Запеченный карп в духовке в фольге: пошаговые рецепты

Запеченный крап издавна является символом семейного благополучия, достатка. Это блюдо украсит любое праздничное застолье и не оставит равнодушными любителей рыбки. Наиболее удачные и популярные рецепты собраны в этой подборке. Сохраняйте себе в копилочку — вы не пожалеете!

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
63.71%
Речной
29.61%
Не люблю рыбу
6.68%
Проголосовало: 1601

С овощами

Сочная, нежная, ароматная запеченная рыба. Для приготовления не потребуются дорогостоящие ингредиенты, а результат будет просто превосходным. Подойдет в качестве ежедневного меню или как праздничное блюдо.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 1,743 ккал
Белки: 175.29 г
Жиры: 89.07 г
Углеводы: 59.29 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • Рыба разделанная
    Для начала подготавливается рыба: отрезаются плавники, хвост, голова. Очищается от всей чешуи.
  • рыба
    Надрезается с обеих сторон поперек тушки в нескольких местах. Втираются специи, приправы, соль
  • Измельченная зелень
    Брюшко рыбы фаршируется нашинкованной зеленью (петрушка, укроп, кинза и т.д.).
  • Лук полукольцами
    Репчатый лук нарезается полукольцами
  • фольга
    На дно противня застилается фольга. Смазывается небольшим количеством рафинированного масла.
  • лук
    Первым слоем раскрадывается лук.
  • Лук и морковь
    Морковь, нарезанная соломкой, выкладывается следующим слоем.
  • рыба
    На овощи кладется фаршированная рыба.
  • Духовка
    Духовой шкаф разогревается до 180 градусов. Противень с рыбой отправляется для запекания на один час.

рыба
Яндекс картинки

Совет: чтобы у рыбы получилась красивая румяная корочка, ее следует смазать взбитым сырым яйцом.

С картошкой и зеленью

Очень удобно, когда мясное или рыбное блюдо готовится сразу с гарниром. Получается очень сытно, вкусно, ароматно. Такой рецепт поможет накормить сразу всю семью или большую компанию. Приготовьте карпа, запеченного в фольге с картошкой — это станет вашим любимым блюдом.

Состав:

  • 0,8 кг карпа
  • 1 кг картошки
  • 0,2 кг помидоров
  • 5 зуб. чеснока
  • 0,1 кг репчатого лука
  • ½ лимона
  • свежая зелень
  • 30 мл подсолнечного масла
  • приправа для рыбы
  • соль


Готовка

  1. У карпа удаляются плавники, хвост, голова, все внутренности. Тщательно промывается.
  2. Рыба натирается приправами (можно использовать специальную для рыбы), солью, перцем.
  3. С обеих сторон на тушке делаются насечки.
  4. Репчатый лук шинкуется полукольцами.
  5. Чеснок пропускается через пресс или мелко нарезается ножом.
  6. Томаты нарезаются кружками.
  7. Рыба фаршируется овощами (половиной от всей массы).
  8. Очищенный картофель нарезается кубиком среднего размера.
  9. Картофельные кусочки перекладываются в миску, сбрызгиваются лимонным соком, маслом. Посыпаются специями. Маринуются около 10 минут.
  10. На противень, застеленный фольгой, выкладывается овощной слой: картошка, помидоры, репчатый лук с измельченным чесноком.
  11. Сверху выкладывается фаршированная рыбка, посыпается мелко нашинкованной зеленью. Все накрывается фольгой.
  12. Отправляется в разогретую до 180 градусов духовку. На 45-60 минут.товка

Совет: не следует нарезать картошку слишком крупно. Иначе есть риск, что она останется сырой.

карп
Яндекс картинки

С лимоном

Когда хочется удивить гостей чем-то необычным и вкусным, можно приготовить именно это блюдо. Лимончик придает приятную кислинку, которая идеально сочетается с рыбным вкусом.

Состав:

  • 0,5-0,7 кг свежего карпа
  • 150 г моркови
  • 100 г репчатого лука
  • 1 лимон
  • 3 ст. лож. соевого соуса
  • 20 мл подсолнечного масла
  • черный молотый перец
  • соль


Готовка

  1. У рыбы вынимаются внутренности через разрез на брюшке. Тщательно промывается под прохладной проточной водой. Очищается от чешуи. Делаются короткие надрезы на боковых частях.
  2. Сбрызгивается соевым соусом. Добавляется соль, молотый перец.
  3. Лимон нарезается кружками (или полукольцами). В каждый надрез вставляется по лимонному ломтику.
  4. Лук шинкуется мелким кубиком.
  5. Морковь нарезается тонкой соломкой.
  6. На дно формы для запекания застилается фольга. Смазывается подсолнечным маслом.
  7. Выкладывается овощная подушка — измельченные лук с морковкой (½ часть). Добавляется соль, любимые специи.
  8. Выкладывается рыба. Раскладывается оставшаяся часть овощей.
  9. Все ингредиенты накрываются фольгой.
  10. Запекать в течение часа (при температуре 180-200 градусов).

Совет: чтобы добиться румяной корочки, за пятнадцать минут до окончания приготовления следует убрать верхний кусочек фольги.

карп

С медом

Очень необычный вариант приготовления традиционного блюда. Мед придает рыбе особенную карамельную нотку, идеально оттеняет ее вкус. Сделайте в духовке запеченного карпа в фольге по этому рецепту — и это блюдо станет вашим фаворитом навсегда!

Состав:

  • 4 стол. лож. меда
  • 1 кг карпа
  • 0,2 кг лука
  • 0,1 кг сливочного масла
  • 2 стол. лож. уксус
  • 2 стол. лож. соевого соуса
  • сушеный кориандр
  • соль
  • перец (черный молотый)


Готовка

  1. Рыба очищается от чешуи. Удаляются внутренности. Отрезаются плавники, хвост, голова. Вынимаются жабры.
  2. Делаются надрезы. Тушка маринуется с помощью соевого соуса, специй, перца, добавляется соль.
  3. Репчатый лук измельчается средними кубиками.
  4. Кусочек сливочного масла растапливается в горячей сковородке. Обжаривается лук до золотистого цвета.
  5. Мед доводится до жидкой консистенции с помощью водяной бани. Вливается в сковородку с обжаренным луком. Добавляется уксус, специи (кориандр).
  6. Карп фаршируется медово-луковой начинкой.
  7. В форму для запекания кладется кусочек фольги. Смазывается маслом.
  8. Рыба целиком выкладывается в форму.
  9. Запекать около 40-50 минут (зависит от мощности вашего духового шкафа).

Совет: кроме водяной бани для растапливания меда можно использовать микроволновую печь.

карп

С морковью и луком

Каждая хозяйка обязательно должна научиться вкусно готовить карпа. Это довольно специфическая рыба с большим количеством косточек, но, если ее приготовить правильно, за уши не оттянешь. Карп в фольге по этому рецепту получается очень сочным, мягким, тающим во рту.

Состав:

  • 1 кг карпа
  • 0,1 кг репчатого лука
  • 0,1 кг моркови
  • 40 г крахмала
  • 40 мл соевого соуса
  • сушеные специи (кориандр, гвоздика, корица)
  • соль
  • перец (молотый)


Готовка:

  1. Карп очищается от внутренностей, чешуи. Удаляются плавники, хвостик, голова.
  2. На десять минут тушка маринуется (делаются надрезы, солится, перчится).
  3. Духовой шкаф разогревается до 180-200 градусов. Рыба целиком укладывается на противень, застеленный фольгой. Запекается около 30 минут.
  4. В сковороде обжаривается измельченный репчатый лук.
  5. Морковка натирается на крупной терке. Добавляется в сковородку к луку. После 2-3 минут жарки, добавляется небольшое количество воды.
  6. Зажарка тушится до мягкости.
  7. В овощи добавляется крахмал и соевый.
  8. Все тщательно перемешивается. Томится до выпаривания влаги.
  9. Карп фаршируется овощным соусом. Отправляется в духовку еще на 20 минут.
  10. Готовое блюдо украшается свежей зеленью и овощами.

Совет: можно использовать замороженного карпа, но предварительно тушку следует разморозить на нижней полке холодильника.

карп

С помидорами и оливками

По этому рецепту получается блюдо, напоминающее средиземноморскую кухню. Превосходный вкус, сочная рыбка. Особенную пикантность придают оливки. Можно приготовить для семейного ужина или праздничного застолья. Не отказывайте себе в такой вкуснятине.

Состав:

  • 1 кг карпа
  • 0,2 кг томатов черри
  • 3 стол. лож. соевого соуса
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 10-15 шт. оливок (без косточек)
  • ½ стакана сметаны
  • свежая зелень


Готовка:

  1. Очищенная тушка карпа маринуется целиком: натирается приправами, специями, солью, маслом. Смазывается сметаной. Отставляется в холодное место на 15 минут.
  2. Если используются томаты черри, то их разрезать не следует. Обычные помидоры нарезаются тонкими дольками.
  3. Оливки не измельчаются.
  4. Свежая зелень мелко шинкуется.
  5. Замаринованная рыба начиняется помидорами, оливками, измельченной зеленью.
  6. Кусок фольги стелется на противень для запекания. Сверху кладется тушка карпа. Сбрызгивается оливковым маслом. Заворачивается в фольгу.
  7. Готовить около часа (180 градусов).
  8. За 10-15 мин. до окончания готовки, фольгу можно приоткрыть

Совет: если вы не любитель оливок, можно сделать без них, но количество томатов увеличить.

Рыба в духовке

В сметане

Нежнейшее мясо, вкусная корочка, красивый внешний вид блюда — это все можно сказать о карпе, приготовленному по этому рецепту. Если вы любите рыбу, но не знаете каким блюдом побаловать своих близких на ужин — приготовьте такой вариант запекания. Вы не разочаруетесь.

Состав:

  • 0,7 кг карпа (свежего)
  • 0,1 кг лука (репчатого)
  • 30 г сметаны
  • 20 мл соевого соуса
  • 0,1 кг сладкого болгарского перца
  • 0,2 кг томатов черри
  • специи (кориандр, белый и черный перец, паприка)
  • 20 мл оливкового масла
  • лавровый лист
  • ½ лимона
  • соль
  • свежая зелень


Готовка:

  1. Тушка рыбы подготавливается к приготовлению (очищается от внутренних органов, чешуи; отрезаются плавники с хвостом, голова).
  2. На карпе делаются надрезы (для быстрого приготовления и впитывания маринада). Поливается лимонным соком.
  3. В отдельной миске перемешивается соевый соус со сметаной. Солится, добавляются специи.
  4. Вся рыба обмазывается сметанно-соевым соусом (следует оставить 1-2 стол. лож.). Посыпается приправами.
  5. Лук нарезается кольцами (если очень крупный — полукольцами).
  6. Болгарский — перец тонкими пластинками.
  7. Помидоры разрезаются на средние ломтики.
  8. Все овощи укладываются в надрез на брюшке. В начинку добавляется оставшийся соус, кладется лаврушка. По краям рыбы можно выложить оставшиеся нарезанные овощи.
  9. Рыба с овощами в сметане обматывается фольгой.
  10. Запекается около получаса.

Совет: для получения хрустящей корочки, в духовке можно использовать режим гриля на короткое время (5-10 минут). Овощи в этом случае следует тщательно накрыть фольгой.

Запеченный карп в духовке в фольге: пошаговые рецепты

С грибами

Вкусный способ приготовления карпа для Новогоднего застолья. Фарширую рыбку ароматной грибной начинкой. Получается безумно вкусно и нежно.

Состав:

  • 0,8 кг карпа (свежего)
  • 0,2 кг репчатого лука
  • 0,2 кг шампиньонов
  • 50-100 г твердого сыра
  • 30 г майонеза
  • приправы и специи (для рыбы)
  • 1-2 лимона
  • 30 мл подсолнечного масла
  • соль


Готовка:

  1. Очищенная рыба (без чешуи, плавников, хвоста) хорошо промывается, обсушивается (можно использовать бумажные полотенца).
  2. Из одного лимона выдавливается сок.
  3. Тушка намазывается всеми приправами, специями, солью. Со всех сторон обмазывается майонезом. Поливается лимонным соком.
  4. Маринуется в прохладном месте около часа.
  5. Шампиньоны очищаются от верхней темной кожуры. Мелко нарезаются.
  6. В жаровне разогревается масло, обжариваются грибочки (должна выпариться почти вся влага).
  7. К шампиньонам добавляется измельченный репчатый лук. Тушится 2-3 минуты.
  8. Грибная начинка солится.
  9. Маринованная рыба кладется на противень с фольгой. Фаршируется грибной начинкой.
  10. Второй лимон нарезается полукругами.
  11. На рыбе делаются надрезы. Лимонные дольки вставляются в них (оставшиеся кусочки можно выложить вокруг тушки).
  12. Выпекается около 25 минут при температуре 200 градусов.
  13. Сыр натирается на крупной терке.
  14. За 15 минут до окончания времени приготовления, рыба посыпается тертым сыром. Дожидаемся, когда он полностью расплавится. Получается вкусная и красивая сырная корочка.

Совет: вместо шампиньонов можно использовать другие грибы — вешенки.

карп

С кукурузой

Достаточно необычное использование консервированной кукурузы в горячем блюде. Такое исполнение запеченного карпа в фольге с использованием духовки, придется по душе даже самым привередливым гурманам. Обратите внимание на этот вариант — он обязательно войдет в список ваших любимых. А еще это блюдо получается очень сытным.

Состав:

  • 1 целый карп (0,7-1 кг)
  • 150 г лука (репчатого)
  • 150 г морковки
  • 400 г картофеля
  • 1 банка кукурузы (консервированной)
  • 30 мл растительного масла
  • 30 г майонеза
  • соль
  • черный перец (молотый)


Готовка:

  1. В жаровне нагреть масло, обжарить полукольца репчатого лука.
  2. К луку добавляется морковка, измельченная с помощью крупной терки.
  3. К тушеным овощам выкладывается консервированная кукуруза (воду следует предварительно слить).
  4. Очищенная, хорошо промытая, обсушенная тушка карпа маринуется приправами и солью. В брюшко закладывается подготовленный овощной фарш.
  5. Фольга, выложенная в форму для запекания, смазывается маслом. Следом раскладываются кружки картофеля. Промазываются слоем майонеза.
  6. Следующий этап — фаршированная рыба. На тушку можно положить дольки лимона.
  7. Готовится около получаса. Показатель готового блюда — мягкий картофель.
  8. Подается с салатом из свежих овощей.

Совет: при желании в начинку можно добавить грибы.

карп

С гречкой

Когда не хочется долго стоять у плиты, приходит на помощь такой способ приготовления запеченного карпа в фольге и в духовке. В нем сочетается вкусная сочная рыбка и нежный гарнир из гречки. Побалуйте своих близких таким полезным обедом — и они обязательно скажут вам: «спасибо»! Сколько не готовь рыбу по этому рецепту — никогда не надоедает.

Состав:

  • 0,8 кг карпа (1 целая тушка)
  • 1 ст. гречневой крупы
  • 30 мл сметаны
  • соль
  • приправа (к рыбе)


Готовка:

  1. Крупа хорошо промывается. Очищается от мусора. Заливается 2 стаканами холодной воды. Отправляется на медленный огонь.
  2. После закипания добавляется соль. Варится на маленьком огне до мягкости.
  3. Подготовленная и очищенная рыба маринуется в специях, майонезе, сметане.
  4. Фольга смазывается рафинированным маслом. По центру укладывается карп.
  5. Рыба заполняется вареной гречкой. Лишнюю кашу можно выложить рядом с тушкой.
  6. Духовой шкаф нагревается до 180 градусов.
  7. Сколько понадобится времени для приготовления блюда, зависит от мощности духовки, размера карпа. В среднем — это 50 минут.

Совет: если в составе приправы уже есть соль, дополнительно досаливать не требуется.

Фаршированная рыба
Pixabay.com
Задайте вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

 

Понравился рецепт?
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: