Как вкусно приготовить горбушу на пару

Горбуша, приготовленная на пару, сдобренная различными специями имеет прекрасный вкус. Рецепты являются прямым основанием для получения сочного блюда. Чтобы получить в процессе варки сочную рыбу, необходимо вначале довести до кипения воду или предварительно разогреть устройство. Чтобы белки успели затвердеть, предотвратить или остановить выход сока.

 В мультиварке

• 
  Режем лук на ¼ кольца. Сыр морковь пропустить через крупную терку. Нарезать зелень, добавить майонез и перемешать. Поджарить лук и морковь до получения золотистого цвета (в мультиварке), примерно 5 минут.
• 
  На фольгу положить кусочки рыбы. Уложить рыбу так, чтобы вместилось в емкость. Рыбу подсолить, посыпать перцем. Примечание: можно использовать
  любимую приправу по вкусу. Сверху выложить морковь и лук, полить майонезом с зеленью,
  затем посыпать протертую морковь с сыром. Подвернуть фольгу, сформировав бортики,
  имитировав форму сковороды (чтобы сок не вытекал в мультиварку).
• 
  Отрезать кусочек пергаментной бумаги, положить на нее полученную смесь. Перенести конструкцию в чашу мультиварки. В меню устройства выбрать режим «Выпечка» 1 час. Подавать в теплом виде.

Важно: блюдо перед приготовлением накрывать фольгой нельзя, так как сыр при воздействии высокой температуры прилипнет, что затруднит разворачивание фольги блюда.

Филе в пароварке

Время – 30 минут. Калорий б-50, ж -20, у -3. Порций – 5.

• майонеза -1 ч .л;
• соевый соус — 1 ст.,л;
• растительное масло — 1 ч л;
• горбуша – 500 грамм;
• масло сливочное – 30 гр;
• приправа для рыбы.

1. Приправить рыбку сухими, пряными травами, добавить соевый соус, майонез, растительное или оливковое масло, оставить мариноваться на 1 час.
2. Лук нарезать полукольцами. Фольгу предварительно смазать сливочным маслом, выложить нарезанный лук, горбушу. Завернуть конвертиком и поставить в пароварку, куда налить немного теплой воды, на решетку уложить небольшой кусочек лимона для придания приятного аромата. Накрыть крышкой, установить время — 25 минут.
3. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Подавать с кашей и салатом. Горбуша в пароварке идеально сочетается с цитрусовыми и сырыми овощами.

С овощами

Время 1 час 10 минут, калорий : б -32 , ж- 18, у -5. Порций – 4.

• картофель – 400 г;
• морковь – 1 шт;
• лук — 2 шт;
• горький перец -2 горошины;
• сметана – 2 ст ложки;
• капуста, зеленый лук;
• рыба- 300-400 г.

1. Горбушу порезать на кусочки размером 2-3 см, нашинковать овощи кубиками.
2. Смазать форму растительным маслом, выложить продукты. Герметично накрыть фольгой, поставить в духовой шкаф на 30 минут.
3. Приготовить соус, смешав сметану и 2 яйца. За 10 минут перед приготовлением блюда, залить рыбку сметанным соусом посыпать мелко нарезанным зеленым луком добавить горошек и лавровый лист.
4. Подавать охлажденным, как на фото.

Горбуша в мультиварке на пару – вкусное, насыщенное блюдо, которое можно поставить на праздничный стол.

Со сметаной

Время – 30 минут, б — 30, ж – 13, у — 32 , рассчитано на 3 порции.

• лук 3 шт;
• рыбки – 300 гр;
• вареные яйца — 2 шт;
• лавровый лист.

1. Порезать рыбку на кусочки, положить лавровый листик, посолить.
2. Нарезать репчатый лук нашинковать полукольцами.
3. Накалить растительное масло, добавить немного сливочного обжарить лук до хрустящей, золотистой корочки.

Для изготовления белого соуса:

1. В отдельную емкость насыпать муки, немного соли добавить две ст. ложки сметаны, немного воды, содержимое взбить, миксером, до образования однородной консистенции, добавить зелени.
2. Рыбу выложить на противень, заранее смазанный растительным маслом, выложить на поверхность жареный лук.
3. Залить рыбу сметанным соусом. Накрыть фольгой, отправить в духовку на 25 минут.

Котлеты

Время 1 час 15 минут, б-40, ж-20, у -20, на 4 порции.

• фарш – 400 гр;
• яйца – 2 шт;
• лук – 2 шт;
• соль – 8 г;
• перец – 2 г;
• чеснок – 75 г или 6 зубчиков;
• белый хлеб -130 гр;
• молоко — 150 г;
• растительное масло – 30 г.

1. Хлеб размягчить в молоке, это необходимо, чтобы фарш не разваливался в процессе жарки, так же котлеты получатся сочнее и мягче.
2. Перемолоть рыбу через мясорубку.
3. Протереть морковь и лук через терку. Яйца, соль перец, хлебную массу и фарш хорошо перемешать. Фарш получится жидким, но если убрать, полученную массу на пол часа в холодильник, то сформировать котлеты будет легко, так как шпик станет густым и плотным. Делать котлеты примерно по 100 г.
4. На раскаленную сковороду налить масло, жарить по две минуты с каждой стороны до получения румяной корочки, затем налить теплой воды и накрыть крышкой, парить 30 — 40 минут. За 10 минут до приготовления положить лавровый лист для аромата.

Для ребенка

Дети часто отказываются от жареной и варенной рыбы по причине наличия в ней мелких косточек, специфического запаха, не осведомления родителей технологий приготовлений и маскирования блюда под мясо или сочную котлетку. Аппетитное фото еще больше привлечет внимание ребенка.

На 6 порций, б – 40, ж- 15, у -10, время 1 час.

Ингредиенты:

• молоко 300 г;
• фарш -400 г;
• сахар -1 щепотка;
• лук – 100 гр;
• сливочное масло – 30гр;
• сливочное масло – пол чайной ложки.

1. Частично перемолоть рыбу в мясорубке, вымочить кусочек хлеба в молоке, отправить к фаршу.
2. Положить небольшую щепотку сахара и кусочек сливочного масла, что придаст насыщенный вкус будущему блюду.
3. Жарить на гриле или сковороде. Внимание, детям старше 3 -4 лет можно давать нежирную жареную рыбу. Таким образом появляется возможность замаскировать рыбу под котлеты или нагетсы.

Дети охотней едят котлеты из рыбы, спрятанные в панировочных сухарях. Готовится блюдо должно строго по рецепту.

Для праздничного стола блюдо можно украсить в виде имитации аппликационных рисунков, собрав веселую рожицу из кусочка помидоров, горошин и моркови. Горбуша на пару отличное блюдо для истощенных людей, страдающими хроническими заболеваниями.

С лимоном

На 6 порций, б – 60, ж- 10, у -16, время- 40 минут.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт;
• горбуша – 600-700 г;
• майонез – 150 гр;
• лук -2 шт;
• перец, соль по вкусу.

1. Порезать рыбу на кусочки, застелить противень фольгой, блестящей стороной кверху.
2. Разложить рыбу на противне, посолить, приправить майонезом. Нарезанный кружочками лимон, положить на рыбку.
3. Лук порезать полукольцами положить на слой лимонов, добавить сливочное масло для насыщенности. Блюдо хорошо накрыть фольгой, чтобы влага не выходила из рыбы в процессе варки.
4. Поставить в духовку на 30 минут.

Рецепт второй с лимоном

Время — 40 м., б -20, ж -5, у – 10, на 2 порции.

Ингредиенты.

• лимон – 1 шт;
• рыба – 200 гр;
• соевый соус- 2 ч л;
• соль и молотый перец по вкусу.

1. Сделать надрезы в рыбе, в полученные «кармашки» вложить небольшие кусочки лимона.
2. Будущее блюдо выложить в чашу устройства, полить оливковым маслом. Взбрызнуть соевым соусом, добавить перчик.
3. Готовить по программе «Выпечка» в течение 35 минут. Получится классический нежный вкус.

В фольге в мультиварке

Блюда, приготовленные в мультиварке, не теряют полезных свойств, так как устройство оснащено герметично закрывающейся крышкой. Удобство пользования устройством состоит в том, что можно задать любой режим готовки: установить температуру.

Время – 40 минут. Калорийность б-19, ж-8, у-10.

Ингредиенты:

• картофель – 400 гр;
• рыба – 300 гр;
• сыр любого сорта – 100 гр;
• перец по вкусу.

1. Почистить рыбу, освободить от внутренностей и головы. Затем нарезать рыбу на небольшие кусочки. Посолить, добавить любимую приправу из сухих трав для рыбы.
2. Картофель почистить порезать на брусочки. Пергаментную бумагу положить на фольгу.
3. В центре выложить картофель, сверху — филе горбуши. Нарезать на небольшие ломтики сыр (3-4 см), нашинковать на кружочки помидоры, натереть на крупной терке; капусту так же положить в мультиварку. Герметично упаковать все содержимое пергаментной бумагой и поставить в чашу устройства.
4. Важно, закрыть пакет герметично чтобы выделившийся сок в процессе готовки не стекал в посуду. Включить машинку на режим «Пар», варить блюдо в течение получаса.

Рыбу лучше подавать с кашей или овощами. Готовится по рецепту быстро и легко.

Блюдо с перцем

Время-45 минут, б — 20 ж 12 у – 5

• сладкий перец – 1-2 шт;
• морковь – 1 шт;
• рыба – 300 гр;
• сметаны -2 ст л;
• зубчик чеснока;
• соль по вкусу;
• лавровый лист.

1. Перец нашинковать, морковь пропустить через крупную терку. Рыбу замариновать, используя измельченный чеснок, сметану.
2. По истечении 40 минут все ингредиенты завернуть в фольгу, герметично упаковать.
3. Положить в чашу включить мультиварку на 40 минут в режиме «Выпекания».
4. Подавать вместе с соусом, овощным рагу или вареной кашей. Как приготовить горбушу на пару без приправ, с получением насыщенного сока.

С грибами

Время приготовления – 15 минут, б – 10, ж -4, у -3. Рассчитано на 3 порции.

• рыба – 300 гр;
• маринованных грибов – 300 гр;
• свежих огурцов – 300 гр;
• помидоров – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• растительное масло.

1. Горбушу отварить, выбрать косточки, порезать на кусочки размером 2-3 см, овощи порезать на кубики, с огурцов снять кожицу.
2. Полученный салатик смешать кусочками рыбы, добавить грибы подавать охлажденным на стол. Сочная рыба будет радостью как детям, так и взрослым.

Сливочно-сметанный соус с рыбой

Время 50 минут, б -40, ж -10, у -4, рассчитано на 4 порции.

• 500 гр рыбы;
• 200 мл сливок;
• чеснок -2 зубчика;
• муки – 2 ст л;
• укроп – 40 гр.

1. Очистить рыбу, промыть водой, вынуть кости, нарезать на кусочки посолить.
2. Чеснок протереть на треке добавить для пропитки.

Соус можно не варить, а подать свежим вместе с блюдом.

1. В отдельную емкость влить сливки, добавить муки пропуская через сито.
2. Содержимое хорошо перемешать, не оставляя комочков, подлить растительное масло; нарезать укроп и добавить в полученную массу.
3. Мультиварку разогреть, в чашу выложить блюдо, залить соусом и включить режим «Запекания» на 45 минут. Сочная рыба с овощами понравится всем гостям, так как технология варки с соусом, позволяет кусочкам полностью пропитаться.

Заключение

Сколько рецептов необходимо перепробовать чтобы остановиться на одном неизвестно, так как вкусно поесть любят и взрослые. Надеемся что читателю поможет данная статья, так как здесь приведена подробная информация: процентное содержание б:ж:у, на сколько блюдо рассчитано порций, время варки. Горбуша в мультиварке на пару по консистенции становится нежной и мягкой. С нами готовить просто и заходите чаще на страницу и получайте новые рецепты аппетитных блюд.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос