Форель в мультиварке

Форель является диетической морской рыбой, в ее составе присутствует большое количество витаминных и минеральных веществ, а также полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Запеченная по разным рецептам форель обладает очень нежным вкусом, она сочная. Если эту рыбу готовят на пару или в мультиварке, она получится не менее вкусной, но вместе с тем и менее калорийной. Запеченная в мультиварке Редмонд или приготовленная в пароварке рыбка станет отличным дополнением к рациону тех людей, которые придерживаются принципов правильного питания.

• 
  Очистить чешую, удалить потроха. Отрезать голову, плавники и хвосты.
• 
  Разделать на филе, выбрать хребет и все крупные кости. Нарезать на четыре крупные кусочки.
• 
  Промыть под проточной водой. Обсушить салфетками или бумажными полотенцами. Если покупается готовое рыбное филе, его нужно просто разморозить, промыть под проточной водой и обсушить.
• 
  Свежевыжатым соком лимона полить хорошенько филе. Натереть солью и специями. Поставить в холодильник на полчаса. Пусть маринуется.
• 
  Достать кусочки, уложить в чашу мультиварки. Включить функцию «выпечка» или «запекание». Можно предварительно смазать чашу сливочным маслом.
• 
  Готовую вкусную запеченную рыбку подавать со свежей зеленью и дольками лимона.

Совет. Отличным дополнением к запеченной или паровой форели станут свежие овощи, нарезанные кусочками, либо овощной салат. Также в качестве гарнира подойдет картофельное пюре. Чтобы быстрее готовить филе, можно использовать режим «жарка». В таком случае ее заворачивают в фольгу.

Сырная

Это простое блюдо является очень вкусным, готовится с использованием сливочного масла. Форель на пару с овощами и соусом с сыром, как на фото, является отличным сочетанием не только для повседневного меню. Такое блюдо может стать настоящим украшением праздничного стола.

Сколько нужно времени:

• чтобы подготовить продукты, нужно потратить около четверти часа;
• для приготовления в пароварке или запекания в мультиварке, нужно потратить полчаса.

Калорийность на 100 порций готового блюда составляет 305 Ккал, белков – 30 г, жиров – 19,8 г, углеводов – 2,5 г. Из указанного количества ингредиентов получится четыре порции. Чтобы приготовить форель на пару или запечь в фольге, нужны такие компоненты:

• стейки – 4 шт;
• кусочек твердого сыра – 120 г;
• сметана – 300 г;
• один сладкий перец;
• два помидора;
• соль, черный перец, специи, зелень по вкусу.

Что нужно делать:

1. Включить режим «выпечка».
2. Филе натереть солью и специями.
3. Уложить в чашу, предварительно смазанную небольшим кусочком сливочного масла.
4. Обжарить филе по пять минут со всех сторон.
5. Овощи помыть. Перец очистить от семян и удалить плодоножку. Нарезать соломкой.
6. Помидоры нарезать небольшими кубиками.
7. Сыр натереть на мелкой терке, добавить сметану, специи, мелко нарубленную зелень.
8. На филе вылить треть соуса.
9. Выложить томаты, перчик. Добавить сверху соус. Готовить полчаса.
10. Готовое блюдо подавать со свежей зеленью или овощами.

Совет. Можно также приготовить рыбку в фольге в духовке. В таком случае время приготовления увеличивается на 10 минут.

С рисом

Это один из вариантов быстрого приготовления рыбы. Можно приготовить форель на пару или мультиварке. Калорийность его составляет 423 Ккал, белков – 30 г, жиров – 11,9 г, углеводов – 47 г.

Сколько нужно времени:

• чтобы подготовить ингредиенты, нужно 10 минут;
• готовка длится полчаса.

Необходимы такие компоненты:

• две крупные тушки;
• стакан пропаренного риса;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• соль, перец, специи, лимонный сок;
• вода – 0,5 л.

1. Филе рыбки замариновать, добавить сок лимона и специи. Пусть постоит 10 минут.
2. Рис промыть. Высыпать в чашу, посолить, залить водой.
3. На чашу установить отсек для приготовления на пару. На него уложить замаринованное филе.
4. Готовить рыбку четверть часа, выставив функцию «варка».
5. Подавать со свежей зеленью, можно сбрызнуть оливковым маслом или выжатым соком лимона.

Совет. Чтобы приготовить этот гарнир, подойдет любой сорт риса. Для морской рыбы подойдет индийский длинный рис.

С картошкой в майонезе

Калорийность на 100 г составляет 347 Ккал, белков – 20,5 г, жиров – 22,9 г, углеводов – 11,8 г. Чтобы подготовить компоненты, нужно потратить полчаса. Готовка занимает один час. Из указанного количества продуктов получится четыре порции.

Нужны такие ингредиенты:

• один килограмм тушек;
• картофель – полкило;
• две крупные луковицы;
• твердый сыр – 400 г;
• майонез – 200 г;
• три крупных помидора;
• соль, перец, зелень;
• два зубчика чеснока;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.

1. Картофель очистить, нарезать тонкими слайсами.
2. Лук очистить и нарезать мелкими кусочками.
3. Помидоры порезать в виде кружочков.
4. Чашу смазать маслом. Уложить лук, картофель.
5. Филе натереть солью, специями, выдавленным чесноком. Уложить на овощи.
6. Томаты выложить на рыбу.
7. Майонез размешать со стаканом воды. Добавить натертый на мелкой терке сыр, специи, соль.
8. Поставить функцию «выпечка», пусть готовится 45 минут.

Совет. Рекомендуется нарезать картошку тонко. Так рыбка будет аккуратной, а на ее приготовление уйдет немного времени.

С лимоном и сливочным маслом

Калорийность на 100 г составляет 378 Ккал, белков – 22 г, жиров – 30,5 г, углеводов – 3,8 г. Чтобы подготовить продукты, нужно потратить 15 минут. Блюдо готовится в течение четверти часа.

Нужны такие ингредиенты:

• два крупных стейка;
• лимон;
• сметана – 3 ст.л.;
• сливочное масло – 55 г;
• луковица;
• зелень, специи, соль.

Алгоритм приготовления:

1. Лимон помыть. Выжать из него сок, натереть на мелкой терке цедру.
2. Стейки посолить, поперчить, добавить специи, полить соком лимона, добавить половину натертой цедры. Пусть форель маринуется 15 минут.
3. Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами.
4. Зелень промыть, мелко накрошить, смешать со сметаной. Добавить специи и оставшуюся цедру.
5. Включить функцию «жарка». Растопить сливочное масло. Опустить лук. Обжарить до золотистого цвета.
6. Сверху выложить стейки, залить заправкой.
7. Выставить функцию «печь» на 20 минут.
8. В конце добавить немного сливочного масла, пусть готовится еще пять минут.
9. Подавать со свежим укропом, петрушкой, зеленым луком, кинзой.

Заключение

Есть много разных рецептов приготовления вкусной форели. Сделать низкокалорийное блюдо можно в мультиварке или пароварке. А вкусовые качества такой рыбки будут высокими. Стейки лучше всего подавать с зеленью, ломтиками лимона. Эта закуска может стать хорошим дополнением к гарниру, овощному салату, к картофельному пюре. Также можно употреблять, как самостоятельное блюдо. В составе мяса форели содержится много витаминов, микро и макроэлементов, которые принесут пользу для организма.

Задайте вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос