Кто такие брюхоногие моллюски

Брюхоногие моллюски — это одни самых многообразных созданий, которых также принято называть «Улитки» или «Гастроподы». Их можно поделить на множество классов и подклассов, где для каждого будут характерны свои отличительные черты. Предлагаем рассмотреть основные особенности и характеристики этих моллюсков и разобраться, почему их мясо хорошо ценится в кулинарии.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
43.71%
Иногда употребляю
49.1%
Нет, не люблю
7.19%
Проголосовало: 167

Характеристика

Представленные моллюски делятся аж на 400 разных семейств, где насчитывается приблизительно 100 000 видов. Место их обитания определить сложно, ведь их можно найти практически везде. Изначально брюхоногие улитки считались исключительно морскими жителями, но благодаря эволюции моллюски смогли приспособиться к пресным водоемам и к суше. Представленный вид отличается от других своим подвижным образом жизни.

Их легко можно встретить и в морских глубинах, и на мелководье, и в зарослях, и на скалах, и в пустынях. Этих моллюсков можно назвать свободноживущими. Большинство из них относятся к травоядным и к детритофагам (питающиеся детритом). Хотя встречаются и хищные виды или улитки-паразиты. В качестве примера можно привести семейство Конусы, представители которого наделены сильным ядом, за счет чего они полностью парализуют свою добычу, а улитки семейства Eulimidae паразитируют на иглокожих обитателей морских глубин.

Помимо разнообразия видов, моллюски могут похвастаться и огромным размерным рядом, который варьируется от 2 миллиметров до 75 сантиметров. Также дела обстоят и с длительностью жизни — от пары месяцев и до 15 лет. Улитки могут прожить достаточно долго во влажной среде, им важно защитить свое тело от пересыхания.

Предпочитают проводить время в зарослях водных и сухопутных растений, причем чем они будут гуще, тем лучше. Из класса брюхоногих моллюсков самыми распространенными видами считаются янтарки, слизни, виноградные улитки, а также морские обитатели (рапаны, конусы) и пресноводные (катушки, прудовики, лужанки).

Улитка
Freepik

Строение

Представленные создания имеют довольно обычное строение из трех основных частей — тело, голова и нога. Для них характерна асимметрия, которая прослеживается не только во внешнем, но и во внутреннем строении.

Туловище защищено специальной мантией, в которой благодаря известковым железам формируется внешний скелет, что также выполняет защитные и опорные функции. Их раковины также отличаются разнообразием форм, они могут быть в виде цельного конуса, спирали или в форме тарелки. Большая часть улиток имеют небольшой горб, расположенный в верхней части туловища под самой раковиной.

У некоторых видов представленного класса, а именно у глубоководных и слизней раковина может вовсе отсутствовать. Пара щупалец и глаза располагаются на макушке головы или у основания. У них только одна нога, полностью приспособленная к ползанию, а внешне она похожа на плотный нарост или плоскую подошву, исходящую из брюха. Именно поэтому их прозвали брюхоногими моллюсками.

Главная особенность этих созданий заключается в том, что у них напрочь отсутствует двусторонняя симметрия внутренностей. У них нет голосового или слухового органа, а при ориентировании используют только зрение, осязание и обоняние. Стоит им почувствовать опасность, так сразу прячутся в свою раковину.

В пищеварительную систему входит сам рот, желудок, средняя и задняя кишка, а также глотка, печень и пищевод. В самой глотке находится радула, похожая на язык с зубками, с ее помощью они собирают пищу. Этот процесс можно сравнить с теркой, которая словно соскабливает еду. У хищных созданий есть одно главное отличие — их рот находится на хоботке.

Дыхательная система отличается в зависимости от вида — первичноводные дышат благодаря жабрам, а у вторичноводных отмечаются легкие (Легочные). Сердце состоит из двух предсердий и желудочка, хотя некоторые представители могут иметь и одно предсердие.

В нервную систему входят 5 пар нервных узлов, что распределены по всему туловищу, а главная их задача — иннервация всех органов. За выделительную функцию отвечают почки (может быть и одна).

У жаберных улиток органы обоняния и вкуса расположены прямо у основания жабр, их принято называть — осфрадии. У легочных же немного все иначе — вкусовые рецепторы находятся на щупальцах, которые исходят из передней части головы и больше напоминают усики. Само туловище покрывают осязательные рецепторы, а большая часть расположены именно на голове. Органы равновесия находятся в самой ноге и их называют — статоцисты.

Как размножаются

Размножение брюхоногих улиток осуществляется половым путем. В природе встречаются и раздельнополые, и обоеполые создания. У самцов наблюдается только один семенник с семяпроводом, у самок яичник с яйцеводом, а у обоеполых отмечается гермафродитная железа, которая умеет создавать клетки любых полов.

Большая часть морских обитателей, а также некоторые представители пресноводных моллюсков в основном являются раздельнополыми. Их личинки принято называть как велигеры, они используют специальный парус или велюму для перемещения в водном пространстве. Гермафродиты же часто встречаются среди наземных и пресноводных видов (хотя также есть представители и из морских глубин).

Оплодотворенные яйца в основном встречаются на травяном покрове, но также они могут складывать их в листьях или в рыхлой земле.

Улитка
Freepik

Деление внутри класса

Благодаря разнообразию видов этих улиток делят на несколько подклассов:

  1. Легочные.
  2. Переднежаберные.
  3. Заднежаберные/крылоногие.

Рассмотрим каждый подкласс более подробно, ведь каждый из них значительно отличается между собой.

Легочные

Легочных моллюсков можно отнести и к пресноводным, и к сухопутным улиткам. Все они являются представителями гермафродитов, то есть обоеполые. Их мантийная полость имеет небольшой свободный край, который полностью сращен с туловищем, а на место жабр вы найдете легкие. Они не могут жить без воздуха, поэтому иногда всплывают на поверхность.

Самыми яркими и распространенными видами считаются:

  1. Гигантская ахатина. Это сухопутные обитатели, вес которых может составлять 250 грамм, а длина раковины достигает 30 сантиметров. Их длительность жизни редко превышает 10 лет, а большинство живут всего 5 лет. Излюбленная пища — растительность. За один раз откладывают до 100 штук яиц в специально подготовленное место или гнездо, плодятся приблизительно 6 раз за год. Вырастают быстро, уже через полгода после рождения достигают половой зрелости.
  2. Виноградная улитка. Это еще один сухопутный житель, который прославился в европейских странах благодаря своему большому размеру. Максимальная длина (когда вытягиваются) достигает 9 сантиметров, а диаметр раковины обычно составляет 5-6 см. Их можно назвать долгожителями, ведь длительность жизни может достигать 20 лет в дикой природе, а при искусственном разведении нередко проживают и 30 лет. Питаются они также, как и гигантские ахатины — растительностью. Вылупление особей осуществляется под землей — 5-10 сантиметров в глубину. Именно виноградные улитки с древних времен полюбились людям в роли деликатеса или домашнего животного.
  3. Прудовик. Перед вами представитель пресноводных. Излюбленные места обитания — пруды и озера, из-за чего и называется прудовиком. Могут похвастаться скоростью передвижения — 20 см в минуту, чего недостает другим видам. Также они плавают достаточно необычным способом — прогибают и поворачивают ногу вверх. Живут максимум два года, а большинство представителей прудовика умирают уже спустя 10 месяцев. Могут питаться не только растительной, но и органической пищей. Эти улитки не смогли завоевать такую же популярность, как виноградники или гигантский ахатины, а все из-за чрезмерной плодовитости и огромной прожорливости.
Улитка
Freepik

Переднежаберные

Теперь перейдем к особенностям переднежаберных улиток. Это морские раздельнополые обитатели, которых изредка можно встретить на суше или в пресноводье. Большая часть представителей переднежаберных моллюсков обладают спиралевидными и отлично развитыми раковинами, отличающихся разнообразием форм.

Главная особенность представленных моллюсков заключается в наличии одной или двух жабр, которые расположены прямо перед сердцем или в передней части туловища на спине, из-за чего и сложилось название подкласса — переднежаберные.

Питаются растительной и органической пищей, используя радулы (терки). Самые распространенные и популярные моллюски:

  1. Рапана. Яркий представитель хищных морских моллюсков. В длину достигают 30 сантиметров, а продолжительность жизни — 15 лет, хотя большинство проживают только 7-10. Питаются в основном двустворчатыми моллюсками, среди которых устрицы, мидии. В зимний период зарываются в землю, откуда вылазят только с первыми теплыми деньками. Такой вид, как рапана является промысловым, то есть его мясо часто используется в нашей кулинарии.
  2. Трубач. Встречается в основном в холодных морских водах на средней глубине. Максимальная высота раковины может составлять 15 см. Трубач — это самый крупный представитель в классе брюхоногих улиток, вес которого иногда достигает 20 килограмм. Они также, как и рапаны обожают двустворчатых, но также питаются и разлагающейся органикой, и изредка могут перекусить червями или мальками. За один раз может отложить 100 штук яиц, которые внешне будут напоминать вытянутые капсулы. Мясо трубачей высоко ценится в кулинарии и является диетическим продуктом.

Заднежаберные

Заднежаберные улитки обитают только в морской воде, а все представители являются гермафродитами. В основном у них отсутствует раковина, а если и есть, то только редуцированная, само туловище продолговатое и немного приплюснуто. При перемещении используют плавники, что расположены на ноге. Жабры находятся за сердцем.

Благодаря мантийной полости их можно поделить на два отряда — Покрытожаберные и Голожаберные. Некоторые виды заднежаберных созданий предпочитают развиваться в морских глубинах, но большинство водятся у берега. Приведем описание распространенных видов заднежаберных улиток:

  1. Голубой дракон. Это самые красивые представители моллюсков, которые внешне очень похожи на необычные тропические рыбки. В основном их размер варьируется от 2 до 5 сантиметров. Их туловище немного продолговато, а их небольшие плавники могут похвастаться ярко-синими и серебристыми пятнами. Такой тип моллюсков большую часть жизни проводят у поверхности воды, а из еды предпочитают собратьев или медуз.
  2. Морской заяц. Также они называются — Аллизия. Это самый крупный вид из подкласса заднежаберных. Их туловище отличается повышенной плотностью и оснащено двумя массивными лопастями, которые благодаря волновым сокращениям помогают быстро передвигаться в морских глубинах на огромные расстояния. Для представленного типа характерен фиолетовый, коричневый или желтый окрас, где по всей поверхности наблюдаются пятна с четкими контурами. Любимая пища — мшанки. Если морской заяц напугается, то выпустит чернила.
Улитка
Pixabay

Значение для природы и человека

Сложно переоценить природное назначение этих животных. В основном они являются чистильщиками или настоящими санитарами, которые следят за чистотой морей и пресноводных водоемов. Также они занимают далеко не последнее место в пищевой цепи, несмотря на свои размеры и малоподвижность.

В местах обитания они не позволяют зарастать водоемам, а также подчищают от разлагающихся останков. Ими часто любят полакомиться рыбы, земноводные, млекопитающие и птицы. Некоторые виды улиток относятся к ценнейшим продуктам, их мясо является деликатесом. Не остались в стороне и раковины, которые могут похвастаться своими красивыми и необычными формами, из-за чего их часто используют при изготовлении украшений или сувениров.

Но не стоит забывать и про темную сторону брюхоногих моллюсков. Некоторые из них — вредители. В качестве примера можно привести виноградных улиток или слизней, которые любят вредить огородникам и садовникам. А вот рапаны или трубачи могут нанести урон устричным фермам.

Улитка
Pixabay
Задать вопрос эксперту?
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Понравился рецепт?
polina/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: