Домашние котлеты из сайры

Консервированная сайра – вкусный и полезный продукт, из которого получаются нежные, сочные котлеты с рисом, картофелем или другими ингредиентами. Несмотря на невысокую калорийность, блюдо получается сытным, насыщенным всеми веществами, нужными для нормального функционирования организма человека.

Из консервированной

Рецепт не требует наличия профессиональных навыков и приобретения экзотических продуктов, справится с ним даже начинающая хозяйка. В итоге получится сытное вкусное и бюджетное угощение, хорошая идея для обеда или ужина.

• 
  Сайру переложите в миску, разомните вилкой.
• 
  Лук очистите от шелухи, ополосните, мелко нашинкуйте.
• 
  Картофель освободите от кожуры, промойте, измельчите на средней тёрке.
• 
  Переложите овощи в миску к морепродуктам, вбейте яйца, затем интенсивно перемешайте ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
• 
  Добавьте муку, посолите, сдобрите перцем и специями, снова размешайте компоненты.
• 
  Сформируйте котлеты.
• 
  Обжаривайте на сковороде с разогретым растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны.

Чтобы котлеты получились воздушными, отделите желток и от белка, взбейте его венчиком до пены, и только потом добавляйте к основным составляющим.

С картофелем

Сделать котлеты из сайры более питательными можно, если добавить клубни молодого картофеля. А благодаря зёрнам сладкой кукурузы блюдо станет более сочным.

Вам понадобятся:

• банка консервированной сайры;
• молодая картошка – 300 г;
• пара куриных яиц;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• соль морская – 10 г;
• рафинированное масло -30 мл;
• перья зелёного лука – 30 г;
• чёрный перец, пряности – по вкусу.

Соотношение Б/Ж/У:

• белки: 12,18;
• жиры: 10,07;
• углеводы: 20,32;
• калорийность: 204,98.

Рецепт рассчитан на шесть персон.

Затрачиваемое время: час.

Как приготовить:

1. Картофель тщательно промойте, затем отварите в слегка подсоленной воде.
2. Когда клубни остынут, очистите от шкурки, измельчите в пюре.
3. Слейте масло с сайры, переложите кусочки в миску, разомните вилкой, добавьте к картофелю.
4. Кукурузу откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок.
5. Вбейте куриные яйца, измельчённые перья свежего лука, сладкие зёрна, посолите, поперчите, приправьте специями.
6. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась масса однородной консистенции.
7. Сформируйте котлетки, каждую обваляйте в муке, и отправьте на сковороду с разогретым рафинированным маслом.
8. Обжаривайте комочки по 3-4 минуты с каждой стороны.

О том, что котлетки из консервированной сайры приготовились, подскажет золотистая корочка.

С манной крупой

Придать котлетам из сайры оригинальности можно, если дополнить рецепт крабовыми палочками. Они подчеркнут вкус морепродуктов, а манка придаст консистенции лёгкости.

Вам понадобятся:

• пара банок консервированной сайры;
• манная крупа – 8 ст.л.;
• рис – стакан отварного;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• крабовые палочки – 250 г;
• соль – 10 г;
• растительное масло – 10 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• перец, пряности – по вкусу.

Соотношение Б/Ж/У:

• белки: 12,38;
• жиры: 9,98;
• углеводы: 20,04;
• калорийность: 201,76.

Ингредиенты рассчитаны на восемь персон.

Затрачиваемое время: час.

Как готовят:

1. Сайру переложите в миску, разомните вилкой. Если попадаются крупные кости – удалите их.
2. Сок или масло не сливайте – они пригодятся.
3. Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте, соедините с рыбой.
4. Вбейте в миску куриные яйца, добавьте варёный рис, посолите, поперчите, приправьте специями.
5. Всыпайте манную крупу.
6. Размороженные палочки измельчите на тёрке, добавьте к остальным продуктам.
7. Влейте на сковороду растительное масло, сок иди жир из рыбных консервов, разогрейте, и обжаривайте котлетки с обеих сторон до образования румяной корочки.

Комментарий! Чтобы убрать излишки жира, после готовки положите котлеты с манкой на бумажное полотенце или салфетки.

С рисом

Котлеты из консервы сайры с рисом – вкусное питательное блюдо, приготовление которого не отнимает много времени и сил. При желании рецепт можно дополнить ингредиентами или пикантным соусом.

Вам понадобятся:

• сайра – 300 г;
• рис – 100 г;
• пара головок репчатого лука;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• три зубчика чеснока;
• вода – 200 мл;
• соль – 10 г;
• мука пшеничная – 80 г;
• молотый перец, пряности – по вкусу;
• смесь для панировки – 100 г;
• рафинированное масло – 30 мл.

Соотношение Б/Ж/У:

• белки: 11,78;
• жиры: 9,08;
• углеводы: 20,57;
• калорийность: 214,76.

Ингредиенты рассчитаны на восемь порций.

Сколько готовят: час.

Пошаговый рецепт:

1. Рис промойте, отварите в слегка подсоленной воде. Важно, чтобы зёрна полностью впитали жидкость.
2. Когда крупа будет готова, снимите с плиты и поставьте охлаждаться.
3. Переложите сайру в миску. Если хребет крупный – удалите, затем разомните кусочки в пюре.
4. Лук и чеснок освободите от шелухи, мелко нашинкуйте и добавьте к рыбе.
5. Выложите в ёмкость рис, вбейте куриные яйца, всыпайте муку, посолите, поперчите, приправьте специями. Руками тщательно перемешайте фарш.
6. Оставьте полуфабрикат на 25 минут.
7. Спустя четверть часа сформируйте из фарша котлетки, каждую отпанируйте, и отправьте на сковородку с раскалённым растительным жиром.
8. Готовьте с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Количество дополнительных ингредиентов зависит от консистенции консервов. Чем больше в сайре масла или сока – тем больше потребуется продуктов для придания котлетам нужной формы.

Свекольные

Необычный, но очень вкусный, питательный и полезный вариант котлет из сайры можно получить, если добавить свёклу.

Вам понадобятся:

• банка сайры;
• рис варёный – 200 г;
• картофель – пара крупных клубней;
• одна репчатая луковица;
• свёкла – 2 шт.;
• соль – пара щепоток;
• свежая зелень – 20 г;
• панировочные сухари – 80 г;
• молотый перец, пряности – по вкусу;
• рафинированное масло – 30 мл.

Соотношение Б/Ж/У:

• белки: 10,56;
• жиры: 10,02;
• углеводы: 21,57;
• калорийность: 202,76.

Рецепт рассчитан на восемь порций.

Сколько готовят: час.

Пошаговый алгоритм:

1. Картофель отварите в слегка подсоленной воде.
2. Когда клубни остынут, очистите от кожуры, измельчите на мелкой тёрке, переложите в миску.
3. Свёклу натрите.
4. Слейте масло или сок с сайры, разомните кусочки вилкой.
5. Добавьте рыбу, свёклу и отварной рис к картофелю.
6. Посолите, поперчите, приправьте специями, всыпьте мелко нашинкованную зелень.
7. Интенсивно перемешайте продукты руками до образования однородной массы.
8. Сформируйте котлеты, и отправьте их на сковороду с раскалённым растительным жиром.
9. Готовьте с обеих сторон до образования румяной корочки.

Котлеты из сайры особенно хороши в сочетании с гарниром из свежих овощей, отварным рисом или картофельным пюре.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос

Заключение

Сайра «дружит» со многими продуктами, что позволяет проводить кулинарные эксперименты, добавляя тот или иной ингредиент. А если дополнить рыбные котлеты свежими овощами, пряным соусом, можно получить вкусное, питательное угощение, которое станет хорошей идеей для обеда или ужина.