Как приготовить свежемороженую скумбрию

Скумбрия – один из самых распространенных видов морской промысловой рыбы. Мясо её нежное, без мелких костей, с большим количеством Омега-3 и Омега-6. Рассмотрим ниже как приготовить блюдо из скумбрии свежемороженой.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.15%
На сковороде
38.17%
В духовке
37.71%
Варить
7.1%
Другое
2.88%
Проголосовало: 1944

С картофелем

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 171 ккал
Белки: 8.8 г
Жиры: 10.7 г
Углеводы: 10 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • скумбрия
    Рыбе нужно дать немного подтаять. Лучше на нижней полке холодильной камеры. Тушка должна хорошо разрезаться, мякоть сохранять плотность.

    Сполоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем. Отрезать голову, не делая надрез вдоль брюха, убрать голову вместе с внутренностями. Вырезать плавнички и хвостик, убрать с хребта внутри чёрные остатки. Немного сполоснуть рыбку внутри и дать стечь воде.

  • скумбрия
    Кусочки нарезанной скумбрии обмазать крупной солью и чёрным перцем. Оставить мариноваться.
  • овощи
    Корнеплоды очистить. Нарезать овощи: картофель – крупным кубиком, луковицу – на мелкие кусочки; корень морковки – нашинковать мелкой соломкой или пропустить через тёрку.
  • зажарка
    Морковку и лук спассировать на подсолнечном масле.
  • масло
    Сливочное масло превратить в небольшие кусочки.
  • сыр
    Измельчить сыр через тёрку.
  • противень
    Ёмкость для запекания обмазать подсолнечным маслом.
  • скумбрия
    Выложить в форму послойно: подсоленный картофель, морковку с лучком, сливочное масло, кусочки скумбрии.
    Накрыть посуду алюминиевой фольгой. Отправить в нагретый до 200 градусов Цельсия жарочный шкаф на полчаса.

    Присыпать сыром и запекать уже без фольги, до расплавления сыра.
    Вот как можно приготовить скумбрию свежемороженую вкусно в домашних условиях.


скумбрия
Яндекс картинки

В горчице

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая – 2 штуки (около 600 гр.);
  • горчица жидкая – 5 ст.л.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут.

Время готовки – 45 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

162 ккал

Белки – 15,4

Жиры – 11,1

Углеводы – 0

  1. Рыбе дать возможность оттаять. Когда в неё будет хорошо входить нож, удалить голову у рыбы, все внутренние органы, вырезать плавнички. Остаётся немного сполоснуть под водой и обсушить бумажными полотенцами.
  2. Нарезать на порционные ломтики. Приправить перчиком и крупной солью. Намазать каждый кусок горчицей.
  3. Завернуть рыбные ломтики в алюминиевую фольгу. Оставить в холодильнике на полчаса промариноваться.
  4. Нагреть духовой шкаф до 200 градусов. Отправить запекаться скумбрию на 45 минут.

Горчица придаёт рыбе пикантную сладкую остринку.

скумбрия
Яндекс картинки

Соленая в банке

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 большая;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 обычного размера;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль, перец молотый – по вкусу.


Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 40 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

192,7 ккал

Белки – 11,2

Жиры – 15,2

Углеводы – 2,7

  1. Рыбу разморозить, но не до конца, чтобы она не стала совсем мягкой. Для этого лучше переложить её из морозилки в холодильник или просто дать постоять на воздухе.
  2. Теперь рыбку нужно разделать, промыть и удалить из неё влагу. Должны получиться кусочки с костью без плавников.
  3. Корнеплоды почистить. Морковь натереть, луковицу нашинковать полукольцами.
  4. Скумбрию порезать на небольшие ломтики.
  5. В чистую банку, объёмом 0,5 литра, выложить, чередуя слои: ломтики скумбрии, овощи. Каждый слой присолить и переложить специями.
  6. Поверх налить масло, чтобы скумбрия не пригорела и накрыть крышкой из алюминиевой фольги.
  7. Наполненную рыбой ёмкость поставить в холодную духовку. При средней мощности нагрева готовить не более 40 минут.
  8. Вынуть банку из духовки. Дать ей остыть. Подавать скумбрию из банки с гарниров (рис, пюре из картофеля, овощное рагу и т.д.)!
скумбрия
Яндекс картинки

Норвежская

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая-1 большая рыба;
  • сливки – 200 мл;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная – для панировки;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.


Количество порций – 4.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 40 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

259,2 ккал

Белки – 10,9

Жиры – 22,3

Углеводы – 3,7

  1. Рыбке дать оттаять. Лучше оставить ее немного подмороженной – так легче ее разделать. Удалить плавники, хвост, отрезать голову и вместе с внутренностями отделить от тушки. Скумбрию надрезать вдоль хребта и брюшка, аккуратно срезать филе с костей, начиная с хвоста. Удалить все кости.
  2. Ополоснуть водой. Обсушить на бумажных полотенцах. Каждое филе разрезать еще пополам.
  3. Посолить кусочки рыбки, обваляйте в муке и обжарьте с 2 сторон на сковороде с добавлением растительного масла.

Важно! Как только верхняя часть куска начнет менять цвет и консистенцию, переверните кусок. Не стоит пережаривать рыбу.

  1. Укроп помыть, обсушить, мелко нашинковать. Зелень всыпать в сливки и размешать.
  2. На другой сковороде или в сотейнике потомить соус, не давая ему активно кипеть, минуты 2-3. Выложить в него скумбрию и пару минут с каждой стороны подержите еще на огне.

Блюдо получилось с нежным укропно-сливочным вкусом. Приятного аппетита!

скумбрия
Яндекс картинки

Нежный закусочный рийет

Рийет – это паштет с нежной гладкой структурой, но с характерными мясными волокнами в текстуре. Используется в качестве намазки на обычный или тостовый хлеб.

Ингредиенты:

  • Скумбрия с/м – 2 средние(без головы и внутренних органов – 450 грамм);
  • лук-шалот – 3 луковицы;
  • корень морковки – 2 штуки;
  • сметана 20% жирности – 2 ст.л.;
  • вино белое сухое – 50 мл;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • приправы (тимьян, паприка, эстрагон, кориандр) – по вкусу;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Важно! При отсутствии шалота, можно заменить его на пару луковичек красного или белого лука.

Количество порций – 4.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 40 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

125 ккал

Белки – 8,5

Жиры – 7,6

Углеводы – 5,3

  1. Рыбке дать оттаять на воздухе или на нижней полке холодильника. Избавить её от плавничков, хвоста и головы с внутренними органами. Обмыть, просушить.
  2. Корнеплоды освободить от кожуры, крупно нарезать.
  3. Тушки рыбы положить в кастрюлю. Залить вином, переложить сюда овощи, листик лавра, бросить щепотку тимьяна.
  4. Заправить солью и чёрным молотым перцем.
  5. После закипания тушить на медленном огне 15 минут.
  6. Охладить бульон до комнатной температуры. Достать скумбрию из бульона. Убрать кости и кожу, мякоть размять тщательно вилкой.
  7. Бульон процедить.
  8. Лучок мелко настрогать, добавить к рыбе.
  9. Ввести в рийет сметану, горчицу, эстрагон, паприку и размолотый кориандр. При необходимости еще посолить.
  10. Добавляя бульон, довести консистенцию паштета до желаемой. Рийету нужно постоять в холоде не менее 2 часов.
риет
pixabay.com

В винном соусе

Ингредиенты:

  • свежемороженая скумбрия – 1 большая;
  • крупная морковка – 1 шт;
  • лук-репка – 1 большая головка;
  • вино белое сухое – 2/3 стакана;
  • паста из томатов – 1 – 1,5 ч.л.;
  • масло подсолнечное– 2-3 ст.л.;
  • вода – четверть стакана;
  • соль, чёрный перец, трава укропа – по вкусу.


Количество порций – 4.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 40 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

177,7 ккал

Белки – 8,2

Жиры – 13,6

Углеводы – 3

  1. Дать скумбрии оттаять.
  2. Овощи очистить. Луковицы нашинковать полукольцами, морковку измельчить на тёрке.
  3. От тушек скумбрии отделить все несъедобные части: внутренности, голову и все плавники. Поделить тушку на куски.
  4. Припустить корнеплоды на сковородке до мягкости.
  5. Добавить к овощам разведенную в воде томатную пасту. Ввести аккуратно к луку и моркови. Ингредиенты перемешать. Дать потушиться пару минут.
  6. Опустить в получившийся соус скумбрию. Приправить солью. Тушить минут 20.
  7. Укропчик ополоснуть водой, обсушить. Мелко нарубить.
  8. Убавить мощность нагрева. Влить белое вино, поперчить, добавить зелень.
  9. Через 5 минут рыбка в вине готова.

Это блюдо из скумбрии особенно вкусно с картофельным пюре. Это рецепт настоящего ресторанного блюда, которое приготовлено в домашних условиях.

скумбрия
Яндекс картинки

Фаршированная

Ингредиенты:

  • Скумбрия с/м – 2 крупные (около 1 кг);
  • помидорчики – 3-4 шт. среднего размера;
  • перчик сладкий – 2 шт;
  • лук-репка – 2 средние головки;
  • приправа для рыбы – 1 ст.л.;
  • соль – пару щепоток;
  • майонез, предпочтительно не жирный– 1-2 ст.л.


Количество порций – 6.

Время приготовления – 30 минут.

Время готовки – 30 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

120,3 ккал

Белки – 9,2

Жиры – 7,8

Углеводы – 3,2

  1. Скумбрию разморозить не до конца. Так, чтобы нож хорошо входит, но мякоть не расползалась прирезке.
  2. Плавники срезать, удалить жабры, надрезав вдоль хребта, убрать внутренние органы. Промыть обсушить.
  3. Томаты и перец помыть. Удалить плодоножки, из перца – семена. Луковицы освободить от шелухи. Нашинковать луковку полуколечками, перец – соломкой, томаты дольками.
  4. Тушку рыбы обмазать солью и специями. Противень смазать маслом. Рыбке дать немного промариноваться. Затем поставить её на противень и нафаршировать плотно овощами послойно: лук, перец, помидорчики. Посолить немного сверху овощи.
  5. Разогреть духовку до 200 градусов.
  6. На овощи нанести майонез линиями, чтобы образовалась сетка.
  7. Готовить 30 минут.
скумбрия
Яндекс картинки

Приправу для рыбы можно заменить на смесь перцев с кориандром.

В форме пирога

Ингредиенты:

  • Скумбрия с/м – 1 кг;
  • слив.масло или маргарин – 200 гр.;
  • молоко – 200 мл;
  • лук-репка – 1 головка;
  • пшеничная мука – 450 гр.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • сухие дрожжи – 1 ст.л.;
  • соль – 1-2 ч.л.;
  • перец ч/м – ½ ч.л.


Количество порций – 6.

Время приготовления – 1 час.

Время готовки – 30 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

254,1 ккал

Белки – 11,9

Жиры – 14,9

Углеводы – 18,2

  1. Скумбрию разморозить, не доводя до полного оттаивания тушки, чтобы легче было разделывать. Сливочное масло достать из холодильника и дать ему размягчиться.
  2. Пока рыбка размораживает, приготовить тесто.
  3. Подогреть молоко, не довод до кипения. Всыпать щепотку сахара и чайную ложку муки. Перемешать, всыпать дрожжи. Оставить на 15-20 минут для образования опары. Когда появится на поверхности пенка, опара готова.
  4. Мягкое масло и опару объединить, ввести просеянную муку, соль. Вымесить тесто, оставить на 1 час походить, поместив в тёплое место.
  5. Скумбрию разделать на филе без кожи. Нашинковать мелкими кусочками.
  6. Головку лука, почистить и мелко измельчить. Объединить с рыбой, приправить перцем и солью. Получилась начинка.
  7. Поднявшееся тесто обмять, разделить на 2 неравные части. Большая часть – для нижней части пирога. Раскатать её немного больше размера посуды для выпекания. Смазать противень маслом, выложить нижний пласт, сформировав бортики.
  8. Начинку распределить по всей поверхности теста, кроме бортов.
  9. Сверху накрыть пирог второй раскатанной частью теста. Проколоть верх пирога вилкой в нескольких местах. Смазать верхушку яйцом. Яйцо сделает поверхность пирога глянцевой, красивого золотистого цвета.
  10. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Запекать 30 минут.

Пара советов к рецепту:

Предпочтительнее медленное естественное оттаивания рыбы, не в микроволновке.

Если на упаковке дрожжей указано, что их нужно добавлять сразу в муку, п.3 пропустить.

Пирог можно подавать как самостоятельное блюдо, ведь он по этому рецепту выходит очень сытный.

пирог
Яндекс картинки

Лодочки

Обратите внимание на фото, это блюдо настоящее произведение искусства.

  • скумбрия с/м с головой – 2 большие рыбы;
  • грибы (вешенки или шампиньоны) – 200 гр.;
  • рисовая крупа – 50 гр.;
  • лук-репка – 2 головки;
  • морковка – 1 средняя;
  • кукуруза консервированная – 3 ст.л.;
  • сыр твёрдых сортов – около 150 гр;
  • масло раст. – 2-3 ст.л.;
  • лимон – половинка;
  • специи (смесь перцев, ароматные травки) – ½ ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • зелень – 5-6 веточек.


Количество порций – 6.

Время приготовления – 1 час.

Время готовки – 30 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

175,7 ккал

Белки – 13,0

Жиры – 11,8

Углеводы – 4,4

  1. Скумбрия должна оттаять. Не совсем мягкие тушки надрезать вдоль хребта, не дорезая до обоих концов. Ножницами аккуратно вырезать хребет, удалить внутренние органы и кости. Правильно разделанная тушка должна быть похожа на лодочку. Промыть, обсушить.
  2. Побрызгать тушки соком лимончика, присолить.
  3. Сварить рисовую крупу до полуготовности. Слить воду.
  4. Корнеплоды и шампиньоны очистить. Нашинковать: шампиньоны – пластинками; морковь – на тёрке, крупно; лук – мелко на кубики.
  5. Овощи и грибы обжать на сковородке.
  6. Из риса, овощей, кукурузы, приправ и измельченной зелени сделать начинку. Посолить.
  7. В форму для выпечки постелить пергамент, сбрызнуть его растительным маслом. Скумбрию нафаршировать плотно начинкой. Поставить в форму.
  8. Отправить в горячую духовку (180-200 градусов) для запекания на 15-20 минут.
  9. Измельчить сыр крупно через тёрку. Посыпать на начинку. Запечь в духовке ещё минут 5-7 до расплавления сыра.

Это блюдо можно готовить к праздничному домашнему столу.

скумбрия
Яндекс картинки

С овощами

Ингредиенты:

  • скумбрия с/м – 2 шт.;
  • сметанка жирностью 20%– 200 гр.;
  • морковка – 5 шт.;
  • лук-репка – 2 средние головки;
  • картошка – 2 крупные;
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу;
  • масло растительное для смазывания.


Количество порций – 6.

Время приготовления – 40 минут.

Время готовки – 1 час.

Калорийность на 100 грамм продукта:

116,6 ккал

Белки – 7,7

Жиры – 6,6

Углеводы – 6,6

  1. Тушкам скумбрии дать оттаять, разделать на филе со шкуркой. Замариновать в соли и специях, оставить на несколько минут.
  2. Картофелины и морковь вымыть, срезать кожуру, нарезать кружками.
  3. Головки лука очистить, разрезать на кружочки.
  4. На смазанный маслом противень выложить картофельные дольки. Затем слой лука. Поверх него – морковные кружочки.
  5. В сметану всыпать соль и специи.
  6. Овощи смазать сметанкой.
  7. Сверху распределить филе скумбрии.
  8. Довести нагрев в духовке до 180-200 градусов.
  9. Противень прикрыть фольгой. Отправить запекаться около 30-40 минут.
  10. Затем снять фольгу, запекать на верхнем ярусе еще 15-20 минут. На рыбе образуется аппетитная красивая румяная корочка.
скумбрия
Яндекс картинки

В сметанной заливке

Как можно вкусно приготовить скумбрию свежую, чтобы на тарелке не осталось ни крошки?

Ингредиенты:

  • скумбрия с/м – 2 большие рыбы;
  • лук-репка – 2 крупные луковки;
  • сметана – полстакана;
  • морковь – 2 крупные;
  • смесь перцев, соль – по вкусу;
  • растительное масло.


Количество порций – 6.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 35 час.

Калорийность на 100 грамм продукта:

156,5 ккал

Белки – 11,4

Жиры – 11,1

Углеводы – 2,8

  1. Позволить рыбке немного оттаять.
  2. Корнеплоды почистить и мелко нашинковать.
  3. Скумбрию разделать и нарезать порционными ломтиками. Приправить перцем и солью.
  4. Корнеплоды прожарить около 1 минуты в сотейнике или сковородке.
  5. К овощам выложить скумбрию.
  6. Закрыть сметанкой, осторожно перемешать. Тушить 35 минут на несильном нагреве.

На гарнир к такой нежной скумбрии хорошо подать рис или отварной картофель.

скумбрия
Яндекс картинки

Маринованная с луком

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 кг (2 шт.);
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • рассол:
  • вода – 0,5 литра;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус яблочный – 2-3 ст.л.;
  • масло раст. – 2 ст.л.;
  • бутоны гвоздики – 3 шт.;
  • кориандр, перец душистый и чёрный горошком – по 5 шт.


Количество порций – 6.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 30 часа.

Калорийность на 100 грамм продукта:

184,4 ккал

Белки – 12,5

Жиры – 13,9

Углеводы – 2,3

  1. Сварить маринад. Вскипятить воду, опустить в неё соль, сахар, приправы. В него же добавить очищенную и нарезанную кружками морковку. Закипятить в течение 5 минут. Выключить нагрев и дать остыть маринаду.
  2. Подтаявшую скумбрию освободить от плавников, головы и внутренних органов. Промыть, обсушить.
  3. Разрезать на куски.
  4. Луковицы освободить от шелухи, нашинковать тонкими кольцами.
  5. В чистую 1,5-литровую банку уложить, чередуя, слои рыбы и лука с морковью из маринада.
  6. Растительное масло и уксус яблочный налить в остывший маринад. Залить им ломтики скумбрии.
  7. Поставить мариноваться на 24 часа в холодное место.

Рыбка по такому рецепту получается нежнейшая и наивкуснейшая!

скумбрия
Яндекс картинки

С морковью и луком

Ингредиенты:

  • скумбрия с/м – 2 шт.;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • растительное масло для жарки;
  • зелень укропа или петрушки – несколько веточек;
  • специи, соль – по вкусу.


Количество порций – 6.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 30 часа.

Калорийность на 100 грамм продукта:

161,5 ккал

Белки – 12,2

Жиры – 11,2

Углеводы – 3

  1. Скумбрию подержать несколько минут на воздухе, чтобы подтаяла. Разделать, тщательно убирая плавники и внутренние органы. Промыть хорошенько, дать стечь воде.
  2. Корнеплоды очистить, измельчить: морковь крупно на тёрке, луковицу – полуколечками.
  3. Скумбрию нарезать, приправить каждый кусочек приправами и солью.
  4. Смазать сковородку подсолнечным маслицем, спассировать овощи до полуготовности, выложить на них рыбные ломтики. Томить 10 минуток.
  5. Влить томатную пасту, распределить по всей скумбрии.
  6. Готовить под крышкой не менее четверти часа до полной готовности рыбы.
скумбрия
Яндекс картинки

Хе с соевым соусом

Ингредиенты:

  • скумбрия с/м – 1 шт.;
  • приправа для закуски по-корейски – ½ ч.л.;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • кунжутное или оливковое масло – 2 ст.л.;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • соль – по вкусу.


Количество порций – 4.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 30 часа.

Калории на 100 грамм продукта:

190,4 ккал

Белки – 13,1

Жиры – 14,6

Углеводы – 1,7

  1. Рыбку немного разморозить. Для более удобной разделки, полностью размораживать скумбрию не нужно.
  2. Разделать скумбрию на филе. Сначала сделать надрез вдоль брюшка, удалить голову и вместе с ней вытащить всё внутреннее содержимое тушки. Удалить хвостик и плавнички. Сделать надрез по всей спинке тушки, сначала вытащить кости из одной тушки, затем аккуратно помогая ножа, освободить от скелета вторую часть тушки.
  3. Со внутренней части скумбрии убрать кровь и все, что осталось. Сполоснуть под водой. Удалить влагу бумажными салфетками.
  4. Не снимая кожу, измельчить филе на кусочки, сложить в широкую стеклянную или керамическую ёмкость. Залить уксусом.
  5. На рыбу поставить тарелку и придавить грузом. Убрать в холодное место на час.
  6. Достать рыбку в уксусе, слить жидкость, оставив пару ложек.
  7. Очищенную луковицу порезать кружочками. Объединить со скумбрией, равномерно распределив лук по всей рыбе.
  8. Морковку вымыть, освободить от кожуры и перетереть на тёрке для моркови по-корейски. Добавить в скумбрию. Залить все ингредиенты соевым соусом. Всыпать специи, смиксовать всё.
  9. Масло раскалить в сотейнике. Когда появится незначительный дымок, залить им филе с корнеплодами.
  10. Попробовать на соленость. При необходимости подсолить.
  11. Накрыть гнётом и отправить мариноваться еще на 1-2 часа в прохладное место.
скумбрия
Яндекс картинки

В мультиварке

  • скумбрия с/м – 2 шт.;
  • вода – 100-150 мл;
  • кислота лимонная – 1-2 гр.;
  • лаврушка – 4 листочка;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • перец душистый горошком, соль – по вкусу.


Количество порций – 6.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 42 минуты.

Калории на 100 грамм готового блюда:

240,7 ккал

Белки – 17,3

Жиры – 19,1

Углеводы – 0

  1. Дать скумбрии оттаять. Разделать на куски, отделив плавнички, хвостик, внутренности и голову.
  2. В чашу мультиварки налить масло. Сложить рыбные кусочки, всыпать соль и специи. Немного потрясти, распределяя приправы по скумбрии.
  3. Налить воду и опустить в неё лаврушку.
  4. Включить режим «тушение» на 42 минуты.

Максимально полезная рыбка готова!

скумбрия
Яндекс картинки

Острая по-корейски

Ингредиенты:

  • филе скумбрии – 1 кг;
  • масло подсолнечное – 200 мл;
  • чесночок – 2 головки;
  • лук-репка – 4 шт.;
  • красный перец молотый – 1 ст.л.;
  • соль крупная – 1 ст.л.
  • уксус 9% – 100 мл.


Количество порций – 8.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 30 часа.

Калории на 100 грамм готового блюда:

233,9 ккал

Белки – 10,6

Жиры – 19,2

Углеводы – 4,8

  1. Филе разморозить немного, ополоснуть водой, убрать влагу бумажными салфетками.
  2. Филе измельчить.
  3. Луковицы очистить и превратить в колечки.
  4. Чесночок очистить и нашинковать мелким кубиком.
  5. Выложить в ёмкость филе, каждый слой чередуя с лучком и чесночком. Посыпать солью и специями. Ёмкость потрясти, перемешивая все ингредиенты.
  6. Залить уксусом.
  7. Залить филе с корнеплодами раскалённым маслом. Всё перемешать.
  8. Поставить в холодильник на сутки, чтобы замариновалась.

Хороша скумбрия по-корейски к картошечке и как самостоятельное блюдо.

скумбрия
Яндекс картинки

В форме торта

Ингредиенты:

  • скумбрия в собственном соку консервированная – 1 банка;
  • майонез или несладкий йогурт с горчицей – 200 гр.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • вафельные листы – 1 упаковка;
  • грецкие орехи очищенные – 50 гр.;
  • сыр твёрдых сотов – 70 гр.;
  • морковка – 1 шт.;
  • зелень укропчика – 1 маленький пучок;
  • соль.


Количество порций – 8.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 30 часа.

Калорийность на 100 грамм продукта:

170,9 ккал

Белки – 8,8

Жиры – 10,7

Углеводы – 10

  1. Скумбрию в банке измельчить.
  2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
  3. Сваренные вкрутую яички, натереть на терке.
  4. Орешки порубить.
  5. Морковку, орешки смешать с майонезом, посолить при необходимости.
  6. Зелень промыть, обсушить, нашинковать мелко.
  7. На плоское блюдо положить вафельный корж. Нарисовать майонезом сеточку. Распределить размятую рыбку. Прикрыть вторым листиком вафли.
  8. Нарисовать на 2 вафельном листе сеточку из майонеза, выложить рыбку. Прикрыть 3-м листом.
  9. Нанести майонез. Распределить сверху яйцо и зелень. Прикрыть вафлей.
  10. На 4-й корж нанести майонез, насыпать тертый сыр.
  11. На 2 часа торт отправить в холодильник, чтобы пропитался.

Хорошей альтернативой майонезу в этом рецепте будет смесь из горчицы и йогурта.

торт
Яндекс картинки

Уха

Ингредиенты на 3-литровую кастрюлю:

  • скумбрия с/м – 1 шт.;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • картошка – 4 средние;
  • морковка – 1 средняя;
  • перец чёрный горошком – 5 шт.;
  • вода – 2,5 литра;
  • лаврушка – 2 листочка;
  • высушенная зелень петрушки и укропчика;
  • соль.


Количество порций – 8.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 30 часа.

Калорийность на 100 грамм продукта:

99,2 ккал

Белки – 5,8

Жиры – 3,9

Углеводы – 10,3

  1. Рыбу достать для размораживания.
  2. Корнеплоды вымыть, освободить от кожуры.
  3. Измельчить картошку кубиком. Залить водой, чтобы крахмал максимально перешёл в воду. Чем меньше крахмала, тем прозрачнее будет бульончик.
  4. Налить воду в кастрюлю и поставить для закипания.
  5. Лучок и морковку порезать маленьким кубиком.
  6. Скумбрию разделать на кусочки, убрав все лишнее, промыть.
  7. В кипящую воду всыпать картофельные и морковные кубики. Через 7-10 минут в кастрюлю опустить лук и скумбрию.
  8. Через 12 минут варки, приправить суп солью, горошинами перца, листьями лавра и сухой зеленью.

Обратите внимание на фото – какая красивая получилась уха.

Питательный лёгкий супчик готов.

уха
Яндекс картинки

Малосольная

Ингредиенты:

  • скумбрия с/м – 2 шт. (около 1 кг);
  • лучок репчатый – 2 луковицы.
  • для рассола:
  • уксус 9% – 100 мл;
  • вода – 500 мл;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • перец душистый горошком – 5-7 шт.;
  • лист лавра – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • гвоздичка – 2-3 шт.


Количество порций – 4.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – полчаса.

Калории на 100 грамм блюда:

230,5 ккал

Белки -14,1

Жиры – 17,8

Углеводы – 3,4

  1. Подтаявшую рыбу обмыть. Её нужно разделать на кусочки, удалив все остальные части тела, оставив только мякоть на кости. Тщательно вычистить внутри и промыть. Дать стечь воде.
  2. Луковички очистить и превратить в кружки.
  3. Чередуя слои, уложить рыбу и луковые кольца в ёмкость для засолки.
  4. В сотейнике объединить воду, специи, соль и сахар. Вскипятить рассол. Добавить уксус, маслице.
  5. Снять рассол с плиты, остудить.
  6. Залить рассолом скумбрию. Поставить в холодильник на 10 часов.
скумбрия
Яндекс картинки

Запеченная в фольге

Блюда из свежей скумбрии могут быть очень просты в приготовлении.

Ингредиенты:

  • скумбрия с/м – 3 маленькие;
  • лимон – 1 штука;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • соль, специи.


Количество порций – 4-5.

Время приготовления – 30 минут.

Время готовки – 35 минут.

Калорийность на 100 грамм продукта:

177,5 ккал

Белки – 14,9

Жиры – 12,8

Углеводы – 0,8

Это самый простой, быстрый, вкусный и низкокалорийный рецепт одновременно, который можно готовить в домашних условиях.

  1. Тушки рыбы освободить от внутренностей, жабр и плавников. Промыть тщательно и убрать влагу с помощью бумажных салфеток.
  2. Натереть тушки специями и солью.
  3. Внутрь положить по ломтику лимона. Каждую рыбешку завернуть в фольгу. Дать полежать, чтобы пропиталась специями около четверти часа.
  4. Отправить в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса.
  5. Зелень сполоснуть в воде. убрать влагу. Порубить.
  6. Готовые тушки рыбы начинить зеленью и полить соком лимона. Дать немножко «отдохнуть».

Это блюдо получается очень вкусное!

скумбрия
Яндекс картинки

Разнообразие рецептом из скумбрии даёт возможность насладиться всем вкусовым великолепием этого морепродукта, а так же пополнить свой рацион полезными полиненасыщенными жирными кислотами. Готовьте по этим рецептам и на вашем столе всегда будут вкусные и максимально полезные блюда. К тому же стоимость скумбрии делает эту рыбку доступной для каждого.

Итоговая таблица рейтинга блюд из скумбрии
Скумбрия с овощами
4
Скумбрия с картофелем
2
Скумбрия маринованная с луком
1
Малосольная скумбрия
1
Уха из скумбрии
1
Скумбрия в форме торта
1
Скумбрия острая по-корейски
1
Скумбрия в мультиварке
1
Хе из скумбрии с соевым соусом
1
Скумбрия с морковью и луком
1
Скумбрия в сметанной заливке
1
Скумбрия в горчице
1
Лодочки из скумбрии
1
Скумбрия в форме пирога
1
Скумбрия фаршированная
1
Скумбрия в винном соусе
1
Нежный закусочный рийет из скумбрии
1
Скумбрия Норвежская
1
Скумбрия соленая в банке
1
Скумбрия запеченная в фольге
1
Понравился рецепт?
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: