Описание рыбы сайга (скайка)

Рыба сайка, или, как ее еще называют, сайга, относится к семейству тресковых. Обитает преимущественно в холодных водах.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
38.67%
Иногда употребляю
50.82%
Нет, не люблю
10.51%
Проголосовало: 856

Описание вида

Эта рыбка имеет и другое название – полярная треска. И действительно, сайка имеет некоторые сходства с треской, к примеру формой тела, однако она все же меньше по размеру.

Предпочитает обитать в водах с низкой температурой, поэтому встретить ее можно в просторах Арктики, а также в лагунах и устьях рек, которые впадают в северные моря.

В отличие от других представителей семейства тресковых, рыба сайка обладает небольшими размерами. В длину ее тельце может достигнуть 30 сантиметров. Мальки данной рыбы вырастают быстро. Рыбки, которым 3-4 года от роду, достигают 20 см в длину.

Факт: Встречаются сайки и 45 сантиметров в длину.

сайка
Яндекс картинки

Вес не больше 300 граммов.

Живут сайги, на удивление, довольно долго. Казалось бы, там, где обитает рыба, долго прожить вряд ли получится. Но жизнь сайги может продлиться 5 лет, а то и 7.

Тельце длинное, к хвосту начинает сужаться, голова и глаза же крупные.

Наблюдается небольшое выдвижение нижней челюсти вперед. Иногда на ней можно заметить тоненький усик.

Спина и голова имеют коричнево-серый цвет, бока и брюшко – желтовато-серебристый.

Факт: Встречаются сайки, у которых бока и брюшко фиолетового цвета.

Маленькое и тонкое тельце для рыбы сайки является плюсом: она способна быстро перемещаться в воде, ловко увиливая от источников опасности. Красивая и интересная расцветка тоже помогает оставаться рыбке в безопасности, потому что она может легко и просто спрятаться за водными растениями.

сайка
Яндекс картинки

Образ жизни

Эти рыбы не любят одиночество и обитают вместе, образуя стайки. Мигрируют они преимущественно в вертикальном направлении. Стоит обратить внимание, что увидеть ее можно только в дневное и ночное время, потому как утром и вечером рыбка опускается ближе ко дну.

Рыба сайка может также находиться близко к поверхности воды, если на ней есть тающий лед, который создает еще больший холод. Рыба любит находиться в холодной воде, если ее температура будет больше 0 градусов, то рыбку вряд ли возможно будет увидеть.

Факт: Полярная тресочка не боится такой низкой температуре по той причине, что в ее тельце находится такое вещество, как гликопротеин. За счет этого рыбка не чувствует холода и не мерзнет.

С началом осеннего времени года сформировываются стайки саек (довольно большие по количеству). Они поднимаются ближе к прибрежной зоне воды. Обычно в такое время полярную треску можно встретить в устье реки.

Стоит отметить, что живется рыбке нелегко. Ею желают «полакомиться» как многие водные обитатели, так и животные, обитающие на берегу. Так, сайга может стать кормом для лисиц, полярных медведей, хищных птиц, рыб, тюленей и других.

сайка
Яндекс картинки

Где обитает

Полярная тресочка является жительницей всех морей, которые относятся к Северному Ледовитому океану. Она особенно любит водоемы, покрытые слоем льда. Находится как на поверхности воды, так и заплывает глубоко на дно. Рыбку в большом количестве можно обнаружить в Карском море, Пясинском или Енисейском заливе.

Среди ареалов обитания выделяют:

  • Гренландию;
  • Россию;
  • Норвегию;
  • североамериканский континент.

Рацион

Сайга любит полакомиться следующим:

  • фитопланктоном;
  • зоопланктоном;
  • мелкими эвфаузеевыми рачками;
  • мальками рыб (в большинстве случаев песчанки и корюшки).
сайка
Яндекс картинки

Размножение и статус вида

Когда возраст сайги достигает 4 лет, она готова к размножению. Нерестится рыба в зимнее или осеннее время, потому как икринки тоже устойчивы к холодам и хорошо перемещаются по воде. Поэтому можно сделать вывод, что ни низкие температуры, ни снег и слой льда не мешают икре развиваться. Кстати, в момент нереста рыбка подплывает к прибрежной зоне и ничего не ест.

После отложения икры сайга уплывает в море, а оплодотворенная икра под действием течения уносится по всему морю.

Сначала около 4 месяцев икра находится еще в воде, а после, ближе к весне, из нее появляются мальки.

Факт: На количество отложенных икринок влияет размер особи. Так, сайга может отложить от 5 до 50 тысяч икринок.

Растут мальки быстро, в 3 года они уже могут быть в длину 20 см. Потом рыбка каждый год увеличивается на 2 см. Недавно родившиеся мальки сначала питаются мелким планктоном, затем переходят на мальков других рыб. Откладывает икру сайга только 1 раз за всю свою жизнь.

Численность рыбы непостоянна. Она может как уменьшаться, так и увеличиваться. Очень часто можно встретить стаи сайги, которые будут состоять из большого количества особей.

сайка
Яндекс картинки

Промысловая ценность

Сайку нельзя отнести к ценным промысловым рыбам. Хотя ее мясо и имеет много белка в составе, многие отмечают, что оно немягкое, горчит и с неприятным привкусом. Нельзя отметить какого-либо необычного вкуса у этой рыбы, но несмотря на это многие ее готовят и употребляют в пищу. Сайгу валят, коптят, делают из нее консервы.

Факт: Эта рыбка ценится в качестве корма для животных, так как в ней много костей.

Однако стоит отметить, что хоть сайка и не всем может понравиться своим вкусом, попробовать ее все равно стоит. Ее мясо очень полезно и питательно. Оно содержит белок в большом количестве, а также жирные кислоты и йод. Сайка малокалорийна, поэтому отлично подходит для приготовления диетических блюд. За счет того, что она содержит йод, ее рекомендуется употреблять людям, страдающим гиперфункцией щитовидной железы.

сайка
Яндекс картинки

Как ловить рыбу сайгу

Обычно ее ловят при помощи снастей, здесь не столь важно, какие они: с удилищем или без него. Если с удилищем, то выбирать нужно короткое.

Полярная треска хорошо клюет на мальков песчанки и корюшки, на кусочки любой рыбы, на самодельные блесны.

Ловят рыбу, находясь в лодке или же на льду. Накидывается она на приманку жадно, поэтому никаких трудностей возникнуть не должно.

сайка
Яндекс картинки

Жареная сайка

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

К – 363.65

Б – 7.67

Ж – 12.62

У – 54.77

Время подготовки – полчаса.

Время готовки – полчаса.

Количество порций – 5-6.

Ингредиенты
Порции: +6
  • сайка 1 кг
  • мука пшеничная 4 столовых ложки
  • подсолнечное масло 5 столовых ложек
  • черный перец и соль  по вкусу
На порцию
Калории: 364 ккал
Белки: 7.67 г
Жиры: 12.62 г
Углеводы: 54.77 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • рыба
    Для начала очистить рыбку от внутренностей, удалить головы.
  • мука
    В отдельную тарелку насыпать муку. Добавить в нее соль и перемешать.
  • сковорода
    В сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, это займет примерно 5 минут.
  • рыба мука
    Сайку сначала выложить в муку и обвалять в ней.
  • Жареная рыба
    Затем выложить в сковороду, жарить несколько минут, пока тушки не приобретут золотистый цвет. Выложить на бумажные полотенца, чтобы лишний жир удалился.

Есть сайку можно в любом виде: как холодную, так и горячую. В конце осталось лишь поперчить рыбку. Выходит отличная закуска к пиву.

сайка
Яндекс картинки

Борщ с фасолью и сайкой

Для приготовления борща понадобятся:

  • сайга – 500-600 грамм;
  • свекла – 5-6 шт.;
  • свежая белокочанная капуста – 200 грамм;
  • фасоль – 170 грамм;
  • морковь – половина 1 шт.;
  • корень петрушки – ¼ часть;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • томат-пюре – 3 столовые ложки;
  • маргарин – 2 столовые ложки;
  • 3%-ный уксус – 2 столовые ложки;
  • сахарный песок – 0,5 чайной ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • сметана – 4 чайные ложки;
  • мелко нарезанная петрушка – ½ чайной ложки.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

К – 145.04

Б – 3.87

Ж – 4.18

У – 22.8

Время подготовки – 20 минут.

Время готовки – 40 минут.

Количество порций – 3-4.


Пошаговый рецепт:

  1. Для начала фасоль следует перебрать, промыть водой. Расположить в кастрюлю.
  2. Залить водой и варить на маленьком огне, накрыв крышкой, до состояния готовности.
  3. Очищенную свеклу вымыть. Нарезать соломкой или же ломтиками.
  4. Поместить в неглубокую кастрюлю, добавить сахар, маргарин, томатную пасту.
  5. Тушить в зависимости от возраста свеклы.

Факт: Молодую свеклу следует тушить 15 минут, свеклу постарше – 30 минут.

  1. Готовить овощ с закрытой крышкой сначала на сильном огне, а когда он хорошо прогреется – на слабом, периодически помешивая. Добавить немного воды, уксус для сохранения цвета.
  2. Коренья и лук нарезать соломкой. Обжарить в маргарине.
  3. За 5 минут до окончания тушения свеклы добавить в нее обжаренные лук и коренья.
  4. Капусту нарезать кубиками.
  5. Добавить ее в кипящий рыбный бульон, туда же фасоль, посолить, добавить специи.
  6. Варить до готовности.
  7. Разлить по порционным тарелкам борщ, заранее в них следует выложить по кусочку отварной рыбы. Заправить сметаной.
Борщ
pixabay.com
Понравился рецепт?
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: