Рыбная пицца

Пицца – одно из наиболее популярных блюд современного мира. Она стала неотъемлемой частью любого пикника и вечеринки. Ее появление на столе всегда радует гостей. Готовят это вкусное блюдо из всевозможных продуктов. Все зависит от полета фантазии. А вот «рыбных» рецептов, несмотря на полезные свойства главного ингредиента, существует немного.

Вкусной пиццей с рыбой можно угоститься не только в пиццерии. Зная особенности и основные секреты приготовления, сделать пиццу в домашних условиях не составит большого труда. Пошаговые рецепты с фото, собранные в данной статье, помогут справиться с этой задачей легко и просто.

С красной рыбой

Для обеденного перекуса прекрасно подойдет пицца с красной рыбой, двумя видами сыра и зеленью. Такой кулинарный шедевр будет невероятно вкусным и сочным.

• 
  Из соли, сахара, апельсиновой цедры и укропа делают маринад для лосося. В нем он просаливается пару часов. Нарезают рыбу тонкими кусочками.
• 
  Чеснок измельчают.
• 
  Филадельфию смешивают со сливками, добавляют соль, масло, чесночное пюре и соевый соус.
• 
  Раскатывают готовое тесто.
  Намазывают на него приготовленную сырную смесь.
• 
  Посыпают Моцареллой и измельченным луком.
• 
  Ставят заготовку в духовку, и готовят при 250°С до появления хрустящей корочки золотистого цвета

---

Готовую пиццу разрезают порционно. На каждый кусочек выкладывают маринованный лосось. Блюдо готово к подаче!

С консервами

Приготовить в домашних условия пиццу с консервами несложно. Блюдо с сардиной придется по вкусу всем любителям рыбного перекуса.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 118 ккал;
• белки 13 г;
• жиры 6,9 г;
• углеводы 1,2 г.

Необходимые припасы:

• тесто для пиццы на дрожжах 300 г;
• консервированная сардина в масле 1 банка;
• твердый сыр 50 г;
• красная рыба (кета) свежего копчения 150 г;
• кетчуп и соус (для смазывания) 50 г;
• яйцо куриное 2 шт.;
• масло оливковое 1 ст. л.;
• зелень лука 20 г.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2.

Пошаговый рецепт:

1. Раскатывают тесто. Выкладывают в форму.
2. Заготовку смазывают кетчупом и соусом.
3. Открывают сардину, перекладывают в глубокую емкость и разминают ее до создания однородной массы. Выкладывают на соус.
4. Сверху кладут кусочки копченой рыбы.
5. Присыпают мелко нарезанным луком и натертым сыром.
6. Взбивают яйца, заливают поверх заготовки.
7. Выпекают 20 минут.

Подают к столу в слегка остывшем виде, разрезав на порции. Получается необычное рыбное блюдо.

С сыром

Подобрав все необходимые продукты, можно быстро приготовить сытную пиццу по доступному рецепту. Основными компонентами в ней будут сыры и слабосоленый лосось.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

• калорийность 1623 ккал;
• белки 82,5 г;
• жиры 89,3 г;
• углеводы 122,3 г.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г Пармезана;
• 140 г Филадельфии;
• 120 г Моцареллы;
• 160 г лосося слабосоленого;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 140 помидоров черри;
• 60 г базилика;
• 2,5 стакана муки;
• 7,5 ст. л. минералки без газа;
• 2 г сухих дрожжей;
• сахар и соль по вкусу.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 8 минут.

Количество порций: 2.

Готовят пошагово:

1. Для теста в воде комнатной температуре растворяют сахар, соль, дрожжи и муку. Замешивают его и добавляют оливковое масло. Формируют шар. Ставят на 24 часа на холод.
2. Раскатывают тонким слоем тесто (до 5мм). Смазывают его маслом и выкладывают слоями ингредиенты: Филадельфию, Моцареллу (кубиками), помидоры черри (половинки) и Пармезан.
3. Запекают при температуре 300 °С.

Украшают готовое блюдо базиликом. Выкладывают кусочки рыбы, сбрызгивая ее оливковым маслом. Подают к столу.

С солеными огурцами

Пицца с солеными огурцами и тунцом разнообразит меню и станет отменным перекусом.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

• калорийность 789 ккал;
• белки 42,8 г;
• жиры 41,4 г;
• углеводы 60,2 г.

Ингредиенты:

• 3 банки консервированного тунца;
• 450 г готового теста для пиццы;
• 9 шт. соленых огурцов;
• 1 ст. л. сметаны;
• молотый черный перец по вкусу.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 3.

Инструкция кулинарного процесса:

1. Раскатывают тонким шаром тесто. Укладывают на противень.
2. Заготовку смазывают сметаной (небольшой слой), посыпают черным перцем.
3. Сливают сок из тунца и размешивают его вилкой. Выкладывают начинку на тесто.
4. Мелко измельчают соленые огурцы. Выкладывают рядом с тунцом, равномерно распределяют по всей заготовке.
5. Запекают рыбную вкуснятину в духовке 15 минут при температуре 180°С.

К блюду добавляют зелень и сметану. Можно еще украсить каперсами. Такая пицца хорошо подойдет любителям пива.

С соленой рыбой

Аппетитную пиццу с соленой семгой готовить в духовке на дому довольно легко. Сбалансированное сочетание теста и начинки не оставит равнодушным любителей морепродуктов!

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 184 ккал;
• белки 9,2 г;
• жиры 8,5 г;
• углеводы 20,3 г;

Нужные продукты:

• 250 г теста для пиццы;
• 75 г слабосоленой семги;
• 100 г твердого сыра моцарелла;
• 0,5 шт. помидора;
• 8 шт. маслин;
• 1 ч/л оливкового масла;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 30 г репчатого лука;
• 0,5 ч/л сушеного орегано.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 12 мин.

Количество порций: 8.

Процесс:

1. Замешивают эластичное тесто и формируют из него шар. Раскатывают в тонкую лепешку.
2. Смазывают тесто томатной пастой. Присыпают сверху тертым сыром.
3. Выкладывают нарезанную тонкими кусочками рыбу и лук полукольцами по кругу заготовки.
4. Пространство между рыбой заполняют маслинами и помидорами, нарезанными тонкими слайсами.
5. Сбрызгивают сверху оливковым маслом. Запекают 25 минут в духовке при температуре 250 градусов.
6. Горячее блюдо посыпают орегано.

Готовую лепешку нарезают на куски и подают на обед или ужин. Особенно вкусное такое блюдо в горячем виде, с душистыми и тянущимися нитями сыра!

Мини-пицца с добавлением креветок

Маленькие лепешки с нежной начинкой из креветок и лосося готовятся очень быстро. Порционная подача и вкусное тесто делают такое блюдо весьма популярным среди кулинаров и домохозяек.

Пищевая ценность на 100 грамм:

• калории 194,6 ккал;
• белки 13,3 г;
• жиры 10,7 г;
• углеводы 13,8 г.

Ингредиенты для теста:

• 1 щепотка сахара;
• 3 г сухих дрожжей;
• 200 г муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль – 0,5 ч. л;
• 120 мл теплой воды (40 °C);

Для начинки берут:

• 250 г лосося;
• 200 г креветок;
• 250 г сыра моцарелла;
• 1 луковица.

Соус играет немаловажную роль в создании оригинального вкуса готового блюда. Для него необходимо запастись такими компонентами:

• 1,5 ст. л. томатной пасты;
• 10 г растительного масла;
• Соль и сахар по 1 щепотке;
• чеснок, базилик и орегано по вкусу.

Время подготовки: 50 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 8.

Для создания вкуснейшего рыбного лакомства выполняют такую пошаговую инструкцию:

1. Для теста смешивают все составляющие. Закатывают его в лепешку и отправляют на 45 минут в духовой шкаф, чтобы оно подошло.
2. Для соуса: томатную пасту, сахар, соль и специи соединяют, выливают в емкость. Варят на слабом огне 10 минут до готовности, постоянно помешивая.
3. Начинку измельчают.
4. Достают тесто из духовки, посыпают мукой и делят на 8 кусочков. Формируют в лепешки.
5. Равномерно наносят соус по всем заготовкам. Выкладывают сверху начинку.
6. Запекают в разогретой духовке 10 минут (температура 250°С).

Такие мини-пиццы очень любят не только детки, но и взрослые.

С мидиями

Оригинальная пицца с мидиями украсит любой праздничный стол. Необыкновенный компонент прибавит блюду неповторимый вкус, а отсутствия теста для основы – оригинальности.

Пищевая ценность на 100 грамм:

• калорийность 110,2 ккал;
• белки 12,3 г;
• жиры 6,3 г;
• углеводы 1 г.

Список продуктов:

• 1 шт. речной форели (170-200 г);
• 6 шт. мидий крупного размера;
• 3 шт. помидоров черри;
• 20 г свежего зеленого лука;
• 10 г стебля сельдерея;
• 30 г сыра моцарелла;
• оливковое масло, соль, перец по вкусу

СОВЕТ: Для пиццы лучше всего использовать мидии маринованные в масле. Они не утратят свой вкус при запекании и останутся сочными.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 1.

Для создания рыбного блюда необходимо выполнить такие шаги:

1. Рыбу чистят и филируют.
2. Застилают противень пергаментом. Выкладывают рыбное филе – основу для пиццы. Смазывают оливковым маслом, солят и перчат.
3. Насыпают сверху начинку из мидий и порезанных кубиками помидор. Заполняют промежутки тонкими слайсами лука и сельдерея.
4. Посыпают Моцареллой и ставят в духовку. При температуре 200 градусов выпекают 8-10 минут.

Необычная рыбная пицца готова!

С соусом песто

Пицца с горбушей и соусом песто, приготовленная в домашних условиях, непременно станет любимым лакомством близких и друзей. Готовится она по такому же принципу, как и остальная подобная выпечка.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 419,6 ккал;
• белки 13,8 г;
• жиры 27,3 г;
• углеводы 28,6 г;

Ингредиенты:

• 180 мл воды;
• 300 г муки;
• 3 г сухих дрожжей;
• 10 г оливкового масла;
• 3 г сахара;
• 7 г соли;
• 100 г соуса песто;
• 2 шарика Моцареллы;
• 150 г семги слабосоленой;
• 50 г маскарпоне;
• 20 г сливок;
• 10 г хрена.

Время подготовки: 75 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 2.

После подготовки необходимых составляющих, приступают к пошаговому исполнению:

1. Воду, дрожжи и муку смешивают в глубокой емкости.
2. Прибавляют 15 мл воды, сахар и соль. Перемешивают, вводя постепенно масло. Оно должно впитаться в массу.
3. Накрывают вымешанное тесто пищевой пленкой. Оставляют отдыхать на 15 минут.
4. Распределяют тесто по форме. Оставляют накрытым еще на 1 час.
5. Подготавливают начинку. Для этого сыр крошат полосами, а семгу – слайсами.
6. Соединяют маскарпоне и сливки. Добавляют хрен и соль.
7. Соус песто размазывают по заготовке. Сверху кладут кусочки Моцареллы.
8. Разогревают духовой шкаф до 230°С. Рыбное лакомство готовится 20 минут.

На готовую пиццу выкладывают семгу, поливают сливочным соусом и украшают микрозеленью.

Сицилийская

Приготовить поистине настоящую пиццу, которую так любят на Сицилии, можно на домашней кухне, подобрав нужные продукты. В традиционное сицилийское блюдо в качестве главного ингредиента входят анчоусы и густой соус из томатов.

Характерной особенностью этого лакомства является толстая основа и квадратная форма, а также размещение сыра – его кладут под соус. В этом рецепте вместо сицилийского качокавалло используют сулугуни.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 193,1 ккал;
• белки 7,9 г;
• жиры 7,4 г;
• углеводы 23,8 г.

Продукты, используемые в кулинарном процессе:

• 500 г муки пшеничной;
• 12 г дрожжей;
• 60 мл масла оливкового;
• 230 мл воды;
• 1 ч/л соли;
• 2 ч/л сахара;
• 3 ст. л. сухарей для панировки;
• 1 ст. л. тимьяна;
• 5 шт. томатов спелых;
• 1 шт. лука репчатого;
• 200 г сулугуни;
• 120 г анчоусов.

Время подготовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6.

Этапы готовки:

1. Для теста соединяют соль, сахар и дрожжи с просеянной мукой. Добавляют теплую водичку, масло и хорошо вымешивают. Оставляют на 60 минут в теплое место.
2. Готовят соус. Для этого томаты, обдают кипятком, снимают с них кожицу и пюрируют. Нарезанный лук поджаривают, добавляют сахар и томатное пюре. Варят до густоты на медленном огне.
3. Раскатанное толстым шаром тесто выкладывают в прямоугольную форму. На него кладут анчоусы и сыр, распределяя по всей поверхности. Сверху поливают томатным соусом, посыпают сухарями и тимьяном.
4. Готовят 30 минут при температуре 200 градусов.

ВАЖНО: Чтобы проверить, как работают дрожжи в замешанном тесте, необходимо разрезать его. Если присутствуют небольшие пузырьки, то все хорошо, можно дальше продолжать процесс.

Зная особенности приготовления и имея под рукой нужные компоненты, испечь сицилийскую пиццу сможет любая домохозяйка.

 

С анчоусами

Пицца с анчоусами и моцареллой станет сытной закуской на обед или ужин. Изысканная рыбная начинка прибавит немного экзотики и сделает ее аппетитной.

Пищевая ценность на 100 грамм:

• калории 71,4 ккал;
• белки 6,4 г;
• жиры 3,7 г;
• углеводы 3,2 г.

Продукты:

• 400 г дрожжевого теста для пиццы;
• 6 шт. анчоусов в масле;
• 150 г Моцареллы;
• 50 г Пармезана;
• 3 шт. томатов;
• 1 шт. лука репчатого;
• 1 ст. л. масла из-под анчоусов;
• 1 ст. л. каперсов;
• 2 зеленых веточки базилика;
• орегано, соль острый перец, уксус виноградный по вкусу.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4.

Процесс:

1. Лук нарезают тонкими кольцами и заливают виноградным уксусом. Оставляют его мариноваться на 20 минут. После осторожно промывают под проточной водой, чтобы не сломались колечки.
2. Подготавливают помидоры: разрезают на 4 части и удаляют белую серединку. Перемалывают блендером и протирают через сито.
3. Наливают масло из банки с анчоусами в сотейник. Добавляют пюре из спелых томатов, соль, перец и специи. Доводят до готовности на медленном огне.
4. Смазывают раскатанное тесто соусом. Выкладывают лук и сыр моцарелла, нарезанный небольшими кусочками. Сверху по кругу кладут разрезанное на половинки филе анчоусов.
5. Распределяют каперсы по заготовке, посыпают орегано и Пармезаном.
6. Выпекают 20 минут.

Готовую рыбную вкуснятину разрезают на порции, украшают базиликом. Подают к столу с томатным соком или охлажденным вином.

Неаполитанская

Одна из самых востребованных версий итальянской пиццы – неаполитанская. Готовить ее просто, главное нужно подобрать правильные ингредиенты. Для нее лучше взять ароматный твердый сыр, который даст блюду тягучую корочку.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 123,2 ккал;
• белки 7,9 г;
• жиры 9,6 г;
• углеводы 1,4 г.

Ингредиенты:

• 300 г дрожжевого теста;
• 80 г Моцареллы;
• 150 г красной рыбы;
• 100 г мидий;
• 50 г креветок;
• 250 мл сливок;
• 50 г масла сливочного;
• 2-3 ст. л. муки;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 веточка розмарина;
• соль и перец по вкусу.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 7 мин.

Количество порций: 2.

Тесто на выпечку заготавливают заранее. Для приготовления понадобится выполнить такие шаги:

1. На сковороде растапливают сливочное масло. В нем до золотистого цвета обжаривают розмарин и чеснок. После их вынимают, насыпая в горячую емкость сливки и муку.
2. Непрерывно помешивая, добавляют перец и соль. Доводят соус до готовности и снимают с огня.
3. Раскатывают тесто. Выкладывают начинку из мидий и крабов. Поливают соусом. Засыпают сыром.
4. Выпекают 7 минут на термостойком пергаменте при температуре 275 градусов.

ВАЖНО: Пиццу ставят только в разогретую духовку, поэтому печку включают еще в процессе заготовки теста.

На выпечку выкладывают красную рыбу, украшают микрогрином. Такая вкуснятина подается к столу порционно. К ней подойдут любые напитки.

С зеленью и болгарским перцем

Царская пицца с рыбой, зеленью и болгарским перцем готовится из покупного слоеного теста. Следуя пошаговому рецепту с фото, такое деликатесное морское блюдо можно приготовить в домашних условиях.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 180,8 ккал;
• белки 7,6 г;
• жиры 14,9 г;
• углеводы 3,3 г.

Нужные ингредиенты:

• 150 г красной рыбы;
• 1 упаковка слоеного теста;
• 1 шт. болгарского перца;
• 100 г твердого сыра;
• 50 г соуса из майонеза и кетчупа;
• 6 шт. маслин;
• 20 г зеленого лука.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 2.

Пошаговое выполнение кулинарного процесса:

1. Рыбу и перец нарезают кусочками, а маслины – кружочками. Зелень измельчают.
2. Натирают сыр на мелкую терку.
3. На раскатанное тесто наносят соус из кетчупа и майонеза. Выкладывают вперемешку рыбу с перцем. Посыпают маслинами и луком.
4. Засыпают сверху сыром и ставят в духовой шкаф на 10 минут. Выпекают при температуре 180 градусов.
5. Горячее блюдо посыпают зеленью.

Любителям морепродуктов такая выпечка придется по душе.

С ананасами

Для любителей морепродуктов и нежного вкуса отлично подойдет рецепт пиццы с ананасами. Пикантное блюдо понравится и взрослым, и детям.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 181 ккал;
• белки 12 г;
• жиры 12,7 г;
• углеводы 4,5 г.

Продукты, которые понадобятся:

• 300 г теста для пиццы;
• 200 г ананасов консервированных;
• 150 г маринованной белой рыбы;
• 150 г креветок;
• 200 г Моцареллы;
• 80 г твердого сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 4 ст. л. томатного соуса.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 6.

Пошаговое выполнение:

1. Очищают креветки и обжаривают их на сковороде.
2. Раскатывают тесто и смазывают заготовку соусом.
3. Посыпают смесью сыров, натертых на мелкую терку.
4. Раскладывают по тесту креветки, кусочки маринованной рыбы и ананасов.
5. При температуре 230°С выпекают 8-10 минут.

Готовое сочное блюдо станет вкуснейшим обедом для родных и друзей!

С добавлением колбасы

Ароматная копченая горбуша прекрасно сочетается с колбасой и запеченными помидорами. Пицца по такому рецепту доставит удовольствие родным и близким.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 140,4 ккал;
• белки 10,3 г;
• жиры 3,5 г;
• углеводы 3,3 г.

Ингредиенты:

• 300 г готового теста;
• 200 г копченой горбуши;
• 5 шт. помидор;
• 150 г копченой колбасы;
• 300 г сыра Моцарелла;
• 50 мл томатного соуса;
• зелень укропа по вкусу.

ВАЖНО: Чтобы сделать блюдо пикантным, не нужно выбирать сладкий сыр. Лучше отдать предпочтение сливочным или острым сортам.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 6.

Данных ингредиентов хватает на две лепешки диаметром 30 см. Соус можно подобрать исходя из своих кулинарных предпочтений.

Пошаговый рецепт:

1. Раскатывают тесто толщиной 5 мм и смазывают соусом из томатов.
2. Выкладывают нарезанные помидоры тонкими кружочками.
3. Распределяют по всей заготовке тертый сыр. Сверху раскладывают горбушу и колбасу (кружочками).
4. Запекают в духовке 20 минут. Температура печки – не менее 200 градусов.

Вынимают из духовки, украшают зеленью и подают к обеду. Получается очень вкусно!

С тунцом

Аппетитные лепешки с тунцом и маслинами всегда получаются вкусными. Такая пицца не требует особых компонентов, но выглядят она по-королевски.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

• калорийность 553 ккал;
• белки 34,6 г;
• жиры 26,7 г;
• углеводы 45,1 г.

Продукты:

• 300 г готового дрожжевого теста;
• 1 кг помидор;
• 4 шт. лука репчатого;
• 350 г сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 300 г консервированного тунца;
• 30 г маслин;
• Соль, перец по вкусу.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6.

Способ приготовления:

1. Готовое тесто на дрожжах выкладывают на форму.
2. Чеснок измельчают, смешивают с кусочками томатов и сыром.
3. Тунец выкладывают в сито, чтобы лишняя жидкость стекла. Разделяют его на мелкие куски.
4. На тесто выкладывают слой помидоров, лук, маслины. Верхний шар – тунец и сыр.
5. Запекают в духовке 20 минут.

Блюдо готово к употреблению!

С карамелизированным луком

Карамелизация – прекрасный способ извлечь из самого простого продукта насыщенный и яркий аромат. Пицца с луком, приготовленным в такой технике, будет ароматной и невероятно сочной.

Энергетическая ценность на 100 г:

• калорийность 194,8 ккал;
• белки 10,7 г;
• жиры 5,1 г;
• углеводы 3,3 г.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г теста;
• 150 г белой рыбы;
• 2 ст. л. томатного соуса;
• 2 ст. л. красного карамелизированного лука;
• 1 ст. л. горького перца чили;
• 150 г сыра моцарелла;
• 6 шт. маслин;
• зелень по вкусу.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 4.

Процесс создания рыбного перекуса довольно прост и заключается в таких шагах:

1. Маринуют кусочки рыбы солью, перцем и сахаром. Отставляют на 10 минут.
2. Раскатывают тесто и выкладывают в смазанную форму.
3. Смазывают заготовку тонким шаром соусом.
4. Выкладывают на пиццу тонкие пласты рыбы, заполняя промежутки карамелизированным луком.
5. Разбрасывают по лепешке перец чили, маслины и базилик.
6. Кладут сыр пластинками. Ставят заготовку запекать.
7. Выпекают 10 минут до золотистой корочки.

Пиццу подают горячей, разрезая на порции и посыпая свежей зеленью.

ВАЖНО: Чтобы продукты не растекались за поверхность, необходимо сделать бортики по периметру заготовки.

Рыбных рецептов хоть и немного, но они довольно оригинальны и просты в исполнении. Взяв на заметку несколько способов приготовления пиццы, любая домохозяйка, не тратя много сил и времени, сможет сделать вкуснейшую закуску, от которой все будут в восторге!

Понравился рецепт?