Суп из морской капусты

Суп — блюдо, которое должно присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Существует множество разновидностей этого сытного и полезного угощения — мясные, молочные, рыбные, овощные. Один из них — суп с морской капустой и яйцом, оригинальное яство, которое никого не оставит равнодушным.

Из консервированной

Этот вариант супа с ламинарией и яйцом, названный «Дальневосточный», отличается простотой в приготовлении. Несмотря на это блюдо получается сытным и очень вкусным — отличное решение, чтобы разнообразить ежедневное меню.

• 
  Возьмите любую часть птицы и отварите в слегка подсоленной воде.
• 
  Доведите продукт до готовности, периодически снимая образовывающуюся пенку. Когда мясо сварится, выньте его. Больше оно не пригодится.
• 
  Морковь очистите, ополосните, порубите тонкой соломкой.
• 
  Пассеруйте морковь в разогретом сотейнике, пока она не станет мягкой, затем переложите в кастрюлю.
• 
  Картошку очистите, порубите небольшими кубиками и отправьте в мясной отвар.
• 
  Варите продукты 10 минут, затем положите морскую капусту, предварительно слив рассол в отдельную ёмкость.
• 
  Вливайте маринад от консервов небольшими порциями, доводя до нужного вкуса.
• 
  Когда жидкость забурлит, введите тонкой струйкой сырое яйцо, интенсивно перемешивая компоненты вилкой. Тушите ещё пять минут, затем подавайте к столу.

---

Если под рукой не оказалось салата «Дальневосточного», воспользуйтесь листьями Нори.

С яйцом

Ещё один простой вариант очень вкусного первого, с которым справится даже начинающий повар.

Список продуктов:

• салат «Дальневосточный» — банка;
• вода чистая — два литра;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• лапша японская — полпачки;
• водоросли сушёные — 3 ст.л.;
• соевый соус — две ложки.

Количество порций: 6.

Сколько готовить: 45 минут.

Энергетическая ценность:

• белки: 4,48;
• жиры: 2,74;
• углеводы: 0,47;
• калорийность: 84,47.

Пошаговый алгоритм:

1. Положите в глубокую ёмкость сушёные морепродукты, залейте водой и оставьте замачиваться на полчаса.
2. Выньте салат из миски, отожмите ненужную влагу.
3. Откиньте морскую капусту на дуршлаг, слегка промойте, затем переложите в кастрюлю и доведите до полуготовности.
4. Соедините с макаронными изделиями, и варите ещё четыре минуты.
5. Выложите в овощной отвар вымоченный морепродукт, влейте соевый соус.
6. Томите на медленном огне шесть минут.

Готовое яство снимите с плиты, закройте крышкой и оставьте «доходить». Затем разлейте по порционным тарелкам и украсьте половинками сваренных вкрутую яиц.

Вымоченную морскую капусту можно использовать в первозданном виде, а можно разрезать по диагонали.

Мне нравится1Не нравится

С рисовой крупой

Этот вариант — более сытная версия предыдущего способа приготовления.

Для рецепта понадобятся:

• вода чистая — полтора литра;
• картофель — три средних клубня;
• лук;
• морковь;
• капуста морская — банка;
• рис длиннозерный — полстакана;
• рафинированное масло — 20 мл;
• три яйца.

Количество персон: 6.

Затрачиваемое время: 45 минут.

Энергетическая ценность:

• белки: 5,47;
• жиры: 7,87;
• углеводы: 16,07;
• калорийность: 148,08.

Пошаговый алгоритм:

1. Поставьте утварь с водой на плиту, слегка подсолите, доведите до кипения.
2. Картофель очистите, нарубите мелкими кубиками, отправьте бурлящую жидкость и отварите до полуготовности.
3. Срежьте с каротели шкурку, измельчите на средней тёрке или нашинкуйте тонкой соломкой.
4. Выложите овощ на сковородку и пассеруйте в течение пары минут.
5. Соедините с каротелью нашинкованный лук, закройте крышкой, бланшируйте пять минут, затем отправьте в ёмкость с картофелем.
6. Рис промойте, и отправьте к остальным компонентам.
7. Выложите морскую капусту, убавьте огонь до минимума, и томите ещё восемь минут.

Украсьте разрезанными на половинки отварным яичком и подавайте к столу.

При необходимости ламинарию можно дополнительно замочить на пару часов в воде.

С горошком

Угощение с яркими вкраплениями нежного горошка придётся по душе даже маленьким гурманам.

Для приготовления нужны:

• бульон куриный — литр;
• картофель — три средних корнеплода.;
• морковь;
• лук репчатый;
• консервированный горошек — полбанки;
• салат «Дальневосточный» — полбанки;
• пара куриных яиц;
• рафинированное масло — 20 мл.

Количество порций: 6.

Затрачиваемое время: час.

Соотношение Б/Ж/У:

• белки: 3,89;
• жиры: 6,04;
• углеводы: 4,8;
• калорийность: 79,44.

Пошаговый алгоритм:

1. В глубокую ёмкость со слегка подсоленной водой положите любые части курицы, доведите до кипения и варите в течение получаса. Затем выньте кусочки — они больше не понадобятся.
2. Картофель освободите от кожуры, порубите мелкими кубиками, и отправьте в мясную заправку.
3. Очистите каротель и лук, нашинкуйте овощи, отправьте пассироваться в сотейнике.
4. Переложите зажарку в кастрюлю, доведите бульон до готовности.
5. Добавьте морскую капусту и горошек, томите ещё пять минут.

Украсьте «стружкой» из отварных яиц и подавайте к столу.

С крабовыми палочками

Простой и быстрый в приготовлении вариант первого, который придётся по душе всем домочадцам.

Список продуктов:

• вода — 2,5 л;
• морковь — два корнеплода;
• две головки лука;
• крабовые палочки — большая упаковка;
• четыре куриных яйца;
• плавленый сырок — шт.;
• сушёная ламинария — 100 гр.;
• рафинированное масло — пара ст.л.

Компоненты рассчитаны на восемь персон.

Сколько готовить: час.

Энергетическая ценность:

• белки: 6,68;
• жиры: 6,77;
• углеводы: 7,68;
• калорийность: 117,39.

Пошаговый алгоритм:

1. В глубокой миске замочите сухую капусту.
2. Овощи очистите, лук мелко нашинкуйте, натрите морковь.
3. Выложите в сковороду с разогретым растительным жиром, и пассеруйте до образования румяной корочки.
4. Капусту промойте, отожмите, мелко порубите.
5. Переложите водоросли в кастрюлю, тушите в течение десяти минут, затем добавьте зажарку.
6. Размороженные крабовые палочки нашинкуйте, натрите сыр и отправьте в бульон.
7. Варите, пока не растает плавленый сыр.

Разлейте по порционным тарелкам, украсьте половинками отварных яиц и подавайте к столу.

Мисо

Дуэт морепродуктов и ароматных грибов сделает яство сытным ярким, запоминающимся, а мисо-паста добавит пикантных ноток.

Для приготовления нужны:

• сушёные водоросли — две ст.л.;
• лук;
• морковь;
• вода чистая — литр;
• грибы — две ст.л.;
• паста-мисо — ст.л.;
• лаврушка — два листочка.

Компоненты рассчитаны на две персоны.

Затрачиваемое время: час.

Соотношение Б/Ж/У:

• белки: 4,18;
• жиры: 1,66;
• углеводы: 10,48;
• калорийность: 64,87.

Пошаговый рецепт:

1. В разных мисках замочите грибы и морепродукт так, как это указано в инструкции на упаковке.
2. Овощи освободите от кожуры, ополосните, измельчите: каротель — на средней тёрке или тонкой соломкой, лук нашинкуйте.
3. Выложите в сковороду с разогретым жиром, и пассеруйте в течение пяти минут.
4. Капусту откиньте на дуршлаг, затем отожмите.
5. В кастрюлю с грибами влейте немного жидкости, поставьте на средний огонь и оставьте шиитаке вариться на полчаса.
6. Через 30 минут добавьте в ёмкость остальные ингредиенты, сдобрите мисо-пастой, убавьте огонь до минимума и томите ещё полчаса.
7. Спустя указанное время снимите утварь с плиты, приправьте листиками лаврушки, закройте крышкой и дайте настояться несколько минут.

Чтобы измельчить морковку, можно воспользоваться специальной тёркой, на которой готовят «Морковь по-корейски».

Мне нравится1Не нравится

Рамен

Приготовление Рамена отнимает довольно много времени, но результат полностью оправдывает потраченных усилий.

 

 

Для рецепта понадобятся:

• филе свинины — 50 гр.;
• свежий имбирь — 3 ст.л.;
• перья зелёного лука — половина пучка;
• соевый соус — 0,5 стакана;
• филе курицы — кг;
• морковь;
• репчатый лук;
• стебли сельдерея — 50 гр.;
• лапша японская — пачка;
• тунец копчёный (сухая стружка) — 50 гр.;
• креветки — 300 гр.;
• яйца куриные — 10 шт.;
• лапша — 500 гр.;
• рафинированное масло — пара столовых ложек;
• сушёная ламинария — 50 гр.

Компоненты рассчитаны на десять персон.

Сколько готовить: полтора часа.

Энергетическая ценность:

• белки: 14,44;
• жиры: 11,09;
• углеводы: 16,05;
• калорийность: 209,07.

Как готовить:

1. Свинину порубите крупными ломтиками, слегка обжарьте на разогретом растительном масле, затем переложите в тару с чистой водой.
2. Зелёные перья нашинкуйте, натрите имбирь, соедините со свининой.
3. Доведите заправку до кипения, затем убавьте температуру и тушите в течение 40 минут.
4. Спустя указанное время достаньте мясо, разберите на мелкие кусочки.
5. Влейте немного жидкости, положите курицу, головку лука, каротель и сельдерей. Овощи предварительно избавьте от кожуры.
6. Доведите заправку до готовности, затем процедите. Мясо курицы разделите на волокна.
7. Отварите морскую капусту и стружку копчёного тунца.
8. Креветки очистите от панциря, обжарьте на небольшом количестве масла до появления румяной корочки.
9. Сварите в отдельной ёмкости макаронные изделия так, как указано в инструкции на упаковке.
10. Соедините свиной и куриный бульоны.
11. На дно миски поместите лапшу, сдобрите небольшим количеством соевого соуса, добавьте мясные продукты и креветки, заправьте копчёной рыбой.

Подавайте яство к столу, декорировав половинкой яйца, сваренного вкрутую.

Кимчи

Разновидность предыдущего варианта, которая не оставит равнодушной каждого любителя азиатской кухни.

Список продуктов:

• тушка курицы — кг;
• три репчатые луковицы.;
• две морковки;
• чеснок — 10 долек;
• яйца — 6 шт.;
• соль, тимьян, имбирь, семена кунжута, смесь перцев — по вкусу;
• лаврушка — листочек;
• свежая петрушка — пара веточек;
• листья Нори — 2 ст.л.;
• морская капуста — 100 гр.;
• «Рамен» — упаковка;
• рафинированное масло — 30 мл.

Количество персон: 8.

Затрачиваемое время: час.

Соотношение Б/Ж/У:

• белки: 11,59;
• жиры: 11,14;
• углеводы: 2,97;
• питательность: 159,24 ккал.

Пошаговый рецепт азиатского угощения с морской капустой:

1. Первым делом запеките мясо: ополосните тушку, подсушите бумажными полотенцами, поместите на противень, рядом расположите нашинкованные овощи.
2. Сдобрите курицу крупно порубленным чесноком, веточками свежей зелени, и поставьте запекаться в жарочный шкаф, разогретый до 180оС.
3. Приготовьте заправку: раздавите семена кунжута, выложите их в сотейник, соедините с половиной нашинкованных перьев лука и пятью дольками чеснока, пропущенных через пресс.
4. Влейте в ёмкость немного масла и томите при средней температуре в течение пяти минут
5. Спустя указанное время, сдобрите смесью перцев.
6. Отварите макаронные изделия до полуготовности.
7. Выньте запечённое мясо, разделите на волокна.
8. Кости отправьте в кастрюлю, залейте водой, соедините с оставшимися компонентами, и тушите в течение 40 минут.

На дно тарелки поместите порцию макаронных изделий, ломтики курицы, подливу, морепродукты, залейте ароматной заправкой. Декорируйте оставшимися ингредиентами и подавайте к столу.

По-японски

Внешне блюдо напоминает смесь первого и салата, потому его удобно есть как ложкой, так и палочками.

Список продуктов:

• вода — литр;
• капуста морская — 50 гр.;
• паштет из тунца — 8 ст.л.;
• соевый соус — 45 мл;
• японское вино «Мерин» — 30 мл;
• соевая паста — пара ложек;
• японская лапша — пачка;
• утиная грудка (запечённая или жареная) — 300 гр.;
• свежий шпинат — пучок.;
• сыр тофу — 50 гр.;
• куриные яйца — 4 шт.;
• перья зелёного лука — пучок.

Количество персон: 5.

Затрачиваемое время: час.

Соотношение Б/Ж/У:

• белки: 14,72;
• жиры: 11,95;
• углеводы: 2,77;
• ценность: 178,74 ккал.

Пошаговый алгоритм:

1. Наберите в глубокую кухонную утварь воду, положите морскую капусту, подождите, когда жидкость забурлит.
2. Добавьте в ёмкость рыбный паштет, и варите заправку пару минут.
3. Откиньте компоненты на дуршлаг, снова наберите чистой жидкости, и отваривайте ещё десять минут.
4. Влейте вино, соевый соус, перемешайте продукты и снимите утварь с огня.
5. В тарелку положите немного пасты, добавьте чуточку кипящего бульона.
6. Макаронные изделия отварите согласно инструкции, указанной на упаковке.

Переходите к сервировке: в тарелку положите порцию макаронных изделий, половинку яйца, несколько кусочков утиной грудки, порубленный шпинат, кубики тофу. Перемешайте и влейте бульон с морской капустой, украсьте первое перьями лука и половинками отварных яиц.

Несмотря на то, что некоторые из представленных рецептов супа с морской капустой отнимают много времени, результат стоит затраченных усилий. Приготовленное горячее получается не только питательным, ароматным, но и полезным, ведь ламинария — кладезь витамином и минералов, оказывающих благоприятное воздействие на организм человека.

Понравился рецепт?