Язычки трески — деликатес, который любят во многих странах. Это питательный нежный продукт, из которого можно приготовить множество блюд — от простейших до праздничных. Их можно варить, обжаривать, запекать в духовке или приготовить по-настоящему гурманское угощение — языки трески в бананово-сырной подливе.
Классический рецепт
Классический способ приготовления язычков трески — обжаривание на сковороде.
Если верить отзывам, чтобы угощение получилось пикантным, в процессе приготовления можно добавить пропущенный через пресс чеснок и тонкие полукольца лука.
- Языки 1 кг
- Мука пшеничная 5 ст. ложек
- Масло растительное — для обжаривания
- Соль, молотый перец — по вкусу
-
Разморозьте языки, удалите кожицу.Удалять лёд лучше естественным образом — без использования микроволновки или горячей воды. -
В отдельной ёмкости смешайте соль и молотый перец. При желании можете добавить любимые пряности.
-
Добавьте в миску пшеничную муку, затем пересыпьте смесь в пакет.
-
Поместите в мешочек языки и тщательно обваляйте морепродукты. Панировка должна покрыть каждый кусочек равномерным слоем.
-
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите языки в ёмкость и обжаривайте с каждой стороны в течение четырёх минут.
Переложите блюдо в порционные тарелки, подавайте к столу, добавив гарнир из свежих овощей.
На овощах
Приготовленные по этому рецепту языки получаются одновременно сочными и нежными. А подавать угощение лучше с отварным рисом или картофельным пюре.
Список продуктов:
- язычки трески — ½ кг;
- цуккини — 1 шт.;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 средний корнеплод;
- крахмал — 150 гр.;
- чеснок — 3 дольки;
- устричный соус — 90 гр.;
- масло подсолнечное — 90 мл.
Затрачиваемое время: 25 минут.
Количество персон: 2.
Соотношение Б/Ж/У на 100 гр.:
- белки: 14,78;
- жиры: 6,9;
- углеводы: 12,64;
- калорийность: 178,14 ккал.
Как готовить:
- Удалите плёнку с языков, промойте, подсушите с помощью бумажных полотенец, разрежьте на 2 одинаковые части.
- Положите части трески в плотный полиэтиленовый пакет, всыпьте туда крахмал, интенсивно встряхните ингредиенты.
- Выложите языки на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте с каждой стороны в течение 3-4 минут.
- Измельчите овощи: цукини и морковь — на средней тёрке, лук — кубиками, чеснок, — с помощью пресса.
- Выложите ингредиенты на сковороду к языкам, пассируйте в течение 8-10 минут на умеренном огне. Не забывайте регулярно помешивать блюдо, иначе продукты подгорят.
- Добавьте устричный соус и томите части трески ещё пять минут.
Выложите угощение на порционные тарелки, украсьте долькой лимона и подавайте к столу.
С бананом
Оригинальное яркое блюдо станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Список продуктов:
- язычки — 400 гр.;
- бананы — пара плодов среднего размера;
- сыр твёрдых сортов — 100 гр.;
- масло подсолнечное — для обжаривания.
- соль, молотый перец — по вкусу.
Количество персон: 2.
Время приготовления: 40 минут.
Соотношение Б/Ж/У на 100 гр.:
- белки: 17,8;
- жиры: 8,38;
- углеводы: 7,96;
- калорийность: 197,63 ккал.
Прежде чем приступать к тушению, нужно ознакомиться с отзывами. Так, многие отмечают, что не нужно использовать много специй: пряности перебивают нежный вкус морепродуктов.
Как готовить:
- Части трески разморозьте, очистите от кожицы, промойте, слегка подсушите бумажным полотенцем.
- В миске смешайте соль и перец.
- Натрите получившейся смесью языки трески.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом. Затем выложите равномерным слоем морепродукты.
- Сверху поместите нарезанные тонкими кружочками бананы.
- Посыпайте языки измельчённым на средней тёрке сыром.
- Поставьте форму в духовой шкаф и запекайте блюдо в течение 30 минут при температуре 180о.
Готовое блюдо переложите на порционные тарелки и подавайте с любимым гарниром.
Языки трески — деликатесное угощение, пришедшее из Норвегии. Несмотря на новизну, продукт быстро завоёвывает популярность среди профессиональных и домашних поваров. Нежные дары моря хорошо сочетаются с различными ингредиентами, что открывает широкий простор для кулинарных фантазий и экспериментов.
