Макрелевый тунец представляет семейство Скумбриевые. Чаще всего его используют в производстве консервов. По размеру он мельче, чем его крупный сородич, а по стоимости дешевле. Отличаются также и вкусовые характеристики этих двух видов рыб. Далее можно ознакомиться с отличиями макрели от тунца, с описанием его внешнего вида.
Характеристика вида
На фото можно увидеть, что макрелевый тунец отличается небольшими размерами. Бока и спинка окрашены в темно-синий цвет, это видно на фото. На поверхности туловища присутствуют волнообразные полоски, окрашенные в более светлый, голубоватый оттенок. Поверхность брюшка отличается белым окрасом, пятна и полоски отсутствуют. Плавники окрашены в фиолетовый цвет, окаймленные в черный окрас. По форме туловище похоже на веретено, это видно на фото.
Во рту есть мелкие зубы. Макрель отличается отсутствием плавательного пузыря. Это представитель лучеперых рыб, поскольку плавники представлены в виде лучей. Средняя длина туловища составляет около 33 сантиметров, максимальная длина взрослых особей составляет 66 сантиметров. Вес колеблется в пределах одного килограмма. Предпочитает обитать в теплых тропических и субтропических водах. Естественный ареал обитания тунцов – верхние шары вод Индийского и Тихого океана. А в водах Атлантического океана этих лучеперых можно встретить нечасто. Возле российских побережий естественная среда обитания – залив Петра Великого.
Эти скумбриевые ведут стайный образ жизни. Если условия благоприятные, нерест происходит в течение всего года. Продолжительность жизни в среднем составляет 5 лет. Макрелевый тунец по природе является хищником. Основой его рациона являются мелкие рыбешки, ракообразные и планктон. Естественными врагами являются более крупные сородичи, акулы, барракуды, прочие хищники.
Разница с макрелью
Эту рыбу еще называют макрель-фрегат. Является представителем рода макрелетунцовые. Нужно понимать, что между тунцами, макрелью есть определенные отличия. Больше всего эти отличия проявляются в кулинарии. Обыкновенный тунец является крупной рыбой, отличается огромными размерами. На прилавках рыбных магазинов, рынков и в супермаркетах можно встретить чаще всего замороженные стейки тунца. По внешнему виду мясо в разрезе похоже на говядину. А по вкусовым характеристикам напоминает молодую нежную телятину.
Макрель отличается мелкими размерами, чуть больше скумбрии. Мясо более жирное, чем у крупного сородича. Но более низкокалорийное. Тем людям, которые предпочитают употреблять жирную и сочную рыбу, не подойдет суховатое и жестковатое мясо макрели. Виды термической обработки такие:
- приготовление на пару или в пароварке;
- жарить на сковороде;
- запекать в духовке или на гриле;
- варить уху.
Внешний вид напоминает скумбрию. Макрель-фрегат нередко применяется для изготовления рыбной консервы.
Недобросовестные производители на упаковке указывают, что это консервированный тунец. А на самом деле потребители приобретают макрель. И разочаровываются покупкой, поскольку обнаруживают большое количество костей, позвоночник. Тунец является более крупным по размеру, поэтому в консервах не может быть костей, поскольку в производстве используется только филе. Добросовестные производители указывают на этикетке истинное название рыбы.
Макрель – это очень вкусная рыбка с нежным мясом. Из нее можно приготовить много разных блюд, которые полезны для здоровья человека. Чаще всего ее используют для консервы. Нужно только уметь отличить ее от более крупных сородичей.
