Соусы для рыбы

Большинство людей не представляют своей жизни без рыбы и рыбных блюд. Её отваривают, жарят, запекают, коптят, солят. Но даже рыбка, приготовленная по уникальному и сложному рецепту, будет не так вкусна без соуса. С помощью правильно подобранной заправки можно подчеркнуть вкус блюда, а можно скрыть недостатки. В статье мы расскажем, какой соус подходит для разного вида рыб, а также рецепты их приготовления.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.1%
На сковороде
38.16%
В духовке
37.92%
Варить
7.1%
Другое
2.72%
Проголосовало: 2057

К жаренной

Жареная рыбка – это самодостаточное блюдо, но с хорошей заправкой она будет ещё вкуснее. Идеально к жареной рыбе подходит белый соус, основу которого составляет сметана или сливки. Такие подливы отлично сочетаются даже с самыми жирными видами рыб, будь то речной или морской обитатель. Сметанный соус к жареной рыбе подают и в горячем, и в охлаждённом виде. Также в него добавляют сок лимона, горчицу и зелень.

К отварной

Отварная рыба — один из самых полезных вариантов её приготовления, поскольку в процессе готовки сохраняются все витамины и необходимые организму микроэлементы. Её полезно есть людям, придерживающимся здорового питания. К отварной рыбе великолепно подходят нежирные соусы на основе йогурта, бальзамического уксуса с добавлением лимонного сока и зелени.

рыба блюда
Freepik.com

К красной

Красная рыбка (голец, кета, горбуша и другие) превосходно сочетается с лёгкими нежирными заправками, которые не нарушают волокнистую текстуру рыбьего мяса. Это может быть лёгкая подлива на основе сливок и белого вина. Отлично подойдёт «Бешамель» с зеленью и соком лимона.

Лосось
Pixabay.com

К запеченной в духовке

Запечённую в духовке рыбку рекомендуется подавать с заправками на основе натурального йогурта. Также запечённая рыбка вкусна с классическим соусом «Тартар».

Рыба запеченная
Pixabay.com

Ниже приведены несколько подробных и простых рецептов приготовления соуса для рыбы.

Луковый

Ингредиенты
Порции: +1
  • Лук 2 шт.
  • Молоко 200 мл.
  • Зеленый лук 20 гр.
  • Лаврушка 1 лист
  • Перец молотый ½ ч.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Мука 1 ст.л.
  • Сливочное масло 50 гр.
На порцию
Калории: 115 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 8.9 г
Углеводы: 6.6 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • Лук
    Лук-репку очистить от шелухи и разрезать на несколько частей. Измельчить в блендере или вручную, но не до состояния кашицы.
  • молоко
    В кастрюльку влить молоко, положить туда же лаврушку и измельчённый лук. Довести всё до кипения и варить ещё на протяжении 3-х минут. Затем снять с огня
  • мука
    Поставить на огонь сковородку и растопить в ней масло. Далее всыпать в сковороду муку и всё хорошенько размешать. Обжаривать примерно 5 минут при непрерывном помешивании. Важно не передержать муку, чтобы заправка не приобрела коричневый цвет.
  • Молоко
    В кастрюльку с остывшей молочно-луковой смесью выложить обжаренную муку. Затем всю массу поперчить, посолить и сдобрить молотым мускатным орехом. Довести всё до кипения, поварить пару минут и убрать с огня. Дать остыть.
  • Зелёный лук
    В остывшую массу всыпать измельчённый зелёный лук, благодаря которому заправка выглядит намного аппетитнее и красивее.

Соус
Pexels.com

Яичный

Соус, приготовленный по этому рецепту, идеально подходит для отварной или запеченной рыбы. Особенно хорошо он сочетается с белой нежирной рыбкой.

Перечень необходимых ингредиентов:

  • куриное яйцо;
  • половина чайной ложечки лимонного сока;
  • веточка свежей зелени петрушки;
  • 50 г сливочного масла.
Соус
Pixabay.com

Описание процесса готовки:

  1. Взять масло, предварительно растопив его в микроволновой печи. Если использовать его в размягчённом виде, то консистенция заправки будет похожей на крем.
  2. Сваренное вкрутую куриное яйцо мелко покрошить и соединить с маслом.
  3. Влить свежевыжатый лимонный сок. Это поможет снизить жирность яичной подливы.
  4. Всю массу тщательно размешать, воспользовавшись для этого блендером.
  5. Свежую зелень петрушки мелко порубить и высыпать к остальным ингредиентам. Все хорошенько перемешать.

Яичная заправка прекрасно подходит не только к рыбным продуктам, но и отлично сочетается она с картофелем, запечённым целиком.

В 100 – граммовой порции:

  • 5,0 г белков;
  • 21,4 г жиров;
  • 4,4 г углеводов;
  • калорийность – 238,2 Ккал.

Без майонеза

В жаркие летние дни совсем не хочется никакой тяжёлой пищи. Организм требует лёгкого перекуса. Рыбка с заправкой – идеальный вариант, если в его составе нет майонеза.

Рекомендуем приготовить низкокалорийный вариант, основным компонентом которого является йогурт.

Список необходимых продуктов:

  • 150 мл натурального йогурта;
  • ч. ложка дижонской горчицы;
  • 60 мл оливкового масла холодного отжима;
  • половина ч. ложечки мёда;
  • полторы ст. ложки яблочного уксуса;
  • зубчик чеснока;
  • пару веточек свежей петрушки;
  • щепотка соли;
  • молотый перец.
Соус
Pixabay.com

Пошаговый рецепт:

  1. Соединить йогурт с оливковым маслом, яблочным уксусом и мёдом.
  2. Чесночный зубчик очистить от шелухи и измельчить с помощью специального пресса.
  3. В йогуртовую смесь положить дижонскую горчицу, измельчённый чеснок. Всё посолить, поперчить и хорошо перемешать.
  4. Туда же отправить мелко порубленную зелень петрушки.

Простой диетический соус к рыбе готов!

В 100 – граммовой порции готовой йогуртовой подливки:

  • 3,9 г белков;
  • 19,3 г жиров;
  • 6,7 г углеводов;
  • калорийность – 218,3 калории.

Тартар

Придать особый вкус рыбному мясу можно, подав к нему пикантный «Тартар» с соленым огурчиком.

Для его приготовления нужны такие продукты:

  • 4 ст. ложки сметаны;
  • солёный огурец;
  • желток варёного вкрутую яйца;
  • ч. ложечка зерновой горчицы;
  • несколько веточек свежего укропа;
  • соли и молотого перца на своё усмотрение.
Соус
Pixabay.com

Этапы приготовления:

  1. Яичный желток размять, воспользовавшись для этого обычной вилкой.
  2. Солёный огурец порезать очень мелко. Затем его переложить в сито и удалить жидкость.
  3. Свежий укроп мелко порезать.
  4. Соединить вместе рубленый укроп, горчицу и сметану.
  5. Выложить в эту массу измельчённый огурец, посолить и поперчить. Снова всё тщательно размешать.

Всё, нежный «Тартар» готов! Можно подавать его к любимой жареной рыбке!

В 100 г готового «Тартара»:

  • 6,1 г белков;
  • 14,7 г жиров;
  • 3,0 г углеводов.
  • калорийность – 169,4 калории.

Яблочно-горчичный

Совсем скоро наступит сезон яблок. В них содержится большое количество витаминов и полезных для организма микроэлементов, поэтому эту прекрасную возможность нужно использовать по максимуму. Из яблок и горчицы можно приготовить пикантную заправку для рыбы.

Необходимо подготовить следующие продукты:

  • пару яблок;
  • по паре ст. ложек горчицы и оливкового масла;
  • ст. ложка лимонного сока;
  • щепотка чёрного перца;
  • щепотка соли.
Соус
Pixabay.com

А теперь подробно о процессе приготовления:

  1. Сначала нужно запечь яблоки. Можно запекать их в течение 25 минут в духовом шкафу либо 5 минут в микроволновке.
  2. Запечённые яблоки почистить от кожуры, удалить сердцевину с семечками.
  3. Яблочную мякоть смешать с горчицей и оливковым маслом. Затем массу посолить и поперчить.
  4. Измельчить всё с помощью блендера.

Этот пикантный соус превосходно сочетается с рыбой. Хранить его можно в холодильнике.

В 100 г готового продукта:

  • 1,0 г белков;
  • 17,5 г жиров;
  • 8,7 г углеводов;
  • калорийность – 196,1 калории.

Мещанский

Многие не прочь полакомится вкусной малосольной селёдочкой. Кто-то любит есть её просто так, кто-то с хлебом. Некоторые едят её с вареной картошечкой. Можно подать её с ароматным и вкусным соусом.

Для него понадобится:

  • пару тушек малосольной сельди;
  • головка красного лука;
  • 120 г маринованных огурцов;
  • яблоко;
  • 150 г нежирной сметаны;
  • 150 г натурального йогурта;
  • по 2 ч. ложечки горчицы, хрена и соевого соуса;
  • ч. ложечка сахарного песка;
  • пучок свежего укропа;
  • перец на своё усмотрение.
Соус
Pixabay.com

Этапы приготовления:

  1. Луковицу нарезать тонкими колечками.
  2. Маринованные огурцы порезать кружочками.
  3. Из яблок извлечь сердцевину и нарезать их на тонкие полудольки.
  4. Зелень укропа мелко порубить.
  5. Соединить вместе йогурт со сметаной, хреном и горчицей.
  6. Добавить соевый соус, сахарный песок и молотый перец. Всё перемешать.
  7. Филе сельди порезать небольшими кусочками.
  8. В глубокой посуде соединить все компоненты, влить подготовленную заправку.
  9. Всё хорошенько перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодное место на час, чтобы рыбные кусочки лучше пропитались.

Селедочка, приготовленная таким способом, хороша с картошечкой в «мундире» или кусочком ржаного хлеба.

В 100-граммовой порции:

  • 9,1 г белков;
  • 11,8 г жиров;
  • 8,6 г углеводов;
  • калорийность составляет 177,1 Ккал.

Из щавеля

Практически все хоть раз пробовали щи из щавеля. Многие хозяйки в сезон пекут со щавелем пирожки. Но мало кто знает, что из щавеля можно приготовить крем-соус, который хорошо подходит ко всем разновидностям красной рыбы.

Для него необходимо подготовить такие продукты:

  • пучок свежего щавеля;
  • луковица;
  • 150 мл куриного бульона;
  • 100 мл полусладкого белого вина;
  • 50 г сливочного масла;
  • 250 мл сливок (жирность не меньше 20%);
  • половина ч. ложечки соли;
  • щепотка чёрного молотого перца.
Соус
Pixabay.com

Подробное описание процесса приготовления:

  1. Луковицу нарезать небольшими кусочками.
  2. У щавеля срезать стебли, хорошенько промыть зелень и порезать на тоненькие полоски, как на фото.
  3. В сковородку налить белое вино, положить в него измельчённый лук. На сильном огне довести лук до мягкого состояния. Чтобы придать блюду нотки пикантности, можно вместо белого вина использовать мартини.
  4. Не убавляя огонь, влить сливки и куриный бульон. Всё приправить солью и поперчить. Непрерывно помешивая, варить массу, пока её объем не уменьшится в два раза.
  5. Добавить нарезанный полосками щавель. Варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока цвет щавеля не поменяется.
  6. Затем положить сливочное масло и выключить огонь.
  7. Всё содержимое сковороды переместить в чашу блендера и перемолоть до однородной консистенции.

Перелить готовый соус в соусницу и подавать к рыбе. Также он отлично подходит к блюдам из птицы и запечённому картофелю.

В 100 г щавелевой подливы:

  • 2,5 г белков;
  • 12,4 г жиров;
  • 3,5 г углеводов.
  • калорийность – 142,8 Ккал.

Сладкий чили

Эта экзотическая подлива обладает необычным сладким вкусом. Она относится к блюдам тайской кухни. Может показаться странным, что используется острый чили, а заправка получается сладкой. Несмотря на то, что основными ингредиентами блюда являются чеснок и острый перец чили, в нём большая концентрация сахара. Заправку можно использовать в качестве маринада для рыбки и мяса.

Для него нужно купить следующие продукты:

  • пару ст. ложек кукурузного крахмала;
  • 4 острых перца чили;
  • пару чесночных зубчиков;
  • 100 г сахарного песка;
  • 50 мл питьевой воды;
  • 50 мл мирина;
  • соль.
Соус
Pixabay.com

Пошаговое приготовление:

  1. Вымыть острый перчик, удалить плодоножки и перепонки, извлечь семена. Порезать на кусочки.
  2. Измельчённый перец и очищенные зубчики чеснока с помощью блендера превратить в пюре.
  3. В кастрюлю налить воду и всыпать сахар. Довести до кипения. Затем добавить к ним Мирин и посолить.
  4. Далее в полученную массу выложить пюре из чили и чеснока. Дать покипеть в течение 3-х минут.
  5. В 2-х столовых ложках холодной питьевой воды растворить такое же количество кукурузного крахмала. Всё хорошенько размешать.
  6. В кастрюлю к остальным ингредиентам, непрерывно помешивая, влить тоненькой струйкой разведённый крахмал. Варить пару минут, чтобы масса загустела. Снять с огня и дать остыть.

Готовая заправка выглядит очень привлекательно внешне, поэтому она украсит и подчеркнёт вкус любого блюда.

В 100 г готового блюда:

  • 1,3 г белков;
  • 0,2 г жиров;
  • 40,8 г углеводов;
  • калорийность – 175,3 калории.

Свекольный

Для всех, кто не представляет жизни без свёклы, рекомендуем приготовить свекольный соус. Он отлично дополнит любое рыбное блюдо.

Понадобится:

  • 30 г свежего имбиря;
  • по 200 миллилитров молока и сливок;
  • пару клубней свёклы;
  • головка чеснока;
  • треть чайной ложечки сухого розмарина;
  • пару ст. ложек оливкового масла;
  • пара щепоток соли;
  • щепотка сухого тмина.

 

Соус
Pixabay.com

Пошаговое описание:

  1. Сначала необходимо запечь овощи.
  2. Вымытую свёклу разрезать на две половинки.
  3. У чесночной головки срезать корень.
  4. Имбирь помыть.
  5. Подготовленные овощи полить оливковым маслом и завернуть в фольгу, как показано на фото.
  6. Запекать в разогретой до 200°С духовке в течение полутора часов.
  7. Запечённые овощи очистить от шкурки и потолочь их в пюре.
  8. Пряности растереть в ступке.
  9. Сотейник поставить на огонь и разогреть в нём масло. Выложить туда же растёртые пряности. Обжаривать на протяжении 5-ти минут, непрерывно помешивая, пока не раскроется аромат пряностей. Дать остыть.
  10. В остывшую масляную массу влить слегка подогретое молоко и сливки. Дать закипеть, не забывая постоянно помешивать.
  11. Затем всё нужно процедить.
  12. Добавить пюре из запечённых овощей.
  13. Всё хорошенько перемешать, посолить и уваривать на слабом огне в течение получаса.

Выложить заправку в соусник и подавать к столу.

В 100 граммах:

  • 2,5 г белков;
  • 13,3 г жиров;
  • 8,9 г углеводов.
  • калорийность – 164,3 Ккал.

Мохо

На Канарских островах очень популярен соус Мохо, который является прекрасным дополнением к рыбе и не только к ней. Он прекрасно подчёркивает вкус куриного мяса, да и с простым хлебом он хорош. Готовить его просто и быстро, а едят Мохо одним из первых. Поэтому, готовясь к вечеринке или другому мероприятию, лучше сделать его побольше.

Для классического «Мохо» понадобится:

  • 4 чесночных зубчика;
  • четверть чайной ложечки зиры;
  • половина ст. ложки соли;
  • 100 миллилитров масла оливы;
  • ст. ложка винного уксуса;
  • пучок свежей кинзы;
  • по вкусу черного перца.
Соус
Pixabay.com

Описание рецепта:

  1. В стакан блендера поместить очищенные чесночные зубчики, кинзу, зиру, винный уксус и соль. Все ингредиенты измельчить с помощью блендера.
  2. Затем небольшими порциями вливать оливковое масло, продолжая взбивать, пока масса не приобретёт однородную консистенцию.
  3. Приправить чёрным молотым перцем и перемешать.

Эту заправку можно хранить в холодильнике пару дней. Перед подачей на стол согреть её до комнатной температуры.

На 100 грамм «Мохо» приходится:

  • 2,3 г белков;
  • 33,3 г жиров;
  • 7,7 г углеводов;
  • калорийность – 339 Ккал.

Бешамель

Название «Бешамель» хотя бы однажды слышали все, но не все знают, как его приготовить. Он относится к блюдам французской кухни и прекрасно подходит для любой рыбки. Рыбное мясо становится мягче, сочнее и приобретает нежный сливочный вкус.

Чтобы приготовить «Бешамель», необходимо подготовить такие ингредиенты:

  • 50 г муки;
  • 70 г сливочного масла;
  • 10 г сахарного песка;
  • литр молока;
  • чайная ложечка соли;
  • по половине чайной ложки чёрного молотого перца и мускатного ореха.
Соус
Pixabay.com

Подробное описание:

  1. Поставить сотейник на небольшой огонь растопить в ней 25 грамм сливочного масла.
  2. Осторожно, не убирая сотейник с огня, всыпать в масло муку и перемешать до однородной консистенции.
  3. Пассировать муку при постоянном помешивании примерно 5 минут.
  4. Массу остудить, после чего порциями вливать в неё молоко, тщательно перемешивая, чтобы не получилось комочков.
  5. Снова поставить сотейник на огонь и варить ещё 5 минут. Посолить, поперчить, добавить сахарный песок и мускатный орех.
  6. Массу хорошо перемешать и процедить. Добавить к ней вторую половину масла, дать закипеть. Перемешать.

Готово! Можно подавать к столу.

В 100 г заправки:

  • 3,0 г белков;
  • 7,4 г жиров;
  • 8,2 г углеводов.
  • калорийность – 111,8 Ккал.

Сливочный с сыром

Превосходным дополнением к рыбе будет густой сливочный соус с сыром. Это блюдо относится к французской кухне и готовится оно очень легко.

Необходимо подготовить следующий перечень продуктов:

  • 50 миллилитров сухого белого вина;
  • 25 миллилитров оливкового масла первого отжима;
  • 25 г сливочного масла;
  • 25 г пшеничной муки;
  • 120 миллилитров сливок 10% жирности;
  • 30 г голландского сыра;
  • пару зубчиков чеснока;
  • веточка свежего розмарина;
  • щепотка соли.
Соус
Pixabay.com

Описание рецепта:

  1. Сливочное масло размягчить и растереть его с мукой.
  2. Чеснок почистить и мелко порезать.
  3. Сотейник поставить на огонь, разогреть в нём оливковое масло и обжарить чеснок. Добавить смесь муки и масла и обжаривать при непрерывном помешивании ещё на протяжении 2-х минут.
  4. Влить вино и готовить ещё пару минут, затем выключить огонь.
  5. Листья розмарина мелко порезать.
  6. Сыр натереть на тёрке с мелкими отверстиями.
  7. В сотейник высыпать сыр, измельчённый розмарин, влить сливки и посолить.
  8. Всю массу тщательно перемешать и немного прогреть на слабом огне до однородного состояния.

Сливочная подливка с сыром хороша и в холодном, и в тёплом виде.

В 100 граммах содержится:

  • 5,3 г белков;
  • 22,4 г жиров;
  • 10,1 г углеводов;
  • калорийность – 273,7 калории.

Чесночно-лимонный

Этот острый соус словно укутывает рыбу, создавая абсолютно новое изысканное блюдо. Потребуются такие продукты для его приготовления:

  • 5 столовых ложек измельчённого чеснока либо чесночного порошка;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 125 г топлёного сливочного масла;
  • соль по вкусу.
Рыба
Pixabay.com

Пошаговый рецепт:

  1. Чесночные зубчики почистить и мелко порезать. Можно заменить их чесночным порошком.
  2. Поставить кастрюлю на слабый огонь и растопить в ней масло.
  3. Добавить сок лимона и предварительно измельчённый чеснок. Посолить и всё перемешать.

Чесночно-лимонный соус – это отличное дополнение к рыбным и мясным блюдам. Подавать его рекомендуется с кусочками свежего белого хлеба или салатом.

В 100 граммах продукта:

  • 2,2 г белков;
  • 35,0 г жиров;
  • 8,4 г углеводов;
  • калорийность составляет 356,1 Ккал.

Сметанный

Идеальным дополнением для рыбных блюд является соус из сметаны. Приготовить его можно из следующих продуктов:

  • 200 г сметаны любой жирности;
  • половина ст. ложки муки;
  • по щепотке соли и чёрного молотого перца.
Соус
Pixabay.com

Пошаговая инструкция:

  1. В течение 5-ти минут при непрерывном помешивании подсушить муку на сковородке.
  2. Сметану немного подогреть.
  3. В тёплую сметану выложить горячую муку, хорошенько перемешать.
  4. Довести всё до кипения, посолить и поперчить.

Готовый соус можно подавать к столу вместе с любимой рыбкой.

100 грамм блюда содержит:

  • 4,2 г белков;
  • 23,3 г жиров;
  • 10,2 г углеводов;
  • калорийность – 267,4 Ккал.

С солеными огурцами

А это соус, благодаря присутствию в его составе солёных огурчиков, обладает пикантным вкусом. Это идеальное дополнение к рыбе.

Приготовить его можно из следующих продуктов:

  • пара солёных огурцов;
  • 100 миллилитров сметаны любой жирности;
  • 3 чесночных зубчика;
  • любая зелень;
  • по вкусу соли и перца;
  • по желанию растительное масло.
Соус
Pixabay.com

Этапы готовки:

  1. Солёные огурчики промыть в воде, порезать на небольшие кусочки. Поместить их в ёмкость измельчителя либо в чашу блендера.
  2. Измельчить и оставить на пару минут. Затем огурцы отжать, чтобы удалить образовавшуюся жидкость. Это важный этап, который нельзя пропускать. Иначе получится жидкая субстанция, приправленная сметаной.
  3. Очищенные от шелухи чесночные зубчики вымыть. Порезать их на небольшие кусочки и отправить к огурцам. При желании или отсутствии свежего чеснока его можно заменить сушёным.
  4. Добавить сметану, посолить и поперчить.
  5. Зелень мелко порубить и смешать с остальной массой. Можно влить на своё усмотрение любого растительного масла без запаха.
  6. Всю получившуюся массу пару минут взбивать до получения однородной консистенции.

Готовую подливку выложить в соусник либо в другую подходящую посуду, украсить веточками зелени и подавать на стол.

В 100 граммах:

  • 3,7 г белков;
  • 3,1 г жиров;
  • 4,2 г углеводов;
  • калорийность составляет 59,1 Ккал.

Ягодный

К лососю, горбуше, гольцу и другой красной рыбке можно приготовить ароматный брусничный соус. Он обладает неповторимым кисло-сладким вкусом и непременно понравится и гостям, и домочадцам. Рецепт может показаться сложным, но это не так.

Необходимый набор продуктов:

  • 120 г свежих ягод брусники;
  • головка репчатого лука;
  • 70 миллилитров любого сухого белого вина;
  • пара ст. ложек растительного масла;
  • пара ст. ложек коричневого сахара;
  • половина чайной ложечки крахмала;
  • 50 миллилитров воды;
  • палочка корицы;
  • 1 штучка сушёной гвоздики;
  • соль и острый перец чили по вкусу.
Ягодный соус
Pixabay.com

Поэтапное приготовление:

  1. Сначала нужно хорошенько помыть бруснику.
  2. Лук почистить от шелухи и мелко порезать.
  3. Пассировать лук до прозрачного состояния, затем добавить к нему ягоды.
  4. Влить воду и вино, положить острый перец, гвоздику, корицу и сахарный песок. Довести всё до кипения и варить на слабом огне в течение 5-ти минут.
  5. В небольшом количестве воды развести крахмал. Влить в сковороду, интенсивно перемешивая. Затем снять с огня. Не доводить до кипения, иначе соус приобретёт консистенцию киселя.
  6. Извлечь корицу и измельчить ягодный соус до однородного состояния.

Всё, можно подавать рыбку с ароматным соусом из брусники к столу.

В 100 граммах ягодной заправки:

  • 0,8 г белков;
  • 13,7 г жиров;
  • 23,1 г углеводов.

Имбирный с помидорами

Очень хорошо сочетается с рыбой соус с томатами и имбирём. Чтобы приготовить его, нужно приобрести следующий список продуктов:

  • 3 помидора;
  • кусочек свежего имбиря размеров 2 сантиметра;
  • пару ст. ложек растительного масла;
  • немного соли.
Соус
Pixabay.com

Подробное описание рецепта:

  1. Сначала следует снять кожицу с томатов. Для этого на них необходимо сделать надрезы в виде крестов и залить горячей водой на 30 секунд.
  2. Затем воду нужно слить и аккуратно избавить помидоры от кожицы.
  3. Томаты разрезать и извлечь из них семена и сок, воспользовавшись ложкой.
  4. Оставшуюся помидорную мякоть нарезать в виде небольших кубиков.
  5. Имбирь почистить от кожицы и мелко его порубить.
  6. Нарезанные томаты в течение 5-ти минут подсушить на сковородке.
  7. Затем сковородку убрать с огня, выложить на неё измельчённый имбирь. Хорошенько всё перемешать, посолить.

Дать несколько часов настояться.

В 100 граммах:

  • 1,1 г белков;
  • 13,6 г жиров;
  • 6,7 г углеводов;
  • калорийность составляет 154,1 Ккал.

С орехами

Соус, приготовленный из грецких орехов, не только обладает неповторимым ароматом, но и очень сытный.

Перечень ингредиентов, необходимых для его приготовления:

  • 200 г очищенных грецких орехов;
  • пара зубчиков чеснока;
  • половина чайной ложечки молотого кориандра;
  • немного свежей зелени петрушки;
  • чайная ложечка винного уксуса;
  • немного соли;
  • теплая кипячёная вода, сколько потребуется.
Соус к рыбе
Pixabay.com

Описание процесса приготовления:

  1. Ядра грецких орехов измельчить любым удобным способом.
  2. Чеснок почистить и пропустить через специальный пресс. Выложить его к ореховой крошке.
  3. Зелень петрушки мелко порезать и соединить с орехово-чесночной смесью.
  4. В отдельную посуду влить уксус, посолить и хорошо перемешать. Влить воду.
  5. Затем уксусный раствор смешать с ореховой массой. При необходимости подлить ещё воды, чтобы получить желаемую консистенцию.
  6. Сдобрить молотым кориандром и хорошо размешать.

Вкусный ореховый соус готов!

В 100 г ореховой подливы:

  • 10,8 г белков;
  • 42,6 г жиров;
  • 11,4 г углеводов;
  • калорийность – 471,1 Ккал.

Винный

Этот нежнейший соус великолепно подходит к жареной и запечённой белой рыбе. Потребуется приобрести следующий набор продуктов:

  • 3 ст. ложки сливочного масла;
  • пару зубчиков чеснока;
  • пару ст. ложек рубленого лука-шалот;
  • лимонный сок;
  • четверть стакана белого вина;
  • по четверти чайной ложечки белого перца и соли;
  • ст. ложка рубленой зелени петрушки.

Поэтапное приготовление:

  1. Кастрюлю поставить на умеренный огонь и растопить в неё сливочное масло.
  2. Затем отправить туда же рубленый лук-шалот и измельчённый чеснок.
  3. Готовить приблизительно 4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
  4. Посолить, поперчить и приправить эстрагоном.
  5. Затем влить белое вино и сок, выжатый из одного лимона.
  6. Дать закипеть, после чего взбивать венчиком на протяжении минуты.
  7. Выключить огонь и посыпать рубленой петрушкой.

Залить приготовленной массой любимую белую рыбку и подавать на стол.

В 100 г готовой заправки:

  • 2,1 г белков;
  • 28,7 г жиров;
  • 6,8 г углеводов;
  • калорийность – 308 калории.

К рыбе, запеченной в духовке

Вкусный белый соус для рыбы, который подойдет к блюду, которое запекалось в духовке. Благодаря сыру получается создать сочную шапочку.

Список продуктов:

  • сыр – 100 г.;
  • томаты – 250 г.;
  • сметана – 50 г.;
  • майонез – 10 г.;
  • соль, перец – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 20 минут.

Количество порций – 6. К/Б/Ж/У: 350/3/35/3

Спайси соус
Freepik.com

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Нарезать сыр на мелкие полоски или натереть на терке. Томаты нарезать крупными кусками.
  2. Положить ингредиенты в отдельную миску, добавить майонез и сметану. Выдавить в смесь чеснок, посыпать специями и тщательно перемешать.
  3. Получившийся соус можно выкладывать сверху на рыбку, до полной готовности его следует запекать в течение 20 минут.

Чесночно-горчичный

Интересный вариант соуса к рыбе, который подойдет любителям сочетания горчицы и чеснока. Также стоит обратить внимание на качество винного напитка – от него будет зависеть вкус чесночно горчичного соуса.

Список продуктов:

  • лук (шалот) – 1 луковица;
  • белое сухое вино – 200 мл.;
  • рыбный бульон – 0,5 л.;
  • сливочное масло – 3 ст.л.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • горчица – 15 г.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 35 минут.

Количество порций – 4. К/Б/Ж/У: 390/5/41/7.

Соус к рыбе
Pixabay.com

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Лук тщательно промыть и нашинковать.
  2. В кастрюлю налить вино и добавить лук. Варить смесь до тех пор, пока не выпарится половина вина.
  3. По прошествии времени влить бульон и варить до выпаривания половины жидкости.
  4. Добавить масло и сок лимона, варить смесь около 10 минут, после чего добавить горчицу и тщательно перемешать.
  5. Выключить огонь, процедить и взбивать до появления пены.
  6. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре.

Подлива с морковью и луком

Подливка к рыбе – идеальное дополнение, которое может полностью поменять вкус итогового блюда. Она может быть приготовлена и в качестве дополнения к гарниру.

Потребуются следующие продукты:

  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 100 мл.;
  • томатная паста – 10 г.;
  • мука – 50 г.;
  • соль, специи – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 25 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 270/2/31/3.

Соус
pixabay.com

Готовить подливу к рыбе не сложно:

  1. Овощи мелко нарезать кубиками или небольшими полосками. Обжарить на сковороде до появления золотистой корочки.
  2. Добавить томатную пасту, муку и воду, тщательно перемешать и тушить в течение 10 минут.
  3. Подливу к рыбе можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
  4. Соус можно использовать в качестве шапки для запекания.

К рыбе, жаренной на сковороде

Жителей морей и океанов можно готовить разными способами – жарить, варить, печь на мангале или в духовке. От этого будет зависеть вкус итогового блюда.

К жареной рыбке хорошо подойдет соус, состоящий из следующих ингредиентов:

  • масло сливочное – 10 г.;
  • мука – 10 г.;
  • рыбный бульон – 20 г.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.
Соус
Pixabay.com

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 25 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 220/2/33/2.

Пошаговый рецепт готовки включает в себя:

  1. Растопить в сковороде сливочное масло и добавить муку. Жарить, постоянно помешивая.
  2. Через пять минут влить рыбный бульон и обжаривать в течение 10 минут.
  3. По прошествии указанного времени приправить специями и процедить.

С майонезом

Жирный, но необычный белый соус к рыбе, который отличается необычным вкусом. Единственный недостаток – высокая жирность, которая нивелируется вкусовыми качествами.

Список необходимых ингредиентов следующий:

  • майонез – 100 г.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • огурец – 1 шт.;
  • зелень (петрушка) – 1 пучок;
  • соль, специи – по вкусу.

Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 10 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 220/2/33/2.

соус
pixabay.com

Сделать соус несложно:

  1. В отдельную емкость выложить майонез, а затем добавить мелко порубленный чеснок.
  2. Натереть огурец, мелко нарезать зелень, положить в емкость и посыпать специями.
  3. Тщательно перемешать.
  4. Соус можно использовать в качестве шапки для запекания. Запекают блюдо для полной готовки соуса в течение четверти часа.

Для рыбы гриль

Часто звучит вопрос, какой соус лучше подходит к рыбке, приготовленной на гриле.

Можно приготовить тар-тар, белый или лимонный, но лучше всего подойдет приготовленный из следующих продуктов:

  • сахар – 100 г.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец чили – 2 шт.;
  • лайм – 1 шт.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 10 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 150/4/22/7.

Рыба
Freepik.com

Пошаговая инструкция о том, как сделать соус:

  1. Вырезать мякоть цитруса и мелко нарезать.
  2. Небольшими кусочками нарезать перец, сахар и чеснок (можно использовать чеснокодавилку).
  3. Смешать все ингредиенты до однородности.

Получившийся соус к рыбе можно использовать до готовки или уже с готовым блюдом.

Для паровой рыбы

Рыбка, приготовленная на пару, отличается не ярким вкусом.

Исправить это может вкусный соус для паровой рыбки, который готовится из следующих ингредиентов:

  • рыбный бульон – 400 мл.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 10 г.;
  • желток – 1 шт.;
  • лимонный сок – 10 г.;
  • сливочное масло – 10 г.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 20 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 170/5/27/6.

Пикша в соусе
pexels.com

Готовится соус для рыбы на пару следующим образом:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в сковороде, предварительно растопив сливочное масло. Добавить муку.
  2. Через 5 минут добавить бульон и соль, жарить в течение 10 минут.
  3. По прошествии времени убрать с огня, добавить столовую ложку сливочного масла и желток, перемешать до однородности, добавить сок лимона.
  4. Подать к столу.

К красной рыбе

Красная рыба – особый вид водного жителя, чье мясо отличается нежным и необычным вкусом. Для того, чтобы его подчеркнуть, используется особый соус, который готовится из следующих продуктов:

  • сливки (лучше жирнее, 20-30%) – 1 стакан;
  • сливочное масло – 10 г;
  • мука – 10 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 25 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 237/4/32/7.

Лосось
Pixabay.com

Порядок приготовления включает в себя следующие шаги:

  1. Разогреть сковороду на среднем огне и высыпать муку. Жарить до появления золотого цвета.
  2. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Через 5 минут влить сливки.
  3. Жарить, постоянно помешивая. Через 10 минут добавить специи.
  4. Подать к столу.

Сливочно-винный

Интересный соус для рыбы, который подойдет к абсолютно любому обитателю акватории. Для получения более густого соуса требуется использовать жирный соус. Хороший вариант соуса для рыбы в духовке.

Необходимые ингредиенты:

  • сливки – 1 стакан;
  • вино (белое, полусухое) – 0,5 стакана;
  • сливочное масло – 100 г.;
  • мука – 10 г.;
  • соль, специи – по вкусу.

Время подготовки – 3 минуты. Время готовки – 15 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 247/5/37/6 .

Соус
Pixabay.com

Правильно готовить соус к рыбе следующим образом:

  1. В хорошо разогретый сотейник или сковородку отправить масло. Растопить его и всыпать муку. Тщательно перемешать, жарить в течение трех минут.
  2. Уменьшить огонь до минимума, влить вино и варить, постоянно помешивая.
  3. Через пять минут добавить сливки и тщательно перемешать. Посыпать специями.
  4. Готовить блюдо еще 10 минут.

Острый томатный

Пикантный соус к рыбе, который лучше всего подойдет к блюдам, приготовленным в духовке или мангале.

Приобрести требуется следующие продукты:

  • помидоры – 0,5 кг.;
  • острый кетчуп – 20 г.;
  • растительное масло – 20 г.;
  • чеснок – 5 зубчиков.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.
  • яблочный уксус – 10 мл.

Время подготовки – 3 минуты. Время готовки – 20 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 240/4/35/5.

соус
pixabay.com

Правильный порядок готовки дополнения к рыбному блюду:

  1. Помидоры измельчить при помощи терки. Предварительно необходимо убрать кожицу.
  2. Лук нарезать небольшими кусочками, обжарить на подсолнечном масле. Через 5 минут добавить мелко нарезанный перец.
  3. Залить овощи помидорами, добавить соль.
  4. Тушить в течение 5 минут, затем влить кетчуп, через полторы минуты – чеснок и оставшиеся специи, а также уксус.
  5. Тушить в течение пяти минут. При желании можно добавить соус чили или лимонный сок.

С лимоном

Лучшее сочетание с рыбным блюдом – лимон или лимонный сок. За счет добавления вина вкус соуса к рыбке получается более пикантный вкус.

Список ингредиентов:

  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 100 мл.;
  • вино (белое сухое) – 50 мл.;
  • сливки – 100 мл.;
  • горчица – 5 г.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • яичные желтки – 2 шт.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 25 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 290/5/40/7.

соус
freepik.com

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В отдельной миске требуется смешать желток, горчицу и 50 миллилитров воды.
  2. Следующий этап – влить лимонный сок, остаток жидкости и отправить на огонь. Варить до кипения и влить вино.
  3. Тушить до загустения, добавить сливки и готовить несколько минут.

Тартар на сметане

Один из самых популярных соусов, подаваемых к рыбе. Его можно купить и в готовом виде, но домашний напорядок вкуснее.

Список ингредиентов:

  • сметана 30% – 1 стакан;
  • огурцы (корнишоны) – 6 шт;
  • зеленый лук – 0,5 пучка;
  • зеленые оливки – 7 шт;
  • каперсы – 10 г;
  • лимон – 0,5 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 1 час. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 183/2/19/4.

Соус
Pixabay.com

Готовится блюдо следующим образом:

  1. Каперсы, огурцы и оливки мелко нашинковать. Для этой цели можно использовать блендер, но суть тар-тара – ощущать хруст ингредиентов.
  2. Мелко нарезать зелень и измельчить чеснок.
  3. Отдельно смешать жирную сметану и лимонный сок. Добавить лимонную цедру, достаточно половины чайной ложки.
  4. Смешать все ингредиенты и тщательно перемешать. Дать настояться в течение получаса.

Унаги

Унаги – необычный соус к рыбке, отличающийся пряным, кислым и сладким вкусом. Он идеально сочетается с лососем и семгой или белой рыбой в кляре.

Для готовки в домашних условиях требуется следующее:

  • японское вино из риса (мирин) – 1 стакан;
  • белое сухое вино – 1 стакан;
  • соевый соус – 1 стакан;
  • тростниковый соус – 30 г.;
  • рыбный бульон – 30 г.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 2 часа. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 190/4/25/6.

Унаги
Freepik.com

Порядок приготовления соуса:

  1. В одной емкости смешать все жидкости.
  2. Отправить емкость на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума.
  3. Время тушения – 1 час, крышкой накрывать не нужно.
  4. Высыпать сахар, тщательно перемешать и тушить в течение получаса.

Горчичный

Вкусный соус к рыбке, который лучше всего подходит к запеченному в духовке карпу. Также заправку можно добавить к припущенной рыбке, она подчеркнет вкус.

Список компонентов, используемых для приготовления:

  • майонез – 5 ст.л.;
  • сметана – 5 ст.л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 5 долек;
  • горчица – 40 г.;
  • маслины – 5 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.

Время подготовки – 10 минут. Время приготовления – 15 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 363/8/37/7.

Соус
Freepik.com

Готовить соус требуется следующим способом:

  1. В емкости требуется перемешать сметану и майонез, затем добавить горчицу. Добавить измельченный чеснок.
  2. Оливки нарезать на маленькие кусочки, аналогично поступить с зеленью, смешать с майонезом и сметаной. Добавить специи.
  3. Перемешать смесь.

Зеленый из щавеля

Необычный соус, который подойдет к припущенной рыбке. Название соусу дано не просто так, итоговый цвет действительно зеленый.

Список ингредиентов:

  • масло оливковое – 160 мл.;
  • щавель – 400 г.;
  • шпинат – 120 г.;
  • грецкий орех – 10 г.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 20 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 280/5/34/6.

Соус
Pixabay.com

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Тщательно помыть зелень, обсушить и мелко нарезать.
  2. В блендер положить зелень и орехи. Добавить измельченный чеснок, цедру лимона. Измельчить при помощи блендера .
  3. Добавить масло, специи и лимонный сок.

Мещанский

Соус с интересным названием и не менее интересным вкусом, который хорошо сочетается с рыбной пастой.

Для его приготовления требуются следующие компоненты:

  • красный лук – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 100 г.;
  • сметана 10% – 200 г.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • йогурт без добавок – 140 г.;
  • хрен – 5 г.;
  • горчица – 5 г.;
  • соевый соус – 10 г.;
  • сахар – 5 г.;
  • соль, специи – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 1 час. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 300/37/25/11.

Соус
Pixabay.com

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Лук нарезать полукольцами, огурцы – кольцами. Яблоко нарезать небольшими полудольками.
  2. В отдельной емкости перемешать горчицу, хрен, йогурт, сахар и специи. Добавить соевый соус.
  3. Тщательно перемешать и дать настояться в течение получаса.

Картофельный

Вкусный соус с использованием картошки. Любителям данного овоща можно приготовить в качестве гарнира картофельное пюре.

Для приготовления нужно следующее:

  • картошка – 4 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сок лимона – 5 мл.;
  • соевый соус – 10 мл.;
  • оливковое масло – 50 мл.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 0,5 часа. Количество порций – 3.

К/Б/Ж/У: 930/14/52/106.

Соус
Pixabay.com

Порядок готовки:

  1. Картошку сварить в кожуре, очистить.
  2. В блендер отправить мелко нарезанный картофель и измельченный чеснок, добавить масло и сок лимона. Измельчить при помощи блендера и влить соевый соус.
  3. Для получения более жидкого соуса можно добавить растительное масло и сок лимона.

Свекольный

Интересный рецепт для любителей свеклы. Получится соус с интересным цветом, который будет интересно смотреться на фото.

Список ингредиентов:

  • свекла – 200 г.;
  • сметана – 5 ст.л.;
  • майонез – 5 ст.л.;
  • хрен – 20 г.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 20 минут. Количество порций – 6.

К/Б/Ж/У: 1000/11/89/43.

Соус
Freepik.com

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Отварить свеклу. Отправить овощ в блендер, добавить чеснок, хрен, майонез и сметану.
  2. Тщательно измельчить, а зачем добавить специи.
  3. Подавать к столу охлажденным.

Норвежский

Интересный и простой в приготовлении белый соус для рыбы, при помощи которого можно замариновать сырую рыбку. Его же можно использовать для добавки к сырным палочкам.

Список ингредиентов:

  • лимон – 0,5 шт.;
  • сливочное масло – 70 г.;
  • сливки – 1 стакан;
  • соль, специи – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 10 минут. Количество порций – 2.

К/Б/Ж/У: 1100/7,5/117/12.

Соус
Freepik.com

Порядок готовки:

  1. Выжать лимонный сок в отдельную емкость, к нему добавить сливки и сливочное масло.
  2. Последнее можно немного подогреть.
  3. Перемешивать до однородности, добавить специи.

Сладкий

Вьетнамский Вкусный соус, который своей сладостью дает приятное послевкусие любой, даже сырой рыбке.

Список необходимых продуктов:

  • перец чили – 6 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вода – 1 стакан;
  • рисовый уксус – 60 мл.;
  • сахар – 60 г.;
  • соль, специи – по вкусу.
Соус
Freepik.com

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 20 минут. Количество порций – 10.

К/Б/Ж/У: 452/8/1/107.

Порядок готовки:

  1. Очистить перцы от внутренностей, тщательно промыть и убрать все лишнее. Измельчить в мясорубке, аналогично поступить с чесноком.
  2. Отправить смесь в кастрюлю, посыпать специями, влить жидкости. Варить в течение 10 минут на сильном огне.
  3. Смесь измельчить при помощи блендера, затем вновь довести до кипения.

Римский

Интересный соус, имеющих несколько других названий., среди которых одно из самых популярных – гарум. Идеально подойдет не только к рыбе в кляре, но и в качестве заправки для салатов.

Список продуктов:

  • белый уксус – 1 ст.л.;
  • сахар – 5 г.;
  • изюм – 35 г.;
  • демиглас (соус) – 4 ст.л.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 10 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 360/20/35/19.

Порядок готовки:

  1. В сотейник или кастрюлю налить винный уксус и начать нагревать.
  2. Через 5 минут влить демиглас, всыпать изюм и сахар, варить 5 минут.
рыба блюда
Freepik.com

Польский

Соус, в названии которого имеется отсылка к небольшой европейской стране.

Для его приготовления необходимо следующее:

  • масло сливочное – 120 г.;
  • яйца – 4 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль – по вкусу.

Время подготовки – 15 минут. Время готовки – 0,5 часа. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 399/10/88/2.

Рыба по-польски
Pixabay.com

Порядок готовки:

  1. Сварить яйца до готовности (вкрутую), охладить и нарезать.
  2. Масло растопить в сковородке, добавить яички.
  3. Через 5 минут добавить лимонный сок и соль.
  4. Готовить в течение трех минут, постоянно мешать.

С солеными огурцами

Интересный рецепт, который можно перепутать с популярным тар-таром.

Для его приготовления требуются иные продукты:

  • сметана – 1 стакан;
  • огурец (соленый) – 1 шт;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 20 минут. Количество порций – 4.

К/Б/Ж/У: 220/18/21/8.

Соус
Freepik.com

Порядок приготовления:

  1. Измельчить огурчик при помощи блендера или терки.
  2. Измельчить любым удобным способом чеснок.
  3. Смешать ингредиенты, добавить сметану и специи.
  4. Тщательно перемешать.

Ягодный

Сочетание сладких ягод позволит улучшить вкус жареных сырных палочек, рыбной пасты или приготовленной на пару рыбы.

Список продуктов:

  • ягоды (клюква или смородина) – 350 г.;
  • мед – 40 г.;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • вода – 1 стакан.

Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 20 минут. Количество порций – 8.

К/Б/Ж/У: 156/9/15/6.

Порядок приготовления:

  1. Отварить ягоды в воде порядка 10 минут.
  2. После размягчения ягод добавить гвоздику и мед, тщательно перемешать, довести до кипения.
  3. Снять с огня, достать гвоздику.
  4. Процедить через сито или марлевую повязку, подавать к столу.
Ягодный соус
Pixabay.com

Из помидоров и имбиря

Необычный рецепт, главное – взять свежие ингредиенты, среди которых:

  • томаты – 4 шт.;
  • имбирь – 50 г.;
  • растительное масло – 20 мл.;
  • соль, специи – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 15 минут. Количество порций – 6.

К/Б/Ж/У: 287/29/20/13.

Соус
Freepik.com

Готовка состоит из следующих шагов:

  1. Вырезать из помидоров ножки и снять кожицу. Убрать семена и сок, нарезать томаты на небольшие кубики.
  2. Очистить имбирь и нарезать небольшими кусочками.
  3. Помидоры обжарить на сковородке в течение 5 минут, снять с огня и смешать с имбирем.
  4. Добавить специи.

Грибной

Вкусный соус, который готовится за полчаса. Заранее требуется заготовить посуду для тушения.

Необходимы следующие ингредиенты:

  • грибы – 200 г.;
  • сливочное масло – 40 г.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мука – 40 г.;
  • бульон рыбный – 400 мл.;
  • сметана – 40 г.

Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 0,5 час. Количество порций – 10.

К/Б/Ж/У: 670/45/60/21.

Соус
Freepik.com

Готовить соус необходимо следующим образом:

  1. Тщательно промыть грибы, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. В кастрюле растопить сливочное масло, высыпать грибы и тушить в течение четверти часа. Необходимо дождаться испарения грибного сока.
  2. В грибы добавить муку, бульон, сметану и масло. Тщательно перемешать и варить порядка 5 минут. Охладить и подавать к столу.

Сырный

Сырный соус – хорошее дополнение к любому блюду, хорошо подходит к карпу.

Список продуктов для готовки в домашних условиях:

  • масло сливочное – 80 г.;
  • сыр – 60 г.;
  • вино (белое, сухое) – 0,5 стакана;
  • мука – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Время подготовки – 15 минут. Время готовки – 0,5 час. Количество порций – 8.

К/Б/Ж/У: 505/45/31/23.

Сырный соус
Freepik.com

Пошаговый рецепт правильного приготовления:

  1. Сыр натереть на терке.
  2. Перемешать имеющиеся специи, можно добавить любимую зелень.
  3. В сковороде растопить сливочное масло. Добавить муку и жарить, периодически помешивая.
  4. Добавить белое вино и варить в течение 5 минут. Добавить заготовленный сыр, жарить до расплавления.
  5. Обязательно сделать фото перед подачей.

Тайский

Вкусный соус, который подойдет для любых морепродуктов.

Необходимые ингредиенты:

  • рыбный соус – 40 г.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец чили – 3 шт.;
  • коричневый сахар – 10 г.

Время подготовки – 5 минут. Время готовки – 15 минут. Количество порций – 8.

К/Б/Ж/У: 369/29/29/8.

Рыба в томатном соусе
Freepik.com

Порядок приготовления:

  1. Измельчить чеснок и перец. Острота соуса зависит от размера перца.
  2. Перемешать все ингредиенты и перемешать до растворения сахара.

Заключение

Рыба является не только вкусным, но и очень полезным для человеческого организма продуктом. Чтобы блюда, приготовленные из неё, не смогли надоесть, можно поэкспериментировать с различными видами соусов. Тогда не придётся постоянно ломать голову над тем, чем же вкусненьким и необычным накормить своих домочадцев. Гости тоже останутся в восторге от подобного угощения.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга соусов к рыбе
Сметанный соус
1
Соус с солеными огурцами
1
Соус бешамель
1
Луковый соус
0
Соус к красной рыбе
0
Сливочно-винный соус
0
Острый томатный соус
0
Соус с лимоном
0
Тартар на сметане
0
Унаги
0
Горчичный соус
0
Картофельный соус
0
Соус Мещанский
0
Для рыбы гриль
0
Норвежский соус
0
Сладкий соус
0
Римский соус
0
Польский соус
0
Соус из помидоров и имбиря
0
Грибной соус
0
Сырный соус
0
Соус для паровой рыбы
0
Соус к рыбе, жаренной на сковороде
0
Соус с майонезом
0
Яичный соус
0
Соус без майонеза
0
Соус тартар
0
Яблочно-горчичный соус
0
Соус мещанский
0
Соус сладкий чили
0
Свекольный соус
0
Соус мохо
0
Соус сливочный с сыром
0
Чесночно-лимонный соус
0
Соус с солеными огурцами
0
Ягодный соус
0
Соус имбирный с помидорами
0
Ореховый соус
0
Соус к рыбе, запеченной в духовке
0
Чесночно-горчичный соус
0
Подлива с морковью и луком
0
Тайский соус
0
Соус из щавеля
-1
Понравился рецепт?
timur1996/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: