Секреты приготовления королевских креветок

Королевские креветки относятся к виду обычных теплокровных креветок, однако отличаются от стандартных ракообразных прежде всего своими размерами. Королевские особи имеют размер в 15-25 см в длину, из-за чего выглядят на столе по-настоящему празднично и нарядно. Из этих морепродуктов можно приготовить массу интересных и замечательных блюд. Поэтому многие хозяйки коллекционируют рецепты, как приготовить королевские креветки необычно.

Отдаете предпочтение?
Крабам и лобстерам
8.33%
Креветкам
66.67%
Ракам
25%
Проголосовало: 12

Быстрая варка замороженного морепродукта

Замороженные королевские креветки бывают двух видов:

  • Свежие особи, которые были заморожены сырыми.
  • Вареные морепродукты, которые были заморожены после варки.

Отличить продукты можно либо по надписи на пакете, либо по цвету тел. Мороженные, которые сварены заранее, имеют более ярко-красный или розовый оттенок. Эти ракообразные уже вареные и готовятся в течение 1 минуты. Продукты, которые были заморожены сырыми обладают сероватым оттенком и тусклым розовым цветом. Такие мороженные особи будут вариться 5-7 минут.

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 830 ккал
Белки: 180 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 1 г
Шаги
12 мин.Видео-рецептПечать
  • креветки
    Сначала продукты необходимо разморозить. Если ракообразные неочищенные – то почистить, оставив хвостик.
  • креветки
    Положить в кипящую, подсоленную воду со специями морепродукты и готовить от 1 до 7 минут.
    После этого откинуть на дуршлаг.
    Сбрызнуть лимонным соком или вколоть его кулинарным шприцем.

Важно! Если очень быстро нужно сварить королевские креветки, то нет необходимости их размораживать. Их можно так положить в кипящую воду. Температура воды резко упадет, но особи быстро разморозятся. Через некоторое время вода снова закипит и морепродукты сварятся.

креветки
pixabay.com

На сковороде с зеленью

Еще один рецепт быстрого и простого приготовления королевских креветок – это их жарка на обычной сковородке. Если правильно использовать зелень, то ракообразные превратятся в ароматное и красивое блюдо.

Совет. Для каждого раза можно использовать разную зелень и пряности. Благодаря этому блюдо будет все время новым. Для разнообразия можно брать необычные травы и даже ягоды: листья шалфея, тархун, розмарин, душицу или ягоды барбариса и можжевельника.

Ингредиенты по рецепту:

  • Королевские креветки – 500-800 граммов
  • Сливочное масло с жирностью 82% – 100 гр
  • Сок свежего лимона – 1 столовая ложечка
  • Соль личным предпочтениям
  • Пряности разные: петрушка, укроп, черный перец, паприка, имбирь


Пошаговый порядок готовки:

  1. Ракообразных разморозить. Если морепродукты неочищенные – то почистить. С помощью кулинарного шприца начинить соком лимона.
  2. Разогреть сковородку и выложить на нее сливочное масло. Дать маслу растопиться и положить сюда королевские креветки. Посолить и поперчить.
  3. Жарить на медленном огне в течение 10 минут. За пару минут до готовности посыпать мелко нарубленной зеленью.
  4. Перед подачей можно дополнительно сбрызнуть соком лимона.

КБЖУ этого рецепта:

  • Калорийность – 900 ккал
  • Белки – 180
  • Жиры – 30
  • Углеводы – 10
креветки
pexels.com

В чесночном соусе

При мысли, как вкусно приготовить королевские креветки, стоит попробовать рецепт с чесночным соусом. Эта пряность сделает блюдо очень аппетитным и полезным.

Для приготовления потребуются продукты:

  • Креветки большого размера – 500-700 граммов
  • Сливочное масло любой жирности – 5 столовых ложек
  • Оливковое масло – 4 столовых ложки
  • Чеснок – 3 средних головки
  • Мелисса, укроп и петрушка по вкусу


Инструкция по шагам:

  1. Вскипятить воду, посолить ее и варить в ней ракообразных в течение 4 минут. После этого откинуть ракообразных на дуршлаг.
  2. Разогреть сковородку, вылить туда растительное масло и добавить сливочное. Затем выложить чеснок, который был предварительно порезан. Потушить чеснок на маленьком огне в течение 1-2 минут.
  3. Выложить королевские креветки, верху посыпать зеленью. Держать морепродукты на маленьком огне с закрытой крышкой в течение 5 минут. Затем выключить конфорку и дать постоят еще 5 минут, чтобы они пропитались чесноком и мелиссой.

КБЖУ этого блюда:

  • Калорийность – 910 ккал
  • Белки – 175
  • Жиры – 40
  • Углеводы – 10
креветки
Яндекс картинки

В кляре из пива

Ракообразные в пивном кляре станут не только необычным блюдом, но и весьма сытным за счет добавления теста и пива. При готовке весь алкоголь испаряется, а специфических хмельной дух остается, что делает блюдо изысканным.

Состав рецепта:

  • Креветки – 700-800 гр
  • Мука пшеничная обычная или цельнозерновая – 350 граммов
  • Яйца куриные – 3 шт среднего размера
  • Пиво любого сорта – 350 мл
  • Чеснок – 6 небольших зубчиков
  • Оливковое или другое растительное масло – 400 мл
  • Соль, перец и пряные травы по творческому замыслу хозяйки.


Пошаговая инструкция для готовки:

  1. Разморозить креветки. Чеснок подавить и смешать его с травами.
  2. Ракообразных активно и богато натереть чесноком и мариновать в течение 15 минут.
  3. Пока морепродукты маринуются надо приготовить кляр. Для этого яйца нужно начать взбивать, к ним добавить пиво и муку. Кляр нужно посолить и поперчить.
  4. Морепродукты обвалять в кляре и выложить на разогретую сковородку с маслом.
  5. Обжаривать продукты по 4 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть сильным.

Шикарное блюдо готово. Подавать его можно с любым соусом.

КБЖУ этого изысканного рецепта:

  • Калорийность – 950 ккал
  • Белки – 90
  • Жиры – 40
  • Углеводы – 30
Креветки
pixabay.com

Сочные шашлычки

Что может быть необычнее шашлыка из шикарных королевских креветок. Это прекрасное летнее блюдо для любителей пикников. Если приготовить шашлычки с овощами – они будут сочными и легкими, как раз для летнего отдыха на природе.

  • Королевские креветки – 16-20 штук
  • Небольшие помидоры черри – 16-20 штук
  • Цукини среднего размера – 2 штуки
  • Оливковое или другое растительное масло – 6 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Розмарин – 3 веточки
  • Соль и перец по вкусу.

Совет. Для маринада лучше взять вместо оливкового масла облепиховое. Тогда королевские креветки будут более мягкими и яркими. Облепиховое масло сделает блюдо более полезным.

Порядок готовки по шагам:

  1. Креветки разморозить и полностью очистить. Хвостики отрезать. Сварить креветки в соленой воде в течение 3 минут. После этого откинуть на дуршлаг и дать остыть. Разрезать вдоль.
  2. Цуккини порезать толстыми кружками. Примерная толщина – 2-3 см.
  3. Для маринада растереть чеснок, добавить туда растительное масло, соль и перец.
  4. В жидкости замариновать креветки в течение 15 минут.
  5. Нанизать продукты на шпажки по 1 штуки: креветка, помидор, цуккини.
  6. Обжарить на гриле или сковороде.

К столу можно подавать, украсив зеленью.

КБЖУ шашлыка:

  • Калорийность – 810 ккал
  • Белки – 175
  • Жиры – 10
  • Углеводы – 10
креветки
pexels.com

На гриле

Королевские креветки на гриле станут аппетитным блюдом, которое с удовольствием съедят все домашние. Этот вариант можно подавать и как самостоятельный вид, и как закуску к чему-либо. Готовить морепродукты можно с помощью любого устройства: на сковороде, в духовке или в аэрогриле. Гранатовый сок в составе рецепта откроет новый вкус этих ракообразных. Также можно использовать и другие фруктовые соки – яблочный, грейпфрутовый, мандариновый. Главное, чтобы они были свежевыжатыми.

Что понадобится для готовки:

  • Креветки – 900 гр
  • Гранатовый сок – 250 мл
  • Апельсиновый сок – 100 гр
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Корень имбиря – кусочек около 4 см
  • Оливковое или другое растительное масло – 100 мл
  • Соль и специи по вкусу


Поэтапная инструкция готовки:

  1. Креветки подготовить для дальнейшей обработки.
  2. Миксером или блендером взбить: фруктовые соки, давленый чеснок и тертый имбирь.
  3. Креветки залить полученным маринадом и оставить на 30 минут.
  4. Раскалить сковородку с растительным маслом, на нее выложить креветки и обжарить на большом огне. Также креветки можно пожарить и на гриле или в мультипекаре.

Блюдо полностью готово к употреблению, должно получить очень вкусно и необычно.

КБЖУ креветок гриль:

  • Калорийность – 170 ккал
  • Белки – 150
  • Жиры – 17
  • Углеводы – 7
креветки
pixabay.com

Вареные со специями

Традиционный рецепт с отварными ракообразными заиграет новыми красками, если их правильно отварить в бульоне из специй и трав. Такие морепродукты будут более мягкими, а запах их будет просто очаровательным и аппетитным.

Понадобятся продукты:

  • Креветки – 500-700 гр
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Половина свежего лимона
  • Пряности: укроп, мелисса, розмарин, душица, тимьян, кинза – 50 гр
  • Пара лавровых листиков
  • Соль и перец по вкусу. Можно добавить несколько горошин перца.


Порядок готовки подробно по шагам:

  1. Очищенные морепродукты подготовить. Из лимона отжать сок. 1 чайную ложку сока оставить. Остальным соком начинить с помощью кулинарного шприца лимонным соком. Воду вскипятить.
  2. В кипяток добавить специи, соль и мелкопорезанные травы. Закрыть крышкой и дать повариться 1-2 минуты на медленном огне.
  3. В бульон положить морепродукты и варить минут 5-7.
  4. В завершение откинуть на дуршлаг и побрызгать лимонным соком.
креветки
pexels.com

КБЖУ этого шедевра:

  • Калорийность – 810 ккал
  • Белки – 185
  • Жиры – 10
  • Углеводы – 0

Королевские креветки любого приготовления считаются самостоятельным блюдом и легко подходят к любому меню. Их также можно подавать с гарниром: рисом или картофелем. Хорошо будут смотреться морепродукты, если их украсить чем-либо при подаче. Самым простым вариантом будет выложить морепродукты на листья салата или петрушки. Другие варианты украшений зависят от того, с чем готовились эти продукты.

Варианты украшений:

  • Зернами граната
  • Дольками грейпфрута, лимона или апельсина
  • Оливками или маслинами
  • Ягодами клюквы или брусники
  • Перьями лука


Какое бы ни было украшение – королевские креветки – это очень живописный продукт, который облагородит любой стол. А их мясо очень полезно, оно является ценным источником большинства белков и аминокислот, которых нет в других видах животных продуктов. Также в этих ракообразных содержится большое количество йода, что положительно влияет на работу щитовидной железы и всей гормональной системы. Благодаря этому у любителей креветок всегда крепкий иммунитет и хорошее здоровье.

Задайте вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

 

Понравился рецепт?
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: