Жарим креветки на мангале

Многие любители морепродуктов будут не против полакомиться вкусными креветками на мангале. Для отдыха на природе шашлык из креветок является отличным вариантом разнообразить закуски. Это очень вкусное блюдо, для его приготовления не нужно тратить слишком много времени. Далее можно ознакомиться с тем, как приготовить креветки на мангале.

С паприкой и горчицей

• 
  Налить в кастрюльку литр воды. Посолить. Поставить на огонь. Пусть покипит несколько минут.
• 
  Когда жидкость слегка остынет, залить ею креветки на полчаса. Вытянуть креветки из соленого раствора.
• 
  В отдельной кастрюльке смешивается вода, соевый соус, растительное масло, сахар, специи. Поставить ее на слабый огонь. Пусть кипит пару минут.
• 
  Морепродукты выложить в миску. Добавить уксус, измельченный чеснок и готовый маринад. Накрыть емкость пленкой и поставить на несколько часов в холодильник.

В виде шашлыка

Чтобы приготовить вкусный и сытный шашлык из креветок на углях на барбекю, нужны такие компоненты:

• замороженные королевские креветки в панцире – 700 г;
• бекон – 150 г;
• три томаты черри.

Калорийность блюда по этому рецепту составляет 198 Ккал. На то, чтобы замариновать морепродукты, нужно потратить 10 минут. Чтобы жарить на костре на шампурах, нужно потратить 25 минут. Из указанного количества ингредиентов получится две порции.

1. Как готовить королевские креветки в панцире на открытом огне:
2. Замороженные продукты разморозить.
3. Оторвать головы. Нанизать на шампуры.
4. Завернуть в тонко нарезанные полоски бекона, зафиксировать шпажками. Можно применять для этого рецепта свежие или маринованные креветки.
5. Между ними нанизывать томаты.
6. Начать готовить на костре.

Совет. Вместо мангала можно использовать духовку для приготовления шашлычка. Для того, чтобы пожарить в духовке, его нужно нанизывать на шпажки. На фото видно, какое аппетитное блюдо получится в результате.

На костре с чесноком

Чтобы пожарить на огне, нужны такие компоненты:

• королевские или тигровые креветки – килограмм;
• по две столовые ложки оливкового масла и соевого соуса;
• два зубчика чеснока;
• душистый перец.

Жарить блюдо нужно в течение 45 минут. Пищевая ценность составляет 112 Ккал.

Пошаговое приготовление выполняют по такому рецепту:

1. Морепродукты очищают от панциря, нанизывают на шпажки.
2. Замариновать можно с помощью такого состава – соевый соус, оливковое масло и измельченный чеснок смешиваются с черным перцем, соком лимона. Этой заправкой следует смазать морских обитателей со всех сторон.
3. Обжарить на огне. На фото видно, какая красивая золотистая корочка получилась.

Подавать можно в качестве самостоятельной закуски либо к гарниру. При желании украсить веточками укропа и полить соком лимона.

Королевские в панцире

Можно не очищать их перед тем, как готовить.

Для жарки понадобятся такие ингредиенты:

• полкило замороженных тигровых креветок;
• подсолнечное или оливковое масло – полстакана;
• три зубчика чеснока;
• сушеный розмарин – две веточки;
• соль, специи.

Чтобы готовить жареные морепродукты, нужно потратить один час. Калорийность на 100 г составляет 250 Ккал.

Пошагово готовить так:

1. Разморозить продукты. Промыть.
2. Высыпать в глубокую емкость, залить маслом, посолить, добавить специи.
3. Пусть маринуются в течение получаса.
4. Обжарить на мангале на решетке по пять минут со всех сторон.
5. Готовое лакомство украсить свежим розмарином, кинзой или укропом.

С чесноком и петрушкой

Маринуют деликатес на один час. Далее его можно готовить на шпажках или на решетке барбекю.

Для жарки необходимы такие ингредиенты:

• килограмм креветок;
• полстакана оливкового масла;
• пучок петрушки;
• 6 зубчиков чеснока;
• средний лимон.

Пищевая ценность жареных морепродуктов составляет 125 Ккал. Готовят в течение часа.

Пошаговое приготовление:

1. Промыть экзотических животных, откинуть на дуршлаг. Пусть стечет лишняя жидкость. Далее готовят маринад.
2. Помыть лимон и выжать из него сок. Очистить чеснок и пропустить через чеснокодавку.
3. Добавить к соку, влить масло и всыпать измельченную петрушку.
4. Добавить морских обитателей в маринад. Пусть стоят три часа.
5. Вытянуть, разложить по поверхности решетки. Обжарить в течение пяти минут со всех сторон.

В конце можно дополнительно полить маринадом или чистым лимонным соком, чтобы усилить вкус мяса, сделать его более нежным и сочным. После такой обработки аромат будет очень насыщенным.

С копченым беконом

Отличным вариантом закуски для отдыха за городом являются креветки в беконе. Так вкус продукта усиливается, аромат становится более насыщенным.

Необходимы такие компоненты:

• королевские креветки – килограмм;
• копченый бекон ломтиками;
• подсолнечное масло;
• соус барбекю.

Пищевая ценность готового блюда составляет 185 Ккал. Готовят в течение получаса.

Что делать:

1. Подготовить угли.
2. Бекон поджарить на решетке до появления золотистой корочки. На это уйдет около пяти минут.
3. Креветки завернуть в бекон, зафиксировать зубочистками.
4. Нанести на поверхность решетки растительное масло. Уложить деликатес, обжарить по три минуты со всех сторон.
5. Снять решетку, нанести на поверхность морепродуктов соус, довести на костре до готовности. На это уйдет две минуты.

На порционное блюдо уложить листики салата. Сверху выложить готовую закуску. Украсить ломтиками лимона, веточками укропа. Полить соусом барбекю.

Для приготовления соуса нужны такие ингредиенты:

• стакан кетчупа;
• две столовые ложки соевого соуса и шерри;
• по 2 ст.л. тростникового сахара и свежевыжатого сока лимона;
• 3 ч.л. измельченного имбиря»
• столовая ложка дижонской горчицы;
• по чайной ложке чесночной пасты, коптильной жидкости и цедры лимона;
• два измельченных зубчика чеснока.

Калорийность на 100 г составляет 163 Ккал. Готовят на протяжении получаса.

Что делать:

1. Помыть лимон. Выжать сок.
2. Смешать с соевым соусом, кетчупом, шерри, сахаром, горчицей, имбирем, измельченным чесноком, коптильной жидкостью и лимонной цедрой.
3. Эту смесь вылить в сотейник. Поставить на небольшой огонь. Когда закипит, начать помешивать, чтобы не пригорело.
4. Пусть варится около 20 минут на слабом огне. Когда станет густым, выключить огонь.
   Перелить соус в стеклянную тару, плотно закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

Такой соус подойдет не только для морепродуктов, но и для рыбных и мясных блюд. Он прекрасно сочетается с овощами, приготовленными на гриле.

С имбирем

Очень вкусной закуской являются креветки на мангале, смешанные с чесночно-имбирной заправкой. Единственный недостаток такого блюда – продукты слишком дорогие по стоимости, не каждому по карману.

Это настоящее лакомство, которое можно приготовить с помощью таких ингредиентов:

• тигровые креветки – полкило;
• два зубчика чеснока;
• имбирный корень среднего размера;
• томатный и рыбный соус – по 2 ч.л.;
• мед – 1 ч.л.;
• по столовой ложке лимонного сока и соевого соуса;
• подсолнечное или оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль, перец, специи – по вкусу .

Пищевая ценность составляет 136 Ккал. Для приготовления требуется 25 минут.

Что сделать:

1. Разморозить деликатес. Промыть и обсушить с помощью салфеток или бумажных полотенец.
2. В раскаленную сковороду добавить масло.
3. Имбирь почистить, измельчить.
4. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
5. Обжарить имбирь с чесноком в течение 1 минут.
6. Уложить морепродукты, обжарить по две минуты со всех сторон.
7. В емкости смешать мед с соусами. Посолить, поперчить, добавить специи. Все тщательно размешать. Если смесь получается слишком густой, можно разбавить ее небольшим количеством воды.
8. Вылить на сковороду, пусть тушится все вместе в течение пяти минут.
9. В конце готовки влить свежевыжатый лимонный сок.
10. Выложить на порционную тарелку. Украсить розмарином, базиликом и ломтиком лимона.

С оливковым маслом

Для приготовления блюда нужны:

• королевские креветки – полкило;
• три дольки чеснока;
• половинка лимона;
• две столовые ложки оливкового масла;
• специи.

Пищевая ценность составляет 154 Ккал. Для приготовления нужно потратить три с половиной часа.

Как готовят:

1. Морепродукты разморозить. Обсушить бумажными полотенцами.
2. Выжать сок лимона. Натереть цедру на мелкой терке.
3. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через чеснокодавку.
4. Смешать чеснок, масло, сок лимона и цедру. Добавить пряности.
5. Креветки полить этой заправкой. Поставить в холодильник на ночь.
6. Застелить противень пергаментом. Уложить заготовки. Отправить на 15 минут в раскаленную духовку.
7. Выложить блюдо на порционную тарелку. Украсить по желанию.

Заключение

Креветки – это не только вкусная закуска. Это еще очень полезный для организма продукт, в составе которого содержатся витамины, минералы и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Они положительно влияют на функции сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем.

Задайте вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос