, поскольку содержит в составе большое количество клетчатки. Эти грубые волокна проходят по пищеварительному тракту, усиливают перистальтику кишечника, предупреждают развитие запоров. Именно за счет усиления перистальтики выводится застой каловых масс, поэтому можно воспринимать этот продукт, как детокс-средство.
Дефицит минералов в организме
Этот род зеленых водорослей отличается насыщенным составом, в котором присутствует большое количество минеральных веществ. Но ульва не может являться полноценной альтернативой витаминно-минеральных комплексов. Ее можно использовать в качестве добавки к меню. Это растение помогает улучшить здоровье людей, насыщает организм витаминами и минералами. Рекомендуется употреблять тем, у кого отсутствует аллергическая реакция на йод.
Те люди, которые страдают дефицитом витаминов и минералов, должны параллельно проходить курс поливитаминных комплексов, назначенных доктором. Ульва входит в состав многих лекарственных препаратов, которые предназначены для восполнения йода и других поливитаминных комплексов.
Для волос
Поскольку в составе присутствуют витамины группы В, полисахариды, морской салат оказывает положительное воздействие на кожу. С помощью косметических средств, в составе которых присутствует растение, можно:
- активизировать продуцирование коллагена, благодаря чему происходит разглаживание мелких мимических морщин, кожа становится гладкой, упругой, улучшается ее тургор;
- улучшить питание кожи, восстановить проходимость сосудов, снять спазм, вернуть румянец, избавиться от отеков и воспалительных процессов;
- смягчить и увлажнить эпидермис;
- избавиться от отложений жира в проблемных участках;
- защитить кожу от негативного влияния внешних факторов.
Из морского салата можно делать маски для волос. Измельчить мясистые листья, полученную кашицу нанести на влажные волосы, уделяя особое внимание корням. Через два часа смыть маску, нанести несмываемый бальзам. С помощью такого средства улучшается состояние волос, укрепляются фолликулы, локоны становятся густыми и красивыми, прекращается выпадение.
В кулинарии и косметологии
Ульву используют для салатов. Ее можно сочетать с другими видами морской растительности, добавлять огурцы, томаты, болгарский перец. В качестве заправки можно использовать состав из подсолнечного масла, лимонного сока и яблочного уксуса. Выгодно подчеркнуть вкус морского салата поможет кунжут. Те, кто любит острое, могут добавить маринованный лук или перец чили.
Также можно использовать высушенные растения. Их добавляют в супы и соусы. Вяленая ульва по вкусу похожа на снеки. Ее можно употреблять в чистом виде.
Заключение
Морские водоросли являются полезными, низкокалорийными. Это прекрасное дополнение к рациону. Особенно полезен такой продукт тем, кто пытается избавиться от лишних килограммов. Но не нужно думать, что это панацея в лечении болезней щитовидной железы. Это только дополнение к основному лечению.
