Жареная икра рыбы

Жареная икра рыбы — вкусный, полезный, питательный продукт. Для приготовления пойдет любой ее вид, кроме красной и черной, которую лишь солят. В дополнение к блюду можно подать картофель и салат. Рассмотрим ряд рецептов с различными составляющими.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
43.71%
Иногда употребляю
49.1%
Нет, не люблю
7.19%
Проголосовало: 167

Жереха

Эта рыба относится к семейству карповых, обитает в пресноводных водоемах. Ее икру приготавливают разными способами. Наиболее просто и быстро — пожарить продукт. Используют следующий рецепт.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 170 ккал
Белки: 29.5 г
Жиры: 5.7 г
Углеводы: 0 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • Рыба разделанная
    Рыбу потрошат, осторожно извлекают икру, чтобы не повредить покрывающую пленку.
  • Икра
    Промывают и оставляют для просушки.
  • икра
    Подсаливают и добавляют немного перца. Хотя добавление специй не обязательно, скорее покажется излишним.
  • Сковорода
    Раскалить сковородку и добавить чуть-чуть сливочного масла.
  • Стейки на сковороде
    Прожаривают до 4 минут с каждой стороны.
  • лук
    Приготовление на этом не заканчивается. Далее нужно порезать несколько луковиц и обжарить их, добавив икорную массу, освобожденную от пленок. Готовность определяют по изменению цвета. Блюдо приобретает оранжевый оттенок.

Жареная икра
Яндекс.Картинки

Существуют и более сложные рецепты.

Икорные оладьи икряники

В случае, если пленка порвалась и продукт превратился в бесформенную массу, можно использовать его для приготовления котлет либо блинчиков, оладьев.

В 100 г содержится 181,7 ккал, 9,6 г белков, 10,3 г жиров, 12,6 г углеводов. Время приготовления 40 минут.

Ингредиенты.

  • 500 г икры жереха.
  • 2 – 3 куриных яйца.
  • 2 луковицы.
  • Манка или мука — до 6 ст. л.
  • Специи по вкусу, соль.

Приготовление.

  1. Вместе с икрой лук пропускают через мясорубку.
  2. В фарш добавляют яйца и специи, его солят.
  3. Всю массу тщательно взбивают.
  4. Подсыпают муку.
  5. Отстаивают массу 15 минут под крышкой или пленкой.
  6. Формируют оладушки и жарят на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Икорные блинчики приготавливаются аналогично. Тесто при этом должно быть более жидким, содержащим меньше муки. В него добавляют 1 ст. л. растительного масла. Блюдо обладает большой пищевой ценностью. Это обильное содержание важных питательных веществ и прекрасный вкус.

оладьи
freepik

Плотва

Рыба относится к семейству карповых, обитает в морях и реках. Приготавливая блюда из свежей икры плотвы, совсем несложно просто пожарить ее. Продукт выкладывается в раскаленное масло. Нужно постоянно помешивать массу, пока она не достигнет готовности. Хотя удобнее оставить данный деликатес в пленке. Каждый кусок обваливается в муке, прожариваются обе стороны. Но массу можно намазать на бутерброд.

Если хочется сделать необычное блюдо, хороший вариант — икряники. Это оладьи, блины либо котлеты.

Икорные блинчики

Ингредиенты:

  • От 300 до 400 г икры плотвы.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. л. муки.
  • 1 ст. л. молока.
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Из яиц, муки и икры приготавливают тесто, достаточно жидкое, как для блинов. Добавляют ложку молока.
  2. Лучше готовить на сковородке с небольшим диаметром, чтобы легче было перевернуть блин. Предварительно смазывают дно растительным маслом.
  3. Жарят, равномерно наливая тонкий слой теста.
  4. Переворачивают на вторую сторону, после готовности выкладывают на тарелку.

Теперь можно пробовать, добавив сметану или соус. В 100 г содержится 182 ккал, 9,6 г белков, 10,3 г жиров, 12,6 г углеводов. Время приготовления 40 минут.

Блины из икры
pixabay.com

Котлеты

Ингредиенты:

  • 600 г икры плотвы.
  • 2 куриных яйца.
  • 1 луковица.
  • 120 г зеленого лука.
  • 50 г квашеной капусты.
  • 2 ст. л. муки.
  • Растительное масло для обжаривания.

Приготовление

  1. Икру плотвы нужно освободить от пленок.
  2. Зеленый лук следует нарезать, а репчатый натереть на терке или измельчить иным способом.
  3. Соединяют обе массы.
  4. Добавляют капусту, дающую более мягкий вкус.
  5. Разбивают яйца, перемешивают фарш. Он должен быть густой, как тесто для оладьев.
  6. Ложкой берут массу и раскладывают на горячей промасленной сковородке.
  7. Жарить следует с двух сторон на умеренном огне, потому что процесс идет быстро.

В качестве примечания можно добавить: квашеная капуста вполне заменима натертыми кабачками. Другой возможный ингредиент — тертая морковь. Различные добавки дают новый вкус. Если котлеты затем потушить под крышкой, налив 50 мл воды, они приобретут нежность. В 100 г содержится 144,5 ккал, 10,2 г белков, 7,6 г жиров, 8,7 г углеводов.

Икорные котлеты
pixabay.com

Паштет

Очень вкусно делать бутерброды с икорным паштетом. Для того, чтобы его правильно приготовить, нужно иметь следующий состав продуктов.

Ингредиенты:

  • 300 икры плотвы.
  • 1 луковица.
  • 200 г картофеля в сыром виде.
  • 20 г топленого сливочного масла.
  • Соль и специи.
  • Зеленый укроп.

Также необходимо растительное масло, на котором придется жарить массу.

Приготовление

  1. Сначала надо порезать луковицу и обжарить ее.
  2. Картофель отваривают, подсолив воду.
  3. На сковороде прожаривают икру плотвы с добавлением растительного масла, специй.
  4. Еще немного времени нужно дать, чтобы составляющие остыли.
  5. Взбивают массу блендером на протяжении 2 минут.

Теперь паштет готов, можно намазывать его на хлеб с маслом. Но также правильно будет дополнительно запечь его в смазанной форме несколько минут, придав пикантности. Предварительная обжарка в подобном случае делается до полуготовности. Блюдо посыпают нарубленным укропом. Жареная икра рыбы плотвы может быть приготовлена другими методами. Ведь рецепт вполне реально придумать самостоятельно. В 100 г паштета 248,6 ккал, 9,6 г белков, 21,3 г жиров, 1,6 г углеводов.

Паштет
Pixabay.com

С яйцом

Не помешает добавить разнообразия к обычному процессу, хотя и без того очень вкусно. В данном рецепте просто вносят такой ингредиент, как яйца. Сколько нужно того или иного продукта, не столь важно. Пропорции каждый подберет на свое усмотрение. Приготовить закуску можно из морской или речной разновидности. Нужно выполнить следующие этапы.

  1. Рыбную икру освобождают от пленок.
  2. Складывают в емкость, посыпав солью и специями.
  3. Взбивают яйца.
  4. Соединяют обе массы, перемешивают.
  5. Жарят на сковороде, выкладывая смесь ложкой. Помешивают, добиваясь золотистого цвета. Когда появится сухость в икринках, можно прекратить процесс.

Такое блюдо рекомендуется пробовать горячим. Для его приготовления нужно совсем немного времени. Если добавить больше яиц, получится вкусное блюдо, похожее на омлет. Дело в пропорции. В 100 г содержится 149 ккал, 10 г белков, 9,3 г жиров, 5,6 г углеводов.

Паштет
Freepik.com

С луком

В вопросе, как пожарить икру рыбы, применяется не так уж мало идей по приготовлению. Существует рецепт с добавлением соевого соуса, лука. Его могут попробовать любители азиатской кухни. Берут рыбную икру в пленочках. Рекомендуется замороженный вариант от морской рыбы хек.

Ингредиенты

  • 400 г икры хека.
  • 2 ст. л. муки.
  • Луковица.
  • 2 ст. л. соевого соуса.

Также понадобится подсолнечное масло.

Паштет
Freepik.com

Жареная икра рыбы на сковороде

Приготовление

  1. Лук очищается, режется по 1/2 колец. Немного тушится с добавлением масла, перемешивается.
  2. При достижении молочного цвета вливают соевый соус, снова мешают.
  3. Икру хека ломтиками обваливают в муке.
  4. Выкладывают на сковороду к луку, тушат еще 3 минуты.

Блюдо подают горячим. В 100 г содержится 150 ккал, 10 г белков, 9 г жиров, 5 г углеводов.

Икра
Яндекс.Картинки

С манкой

Интересная идея относительно добавок к основному компоненту – манная крупа, схожая по структуре. Годится как речной, так и морской вариант рыбы.

Ингредиенты.

  • 1 куриное яйцо.
  • 200 г икры (можно взять от карася или другую).
  • 1 ст. л. манной крупы.

Также понадобятся специи по вкусу, растительное масло для жарки.

  1. Промытую икру складывают в емкость, разбивают яйцо, перемешивают.
  2. Манку добавляют, сколько надо, а также солят и перчат, перемешивают.
  3. Сковороду разогревают, выливают массу.
  4. Обжаривают по типу блинчика до 5 минут с каждой стороны до румяной корки.

Готовое блюдо нарезают на части и перекладывают в тарелку. Пробуют с тем или иным соусом. В 100 г содержится 180 ккал, 10 г белков, 8 г жиров, 5 г углеводов.

Икра
Яндекс.Картинки

Икряники

Рассмотрено 8 рецептов приготовления различных блюд. На фото все они выглядят очень привлекательно и аппетитно. Но еще лучше попробовать их. Как было сказано выше, икряниками называют блинчики и котлеты. Можно делать их так, как описано в предыдущих рецептах, но есть вариант с майонезом.

Ингредиенты:

  • 1 луковица.
  • 1 или 2 ст. л. муки.
  • 400 г икры.
  • 1 яйцо.
  • 1 ст. л. майонеза.
  • Перец, зелень по вкусу.

Приготовление

  1. Промытая зелень, лук измельчаются.
  2. Добавляется икра, майонез, яйцо, мука, все перемешивается до структуры сметаны.
  3. Фарш выкладывается ложкой на разогретую сковороду. Котлеты (также они похожи на оладьи) обжаривают с обеих сторон.

Готовые икряники выкладывают на блюдо и украшаются зеленью. В 100 г содержится 182 ккал, 10 г белков, 10, г жиров, 12,6 г углеводов.

Икряники
Яндекс.Картинки

Из карасиной икры

Сазан, щука и ряд других рыб обладают весьма вкусной икрой, удовлетворяющей любого гурмана. На фото можно увидеть, какие аппетитные блюда из нее получаются. Рассмотрим классический рецепт к пиву. Он выполняется из икры карася, обладающей не менее великолепными вкусовыми качествами.

Ингредиенты

  • 300 г икры.
  • 1/2 лимона.
  • Соль и специи по вкусу.
  • От 30 до 50 г муки.

Приготовление

  1. Икра очищается от пленок.
  2. На массу выдавливается лимон в качестве маринада, после чего нужно выждать 15 минут.
  3. Икру обваливают в муке со специями, жарят с 2 сторон по 5 минут.

Блюдо можно пробовать горячим или холодным, дополняя его гарнирами или салатом. В 100 г содержится 202 ккал, 10 г белков, 8,2 г жиров, 22,6 г углеводов.

Икряники
Яндекс картинки

С овощами и сливками

Еще один вариант приготовления со вкусным и полезным продуктом – икрой карася. Хорошо сочетаясь с овощами, он превращается в настоящий деликатес. Дополнительный компонент – сливки.

Ингредиенты:

  • 300 г икры.
  • 100 г моркови.
  • 100 г лука.
  • 50 мл сливок 20%.
  • Специи.

Приготовление

  1. Лук нарезают кубиками, натирают морковь.
  2. Икру освобождают от пленок.
  3. Лук немного обжаривают на сковороде с растительным маслом, добавляют морковь. Процесс занимает еще 5 минут.
  4. Выкладывают икру, посыпают специями, жарят еще столько же времени.
  5. Выливают сливки, накрывают сковороду крышкой.
  6. Все тушится до 7 минут.
Икряники
Яндекс.картинки

Трудно отказаться от такого блюда. Приятного аппетита! В 100 г содержится 87 ккал, 3,6 белков, 6,5 жиров, 3,5 г углеводов.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга жаренной рыбы
Икорные оладьи икряники
0
Икорные блины
0
Икорные котлеты
0
Паштет из икры
0
Икорный паштет с яйцом
0
Икорный паштет с луком
0
Жареная икра рыбы на сковороде
0
Жареная икра с манкой
0
Икряники с майонезом
0
Икряники из икры карася
0
Икряники с овощами и сливками
0
Жареная икра
-1
Понравился рецепт?
men78/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: