Суп из морской капусты

Суп – блюдо, которое должно присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Существует множество разновидностей этого сытного и полезного угощения – мясные, молочные, рыбные, овощные. Один из них – суп с морской капустой и яйцом, оригинальное яство, которое никого не оставит равнодушным.

Любите рыбные супы?
Да
76%
Нет
12%
Иногда ем
12%
Проголосовало: 25

Из консервированной

Этот вариант супа с ламинарией и яйцом, названный «Дальневосточный», отличается простотой в приготовлении. Несмотря на это блюдо получается сытным и очень вкусным – отличное решение, чтобы разнообразить ежедневное меню.

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 28 ккал
Белки: 3.74 г
Жиры: 1.84 г
Углеводы: 0.61 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • кура
    Возьмите любую часть птицы и отварите в слегка подсоленной воде.
  • бульон
    Доведите продукт до готовности, периодически снимая образовывающуюся пенку. Когда мясо сварится, выньте его. Больше оно не пригодится.
  • Морковь соломкой
    Морковь очистите, ополосните, порубите тонкой соломкой.
  • Морковь пассированная
    Пассеруйте морковь в разогретом сотейнике, пока она не станет мягкой, затем переложите в кастрюлю.
  • Картофель
    Картошку очистите, порубите небольшими кубиками и отправьте в мясной отвар.
  • Морская капуста
    Варите продукты 10 минут, затем положите морскую капусту, предварительно слив рассол в отдельную ёмкость.
  • Консервы
    Вливайте маринад от консервов небольшими порциями, доводя до нужного вкуса.
  • Яйцо
    Когда жидкость забурлит, введите тонкой струйкой сырое яйцо, интенсивно перемешивая компоненты вилкой. Тушите ещё пять минут, затем подавайте к столу.

Если под рукой не оказалось салата “Дальневосточного”, воспользуйтесь листьями Нори.

Суп из маринованной морской капусты
Яндекс.Картинки

С яйцом

Ещё один простой вариант очень вкусного первого, с которым справится даже начинающий повар.

Список продуктов:

  • салат «Дальневосточный» – банка;
  • вода чистая – два литра;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • лапша японская – полпачки;
  • водоросли сушёные – 3 ст.л.;
  • соевый соус – две ложки.

Количество порций: 6.

Сколько готовить: 45 минут.

Энергетическая ценность:

  • белки: 4,48;
  • жиры: 2,74;
  • углеводы: 0,47;
  • калорийность: 84,47.

Пошаговый алгоритм:

  1. Положите в глубокую ёмкость сушёные морепродукты, залейте водой и оставьте замачиваться на полчаса.
  2. Выньте салат из миски, отожмите ненужную влагу.
  3. Откиньте морскую капусту на дуршлаг, слегка промойте, затем переложите в кастрюлю и доведите до полуготовности.
  4. Соедините с макаронными изделиями, и варите ещё четыре минуты.
  5. Выложите в овощной отвар вымоченный морепродукт, влейте соевый соус.
  6. Томите на медленном огне шесть минут.

Готовое яство снимите с плиты, закройте крышкой и оставьте «доходить». Затем разлейте по порционным тарелкам и украсьте половинками сваренных вкрутую яиц.

Вымоченную морскую капусту можно использовать в первозданном виде, а можно разрезать по диагонали.

суп
Яндекс картинки

С рисовой крупой

Этот вариант – более сытная версия предыдущего способа приготовления.

Для рецепта понадобятся:

  • вода чистая – полтора литра;
  • картофель – три средних клубня;
  • лук;
  • морковь;
  • капуста морская – банка;
  • рис длиннозерный – полстакана;
  • рафинированное масло – 20 мл;
  • три яйца.

Количество персон: 6.

Затрачиваемое время: 45 минут.

Энергетическая ценность:

  • белки: 5,47;
  • жиры: 7,87;
  • углеводы: 16,07;
  • калорийность: 148,08.

Пошаговый алгоритм:

  1. Поставьте утварь с водой на плиту, слегка подсолите, доведите до кипения.
  2. Картофель очистите, нарубите мелкими кубиками, отправьте бурлящую жидкость и отварите до полуготовности.
  3. Срежьте с каротели шкурку, измельчите на средней тёрке или нашинкуйте тонкой соломкой.
  4. Выложите овощ на сковородку и пассеруйте в течение пары минут.
  5. Соедините с каротелью нашинкованный лук, закройте крышкой, бланшируйте пять минут, затем отправьте в ёмкость с картофелем.
  6. Рис промойте, и отправьте к остальным компонентам.
  7. Выложите морскую капусту, убавьте огонь до минимума, и томите ещё восемь минут.

Украсьте разрезанными на половинки отварным яичком и подавайте к столу.

При необходимости ламинарию можно дополнительно замочить на пару часов в воде.

Суп с рисовой крупой
pixabay.com

С горошком

Угощение с яркими вкраплениями нежного горошка придётся по душе даже маленьким гурманам.

Для приготовления нужны:

  • бульон куриный – литр;
  • картофель – три средних корнеплода.;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • консервированный горошек – полбанки;
  • салат «Дальневосточный» – полбанки;
  • пара куриных яиц;
  • рафинированное масло – 20 мл.

Количество порций: 6.

Затрачиваемое время: час.

Соотношение Б/Ж/У:

  • белки: 3,89;
  • жиры: 6,04;
  • углеводы: 4,8;
  • калорийность: 79,44.

Пошаговый алгоритм:

  1. В глубокую ёмкость со слегка подсоленной водой положите любые части курицы, доведите до кипения и варите в течение получаса. Затем выньте кусочки – они больше не понадобятся.
  2. Картофель освободите от кожуры, порубите мелкими кубиками, и отправьте в мясную заправку.
  3. Очистите каротель и лук, нашинкуйте овощи, отправьте пассироваться в сотейнике.
  4. Переложите зажарку в кастрюлю, доведите бульон до готовности.
  5. Добавьте морскую капусту и горошек, томите ещё пять минут.

Украсьте «стружкой» из отварных яиц и подавайте к столу.

суп
pixabay.com/

С крабовыми палочками

Простой и быстрый в приготовлении вариант первого, который придётся по душе всем домочадцам.

Список продуктов:

  • вода – 2,5 л;
  • морковь – два корнеплода;
  • две головки лука;
  • крабовые палочки – большая упаковка;
  • четыре куриных яйца;
  • плавленый сырок – шт.;
  • сушёная ламинария – 100 гр.;
  • рафинированное масло – пара ст.л.

Компоненты рассчитаны на восемь персон.

Сколько готовить: час.

Энергетическая ценность:

  • белки: 6,68;
  • жиры: 6,77;
  • углеводы: 7,68;
  • калорийность: 117,39.

Пошаговый алгоритм:

  1. В глубокой миске замочите сухую капусту.
  2. Овощи очистите, лук мелко нашинкуйте, натрите морковь.
  3. Выложите в сковороду с разогретым растительным жиром, и пассеруйте до образования румяной корочки.
  4. Капусту промойте, отожмите, мелко порубите.
  5. Переложите водоросли в кастрюлю, тушите в течение десяти минут, затем добавьте зажарку.
  6. Размороженные крабовые палочки нашинкуйте, натрите сыр и отправьте в бульон.
  7. Варите, пока не растает плавленый сыр.

Разлейте по порционным тарелкам, украсьте половинками отварных яиц и подавайте к столу.

суп
pixabay.com

Мисо

Дуэт морепродуктов и ароматных грибов сделает яство сытным ярким, запоминающимся, а мисо-паста добавит пикантных ноток.

Для приготовления нужны:

  • сушёные водоросли – две ст.л.;
  • лук;
  • морковь;
  • вода чистая – литр;
  • грибы – две ст.л.;
  • паста-мисо – ст.л.;
  • лаврушка – два листочка.

Компоненты рассчитаны на две персоны.

Затрачиваемое время: час.

Соотношение Б/Ж/У:

  • белки: 4,18;
  • жиры: 1,66;
  • углеводы: 10,48;
  • калорийность: 64,87.

Пошаговый рецепт:

  1. В разных мисках замочите грибы и морепродукт так, как это указано в инструкции на упаковке.
  2. Овощи освободите от кожуры, ополосните, измельчите: каротель – на средней тёрке или тонкой соломкой, лук нашинкуйте.
  3. Выложите в сковороду с разогретым жиром, и пассеруйте в течение пяти минут.
  4. Капусту откиньте на дуршлаг, затем отожмите.
  5. В кастрюлю с грибами влейте немного жидкости, поставьте на средний огонь и оставьте шиитаке вариться на полчаса.
  6. Через 30 минут добавьте в ёмкость остальные ингредиенты, сдобрите мисо-пастой, убавьте огонь до минимума и томите ещё полчаса.
  7. Спустя указанное время снимите утварь с плиты, приправьте листиками лаврушки, закройте крышкой и дайте настояться несколько минут.

Чтобы измельчить морковку, можно воспользоваться специальной тёркой, на которой готовят «Морковь по-корейски».

Рамен

Приготовление Рамена отнимает довольно много времени, но результат полностью оправдывает потраченных усилий.

 

 

Для рецепта понадобятся:

  • филе свинины – 50 гр.;
  • свежий имбирь – 3 ст.л.;
  • перья зелёного лука – половина пучка;
  • соевый соус – 0,5 стакана;
  • филе курицы – кг;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • стебли сельдерея – 50 гр.;
  • лапша японская – пачка;
  • тунец копчёный (сухая стружка) – 50 гр.;
  • креветки – 300 гр.;
  • яйца куриные – 10 шт.;
  • лапша – 500 гр.;
  • рафинированное масло – пара столовых ложек;
  • сушёная ламинария – 50 гр.

Компоненты рассчитаны на десять персон.

Сколько готовить: полтора часа.

Энергетическая ценность:

  • белки: 14,44;
  • жиры: 11,09;
  • углеводы: 16,05;
  • калорийность: 209,07.

Как готовить:

  1. Свинину порубите крупными ломтиками, слегка обжарьте на разогретом растительном масле, затем переложите в тару с чистой водой.
  2. Зелёные перья нашинкуйте, натрите имбирь, соедините со свининой.
  3. Доведите заправку до кипения, затем убавьте температуру и тушите в течение 40 минут.
  4. Спустя указанное время достаньте мясо, разберите на мелкие кусочки.
  5. Влейте немного жидкости, положите курицу, головку лука, каротель и сельдерей. Овощи предварительно избавьте от кожуры.
  6. Доведите заправку до готовности, затем процедите. Мясо курицы разделите на волокна.
  7. Отварите морскую капусту и стружку копчёного тунца.
  8. Креветки очистите от панциря, обжарьте на небольшом количестве масла до появления румяной корочки.
  9. Сварите в отдельной ёмкости макаронные изделия так, как указано в инструкции на упаковке.
  10. Соедините свиной и куриный бульоны.
  11. На дно миски поместите лапшу, сдобрите небольшим количеством соевого соуса, добавьте мясные продукты и креветки, заправьте копчёной рыбой.

Подавайте яство к столу, декорировав половинкой яйца, сваренного вкрутую.

рамен
pexels.com

Кимчи

Разновидность предыдущего варианта, которая не оставит равнодушной каждого любителя азиатской кухни.

Список продуктов:

  • тушка курицы – кг;
  • три репчатые луковицы.;
  • две морковки;
  • чеснок – 10 долек;
  • яйца – 6 шт.;
  • соль, тимьян, имбирь, семена кунжута, смесь перцев – по вкусу;
  • лаврушка – листочек;
  • свежая петрушка – пара веточек;
  • листья Нори – 2 ст.л.;
  • морская капуста – 100 гр.;
  • «Рамен» – упаковка;
  • рафинированное масло – 30 мл.

Количество персон: 8.

Затрачиваемое время: час.

Соотношение Б/Ж/У:

  • белки: 11,59;
  • жиры: 11,14;
  • углеводы: 2,97;
  • питательность: 159,24 ккал.

Пошаговый рецепт азиатского угощения с морской капустой:

  1. Первым делом запеките мясо: ополосните тушку, подсушите бумажными полотенцами, поместите на противень, рядом расположите нашинкованные овощи.
  2. Сдобрите курицу крупно порубленным чесноком, веточками свежей зелени, и поставьте запекаться в жарочный шкаф, разогретый до 180оС.
  3. Приготовьте заправку: раздавите семена кунжута, выложите их в сотейник, соедините с половиной нашинкованных перьев лука и пятью дольками чеснока, пропущенных через пресс.
  4. Влейте в ёмкость немного масла и томите при средней температуре в течение пяти минут
  5. Спустя указанное время, сдобрите смесью перцев.
  6. Отварите макаронные изделия до полуготовности.
  7. Выньте запечённое мясо, разделите на волокна.
  8. Кости отправьте в кастрюлю, залейте водой, соедините с оставшимися компонентами, и тушите в течение 40 минут.

На дно тарелки поместите порцию макаронных изделий, ломтики курицы, подливу, морепродукты, залейте ароматной заправкой. Декорируйте оставшимися ингредиентами и подавайте к столу.

суп
pexels.com

По-японски

Внешне блюдо напоминает смесь первого и салата, потому его удобно есть как ложкой, так и палочками.

Список продуктов:

  • вода – литр;
  • капуста морская – 50 гр.;
  • паштет из тунца – 8 ст.л.;
  • соевый соус – 45 мл;
  • японское вино «Мерин» – 30 мл;
  • соевая паста – пара ложек;
  • японская лапша – пачка;
  • утиная грудка (запечённая или жареная) – 300 гр.;
  • свежий шпинат – пучок.;
  • сыр тофу – 50 гр.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • перья зелёного лука – пучок.

Количество персон: 5.

Затрачиваемое время: час.

Соотношение Б/Ж/У:

  • белки: 14,72;
  • жиры: 11,95;
  • углеводы: 2,77;
  • ценность: 178,74 ккал.

Пошаговый алгоритм:

  1. Наберите в глубокую кухонную утварь воду, положите морскую капусту, подождите, когда жидкость забурлит.
  2. Добавьте в ёмкость рыбный паштет, и варите заправку пару минут.
  3. Откиньте компоненты на дуршлаг, снова наберите чистой жидкости, и отваривайте ещё десять минут.
  4. Влейте вино, соевый соус, перемешайте продукты и снимите утварь с огня.
  5. В тарелку положите немного пасты, добавьте чуточку кипящего бульона.
  6. Макаронные изделия отварите согласно инструкции, указанной на упаковке.

Переходите к сервировке: в тарелку положите порцию макаронных изделий, половинку яйца, несколько кусочков утиной грудки, порубленный шпинат, кубики тофу. Перемешайте и влейте бульон с морской капустой, украсьте первое перьями лука и половинками отварных яиц.

суп
pexels.com
Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

Несмотря на то, что некоторые из представленных рецептов супа с морской капустой отнимают много времени, результат стоит затраченных усилий. Приготовленное горячее получается не только питательным, ароматным, но и полезным, ведь ламинария – кладезь витамином и минералов, оказывающих благоприятное воздействие на организм человека.

Итоговая таблица рейтинга супов с морской капустой
Суп из консервированной морской капусты
2
Суп из морской капусты и яйцом
1
Суп с рисовой крупой и морской капустой
1
Суп с яйцом, горошком и морской капустой
1
Суп с крабовыми палочками
1
Суп с грибами шиитаке
1
Суп Рамен
1
Суп Кимчи Рамен
1
Суп с лапшой по-японски
1
Понравился рецепт?
men78/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: