Кто такой макрелевый тунец

Макрелевый тунец представляет семейство Скумбриевые. Чаще всего его используют в производстве консервов. По размеру он мельче, чем его крупный сородич, а по стоимости дешевле. Отличаются также и вкусовые характеристики этих двух видов рыб. Далее можно ознакомиться с отличиями макрели от тунца, с описанием его внешнего вида.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.01%
Речной
26.45%
Не люблю рыбу
4.54%
Проголосовало: 639

Характеристика вида

На фото можно увидеть, что макрелевый тунец отличается небольшими размерами. Бока и спинка окрашены в темно-синий цвет, это видно на фото. На поверхности туловища присутствуют волнообразные полоски, окрашенные в более светлый, голубоватый оттенок. Поверхность брюшка отличается белым окрасом, пятна и полоски отсутствуют. Плавники окрашены в фиолетовый цвет, окаймленные в черный окрас. По форме туловище похоже на веретено, это видно на фото.

Макрелевый тунец
Яндекс.Картинки

Во рту есть мелкие зубы. Макрель отличается отсутствием плавательного пузыря. Это представитель лучеперых рыб, поскольку плавники представлены в виде лучей. Средняя длина туловища составляет около 33 сантиметров, максимальная длина взрослых особей составляет 66 сантиметров. Вес колеблется в пределах одного килограмма. Предпочитает обитать в теплых тропических и субтропических водах. Естественный ареал обитания тунцов – верхние шары вод Индийского и Тихого океана. А в водах Атлантического океана этих лучеперых можно встретить нечасто. Возле российских побережий естественная среда обитания – залив Петра Великого.


Эти скумбриевые ведут стайный образ жизни. Если условия благоприятные, нерест происходит в течение всего года. Продолжительность жизни в среднем составляет 5 лет. Макрелевый тунец по природе является хищником. Основой его рациона являются мелкие рыбешки, ракообразные и планктон. Естественными врагами являются более крупные сородичи, акулы, барракуды, прочие хищники.

Разница с макрелью

Эту рыбу еще называют макрель-фрегат. Является представителем рода макрелетунцовые. Нужно понимать, что между тунцами, макрелью есть определенные отличия. Больше всего эти отличия проявляются в кулинарии. Обыкновенный тунец является крупной рыбой, отличается огромными размерами. На прилавках рыбных магазинов, рынков и в супермаркетах можно встретить чаще всего замороженные стейки тунца. По внешнему виду мясо в разрезе похоже на говядину. А по вкусовым характеристикам напоминает молодую нежную телятину.

Макрель отличается мелкими размерами, чуть больше скумбрии. Мясо более жирное, чем у крупного сородича. Но более низкокалорийное. Тем людям, которые предпочитают употреблять жирную и сочную рыбу, не подойдет суховатое и жестковатое мясо макрели. Виды термической обработки такие:

  • приготовление на пару или в пароварке;
  • жарить на сковороде;
  • запекать в духовке или на гриле;
  • варить уху.

Внешний вид напоминает скумбрию. Макрель-фрегат нередко применяется для изготовления рыбной консервы.

Макрель-фрегат
Яндекс.Картинки

Недобросовестные производители на упаковке указывают, что это консервированный тунец. А на самом деле потребители приобретают макрель. И разочаровываются покупкой, поскольку обнаруживают большое количество костей, позвоночник. Тунец является более крупным по размеру, поэтому в консервах не может быть костей, поскольку в производстве используется только филе. Добросовестные производители указывают на этикетке истинное название рыбы.

Макрель – это очень вкусная рыбка с нежным мясом. Из нее можно приготовить много разных блюд, которые полезны для здоровья человека. Чаще всего ее используют для консервы. Нужно только уметь отличить ее от более крупных сородичей.

Задать вопрос эксперту?
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

 

Понравился рецепт?
lenok72-07/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: