Языки трески: как приготовить вкусно

Язычки трески — деликатес, который любят во многих странах. Это питательный нежный продукт, из которого можно приготовить множество блюд — от простейших до праздничных. Их можно варить, обжаривать, запекать в духовке или приготовить по-настоящему гурманское угощение — языки трески в бананово-сырной подливе.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.15%
На сковороде
38.17%
В духовке
37.71%
Варить
7.1%
Другое
2.88%
Проголосовало: 1944

Классический рецепт

Классический способ приготовления язычков трески — обжаривание на сковороде.

Если верить отзывам, чтобы угощение получилось пикантным, в процессе приготовления можно добавить пропущенный через пресс чеснок и тонкие полукольца лука.

Ингредиенты
Порции: +3
  • Языки 1 кг
  • Мука пшеничная 5 ст. ложек
  • Масло растительное — для обжаривания
  • Соль, молотый перец — по вкусу
На порцию
Калории: 133 ккал
Белки: 13.7 г
Жиры: 4.55 г
Углеводы: 9.3 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • треска
    Разморозьте языки, удалите кожицу.Удалять лёд лучше естественным образом — без использования микроволновки или горячей воды.
  • специи
    В отдельной ёмкости смешайте соль и молотый перец. При желании можете добавить любимые пряности.
  • мука
    Добавьте в миску пшеничную муку, затем пересыпьте смесь в пакет.
  • мука
    Поместите в мешочек языки и тщательно обваляйте морепродукты. Панировка должна покрыть каждый кусочек равномерным слоем.
  • треска
    Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите языки в ёмкость и обжаривайте с каждой стороны в течение четырёх минут.

Переложите блюдо в порционные тарелки, подавайте к столу, добавив гарнир из свежих овощей.

Треска
Яндекс.Картинки

На овощах

Приготовленные по этому рецепту языки получаются одновременно сочными и нежными. А подавать угощение лучше с отварным рисом или картофельным пюре.

Список продуктов:

  • язычки трески — ½ кг;
  • цуккини — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 средний корнеплод;
  • крахмал — 150 гр.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • устричный соус — 90 гр.;
  • масло подсолнечное — 90 мл.


Затрачиваемое время: 25 минут.

Количество персон: 2.

Соотношение Б/Ж/У на 100 гр.:

  • белки: 14,78;
  • жиры: 6,9;
  • углеводы: 12,64;
  • калорийность: 178,14 ккал.

Как готовить:

  1. Удалите плёнку с языков, промойте, подсушите с помощью бумажных полотенец, разрежьте на 2 одинаковые части.
  2. Положите части трески в плотный полиэтиленовый пакет, всыпьте туда крахмал, интенсивно встряхните ингредиенты.
  3. Выложите языки на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте с каждой стороны в течение 3-4 минут.
  4. Измельчите овощи: цукини и морковь — на средней тёрке, лук — кубиками, чеснок, – с помощью пресса.
  5. Выложите ингредиенты на сковороду к языкам, пассируйте в течение 8-10 минут на умеренном огне. Не забывайте регулярно помешивать блюдо, иначе продукты подгорят.
  6. Добавьте устричный соус и томите части трески ещё пять минут.

Выложите угощение на порционные тарелки, украсьте долькой лимона и подавайте к столу.

язычки трески
Яндекс.Картинки

С бананом

Оригинальное яркое блюдо станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Список продуктов:

  • язычки — 400 гр.;
  • бананы — пара плодов среднего размера;
  • сыр твёрдых сортов — 100 гр.;
  • масло подсолнечное — для обжаривания.
  • соль, молотый перец — по вкусу.


Количество персон: 2.

Время приготовления: 40 минут.

Соотношение Б/Ж/У на 100 гр.:

  • белки: 17,8;
  • жиры: 8,38;
  • углеводы: 7,96;
  • калорийность: 197,63 ккал.

Прежде чем приступать к тушению, нужно ознакомиться с отзывами. Так, многие отмечают, что не нужно использовать много специй: пряности перебивают нежный вкус морепродуктов.

Как готовить:

  1. Части трески разморозьте, очистите от кожицы, промойте, слегка подсушите бумажным полотенцем.
  2. В миске смешайте соль и перец.
  3. Натрите получившейся смесью языки трески.
  4. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Затем выложите равномерным слоем морепродукты.
  5. Сверху поместите нарезанные тонкими кружочками бананы.
  6. Посыпайте языки измельчённым на средней тёрке сыром.
  7. Поставьте форму в духовой шкаф и запекайте блюдо в течение 30 минут при температуре 180о.

Готовое блюдо переложите на порционные тарелки и подавайте с любимым гарниром.

Язычки с бананом и сыром
Яндекс.Картинки

Языки трески — деликатесное угощение, пришедшее из Норвегии. Несмотря на новизну, продукт быстро завоёвывает популярность среди профессиональных и домашних поваров. Нежные дары моря хорошо сочетаются с различными ингредиентами, что открывает широкий простор для кулинарных фантазий и экспериментов.

Итоговая таблица рейтинга рецептов языков трески
Классический рецепт языков трески
1
Язычки трески
1
Язычки трески с овощами
0
Язычки трески с бананом и сыром
0
Задать вопрос эксперту?
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

 

Понравился рецепт?
lenok72-07/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: