Популярные блюда из минтая

Минтай – это богатая полезными веществами белая морская рыба, завоевавшая любовь потребителей благодаря нежному, практически лишенному жира мясу и отсутствию мелких косточек. Как вкусно приготовить минтай на сковородке, в духовке или мультиварке, в сегодняшней статье.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.1%
На сковороде
38.16%
В духовке
37.92%
Варить
7.1%
Другое
2.72%
Проголосовало: 2057

На сковороде

Минтай, обжаренный в муке на сковороде –традиционное блюдо, которое раньше подавали на второе в любой столовой. Сделать простой рецепт более интересный и пикантным поможет хрустящая панировка.

Ингредиенты
Порции: +4
  • минтай свежемороженый 2 шт
  • сухари панировочные 2 ст.л
  • яйцо куриное 1 шт
  • подсолнечное масло 2 ст.л
  • специи и соль  по мере необходимости
На порцию
Калории: 165 ккал
Белки: 20.49 г
Жиры: 6.59 г
Углеводы: 7.5 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • минтай
    Минтай хорошо моют, срезают плавники и вынимают остатки внутренностей.
  • минтай
    Разрезают рыбу на куски, складывают в миску, добавляют специи и соль.
  • яйцо
    Разбивают яйцо и взбивают до устойчивой пены венчиком.
  • сухари
    В другую емкость высыпают сухари.
  • минтай
    Обваливают каждый кусок в яйце и сухой панировке, потом обжаривают с маслом подсолнечника до румяного оттенка.

минтай
Яндекс картинки

В сметане

Простой сметанный соус придаст рыбе приятный сливочный вкус. Такая рыбка без сомнения придется по душе взрослым и малышам.

Продукты:

  • филе минтая замороженное – 1 кг;
  • сметана – 250 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь свежая – 2 шт.;
  • масло растительное – 30 г;
  • мука высшего сорта – 30 г;
  • соль, специи по мере необходимости.

Приготовление пошагово:

  1. Филе минтая моют проточной водой и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишней воде.
  2. Режут рыбу на порционные куски, добавляют соль и любимые специи, оставляют мариноваться.
  3. Лук очищают от кожуры и нарезают полукольцами.
  4. Морковь моют, чистят и натирают на крупной терке.
  5. Обжаривают овощи на подсолнечном масле до того момента, когда лук приобретет золотистый оттенок.
  6. Обжаривают муку на сухой сковородке до коричневого цвета, после чего, непрерывно помешивая, добавляют 1 стакан воды и сметану. Соус солят, перчат.
  7. Соединяют в одной посуде рыбу, обжаренные овощи и сметанный соус, потом тушат на медленном огне до готовности (примерно 20 мин).

Совет! Для более пикантного вкуса можно добавить в сметанный соус мускатный орех.

Количество порций – 5

Продолжительность готовки – 1 час

КБЖУ общая

  • 2003;
  • 156,97;
  • 133,82;
  • 64,27.

100 г

  • 134;
  • 10,46;
  • 8,92;
  • 4,29.
минтай
Яндекс картинки

Котлетки

Простые котлеты из минтая будут более вкусными и нежными, если добавить в них немного сыра и картофеля. Такое блюдо может сделать обычный ужин праздничным.

Продукты:

  • минтай замороженный – 500 г;
  • картофель – 200 г;
  • сыр твердый любой марки – 120 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло подсолнечника для жарки;
  • соль и черный молотый перец по мере необходимости.

Приготовление пошагово:

  1. Минтай почистить, филировать и нарезать мелкими кубиками (порубить ножом).
  2. Картофель очистить, отварить и размять картофелемялкой.
  3. Луковицу нарезать, сыр натереть.
  4. Соединить в одной миске рыбу, лук, картофельное пюре и сыр и старательно перемешать.
  5. Добавить в полученную смесь соль, перец по вкусу и яйцо, еще раз перемешать до одинаковой консистенции.
  6. Сделать из фарша котлетки, обвалять их в муке и пожарить на растительном масле.

Такое блюдо хорошо сочетается со свежими овощами и рубленой зеленью.

Совет! Вместо рубленого минтая можно использовать рыбный фарш.

Количество порций – 5

Продолжительность готовки – 1 час

КБЖУ общая

  • 1323;
  • 112,7;
  • 80,0;
  • 44,1.

100 г

  • 147;
  • 12,52;
  • 8,88;
  • 4,9.

В мультиварке со сладким перцем

Существуют разные способы быстрого приготовления вкусной рыбы. Один из них – гуляш из минтая в мультиварке.

Продукты:

  • филе минтая – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло подсолнечника – 1 ст. л;
  • томатная паста – 1 ст. л;
  • пряности и специи по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Филе минтая разморозить, дать стечь лишней воде и порезать кубиками.
  2. Очистить и мелко нарезать лук с морковкой.
  3. Выложить подготовленные овощи в мультиварку, добавить ложку масла подсолнечника и поставить режим жарки на 5 мин.
  4. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками и добавить к луку и моркови. Обжаривать в том же режиме еще 5 мин.
  5. Добавить пасту, соль, сахар и любимые специи. Долить воды и готовить в режиме тушения 10 мин.
  6. Выложить в мультиварку рыбу и включить режим тушения на 50 мин.

Совет! Вместо пластинок филе можно использовать прессованный брикет. Вкус блюда от этого не пострадает.

Количество порций – 3

На работу уйдет 1 час 20 мин.

КБЖУ общая

  • 1164;
  • 72,6;
  • 91,65;
  • 23,8.

100 г

  • 155;
  • 9,68;
  • 12,22;
  • 3,17.

С помидорами и сыром

Нравятся простые способы приготовления вкусной рыбки? Можно сделать минтай в духовке с помидорами и сыром.

Продукты:

  • рыбное филе (или прессованный минтай) – 600 г;
  • твердый сыр любой марки – 150 г;
  • сметана – 120 г;
  • помидор – 2 шт. средних;
  • масло подсолнечника – 1 ст. л;
  • соль, пряности по мере необходимости.

Приготовление пошагово:

  1. Рыбное филе помыть и промокнуть бумажным полотенцем для избавления от лишней воды.
  2. Нарезать минтай кусочками шириной примерно 1,5 см, посолить, добавить специи.
  3. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и выложить в нее рыбу одним слоем.
  4. Помидоры нарезать колечками и выложить на рыбу.
  5. Следующим слоем будет равномерно распределенная сметана.
  6. Собранное блюдо отправить на 30 мин. в духовку, разогретую до 180 градусов.
  7. Посыпать рыбу натертым сыром и отправить еще на пару минут в духовку, чтобы он расплавился.

Если все сделать правильно, рыба получится сочной и нежной.

Количество порций – 3

На работу уйдет 1 час

КБЖУ общая

  • 668;
  • 126,0;
  • 52,2;
  • 8,6.

100 г

  • 95,42;
  • 18,0;
  • 7,45;
  • 1,22.
минтай
Яндекс картинки

Филе в яичном кляре

Что может быть лучше обжаренного в кляре рыбного филе с хрустящей корочкой? Такое блюдо можно не только включать в повседневное меню, но и подавать к праздничному столу.

Продукты:

  • филе минтая – 600 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • мука высшего сорта – 200 г;
  • масло подсолнечника для обжарки;
  • пряности по мере необходимости.

Приготовление пошагово:

  1. Филе минтая освобождают ото льда, осторожно промывают под струей холодной воды и оставляют на салфетке, чтобы дать стечь лишней жидкости.
  2. В миску разбивают яйца и, непрерывно перемешивая, вводят молоко и приправы.
  3. Соединяют полученную смесь с просеянной мукой. Консистенция полученного кляра должна быть как у густой сметаны.
  4. Нарезают филе тонкими полосками, добавляют соль и специи.
  5. Обмакивают рыбу в кляр и жарят во фритюре (растительное масло должно полностью покрывать рыбу).

Если все сделать правильно, филе получится очень вкусным.

Количество порций – 3

На работу уйдет 30 мин.

КБЖУ общая

  • 1427;
  • 133,15;
  • 26,3;
  • 167,85.

100 г

  • 124
  • 11,57
  • 2,29
  • 14,59

Под луково-морковным маринадом

Такое угощение может стать подходящим, когда гости уже на пороге. Минтай под маринадом из овощей выглядит аппетитно, а работа над ним отнимет не больше одного часа.

Продукты:

  • замороженный минтай – 500 г;
  • лук репчатый – 80 г;
  • морковь свежая – 80 г;
  • масло из семечек подсолнечника – 30 г;
  • майонез столовый – 60 г;
  • сметана – 50г;
  • соль, пряности.

Процесс приготовления пошаговый:

  1. Тушки минтая размораживают, хорошо промывают, убирают все лишнее и разрезают на порции.
  2. С луковицы снимают шелуху, мякоть измельчают.
  3. Морковку моют, очищают от кожуры и измельчают на крупной стороне терки.
  4. Емкость для запекания смазывают маслом подсолнечника и раскладывают тонким слоем минтай.
  5. Поочередно на рыбу укладывают слоями лук и морковку.
  6. Заливают рыбу с овощами соусом, приготовленным из сметаны с майонезом и отправляют емкость в духовой шкаф на 30 мин.

Готовое блюдо раскладывают на персональные тарелки. Получится красиво, если украсить его мелко нарезанными перьями лука.

Количество порций – 2

На работу уйдет 1 час

КБЖУ общая

  • 866;
  • 73,8;
  • 59,6;
  • 20,5.

100 г

  • 123;
  • 10,54;
  • 8,51;
  • 2,93.
минтай
Яндекс картинки

Запеченный с картошкой

Готовить запеченный с картошкой минтай легко и просто. А получается очень вкусно, сытно и полезно. Такое блюдо можно включить в повседневное меню или подать к праздничному столу.

Продукты:

  1. Филе минтая помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и порезать произвольными кусками (филе в брикетах можно разделить на составляющие руками).
  2. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками или кубиками.
  3. Отварить картофель в подсоленной воде до такого состояния, чтобы он был готов, но не развалился. Готовую картошку откидывают на дуршлаг и оставляют остывать.
  4. В рыбу добавляют соль, пряности и соединяют с майонезом.
  5. Очищенную и нарезанную слайсами луковицу пассеруют на масле подсолнечника до состояния полуготовности.
  6. В емкость для запекания наливают ложку масла подсолнечника и выкладывают половину картошки, потом жаренный лук, минтай и снова картошку.
  7. Смазывают все это майонезом и отправляют в духовой шкаф на полчаса. Температура выпекания – 180 градусов.

Готовое блюдо украшают рубленой свежей зеленью.

Количество порций – 5

На работу уйдет 1,5 часа

КБЖУ общая

  • 2700;
  • 112,0;
  • 144,8;
  • 246,0.

100 г

  • 168;
  • 7,0;
  • 9,05;
  • 15,37.
минтай
Яндекс картинки

С луком и майонезом

Томленый с луком и майонезом минтай получается нежный и сочный. Приготовить его быстро и достаточно просто, набор продуктов тоже понадобится минимальный.

Продукты:

  • минтай мороженный – 600 г;
  • лук репчатый – 80 г;
  • майонез – 80 г;
  • пряности по мере необходимости;
  • мука любого сорта – 2 ст. л;
  • рафинированное масло подсолнечника для обжарки.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Предварительно размороженную рыбу вымыть, убрать все лишнее.
  2. Порезать минтай на порции шириной 2 см, сложить в глубокую посуду и посолить.
  3. Обвалять рыбу в панировке из муки и обжарить с одной стороны на масле подсолнечника. Желательно сделать так, чтобы вся рыба разместилась в один слой на дне глубокой сковородки.
  4. С луковицы снять шелуху, а мякоть нарезать полупрозрачными слайсами.
  5. После того, как рыба поджарится, перевернуть ее на вторую сторону и разложить сверху лук.
  6. Залить рыбу с луком майонезом и оставить томиться под крышкой 20–25 мин. Степень готовности блюда можно проверить по состоянию лука, который должен быть мягким.

Томленый минтай с луком можно подать на обед или ужин с гарниром из картофельного пюре, риса или любой крупы. Хорошим дополнением станут свежие помидоры.

Количество порций – 3

На работу уйдет 1 час

КБЖУ общая

  • 911;
  • 100,3;
  • 52,4;
  • 8,4.

100 г

  • 130;
  • 14,33;
  • 7,48;
  • 1,2.
минтай
Яндекс картинки

В сметане с маринованными огурцами

Если не знаете, как вкусно приготовить минтай к праздничному столу, можно попробовать сделать это интересное блюдо. Сметана сделает рыбу нежной, а огурцы добавят пикантности.

Продукты:

  • филе минтая – 600 г;
  • сметана – 150 г;
  • огурцы соленые – 50 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • мука любого сорта – 1 ст. л;
  • соль, пряности по мере необходимости.

Приготовление пошагово:

  1. Предварительно размороженную рыбу помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца.
  2. Луковицу почистить и порезать полупрозрачными слайсами.
  3. Обжарить лук на небольшом количестве подсолнечного масла до светлого желтого цвета.
  4. Огурцы потереть и добавить к луку.
  5. Долить в сковороду стакан воды и потушить в продолжение 5 мин. Соус готов, осталось только добавить в него соль и любимые специи.
  6. Выложить рыбу в подготовленный соус и тушить на медленном огне под крышкой в продолжение 10–15 мин.

Подавать рыбу можно на одном общем блюде, посыпав его свежей зеленью.

Количество порций – 3

На работу уйдет 40 мин.

КБЖУ общая

  • 710;
  • 99,8;
  • 30,4;
  • 7,9;

100 г

  • 101;
  • 14,25;
  • 43,43;
  • 1,13.
минтай
Яндекс картинки

Со свеклой и сметаной

Несмотря на необычное сочетание основных ингредиентов, запеченный вместе со свеклой минтай уже не в первый раз заслуживает положительные отзывы настоящих гурманов.

Продукты:

  • прессованное филе минтая или пластинки – 550 г;
  • свекла – 200 г;
  • твердый сыр любой марки – 120 г;
  • сметана – 150 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло топленое – 60 г;
  • соль и пряности по желанию;

Приготовление пошагово:

  1. Сварить и оставить остывать свеклу.
  2. Предварительно освобожденное ото льда филе промыть и дать стечь излишней жидкости.
  3. Сложить нарезанную кубиками рыбу в емкость, добавить приправу.
  4. Свеклу порезать такими же кубиками, как рыбу.
  5. Луковицу порезать и пассеровать до светлого желтого цвета на топленом масле.
  6. Емкость для духовки смазать топленым маслом и сложить в нее компоненты будущего блюда в последовательности: филе – лук – свекла.
  7. Приправить сметану пряностями, залить этим соусом рыбу со свеклой и отправить в духовой шкаф. Выпекать полчаса. при температуре 200 градусов.

Готовое блюдо разложить в порционные тарелки и украсить свежей зеленью.

Выход порций – 3

На работу уйдет 1 час 30 мин.

КБЖУ общая

  • 1317;
  • 110,05;
  • 92,55;
  • 8,6.

100 г

  • 176;
  • 14,78;
  • 12,34;
  • 1,08.
Минтай
Яндекс картинки

В рукаве

Предварительно замаринованный с овощами и запеченный в рукаве минтай просто тает во рту. Приятный сливочный вкус вызывает восхищенные отзывы всех тех, кто пробовал это блюдо.

Продукты:

  • замороженный минтай – 600 г;
  • сметана – 120 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, любимые специи по вкусу.

Приготовление пошагово:

  1. Мороженный минтай вынимают из холодильника примерно за пару часов до готовки.
  2. Когда рыба полностью разморозится, ее моют, срезают плавники и убирают все лишнее.
  3. Нарезают минтай крупными кусками, кладут соль и подобранные специи.
  4. Одну луковицу освобождают от кожуры и нарезают полупрозрачными слайсами, морковку трут на терке.
  5. Выкладывают овощи в рыбу, перемешивают и оставляют 15 мин. мариноваться.
  6. Добавляют сметану, еще раз все перемешивают и выкладывают рыбу в специальный рукав для запекания.
  7. Края рукава плотно закрывают, после чего отправляют рыбу в предварительно разогретую духовку. Пекут в продолжение 30 мин.

Когда блюдо будет готово, останется лишь выложить его в большое блюдо и пригласить гостей или домочадцев к столу.

Количество порций – 3

На работу уйдет 1 час

КБЖУ общая

  • 756;
  • 99,6;
  • 35,4;
  • 8,5.

100 г

  • 108;
  • 14,23;
  • 5,05;
  • 1,21.
минтай
Яндекс картинки

В духовке под твердым сыром

Простой рецепт, который поможет сделать не особенно жирный минтай изысканным и сочным. Обойдется это блюдо недорого, поэтому его имеет смысл смело включать в ежедневное меню питания.

Продукты:

  • прессованное филе минтая либо пластинки – 650 г;
  • твердый сыр любой марки – 50 г;
  • вешенки свежие – 180 г;
  • майонез – 60 г;
  • белая мука – 3 ст. л;
  • масло подсолнечника – 20 г;
  • соль и пряности по желанию.

Приготовление пошагово:

  1. Филе разморозить, помыть и порезать средней ширины полосками (прессованное разделить руками).
  2. Сложить все в миску, добавить нужные специи и пряности.
  3. Обвалять рыбу в тарелке с белой мукой и обжарить на подсолнечном масле до светлого желтого цвета.
  4. Грибы порезать пластинками и пожарить до полной готовности.
  5. Соединить филе и вешенки, уложить все в смазанную маслом емкость для духовки.
  6. Заправить минтай майонезом и поставить в духовой шкаф на 10 мин.
  7. Засыпать блюдо тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 мин.

Если красиво презентовать такое блюдо (как на фото), оно может стать настоящим украшением праздничного стола.

Выход порций –4

На работу уйдет 50 мин.

КБЖУ общая

  • 1603;
  • 170,4;
  • 101,15;
  • 2,8.

100 г

  • 213,73;
  • 23,66;
  • 13,47;
  • 0,35.
минтай
Яндекс картинки

С помидорами в кисло-сладком соусе

Нежирный минтай с томатами в кисло-сладкой заливке и вкусовые рецепты побалует, и лишних килограммов не добавит. Радует и то, что процесс приготовления не представляет особенной сложности.

Продукты:

  • прессованное филе минтая или пластинки – 600 г;
  • помидоры – 250 г.;
  • сладкий перец – 120 г.;
  • чеснок –1 головка;
  • луковица – 1 шт.;
  • красный горький перец – 0,5 шт.;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • масло из семечек подсолнечника – 2 ст. л;
  • пряности по необходимости.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Предварительно размороженную рыбу, помыть, обсушить при помощи одноразового полотенца.
  2. С помидоров снять шкурку (сделать это будет легче, если предварительно опустить их в кипяток на пару минут) и нарезать мякоть мелкими кубиками.
  3. Перец очистить от семян и нарезать кубиками покрупнее.
  4. Горький перец мелко порубить. Не обязательно использовать целый перец, можно взять только небольшую часть стручка.
  5. Лук порезать как можно мельче, чеснок раздавить в ступке или специальной чеснокодавилке.
  6. На одной столовой ложке масла подсолнечника пассеровать лук, чеснок и горький перец.
  7. Вылить в овощи полстакана воды, выжатый лимонный сок, бросить соль, куркуму и сахар по вкусу, оставить на огне еще на пару минут.
  8. Емкость для запекания смазать маслом подсолнечника и выложить тонким слоем рыбу.
  9. Залить минтай кисло-сладким соусом и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать 20 мин.

Готовое блюдо можно украсить листочками свежей зелени, как на фото. Получится очень красиво.

Выход порций – 4;

На работу уйдет 45 мин.

КБЖУ общая

  • 780,0;
  • 84,0;
  • 49,8;
  • 12,2.

100 г

  • 130;
  • 14,0;
  • 8,4;
  • 2,1.
минтай
Яндекс картинки

С рисом

Нежное мясо минтая с рисом – подходящее второе блюдо для обеда в кругу семьи. Рыба хорошо сочетается с используемыми в этом рецепте овощами и получается очень аппетитной.

Продукты:

  • прессованное филе минтая или пластинки – 300 г;
  • рис круглый – 180 г;
  • сладкий перец – 100 г;
  • луковица – 50 г;
  • морковь – 50 г.;
  • паста из томатов – 2 ст. л;
  • масло подсолнечника – 3 ст. л;
  • пряности по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.

Приготовление пошагово:

  1. Помыть филе и выложить на одноразовое полотенце, чтобы стекла лишняя вода;
  2. Луковицу очистить и нарезать полупрозрачными слайсами.
  3. Почистить и крупно натереть морковку.
  4. Удалить у предварительного вымытого болгарского перца семечки и плодоножку, а оставшуюся часть нарезать тонкими слайсами.
  5. Обжарить овощи в глубокой сковородке с небольшим количеством масла. Степень готовности определяют по золотистому цвету лука.
  6. Добавить в сковородку пасту из томатов, воду, приправы и держать на огне еще пару минут.
  7. Порезать филе на порции и добавить к овощам.
  8. Туда же положить предварительно вымытый рис и готовить все на маленьком огне 30 мин.

Подавать рыбу лучше со свежими помидорами и зеленью.

Совет! В процессе готовки можно использовать и длиннозерновой рис. В таком случае он получится более рассыпчатым.

Количество порций – 3

На работу уйдет 1 ч 20 мин.

КБЖУ общая

  • 430;
  • 56,6;
  • 3,3;
  • 44,9.

100 г

  • 86;
  • 11,32;
  • 0,66;
  • 8,98.
рыба
freepik

Шашлык с беконом

Появилось желание сделать шашлык из рыбы, а нет возможности выехать на природу? Хороший выход – приготовить его в духовке либо на гриле.

Продукты:

  • прессованное филе минтая или пластинки – 600 г;
  • полоски бекона – 350 г;
  • батон белый – 120 г;
  • масло из оливок – 30 г;
  • чеснок –1 головка;
  • приправы по желанию.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Готовят маринад, для чего смешивают оливковое масло с розмарином и раздавленным в ступке чесноком.
  2. Предварительно освобожденное ото льда филе нарезают кубиками примерно 2х2;
  3. Заливают рыбу готовым маринадом и оставляют на полчаса.
  4. С батона срезают твердую часть, а мягкую нарезают такого же размера кубиками, как и минтай.
  5. На деревянные шпажки нанизывают поочередно ломтики рыбы и хлеба.
  6. Выкладывают шашлыки на решетку духового шкафа и поверх каждого кладут полоску бекона.
  7. Запекают в продолжение 20 мин. в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов.

Готовый шашлык подают с соевым или томатным соусом. Будут кстати также зеленый лук, кинза и петрушка.

Количество порций – 4;

На работу уйдет 45 мин.

КБЖУ общая

  • 3036;
  • 177,0;
  • 192,3;
  • 159,7.

100 г

  • 253;
  • 14,75;
  • 16,2;
  • 13,5.
минтай
Яндекс картинки

В собственном соку

Когда хочется чего-то вкусного и полезного, а времени на готовку совсем мало, имеет смысл запечь рыбу в собственном соку. Отличный вкус этого блюда вряд ли сможет кого-то оставить равнодушным.

Продукты:

  • минтай – 500 г;
  • масло топленое – 50 г;
  • приправы по желанию.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Предварительно размороженный, вымытый и очищенный минтай порезать на большие куски.
  2. Сложить рыбу в емкость, добавить соль с перцем и оставить на 20 мин, чтобы она как следует промариновалась.
  3. Разложить рыбу на листе фольги, добавив кусочки топленого масла и упаковать ее как можно герметичнее.
  4. Поставить минтай в духовку на 180 градусов. Выпекать в продолжение получаса.

Готовую рыбу вынуть из фольги, разложить в порционную посуду.

Выход порций – 4

На работу уйдет 45 мин.

КБЖУ общая

  • 1024;
  • 70,35;
  • 82,4;
  • 9,35.

100 г

  • 186;
  • 12,79;
  • 15,0;
  • 1,88.
рыба
pexels

В «яичной шубе»

Ломтики минтая в нежнейшей «яичной шубе» – отличный вариант завтрака для детей и взрослых. Сочное мягкое филе внутри панировки заставит изменить свое отношение к рыбе даже тех, кто ее не особенно любит.

Продукты:

  • прессованное филе минтая или пластинки – 500 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сметана либо сметанный продукт – 60 г;
  • сухари – 50 г;
  • масло подсолнечника – 30 г;
  • приправы по мере необходимости.

Приготовление пошагово:

  1. Предварительно освобожденное ото льда филе вымыть и разделить на части.
  2. Сложить рыбу в емкость, добавить сметану и приправы, оставить 20 мин. мариноваться.
  3. В отдельной посуде взбить яйца с небольшим количеством соли до состояния пены.
  4. Панировать филе «обратным способом» – сначала обвалять его в сухой панировке, а потом обмакнуть во взбитые яйца и обжаривать во фритюре, то есть в таком количестве масла подсолнечника, которое полностью покроет рыбу.

Минтай в хрустящей панировке готов.

Выход порций – 3

На работу уйдет 40 мин.

КБЖУ общая

  • 1057;
  • 85,4;
  • 78,1;
  • 13,3.

100 г

  • 141;
  • 11,39;
  • 10,41;
  • 0,44.
минтай
Яндекс картинки

Горячий салат

Такой салат из отварного минтая можно предложить гостям как закуску или основное блюдо. Богатый белками горячий рыбный салат – это не только вкусно, а и очень полезно для здоровья.

Продукты:

  • минтай тушка – 500 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук репчатый – 50 г;
  • сахар – 1 ч. л;
  • уксус – 1 ст. л;
  • приправы по желанию.

Приготовление пошагово:

  1. Луковицу очистить, мелко нарезать и замариновать в столовой ложке уксуса с сахаром.
  2. Минтай разморозить, порезать крупными кусками и отварить до готовности.
  3. Отварить куриные яйца и морковь.
  4. Рыбу очистить от кожи и костей, порвать руками на мелкие кусочки.
  5. Яйца и морковь почистить, нарезать кубиками.
  6. Соединить все ингредиенты в одной емкости и заправить майонезом.

Горячий салат готов. Приятного аппетита.

Выход порций – 4

На работу придется потратить 50 мин.

КБЖУ общая

  • 988,0;
  • 89,75;
  • 67,85;
  • 13,25.

100 г

  • 141;
  • 12,82;
  • 9,69;
  • 1,89.
рыба
pexels

На пару

Приготовленная на пару рыба – это вкусно и полезно. А учитывая невысокую калорийность блюда, его можно хоть каждый день включать в свой рацион худеющим людям.

Продукты:

  • минтай тушка – 2 шт.;
  • соль, специи по мере необходимости;
  • свежая зелень для украшения.

Приготовление пошагово:

  1. Подготовить рыбу – разморозить, помыть, удалить все лишнее.
  2. Порезать тушки на порционные куски, сложить в миску, добавить соль и специи.
  3. Налить в чашу мультиварки воду, а в емкость для варки уложить подготовленную рыбу.
  4. Готовить в режиме «Пар» 25 мин.

Приготовленный таким образом минтай сохраняет не только натуральный вкус, но и все полезные свойства.

Совет! Чтобы придать блюду более пикантный вкус, можно подать к нему соевый соус. Хорошо подойдут к паровой рыбе свежие огурцы или помидоры.

Количество порций – 4

На работу придется потратить 45 мин.

КБЖУ общая

  • 474;
  • 105,5;
  • 5,00;
  • -.

100 г

  • 79;
  • 17,6;
  • 1,0;
  • -.
рыба
pexels

Под молочным суфле

О том, как быстро приготовить минтай с воздушным молочным суфле, раньше знали только датские кулинары. Теперь это блюдо популярно во многих странах мира.

Продукты:

  • прессованное филе минтая или пластины – 500 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко пастеризованное – 220 мл;
  • кетчуп кисло-сладкий – 200 г;
  • масло оливковое для жарки;
  • приправы по желанию.

Приготовление пошагово:

  1. Рыбу вымыть, дать стечь лишней воде и порезать на порционные куски.
  2. Обжарить филе на небольшом количестве оливкового масла (или на сковородке с антипригарным покрытием без масла).
  3. Яйца взбить венчиком до устойчивой пены, добавить соль и перец.
  4. Вылить в смесь молоко и снова хорошо перемешать венчиком.
  5. Непрерывно помешивая, ввести в смесь яиц и молока кетчуп.
  6. Разложить кусочки минтая на дне емкости для запекания.
  7. Залить рыбу будущим суфле и отправить в духовой шкаф на 30 мин.

Готовое блюдо из минтая подать со свежими огурчиками и зеленым луком.

Количество порций – 4

На работу придется потратить 45 мин.

КБЖУ общая

  • 745;
  • 78,25;
  • 43,25;
  • 21,76.

100 г

  • 99;
  • 11,17;
  • 0,06;
  • 3,1.
минтай
Яндекс картинки

Ассортимент вкусных и полезных блюд из минтая очень разнообразный. А простота рецептов дает возможность справиться с их приготовлением даже начинающему кулинару.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга блюд из минтая
Минтай на сковороде кусочками
0
Минтай в рукаве
0
Минтай на пару
0
Горячий салат из минтая
0
Минтай в яичной шубе
0
Минтай в собственном соку
0
Шашлык из минтая с беконом
0
Минтай с рисом
0
Минтай с помидорами в кисло-сладком соусе
0
Минтай в духовке под твердым сыром
0
Со свеклой под сметанным соусом
0
Минтай в сметане
0
Минтай в сметане с маринованными огурцами
0
Минтай с луком и майонезом
0
Минтай запеченный с картофелем
0
Минтай под луково-морковным маринадом
0
Филе минтая в кляре
0
Минтай с помидорами и сыром
0
Минтай в мультиварке
0
Котлетки из минтая
0
Минтай под молочным суфле
0
Понравился рецепт?
polina/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: