Нежный салат со слабосоленой форелью

Приготовить салат с форелью довольно несложно – достаточно лишь найти нужные продукты и приступить к процессу. В качестве подсказок к каждому рецепту идут поэтапные фото.

С хреном и лимоном

Простой классический рецепт рыбного салата придется по вкусу любому, кто его попробует. Процесс приготовления не займет у вас много времени, а результат точно порадует.

• 
  Подготовительный этап — заранее отварите картофель, морковь и яйцо. Готовность овощей периодически проверяйте, протыкая их вилкой или ножом. Когда они будут входить легко и без помех — ваши овощи готовы.
• 
  Промойте укроп и очистите луковицу от шелухи. Лук необходимо замариновать. Для этого мелко нашинкуйте его, а после заправьте соком цитруса. Промяв смесь пальцами, оставьте ее минут на 10-15.
• 
  Для заправки смешайте вместе майонез, сметану и хрен. Потом добавьте соль и перец по вкусу.
• 
  Рыбку необходимо нарезать маленькими квадратиками. Для аккуратной резки предварительно подержите ее несколько минут в морозилке.
• 
  Отваренные яйцо, морковь и картошку нарежьте одинаковыми по размеру кубиками. Соедините все подготовленные ингредиенты в одно и перемешайте. Добавьте к ним измельченную зелень и маринованный лук. Последний этап приготовления салата — добавить в смесь заправку и вновь все тщательно перемешать. Добавьте по вкусу соль или перец.

С пармезаном

Любой салатик станет более свежим, если добавить к нему хрустящий огурец. Большую часть ингредиентов из списка с легкостью можно обнаружить у себя дома.

В 100 г блюда содержится:

• б. — 45.16 г;
• ж. — 11.21 г;
• у. — 3.52 г;
• ккал — 166.13 г.

Для двух порций салата со слабосоленой форелью и огурцом понадобятся:

• 150 г форели;
• маслины, 10-15 штучек;
• лимонный сок, 1 ст.л.;
• натертый пармезан, 30 г;
• один средний по размеру огурчик;
• помидор, 1 штука;
• бальзамический уксус;
• масло оливковое;
• соль;
• салат “Тоскана”, 60-80 г;
• лук, 1 штука.

Процесс приготовления:

1. Подготовка продуктов. Лук лучше всего порезать на полукольца. Далее к нему добавляется ложка сока цитруса, после чего все перемешивается.
2. Помидорина нарезается небольшими дольками и добавляется к ранее нарезанному луку.
3. Огурец необходимо нарезать достаточно крупными кусочками, после добавить в ту же овощную смесь. Салат нужно выложить на блюдо или тарелку.
4. Теперь необходимо приступить к форели. Рыба нарезается крупными кусками, а затем ее добавляют к овощной части салата.
5. Следующим шагом добавляются подготовленные маслины.
6. Полученную заготовку посыпьте сверху натертым сыром.
7. Пришло время добавить специй. Посолите рыбно-овощную смесь, добавьте оливкового масла и уксус по вкусу. Если вы не любитель, смело пропускайте данный этап.
8. Ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего салат раскладывается по тарелкам и подается на стол.

Диетический с авокадо

Любимый многими и полезный авокадо удачно впишется в состав салата из малосольной красной рыбы.

Энергетическая ценность в 100 г:

• б. — 4.48 г;
• ж. — 9.16 г;
• у. — 3.35 г;
• ккал — 115.20 г.

Из продуктов потребуется:

• авокадо, 1 шт;
• форель слабосоленая, 100 г;
• свежий огурец среднего размера, 1 шт.;
• салатные листья;
• заправка на вкус;
• зеленый лук.

Процесс приготовления:

1. Авокадо необходимо очистить. Мякоть плода режется на небольшого размера кубики.
2. Рыба нарезается не слишком крупно. Огурец также измельчается на небольшие кусочки.
3. Листья салата хорошо промываются, а после выкладываются в посуду. Это будет служить своеобразной подложкой. Поверх уже выкладываются остальные подготовленные продукты.
4. Заготовка поливается выбранной заправкой. Ее варианты многообразны. Это может быть как соевый соус вместе с рисовым уксусом, так и яблочный уксус или даже бальзамический.
5. После дайте заправке пропитать ингредиенты, и подавайте блюдо к столу. С апельсиновым желе

«Тропический» с апельсином

Немногие знают, что апельсин и малосольная форель — весьма удачное сочетание. Процесс готовки сопровождают красочные и наглядные фото.

Ингредиенты:

• соленая форель, 250-300 г;
• яйца, 4-6 шт.;
• 1-2 апельсина;
• банка оливок или маслин;
• маринованные огурчики, 2-3 шт.;
• твердый сметанный сыр, 200 г;
• банка красной икры;
• майонез для заправки;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 щепотки сахара.

Процесс готовки:

1. Рыба должна быть свежей, малосоленой, так что форель отлично подойдет на эту роль. Она нарезается слайсами толщиной примерно 0,5-1 см. Кости сразу же достаются. Форель раскладывается по поверхности тарелки.
2. Рыбу нужно посолить, а также поперчить по вкусу и отправить настаиваться в холодильник примерно на полчаса.
3. Далее отварите яйца вкрутую. Отделите желтки от белков. Желтки измельчите ножом, а белок натрите на мелкой терке.
4. Огурчики нарезаются на кружочки одинаковой толщины. Также нарежьте оливки или маслины.
5. Сыр натрите на мелкой терке.
6. Цитрусы очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.
7. Когда рыба пустит свой сок, просушите ее бумажными полотенцами. Как только ее поверхность станет сухой, ее нужно будет нарезать тонкими кусочками.
8. Черный перец смешайте с майонезом. Это будет пропитка между слоями салата.
9. Сначала выкладываются белки, подсаливаются. Пройдитесь по ним смесью майонеза с перцем и выкладывайте следующий слой.
10. Распределите измельченные желтки единым ровным слоем по поверхности. После промажьте соусом.
11. Далее выкладывайте слайсы красной рыбы.
12. После рыбы идет апельсины. Не забывайте утрамбовывать каждый слой.
13. Сверху посыпьте тертым сыром. Украсьте блюдо солеными огурцами, маслинами или оливками, а сверху выложите икру.

Дайте ему постоять некоторое время в холоде, прежде чем подавать к столу.

Более интересный вариант рецепта — сделайте апельсиновое желе, а потом залейте им слой и дайте застыть.

С овощами и сметаной

Свежие овощи будут хорошим дополнением к салату с форелью и помогут раскрыть его вкус.

Для одной порции энергетическая ценность составляет:

• 185 ккал;
• б. — 12,9г;
• ж. — 9,2 г;
• у. — 11,7 г.

Подготовьте:

• 2 картофелины;
• зелень по вкусу, 20 г;
• помидорки черри, 5-6 шт.;
• листья зеленого салата, 200 г;
• сметана средней жирности, 100 г;
• форель слабого посола, 200 г.

Этапы готовки:

1. Первым шагом отварите картошку. После ее полной готовности дайте остыть и порежьте плоды кружками.
2. Салат тщательно промойте, высушите и хаотично нарвите. После его необходимо выложить на блюдо или сразу по тарелкам.
3. Форель нарезается на средние по размеру куски, после чего выкладывается на салатные листья в таком же хаотичном порядке.
4. Рядом с рыбой разместите картофельные кружки.
5. Для соуса необходимо смешать сметану и мелко порезанную зелень. Затем этой смесью полейте и салат, и картофель.

Приятного аппетита!

С хурмой и кедровыми орешками

Обычный салат со слабосоленой форелью можно сделать более интересным, добавив в него не совсем стандартные ингредиенты.

В 100 г салата содержится:

• б. — 6.67 г;
• ж. — 10.69 г;
• у. — 8.60 г;
• ккал — 158.20 г.

Для этого варианта понадобятся следующие ингредиенты:

• рукола, 20 г;
• форель, 30 г;
• свекла, 30 г;
• брынза, 30 г;
• помидорки черри, 3-4 шт.;
• кедровые орешки, 1 ч.л.;
• апельсиновый сок, 1,5 ст.л.;
• растительное масло, 0,5 ст.л.;
• соль;
• черный молотый перец;
• горчица, 1 ст.л.;
• хурма (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Свеклу необходимо заранее, перед готовкой, запечь в духовке.
2. Рукола промывается под водой, затем выкладывается в блюдо.
3. Запечённая свёкла нарезается тонкими ломтиками. После они аккуратно выкладываются поверх руколы.
4. Черри режутся пополам и вновь выкладываются в блюдо с другими овощами.
5. Соленая форель должна быть нарезана тонкими ломтиками. Рыба также идет в общую тарелку.
6. Мелкими кусочками брынзы посыпать заготовку салата и посыпать дополнительно орешками. По желанию добавить немного хурмы
7. После салат заправить специями по вкусу, добавить заправку и перемешать.

С инжиром

Еще один не менее вкусный рецепт салата с красной рыбой, в который входит и инжир.

На 100 г приходится:

• б. — 7.27 г;
• ж. — 7.61 г;
• у. — 7.39 г;
• ккал — 128.31 г.

Для него понадобятся:

• сыр фета, 100 г;
• слабосоленая форель, 200 г;
• инжир, 5 шт;
• вареная брокколи, 150 г;
• черный перец;
• сладкий перец;
• зелень;
• оливковое масло, 3 ст.л.;
• горчица, 1 ст.л.;
• мед, 1 ч.л.;
• сок лимона, 1 ст.л.

Этапы готовки:

1. Подготовьте соус: смешайте вместе оливковое масло, мед, сок лимона и горчицу. Взбейте смесь венчиком или миксером на небольшой мощности.
2. Нарежьте крупными кусками форель. Сыр стоит измельчить кубиками. Плоды инжира разделите на 4 части.
3. Соедините вместе все ингредиенты: сыр, рыбу, брокколи, перец и инжир. Хорошо перемешайте, а затем выложите на подготовленное блюдо.
4. Полейте сверху соусом, а в качестве украшений используйте измельчённую зелень.

Попробуйте приготовить салат с запеченной рыбой Остальные ингредиенты оставьте теми же и следуйте рецепту. Это может стать вашей новой любимой закуской.

Заключение

Вариантов салатов, закусок и других вкусных блюд с красной рыбой — огромное множество. Попробуйте начать с чего-то несложного. Подобранные рецепты достаточно просты и быстры в исполнении. Для многих из них ингредиенты найдутся и в холодильнике. К тому же подобные салаты — неплохой способ разнообразить меню и порадовать гостей или своих домашних.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос