Рыба морской петух

В подводном мире таится большое количество тайн и загадок. На глубоководье прячутся различные морские и океанские обитатели, очень редкие экземпляры. Одним из редких представителей водной фауны является рыбка под названием морской петух, ее можно увидеть на фото. Ее еще называют триглой. Далее можно узнать, что это за рыба морской петух, какая польза от ее употребления, есть ли вред. А также можно ознакомиться с основными рецептами приготовления такого деликатеса.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.19%
Речной
26.43%
Не люблю рыбу
4.38%
Проголосовало: 594

Характеристика вида

На фото видно, что за рыба морской петух. Это представитель семейства Лучеперые. Его можно встретить в водах Черного моря. Некоторые представители рода встречаются в Балтийском море. Иногда экземпляры попадались в Баренцевом море, но они относились к другим видам лучеперых.

Строение туловища водной жительницы необычное. У нее есть шесть пар ног, которые выглядят, как видоизмененные отростки, которые выходят из плавников. Каждая конечность выглядит, как луч. Эти лапки помогают быстро передвигаться по морскому дну, ища себе добычу. Кроме передвижения, функцией этих отростков является обоняние и вкус, это помогает выслеживать петуху себе пищу.

Морской петух
Pixabay.com

Такие особенности строения туловища позволяют быстро перемещаться в водах на глубине, а также выпрыгивать из воды и пролетать несколько метров в воздухе. Часто можно наблюдать удивительный полет этих морских обитателей на глубоководье. Петух использует большие жаберные плавники для полета, ими он маневрирует, словно крыльями.

Туловище удлиненное, покрыто чешуей. Голова плотная, сверху присутствуют костные или шиповатые пластины в несколько рядов. Именно поэтому ее называют триглой. Средняя длина туловища – около полуметра, а масса тела – около пяти килограммов. Половозрелыми взрослые особи становятся в возрасте трех лет. Начало нереста припадает на летнее время. В период метания икры у каждой самки насчитывается более 200 тысяч икринок.

Большинство своего времени эта рыба живет на дне. Это место отдыха и поиска пищи. Основой рациона этой небольшой по размеру рыбешки являются мелкие рыбки, планктон, моллюски. Еду они поглощают нечасто. Но большими порциями. Взрослые экземпляры охотятся примерно раз в пять-шесть дней.

Применение в кулинарии

Отличием рыбы является не только уникальный внешний вид и особенности поведения. Взрослые экземпляры отличаются нежным белым мясом, в котором практически отсутствуют кости. Нежный вкус филе рыбы помогает ей быть популярным деликатесом на столах гурманов со всего мира. Из этого продукта готовят вкусный суп, уху, которая является очень сытным и наваристым блюдом. По вкусовым характеристикам мясо не отличается от слишком дорогих экземпляров, например, белуги.

Филе жарят, готовят на гриле, запекают, тушат, отваривают или готовят на пару. Одним из самых популярных рецептов из триглы является рыба с картофелем в духовке. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Филе 650 гр.
  • Жирные сливки 1 стакан
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Твердый сыр 100 гр.
  • Лимон ½ шт.
  • Специи, зелень, соль по вкусу  
На порцию
Калории: 170 ккал
Белки: 16.5 г
Жиры: 5.8 г
Углеводы: 9.2 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • лук
    Лук нарезать кольцами или полукольцами, опустить в раскаленное растительное масло, обжарить до золотистой корочки.
  • сливки
    Смешать в миске сливки с солью, добавить специи и мелко нашинкованный укроп.
  • Морской петух
    Нарезать мясо, как на стейки, выложить ровным слоем на поверхности противня.
  • Соленая треска
    Сверху полить свежевыжатым лимонным соком, выложить сливки со специями. Поставить в раскаленную духовку на полчаса.

В завершении добавить тертый сыр, поставить на пять минут, чтобы расплавился.

треска
Яндекс.Картинки

Польза и вред от употребления

Мясо этой водной обитательницы не вредное для организма. Исключением является непереносимость рыбы.

Морской петух
Яндекс картинки

К полезным свойствам триглы относят:

  • низкокалорийность, поэтому ее можно смело включать в рацион людям, которые следят за своей фигурой и придерживаются правильного питания;
  • в составе присутствует большое количество ретинола, токоферола, микроэлементов;
  • отсутствуют мелкие кости, поэтому можно смело употреблять в пищу даже маленьким детям;
  • в составе присутствует калий, благодаря которому осуществляется профилактика заболеваний сердца и сосудов, организм быстрее восстанавливается после перенесенных недугов;
  • большое количество фосфора также является помощью для организма, профилактикой различных патологичных процессов;
  • жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты помогают восстановить процессы метаболизма, улучшают деятельность внутренних органов.

Заключение

Эту рыбу можно использовать для украшения праздничного стола. Это настоящий деликатес, вкусный, питательный, полезный. С его помощью можно разнообразить рацион.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Понравился рецепт?
timur1996/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: