Секреты приготовления королевских креветок

Королевские креветки относятся к виду обычных теплокровных креветок, однако отличаются от стандартных ракообразных прежде всего своими размерами. Королевские особи имеют размер в 15-25 см в длину, из-за чего выглядят на столе по-настоящему празднично и нарядно. Из этих морепродуктов можно приготовить массу интересных и замечательных блюд. Поэтому многие хозяйки коллекционируют рецепты, как приготовить королевские креветки необычно.

Быстрая варка замороженного морепродукта

Замороженные королевские креветки бывают двух видов:

• Свежие особи, которые были заморожены сырыми.
• Вареные морепродукты, которые были заморожены после варки.

Отличить продукты можно либо по надписи на пакете, либо по цвету тел. Мороженные, которые сварены заранее, имеют более ярко-красный или розовый оттенок. Эти ракообразные уже вареные и готовятся в течение 1 минуты. Продукты, которые были заморожены сырыми обладают сероватым оттенком и тусклым розовым цветом. Такие мороженные особи будут вариться 5-7 минут.

• 
  Сначала продукты необходимо разморозить. Если ракообразные неочищенные – то почистить, оставив хвостик.
• 
  Положить в кипящую, подсоленную воду со специями морепродукты и готовить от 1 до 7 минут.
  После этого откинуть на дуршлаг.
  Сбрызнуть лимонным соком или вколоть его кулинарным шприцем.

---

Важно! Если очень быстро нужно сварить королевские креветки, то нет необходимости их размораживать. Их можно так положить в кипящую воду. Температура воды резко упадет, но особи быстро разморозятся. Через некоторое время вода снова закипит и морепродукты сварятся.

На сковороде с зеленью

Еще один рецепт быстрого и простого приготовления королевских креветок – это их жарка на обычной сковородке. Если правильно использовать зелень, то ракообразные превратятся в ароматное и красивое блюдо.

Совет. Для каждого раза можно использовать разную зелень и пряности. Благодаря этому блюдо будет все время новым. Для разнообразия можно брать необычные травы и даже ягоды: листья шалфея, тархун, розмарин, душицу или ягоды барбариса и можжевельника.

Ингредиенты по рецепту:

• Королевские креветки – 500-800 граммов
• Сливочное масло с жирностью 82% — 100 гр
• Сок свежего лимона – 1 столовая ложечка
• Соль личным предпочтениям
• Пряности разные: петрушка, укроп, черный перец, паприка, имбирь

Пошаговый порядок готовки:

1. Ракообразных разморозить. Если морепродукты неочищенные – то почистить. С помощью кулинарного шприца начинить соком лимона.
2. Разогреть сковородку и выложить на нее сливочное масло. Дать маслу растопиться и положить сюда королевские креветки. Посолить и поперчить.
3. Жарить на медленном огне в течение 10 минут. За пару минут до готовности посыпать мелко нарубленной зеленью.
4. Перед подачей можно дополнительно сбрызнуть соком лимона.

КБЖУ этого рецепта:

• Калорийность – 900 ккал
• Белки — 180
• Жиры – 30
• Углеводы — 10

В чесночном соусе

При мысли, как вкусно приготовить королевские креветки, стоит попробовать рецепт с чесночным соусом. Эта пряность сделает блюдо очень аппетитным и полезным.

Для приготовления потребуются продукты:

• Креветки большого размера – 500-700 граммов
• Сливочное масло любой жирности – 5 столовых ложек
• Оливковое масло – 4 столовых ложки
• Чеснок – 3 средних головки
• Мелисса, укроп и петрушка по вкусу

Инструкция по шагам:

1. Вскипятить воду, посолить ее и варить в ней ракообразных в течение 4 минут. После этого откинуть ракообразных на дуршлаг.
2. Разогреть сковородку, вылить туда растительное масло и добавить сливочное. Затем выложить чеснок, который был предварительно порезан. Потушить чеснок на маленьком огне в течение 1-2 минут.
3. Выложить королевские креветки, верху посыпать зеленью. Держать морепродукты на маленьком огне с закрытой крышкой в течение 5 минут. Затем выключить конфорку и дать постоят еще 5 минут, чтобы они пропитались чесноком и мелиссой.

КБЖУ этого блюда:

• Калорийность – 910 ккал
• Белки — 175
• Жиры – 40
• Углеводы — 10

В кляре из пива

Ракообразные в пивном кляре станут не только необычным блюдом, но и весьма сытным за счет добавления теста и пива. При готовке весь алкоголь испаряется, а специфических хмельной дух остается, что делает блюдо изысканным.

Состав рецепта:

• Креветки – 700-800 гр
• Мука пшеничная обычная или цельнозерновая – 350 граммов
• Яйца куриные – 3 шт среднего размера
• Пиво любого сорта – 350 мл
• Чеснок – 6 небольших зубчиков
• Оливковое или другое растительное масло – 400 мл
• Соль, перец и пряные травы по творческому замыслу хозяйки.

Пошаговая инструкция для готовки:

1. Разморозить креветки. Чеснок подавить и смешать его с травами.
2. Ракообразных активно и богато натереть чесноком и мариновать в течение 15 минут.
3. Пока морепродукты маринуются надо приготовить кляр. Для этого яйца нужно начать взбивать, к ним добавить пиво и муку. Кляр нужно посолить и поперчить.
4. Морепродукты обвалять в кляре и выложить на разогретую сковородку с маслом.
5. Обжаривать продукты по 4 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть сильным.

Шикарное блюдо готово. Подавать его можно с любым соусом.

КБЖУ этого изысканного рецепта:

• Калорийность – 950 ккал
• Белки — 90
• Жиры – 40
• Углеводы — 30

Сочные шашлычки

Что может быть необычнее шашлыка из шикарных королевских креветок. Это прекрасное летнее блюдо для любителей пикников. Если приготовить шашлычки с овощами – они будут сочными и легкими, как раз для летнего отдыха на природе.

• Королевские креветки – 16-20 штук
• Небольшие помидоры черри – 16-20 штук
• Цукини среднего размера – 2 штуки
• Оливковое или другое растительное масло – 6 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Розмарин – 3 веточки
• Соль и перец по вкусу.

Совет. Для маринада лучше взять вместо оливкового масла облепиховое. Тогда королевские креветки будут более мягкими и яркими. Облепиховое масло сделает блюдо более полезным.

Порядок готовки по шагам:

1. Креветки разморозить и полностью очистить. Хвостики отрезать. Сварить креветки в соленой воде в течение 3 минут. После этого откинуть на дуршлаг и дать остыть. Разрезать вдоль.
2. Цуккини порезать толстыми кружками. Примерная толщина – 2-3 см.
3. Для маринада растереть чеснок, добавить туда растительное масло, соль и перец.
4. В жидкости замариновать креветки в течение 15 минут.
5. Нанизать продукты на шпажки по 1 штуки: креветка, помидор, цуккини.
6. Обжарить на гриле или сковороде.

К столу можно подавать, украсив зеленью.

КБЖУ шашлыка:

• Калорийность – 810 ккал
• Белки — 175
• Жиры – 10
• Углеводы — 10

На гриле

Королевские креветки на гриле станут аппетитным блюдом, которое с удовольствием съедят все домашние. Этот вариант можно подавать и как самостоятельный вид, и как закуску к чему-либо. Готовить морепродукты можно с помощью любого устройства: на сковороде, в духовке или в аэрогриле. Гранатовый сок в составе рецепта откроет новый вкус этих ракообразных. Также можно использовать и другие фруктовые соки – яблочный, грейпфрутовый, мандариновый. Главное, чтобы они были свежевыжатыми.

Что понадобится для готовки:

• Креветки – 900 гр
• Гранатовый сок – 250 мл
• Апельсиновый сок – 100 гр
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Корень имбиря – кусочек около 4 см
• Оливковое или другое растительное масло – 100 мл
• Соль и специи по вкусу

Поэтапная инструкция готовки:

1. Креветки подготовить для дальнейшей обработки.
2. Миксером или блендером взбить: фруктовые соки, давленый чеснок и тертый имбирь.
3. Креветки залить полученным маринадом и оставить на 30 минут.
4. Раскалить сковородку с растительным маслом, на нее выложить креветки и обжарить на большом огне. Также креветки можно пожарить и на гриле или в мультипекаре.

Блюдо полностью готово к употреблению, должно получить очень вкусно и необычно.

КБЖУ креветок гриль:

• Калорийность – 170 ккал
• Белки — 150
• Жиры – 17
• Углеводы — 7

Вареные со специями

Традиционный рецепт с отварными ракообразными заиграет новыми красками, если их правильно отварить в бульоне из специй и трав. Такие морепродукты будут более мягкими, а запах их будет просто очаровательным и аппетитным.

Понадобятся продукты:

• Креветки – 500-700 гр
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Половина свежего лимона
• Пряности: укроп, мелисса, розмарин, душица, тимьян, кинза – 50 гр
• Пара лавровых листиков
• Соль и перец по вкусу. Можно добавить несколько горошин перца.

Порядок готовки подробно по шагам:

1. Очищенные морепродукты подготовить. Из лимона отжать сок. 1 чайную ложку сока оставить. Остальным соком начинить с помощью кулинарного шприца лимонным соком. Воду вскипятить.
2. В кипяток добавить специи, соль и мелкопорезанные травы. Закрыть крышкой и дать повариться 1-2 минуты на медленном огне.
3. В бульон положить морепродукты и варить минут 5-7.
4. В завершение откинуть на дуршлаг и побрызгать лимонным соком.

КБЖУ этого шедевра:

• Калорийность – 810 ккал
• Белки — 185
• Жиры – 10
• Углеводы — 0

Королевские креветки любого приготовления считаются самостоятельным блюдом и легко подходят к любому меню. Их также можно подавать с гарниром: рисом или картофелем. Хорошо будут смотреться морепродукты, если их украсить чем-либо при подаче. Самым простым вариантом будет выложить морепродукты на листья салата или петрушки. Другие варианты украшений зависят от того, с чем готовились эти продукты.

Варианты украшений:

• Зернами граната
• Дольками грейпфрута, лимона или апельсина
• Оливками или маслинами
• Ягодами клюквы или брусники
• Перьями лука

Какое бы ни было украшение – королевские креветки — это очень живописный продукт, который облагородит любой стол. А их мясо очень полезно, оно является ценным источником большинства белков и аминокислот, которых нет в других видах животных продуктов. Также в этих ракообразных содержится большое количество йода, что положительно влияет на работу щитовидной железы и всей гормональной системы. Благодаря этому у любителей креветок всегда крепкий иммунитет и хорошее здоровье.

 

Понравился рецепт?