Креветки на гриле

Морепродукты, это кладезь полезных витаминов и микроэлементов, а такие блюда, как креветки на гриле не оставят равнодушными истинных гурманов. В процессе приготовления можно импровизировать или выбрать сочетание для себя из большого разнообразия фото рецептов.

Готовим маринад

Морепродукты достаточно отварить вместе со специями или травами, что бы получить уже готовое и полезное блюдо.

Однако, мясо креветки становится нежным, а вкус более насыщенным если перед приготовлением их на гриле, замариновать.

Способов достаточно много, но за основу берётся классический маринад.

• 
  Все указанные ингредиенты помещаем в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания маринад оставляем на медленном огне и постоянно помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Оставляем остывать. Маринад для креветок на гриле готов.
• 
  Далее в кастрюлю добавляем креветки их маринование займёт 30 минут.

---

В ситуации, когда необходимо срочно пожарить на гриль и соответственно также быстро замариновать, можно воспользоваться соевым соусом и/или лимонным соком.

Достаточно будет 10 — 15 минут и можно разогревать гриль.

А вот уксус лучше не добавлять для ускорения процесса. Морепродукты и так достаточно быстро маринуются. Эссенция же приведёт к тому, что мясо креветки будет жёстким. При жарки на гриле, от этого компонента следует отказаться.

Исключение может быть лишь тогда, если морепродукты не готовят на гриле, а будут использовать для морского коктейля.

ВАЖНО: Если креветки замороженные, то их необходимо оставить прямо в упаковке размораживаться. Если же разморозить нужно срочно, то можно обдать кипятком и оставить в дуршлаге.

Ниже будут предоставлены рецепты, для приготовления которых используется преимущественно гриль.

Блюда, приготовленные на гриле, не содержат в себе канцерогенов. Гриль имеет противопригарную поверхность и не нуждается в дополнительной обработке жиро содержащими продуктами. Однако, осуществление такой обработки тоже не исключается.

Высокие термические показатели гриль устройств позволяют готовить быстро, с сохранением вкусовых качеств продукта и питательных веществ.

В панцире

Этот рецепт приготовления креветок в домашних условиях будет оптимальным, если креветки мелкие и очистить их не повредив филе сложно.

Перечень ингредиентов:

• 3 — 4 зубчика чеснока;
• паприка или острый перец (в зависимости от вкусовых предпочтений);
• сок одного крупного лимона;
• 50 гр, не засахаренного мёда;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• креветки в панцире — 1 кг.

Как готовить:

• В глубокой посуде перемешиваем до однородной массы мёд, лимонный сок, масло и специи;
• Чеснок очистить и пропустить через пресс;
• Используют только хвостики креветки, однако, некоторые гурманы предпочитают готовить ракообразных целиком;
• Соединить все ингредиенты;
• Ставим мариновать в холодильник на 20 минут;
• Жарить на предварительно разогретом гриле по 5 минут с каждой стороны.

Дома креветки на гриле по данному рецепту можно пожарить на сковороде, электро гриле или запечь в духовке.

Подавать можно украсив ломтиками лимона и веточками зелени.

Подготовка— 20 мин.

Жарим — 10 мин.

Общее время — 30 мин.

Количество персон — 4.

Блюдо имеет следующую пищевую и энергетическую ценность:

Белки — 19 гр.

Жиры — 4 гр.

Углеводы — 3 гр.

1 порция — 120 к/кал.

На электрическом гриле

С этим рецептом справится даже начинающий кулинар. Но, несмотря на простоту, блюдо имеет ярко выраженный вкус и нежную текстуру.

Ингредиенты:

• креветки — 0,5 кг;
• соль — 1 чайная ложка;
• растительное рафинированное масло — 2 столовые ложки;
• ½ лимона;
• соевый соус — 100 мл;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Если креветки замороженные, то разморозить их, а образовавшуюся жидкость слить.
2. Переложить в ёмкость, добавить соль и чёрный перец.
3. Добавить нарезанный кубиками лимон и 1 столовую ложку масла.
4. Залить всё соевым соусом и оставить мариновать на 30 минут.
5. Когда указанное время истечёт, можно жарить креветки на гриле разместив их на шпажках или разложить ровным слоем на предварительно смазанную масло поверхность гриль.

5 минут жарки с каждой стороны, будет достаточно.

Время приготовления — 30 минут.

Готовим — 10 минут.

Общее время — 40 минут.

Количество порций — 2.

Блюдо имеет следующую пищевую и энергетическую ценность:

Белки — 17 гр

Жиры — 6 гр

Углеводы — 16 гр

1 порция — 130 к/кал.

С чесноком

Если задать вопрос как приготовить креветки на гриле, и обратить внимание на то, сколько найдётся рецептов с чесноком, складывается впечатление, что это незаменимый продукт.

И это соответствует действительности. Креветки в чесночном маринаде получаются сочными с ароматным запахом и лёгкой остротой.

Нам понадобится:

• крупные креветки — 1 кг;
• крупные зубчики чеснока — 6 шт.
• оливковое масло — 50 мл;
• соевый соус — 150 мл;

Пошагово приготовление будет следующим:

1. Креветки очистить от панциря, головы и хребта (тонкая полоска чёрного цвета).
2. Промыть и поместить в глубокую миску.
3. Залить соевым соусом и замариновать 15 — 20 минут.
4. Чеснок мелко порубить ножом.
5. Разогретый гриль тщательно смазать маслом.
6. Обжарить креветки с одной стороны 3 минуты перевернуть на другую сторону, обильно посыпать измельчённым чесноком и прожарить ещё 3 минуты.

Время приготовления — 20 минут.

Время готовки — 6 минут.

Общее время — 26 минут.

Количество порций — 4.

Блюдо имеет следующую пищевую и энергетическую ценность:

Белки — 14 гр

Жиры — 5 гр

Углеводы — 1,7 гр

1 порция — 100 к/кал.

В маринаде из лимона и базилика

Этот рецепт приготовления креветки на гриле достаточно прост и универсален для любого способа жарки. Корнями он уходит к итальянской кухне.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 20 грамм;
• лимонный сок — 150 гр;
• горчица — 2 столовые ложки;
• соль и перец по вкусу;
• измельчённые листья свежего базилика — ½ стакана;
• чеснок — 3 зубчика;
• крупные креветки — 1 кг;

СОВЕТ: Если нет возможности использовать свежие листья базилика, то их можно заменить засушенными. Вкусовые качества не изменятся.

Приготовление:

1. Сок лимона, горчицу, базилик, соль и специи тщательно перемешиваем.
2. Чеснок пропускаем через пресс.
3. Креветки чистим и моем.
4. Соединяем всё вместе в глубокой посуде и убираем в прохладное место на 30 минут.
5. Если для жарки используется гриль, то смазываем его маслом. В случае, когда жарить надо на мангале или костре, смазываем шампура.
6. Обжарить креветки по 5 минут с каждой стороны.

Маринуем — 30 минут.

Готовим — 10 минут.

Общее время — 40 минут.

Количество порций — 4.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 10,7 гр

Жиры — 7,7 гр

Углеводы — 1, 3 гр

1 порция — 115 к/кал.

С лаймом

Нам понадобится:

• крупные креветки — 500 гр;
• соль;
• сок и цедра 1 лайма;
• масло оливковое — 50 мл;
• 1 лайм для украшения.

Готовим:

1. Креветки по желанию очистить.
2. Аккуратно на тёрке снять цедру.
   

   ВАЖНО: Цедра — это самый верхний цветной слой плода. Белая кожура если попадёт в маринад, то у блюда будет резкий вкус.

3. Выжать сок с лайма.
4. Креветки уложить в глубокую ёмкость, добавить масло, сок и цедру лайма. Перемешать.
5. Маринование займёт 15 минут.
6. Разложить на гриль и жарить по 5 минут с каждой стороны.
7. Лайм помыть и нарезать кольцами.

Готовые креветки разложить на тарелку и украсить ломтиками лайма.

Время приготовления — 15 минут.

Время готовки — 10 минут.

Общее время — 25 минут.

Количество порций — 2.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 17 гр

Жиры — 6 гр

Углеводы — 1 гр

1 порция — 115 к/кал.

С белым вином

Рецепт потребует времени, но морепродукты, приготовленные на гриле таким образом получатся необыкновенно вкусно.

Необходимо:

• белое столовое вино — 200 мл;
• королевские креветки — 500 гр;
• сливочное масло — 50 гр;
• лук — 50 гр;
• соль, специи и прованские травы по вкусу.

Пошагово готовится следующим образом:

1. Лук порезать кубиками и обжарить до золотистого цвета в сливочном масле.
2. Добавить травы.
3. Влить вино.
4. Оставляем будущий маринад томиться на медленном огне.ВАЖНО: Запах спирта должен полностью раствориться, а соус отдавать приятным послевкусием без ноток алкоголя.
5. Соус для маринада процедить через сито, если этого не сделать, то лук и остатки трав в процессе жарки креветок могут пригореть.
6. Оставить остужаться.
7. Креветки очистить от головы, панциря и хребта.
8. Тщательно промыть и переложить в глубокую миску.
9. Залить маринадом, накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.
10. Жарить на гриле по 3 минуты с каждой стороны.

Является универсальным дополнением к любому гарниру.

Время приготовления — 1 час.

Время готовки — 36 минут.

Общее время — 1 час 25 минут.

Количество порций — 2.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 12,7 гр

Жиры — 7 гр

Углеводы — 2,8 гр

1 порция — 150 к/кал.

С имбирем

Достаточно распространённый рецепт в ресторанах азиатской кухни и у гурманов, ценящих острый вкус.

Продукты:

• королевские креветки — 500 гр;
• 50 миллилитров соевого соуса;
• оливковое масло — 20 мл;
• 3 зубчика чеснока;
• небольшой свежий корень имбиря.

Готовим:

1. Чеснок пропустить через пресс.
2. Корень имбиря очистить, вымыть и натереть на мелкой тёрке.
3. Королевские креветки освободить от голов, панциря и хребта. Промыть и поместить в глубокую посуду.
4. Тщательно перемешать с чесноком и натёртым имбирём и оставить на 15 минут.
5. Добавить соевый соус, закрыть пищевой плёнкой или крышкой и убрать в холодильник для маринования ещё на 30 минут.
6. Гриль прогреть, смазать маслом и разложить ровным слоем креветки.
7. Жарить по 5 минут с каждой стороны.

ВНИМАНИЕ: В рецепте не указаны пропорции имбиря. Сколько его добавить в маринад, решается самостоятельно исходя из вкусовых предпочтений. Однако, следует помнить, чем выше его количество, тем острее будут готовые креветки, а длительное маринование, может привести к горькому послевкусию.

Подаётся как отдельное блюдо, но чаще, как дополнение к гарниру из рисовой или пшеничной лапши.

Маринуем— 45 минут.

Готовим — 10 минут.

Общее время — 55 минут.

Количество порций — 2.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 20 гр

Жиры — 7 гр

Углеводы — 2,8 гр

1 порция — 165 к/кал.

Пикантные с горчицей и апельсином

Понадобится:

• креветки — 500 гр;
• среднего размера апельсин — 1 шт.;
• горчица — 2 чайные ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• соевый соус — 50 миллилитров;
• сливочное или оливковое масло — 40 гр.

Как готовить:

1. Апельсин моем, на мелкой тёрке аккуратно счищаем цедру.
2. Разрезаем на две половинки и выжимаем сок.
3. Чеснок пропускаем через пресс.
4. Креветки чистим и промываем. Складываем в глубокую посуду.
5. Цедру, сок апельсина, чеснок, горчицу и соевый соус перемешиваем до однородной консистенции и заливаем этим составом креветки.
6. Закрыть от попадания воздуха, убрать в холодильник мариноваться на 1 час.
7. Гриль смазать маслом и жарить креветки 4 минуты.

Закуска по этому рецепту хорошо смотрится самостоятельно, а может быть дополнение к гарниру из риса или овощам запечённым на гриль.

Подготовка продуктов — 1 час.

Готовим — 8 минут.

Общее время — 1 час 8 минут.

Количество порций — 2.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 28 гр

Жиры — 7 гр

Углеводы — 3, 1 гр

1 порция — 105 к/кал.

pixabay.com

Шашлычки в беконе

Рецепт весьма необычен сочетанием, казалось бы, не сочетаемых продуктов. И удивителен по вкусу.

Ингредиенты:

• вода — 300 миллилитров;
• соль и лавровый лист — по вкусу;
• ломтики бекона — 20 шт.;
• тигровые креветки — 20 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• жидкий мёд — 2 чайной ложки;
• соевый соус — 50 миллилитров;
• сыр твёрдых сортов — 50 гр.

Готовим:

1. Креветки очистить и отварить 5 минут в подсоленной воде с лавровым листом. Откинуть на дуршлаг и дать остаткам жидкости стечь.
2. Сыр натираем на тёрке.
3. Из апельсина выжать сок, соединить его с мёдом и соевым соусом и перемешать до однородной массы.
4. Креветки переложить в ёмкость и залить маринадом. Оставить на час в прохладном месте.
5. Каждую креветку максимально плотно обернуть в ломтик бекона и нанизывать на шпажку.
6. Разложить на разогретый гриль и жарить около 7 минут.
7. Жареные креветки посыпать натёртым сыром.

Выступает отдельным блюдом либо хорошо гармонирует с картофелем запечённым на гриль.

Время приготовления — 1 час.

Время готовки — 12 мин.

Общее время — 1 час 12 минут.

Количество порций — 5.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 20 гр

Жиры — 18 гр

Углеводы — 3 грамм

1 порция — 190 к/кал.

На шпажках с овощами

Это блюдо прекрасно подойдёт для приготовления на природе.

Понадобится:

• 300 грамм королевских креветок;
• томатная паста — 3 столовых ложки;
• баклажан, морковь, цукини — по 1 крупной шт.;
• помидоры черри — 5 шт.;
• соль — 2 столовых ложки;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 300 миллилитров.

Готовим:

1. Креветки очистить и промыть.
2. Лимон разрезать на две половинки из одной выжать сок и соединить с томатной пастой.
3. Креветки тщательно перемешать в миске с томатной пастой и лимонным соком. Оставить мариноваться в течение 40 минут.
4. Овощи почистить и промыть. Нарезать на крупные кружки.
5. Помидоры черри нарезаем на две половинки.
   

   ВАЖНО: Баклажаны дают горький привкус. Чтобы этого избежать необходимо растворить соль в воде, опустить туда баклажаны накрыть тарелкой, которая менее размеров диаметра ёмкости с баклажанами и придавить гнётом.

6. Оставить в таком виде на 30 минут после чего промыть водой.
7. Шпажки смочить в воде и нанизывать на них овощи и креветки чередуя между собой. Половинки помидор должны быть у основания шпажки и в завершении.
8. Жарить над углями мангала 25 минут. Постоянно переворачивая.
9. Подавать прямо на шпажках. Для декорирования блюда подойдут свежие травы и нарезанная полукольцами вторая половинка лимона.

СОВЕТ: Перед выездом на природу овощи можно предварительно отварить.

Время приготовления — 40 мин.

Время готовки — 20 мин.

Общее время — 1 час.

Количество порций — 5.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 12 гр

Жиры — 3 гр

Углеводы — 3 гр

1 порция — 80 к/кал.

Тигровые креветки на гриле

Этому виду ракообразных наиболее часто отдают предпочтение гурманы. Мясо сочное и они имеют крупный размер.

Для приготовления:

• тигровые креветки — 500 гр;
• растительное масло — 60 миллилитров;
• чеснок — 2 зубчика;
• специи на собственное усмотрение — 10 гр;
• свежие травы (чабрец, базилик, петрушка или розмарин) — 5 гр.

Как готовить:

1. Креветки разморозить и промыть. Аккуратно удаляем голову и панцирь, но хвост должен остаться. Также, черного цвета полосу на хребте необходимо убрать.
2. Чеснок пропускаем через пресс.
3. Смешиваем специи, масло, соль и чеснок.
4. Креветки натираем этой смесью и оставляем мариновать на 30 минут.
5. Раскладываем на гриль и жарим по 2 минуты с каждой стороны.

ВАЖНО: Определить готовность тигровых креветок можно визуально. В процессе жарки они уменьшаются в своих размерах и приобретают огненно — оранжевый оттенок.

Свежие травы можно использовать двумя способами:

Как украшение и дополнение к блюду.

Мелко порубить и обильно посыпать только что снятые с поверхности гриль жареные креветки.

Время приготовления — 30 минут.

Время готовки — 4 минуты.

Общее время — 34 минуты.

Количество порций — 2.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 18 гр

Жиры — 13 гр

Углеводы — 2 гр

1 порция — 175 к/кал.

В соевом соусе

Ещё один рецепт для ценителей острого вкуса в морепродуктах.

Использовать будем аргентинские креветки. Этих ракообразных характеризуют большие размеры.

Ингредиенты:

• масло оливковое — 50 миллиграмм;
• соевый соус — 100 миллиграмм;
• чеснок — 3 дольки;
• натёртый на мелкой тёрке свежий корень имбиря — 1 столовая ложка;
• перец чили;
• лимонный сок — 50 миллиграмм;
• соль по вкусу;
• аргентинские креветки — 500 гр;
• свежая кинза.

Как готовить:

1. 2 дольки чеснока и кинзу мелко рубим ножом. Добавляем соевый соус и очищенные креветки.
2. Оставляем в маринаде на 30 минут.
3. Оставшийся чеснок и перец обжарить в масле на сковороде, добавить лимонный сок и довести до кипения. Получится соус.
4. Жарим на сковороде или используем гриль. С каждой стороны около 4 минут.

Выложить на блюдо и полить соусом. Украсить оставшимися веточками кинзы.

СОВЕТ: Если нет под рукой свежей кинзы, то заменить её можно петрушкой.

Подаётся к столу в качестве самостоятельной закуски либо как дополнение к гарниру из риса, лапши или запечённых на гриль овощах.

Подготовка продуктов— 30 минут.

Готовим — 8 минут.

Общее время — 38 минут.

Количество порций — 4.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 18 гр

Жиры — 9 гр

Углеводы — 3 гр

1 порция — 160 к/кал.

В фольге

Как приготовить креветки если находимся вне дома и нет ни шампуров, ни шпажек для мангала? Очень просто — запечь в фольге.

Понадобится:

• креветки любых размеров — 1 кг;
• соевый соус — 50 мл;
• 1 лимон;
• оливковое или растительное масло — 50 мл;
• свежий укроп — 50 гр;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лимон помыть, аккуратно натереть на мелкой тёрке цедру. Выдавить сок из лимона.
2. Мелко порубить укроп.
3. Смещать масло, соевый соус, цедру и сок лимона. Добавить соль, перец, укроп.
4. Фольгу сложить в два слоя и концы скрутить. Должно получиться некоторое подобие «лодочки».
5. Креветки обмакиваем в маринад и кладём в лодочку из фольги.
6. Жарим на решётке мангала в течение 10 минут.

Подавать можно прямо в фольге.

Подготовка — 5 минут.

Готовим — 10 минут.

Общее время — 15 минут.

Количество порций — 4.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 18 гр

Жиры — 9 гр

Углеводы — 1 гр

1 порция — 135 к/кал.

В панировке

Сытное полноценное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Уникальность этого рецепта в том, что готовить маринад нет необходимости. Панировка не позволит «уйти» соку и мякоть будет нежной, с румяной корочкой.

Продукты:

• креветки крупных размеров — 1 кг;
• оливковое масло — 50 мл;
• лимонный сок — 50 мл;
• паприка — 1 чайная ложка;
• сухари панировочные — примерно 120 гр;
• мука — 70 гр;
• яйца куриные — 3 шт.;
• соль и перец по вкусу.

Готовим:

1. Креветки очистить, полить лимонным соком. Добавить перец и перемешать.
2. Дать постоять минут 15.
3. Подготовим 3 ёмкости. В одной смешаем муку и паприку. Во второй взбитые венчиком куриные яйца. В ещё одной миске будут панировочные сухари.
4. Каждую креветку обмакиваем сперва в муку со специями, затем в яйца, после чего, в панировочные сухари.
5. Сразу выкладываем на разогретый гриль и обжариваем, пока панировка не станет румяной. Примерно 5 минут.

Можно украсить ломтиками помидора, свежей зеленью и лимоном. Подавать как самостоятельное блюдо.

Приготовление — 15 мин.

Готовим — 5 мин.

Общее время — 20 мин.

Количество порций — 4.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки — 18 грамм

Жиры — 8 гр

Углеводы — 9 грамм

1 порция — 160 к/кал.

Заключение

С каждым днём возникают всё новые запросы в поисковых строках о том, как приготовить креветки на гриле. Результаты впечатляют. Это десятки различных рецептов с фото или видео.

Так с чем же связана такая популярность и разнообразие блюд из ракообразных?

1.Простота приготовления.

Жареные креветки можно готовить в домашних условиях. Используя для этого духовку. Пожарить в электрическом гриле или сковороде.

Вне дома получить полезное и вкусное блюдо можно на костре либо мангале.

2. Вкусовые качества.

Это уникальный продукт. Гармонично сочетается практически с любым маринадом, подчеркивая из него тонкие вкусовые качества. Даже самое непредсказуемое сочетание продуктов для маринада сделает мясо креветки незабываемым и необычным, как для ценителей, так и для тех, кто для себя только открыл это направление в кулинарии.

3. Польза.

Морепродукты, это экологически чистое питание. Сбалансированный состав содержат витамины, минералы, аминокислоты и другие питательные вещества.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: Прогрессивное медицинское сообщество считает, что регулярное употребление креветок способствует предотвращению таких недугов как:

Болезни щитовидной железы.

Высокое содержание йода в продукте способствует нормализации процессов.

Онкология.

Содержащийся селен не позволяет «зарождаться» раковым образованиям.

Инсульт.

Содержащийся фермент предотвращает образование тромбов и способен разрушать уже существующие.

Выпадение волос, ломкость ногтей, потеря упругости кожи всё это последствия недостатка в организме цинка. Постоянное употребление ракообразных в пищу, восполнит дефицит.

Гриль или мангал, духовка или гриль — сковорода, не играет роли на чём было приготовлено блюдо. Оно дарит только положительные эмоции, удовлетворяет гастрономические потребности и способно соответствовать вкусу любого гурмана.

Вероятно, по этим причинам, ракообразные приготовленные на гриле набирают популярность. Будем готовить.

Понравился рецепт?