Закусочные рулеты из лаваша с тунцом

Традиционный армянский “хлеб” лаваш стал героем многих кулинарных лайфхаков — из него готовят ленивую пиццу, лазанью, пирожки, сосиски в тесте и чипсы. Вкусный вариант не только праздничной закуски, но и повседневного перекуса для всей семьи — рулет из лаваша с консервированным тунцом. Несмотря на бюджетность, такое блюдо станет достойным украшением стола и понравится даже заядлым критикам.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.15%
На сковороде
38.17%
В духовке
37.71%
Варить
7.1%
Другое
2.88%
Проголосовало: 1944

Классический рецепт

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 185 ккал
Белки: 11.1 г
Жиры: 10.4 г
Углеводы: 8.1 г
Шаги
2 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Яйца
    Отвариваем яйца вкрутую и опускаем в холодную воду до полного остывания, чтобы легко почистить скорлупу.
  • Яйца со сметаной
    В одну посуду поочередно натираем на мелкой терке — сыр, яйцо и чеснок. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
  • Измельченная зелень
    Моем и сушим зелень, затем мелко рубим.
  • Тунец консервированный
    С тунца сливаем масло и тщательно разминаем вилкой.
  • начинка для лаваша
    Соединяем с сырно-яичной массой и смешиваем до однородной консистенции. Смотрите, чтобы не получилось слишком жидкой — тогда тесто намокнет и расползется. Но и слишком “тугая” начинка не будет мазаться равномерно. Эксперты советуют оставить в запасе немного сыра и яиц, чтобы сделать при необходимости гуще, а в противоположном случае “разбавить” начинку поможет майонез.
  • Лаваш
    Лаваш раскладываем на столе и разрезаем ножницами на две части.
  • рулет с тунцом
    Намазываем слой начинки, сверху укладываем второй лист и повторяем те же действия. Аккуратно скатываем в рулет, для надежности можно перехватить ниткой и заматываем в пищевую пленку. Ставим в холодильник на пропитку. Перед подачей нитки и пленку удаляем и нарезаем на порционные кусочки.

Кулинарная хитрость: если лаваш оказался суховат — положите его в полиэтиленовый пакет и разогрейте 1-2 минуты в микроволновке, так он не будет ломаться в процессе сворачивания.

рулет с тунцом
Freepik.com

Сырный

Вкуснее хрустящего, еще теплого ролла с сочной начинкой, может быть только рулет с тягучим, расплавленным сыром и насыщенным сливочным вкусом.

Время подготовки продуктов: 1/2 часа

Время приготовления: час

Кол-во порций: 4

Энергетическая ценность:

  • калорийность — 225,7;
  • белки — 12,7;
  • жиры — 13,4;
  • углеводы — 14,7.

Ингредиенты:

  • сырный лаваш;
  • консерва из тунца в собственном соку;
  • листья салата;
  • сыр Адыгейский или Здоровье — 100 гр;
  • 2 яйца;
  • сыр твердый — 100 гр;
  • майонез;
  • кунжутное семя;
  • желток;

Пошаговый рецепт:

  1. Готовим начинку для первого слоя — вскрываем консерву и разбираем рыбу на кусочки — они не должны быть крупными, но и не каша.
  2. Адыгейский сыр трем на крупной терке, смешиваем с тунцом и добавляем майонез.
  3. На половину лаваша выкладываем плотным слоем получившуюся массу, сверху раскладываем листья салата. Предварительно их нужно помыть, высушить и вырезать жесткие прожилки.
  4. Сверху смазываем еще раз майонезом и приступаем ко второму слою.
  5. На второй лист намазываем начинку из тертого твердого сыра и яиц.
  6. Сворачиваем в тугой рулет и заворачиваем в отрез фольги.
  7. Отправляем шаурму запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Ближе к концу готовки, разрезаем фольгу и с помощью силиконовой кисточки смазываем верхушку взбитым желтком. Посыпаем кунжутом и отправляем “доходить”, пока не появится ароматная золотистая корочка, как на фото.

С яйцом и чесноком

Самый простой рецепт из минимального количества ингредиентов, которые всегда под рукой. Приготовить такую закуску сможет и начинающий кулинар, а со стола она улетит первой.

Время подготовки продуктов: 15 минут

Время приготовления: быстро

Кол-во порций: 4

Энергетическая ценность:

  • калорийность — 220,7;
  • белки — 12,9;
  • жиры — 11,2;
  • углеводы — 12,5.

Ингредиенты:

  • тонкий лаваш;
  • сметана 25%;
  • чеснок;
  • лук зеленый;
  • 4 яйца;
  • тунец консервированный;
  • лук фиолетовый;
  • сыр плавленый — 2 шт.
лаваш
freepik.com

Пошаговый рецепт:

  1. Выдавливаем в сметану чеснок, засыпаем рубленый зеленый лук и тертый плавленый сырок. Хорошо перемешиваем.
  2. Смазываем этой смесью тесто.
  3. Сверху посыпаем нарезанными дольками яйцами, предварительно сваренными вкрутую, следом тонко шинкованный крымский лук и размятое вилкой мясо тунца.
  4. Делаем тонкую майонезную сеточку.
  5. Сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на пропитку.

Хозяйке на заметку: если сыр высокой жирности и плохо натирается — положите его в морозильную камеру на час.

С томатами

Томаты придают невероятную сочность — рулет получается мягкий и нежный, главное — выбирать плотные, мясистые помидоры, чтобы излишки томатного сока не превратили тесто в “кашу”.

Время подготовки продуктов: 15 минут

Время приготовления: быстро

Кол-во порций: 6

Энергетическая ценность:

  • калорийность — 108,7;
  • белки — 6,9;
  • жиры — 7,2;
  • углеводы — 8,9.

Ингредиенты: 8

  • сырный лаваш — 2 листа;
  • майонезный соус;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • соль, перец;
  • укроп — 30 гр.;
  • томаты — 2 крупных;
  • тунец в собственном соку;
  • твердый сыр — 100 гр;
  • банка маслин без косточек.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешиваем майонез с томатной пастой, добавляем измельченный укроп, соль и перец.
  2. Томаты моем, нарезаем мелкими кубиками и откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Филе тунца разбираем на кусочки, смешиваем с помидорами и половинками маслин.
  4. Раскладываем на столе лаваш и разрезаем каждый на 4 одинаковых части — всего получится 8 мини-рулетиков.
  5. Каждый смазываем соусом, выкладываем начинку и посыпаем толстым слоем сыра.
  6. Сворачиваем трубочкой, укладываем в пластиковый контейнер и убираем в холодильник на 2-3 часа.

С зеленым салатом

Весной организм особо нуждается в витаминах — поддержать здоровье поможет такой ПП-рецепт с консервированным тунцом.

Время подготовки продуктов: быстро

Время приготовления: 10 минут

Кол-во порций: 4

Энергетическая ценность:

  • калорийность — 125,7;
  • белки — 7,9 ;
  • жиры — 5,3;
  • углеводы — 10,4.

Ингредиенты:

  • баночка консервированного тунца;
  • листья салата — 10 шт.;
  • базилик, кучерявая петрушка, айсберг — 100 гр.;
  • майонез 30% — 4 ст.л;
  • 2 яйца;
  • сыр плавленый пастообразный;
  • огурец свежий.
лаваш
freepik.com

Пошаговый рецепт:

  1. Разворачиваем лаваш и обрезаем закругленные края, чтобы получился прямоугольник, так рулет будет смотреться аккуратнее.
  2. Намазываем поверхность мягким сыром и выкладываем листья салата, а на них тертые яйца смешанные с майонезом.
  3. Сверху еще один слой салатных листьев, следом размятый вилком тунец и много зелени. Посыпаем нарезанным соломкой огурцом.
  4. Скатываем в тугой рулет, заматываем в фольгу и даем настояться 2 часа.
  5. Перед подачей нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

На заметку: мягкий лаваш сложно разрезать, чтобы сохранить кусочки целыми с ровными краями — незадолго до нарезки уберите готовый рулет в морозилку на полчаса, подмерзшая начинка легко порежется и закуска будет красиво смотреться на столе.

С каперсами

Любители экзотики не смогут удержаться, чтобы не испробовать рыбные рулетки с каперсами. К счастью, сейчас их можно свободно купить в крупных супермаркетах и насладится необычным, но ярким и запоминающимся вкусом.

Время подготовки продуктов: быстро

Время приготовления: 1/2 часа

Кол-во порций: 8

Энергетическая ценность:

  • калорийность — 207,5;
  • белки — 15,9;
  • жиры — 13,7;
  • углеводы — 5,3.

Ингредиенты:

  • тунец в масле — 1 банка;
  • лаваш тонкий;
  • яйцо — 2 шт.;
  • лук зеленый — 30 гр;
  • майонез — 6 ст. л;
  • горчица — 1 ч. л;
  • масло оливковое — 50 мл.
  • сыр плавленый — 150 гр.;
  • каперсы — 50 гр;
  • пармезан — 50 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Укладываем два листа лаваша “внахлест”, чтобы один край на 5-7 заходил на второй.
  2. Натираем плавленый сыр и равномерно распределяем по поверхности.
  3. Смешиваем натертое яйцо с размятым тунцом и порезанным зеленым луком — это основная начинка.
  4. Сворачиваем в тугой рулет и отправляем на 20 минут в морозилку. Потом нарезаем на кусочки шириной 3 см.
  5. Готовим заливку — взбиваем в блендере столовую ложку майонеза, чайную ложку горчицы, оливковое масло и каперсы. В получившийся соус трем на мелкой терке пармезан.
  6. Выкладываем на каждый кусочек по ложке соуса и запекаем в духовке 5-7 минут.
  7. Подаем роллы к столу горячими, выложив на листья салата и украсив маслинами и оливками.

К сведению: заменить каперсы можно корнишонами — в измельченном виде различия во вкусе минимальны.

«Рыбка моя» с твердым сыром

Очень сытный и по-праздничному красивый рулет станет не только украшением стола, но и “коронным” блюдом каждой хозяйки.

Время подготовки продуктов: 15 минут

Время приготовления: полчаса

Кол-во порций: 4

Энергетическая ценность:

  • калорийность — 203;
  • белки — 11,2;
  • жиры — 10,3;
  • углеводы — 8,9.

Ингредиенты:

  • лаваш;
  • консервы из тунца;
  • салатный лист;
  • твердый сыр — 100 гр;
  • болгарский перец;
  • морковь по-корейски — 70 гр;
  • майонез.
лаваш
freepik.com

Пошаговый рецепт:

  1. Выкладываем на стол пищевую пленку под размер лаваша.
  2. Обрезаем лист по форме квадрата, укладываем промытые листья салата и намазываем майонезом.
  3. Выкладываем друг за другом ряды — кусочки тунца, соломка из болгарского перца, сыр и морковь.
  4. С помощью пленки скатываем плотный рулет.
  5. Настаиваем в холодильнике минимум час.
  6. Нарезаем по типу роллов и подаем с чесночным соусом или тар-тар.

Диетический

Кушать вкусно и не поправляться — мечта каждого. Удачный низкокалорийный рецепт рулета-ролла с тунцом в лаваше и продуктами с минимальной жирностью.

Время подготовки продуктов: быстро

Время приготовления: 10 минут

Кол-во порций:2

Энергетическая ценность:

  • калорийность — 118;
  • белки — 7,9;
  • жиры — 4,3;
  • углеводы — 15,2.

Ингредиенты:

  • лаваш;
  • тунец в собственном соку;
  • листья шпината;
  • сельдерей;
  • огурец свежий;
  • майонез обезжиренный.

Пошаговый рецепт:

  1. Шпинат и сельдерей моем и обсушиваем. Мелко режем.
  2. Смешиваем с размятым тунцом и нашинкованным на корейской терке огурцом. Добавляем майонез.
  3. Выкладываем смесь на лаваш и сворачиваем в рулет.
  4. Обжариваем на сухой сковороде-гриль, пока шаурма не зарумянится.

Заключение

Рулеты из лаваша с консервированным тунцом — рецепт из разряда “палочка-выручалочка”. Готовить их недолго, а начинку можно “собрать” из тех продуктов, которые есть в холодильнике. А главное — результат получится неизменно вкусным и питательным.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга рулетов из лаваша с тунцом
Классический рецепт лаваша с тунцом
1
Сырный лаваш с тунцом
1
Лаваш с тунцом, с яйцом и чесноком
1
Лаваш с тунцом и томатами
1
Лаваш с тунцом и зеленым салатом
1
Лаваш с тунцом и каперсами
1
Лаваш «Рыбка моя» с твердым сыром
1
Лаваш с тунцом диетический
1
Понравился рецепт?
timur1996/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: