Вкусный паштет из тунца

Сделанный паштет из тунца своими руками имеет массу преимуществ перед покупными аналогами. Каждый ингредиент добавляется самостоятельно в нужных пропорциях, в результате получается вкусная закуска. Она полностью натуральна, а ее состав можно интегрировать под любое блюдо, менять по вкусу.

Диетический рецепт

Диетический рецепт подразумевает итоговый постный продукт, с минимальным количеством жиров. С этой целью из рецепта исключаются куриные яйца, так как на одно цельное яйцо 5 гр жиров.

• 
  В первую очередь нужно открыть консервированный тунец, всю жидкость из банки вылить, рыбу тщательно размять при помощи ложки или вилки. Разминать нужно до достижения однородной массы.
• 
  Далее очищается лук и чеснок, эти ингредиенты нужно мелко порубить, чем мельче тем лучше, так как их впоследствии нужно будет смешать с тунцом.
• 
  Рыбу с овощами смешать, добавить 50-60 мл теплой, кипяченой воды, еще раз тщательно перемешать.
• 
  Полученный продукт выложить в форму для запекания, отправить в микроволновую печь на 20 минут. После того, как блюдо будет готово, его нужно вытащить из печи и оставить остывать, подавать холодным.

Классический вариант

Классический рецепт очень прост в приготовлении. Понадобится немного ингредиентов и 15 минут времени.

Ингредиенты:

• тунец консервированный 150 г;
• яйца куриные 2 шт;
• лимон 1 шт;
• масло сливочное 30 г;
• горчица 10 г;
• соль, перец.

Подготовив необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению:

1. Сначала нужно вскрыть тунец, слить всю воду из банки, далее тщательно размять рыбу при помощи ложки или любого другого удобного столового прибора
2. На следующем этапе нужно отварить яйца. Обратите внимание, варить нужно до тех пор, пока желток полностью не затвердеет внутри.
3. После того, как яйца будут сварены, их нужно нарезать на несколько кусочков, выложить в глубокую тарелку. Туда же выложить рыбу, выдавить лимонный сок, горчицу, масло и соль с перцем. Все ингредиенты тщательно перемешать до тех пор, пока не образуется однородная масса. Для удобства ингредиенты можно смешивать при помощи блендера.
4. Когда продукт будет готов, его можно подавать к столу. По желанию паштет может украшаться дольками свежего лимона и веточками зелени.

Калорийность рецепта с тунцом на 100 гр: 18 гр белка, 10 гр жиров, 3 гр углеводов.

С яйцом

Паштет из тунца с яйцом это диетическое блюдо, которое отлично подойдет в качестве составляющей профессиональной диеты. В особенности оно востребовано спортсменами, следящими за количеством потребляемых калорий.

Для рецепта паштета из тунца с яйцом понадобится:

• консервированный тунец 150 г;
• яйцо куриное;
• натуральный йогурт (не сладкий);
• половина лимона;
• горчица 10 г;
• соль и перец.

Рецепт очень похож на предыдущий, однако имеет несколько отличительных черт и особенностей.

Способ приготовления:

1. Сначала отвариваются яйца до состояния полного затвердевания желтка. Как только они сварятся, нужно очистить их от скорлупы и нарезать на несколько долек, их разрезают пополам или на 4 четверти.
2. Вскрывается консервированный тунец, аккуратно сливается масло, рыба извлекается.
3. Для этого этапа понадобится блендер, туда загружается нарезанное яйцо и рыба, эти два ингредиента нужно измельчить до однородного состояния.
4. В получившуюся однородную массу нужно выдавить половину лимона, добавить специи и горчицу, все еще раз тщательно перемешать при помощи блендера.
5. Готовый паштет можно сразу подавать к столу. Для того, чтобы он мог долго храниться, его нужно поместить в контейнер и отправить в морозильную камеру, потому как в холодильнике будет недостаточно низкая температура.

Калорийность паштета из тунца на 100 гр готового паштета: 22 гр белка, 17 гр жиров, 1 гр углеводов.

По-хорватски

Рецепт, родом из Хорватии запомнится надолго. Это уникальное сочетание вкусов и высокая калорийность при низком количестве жиров.

Для приготовления блюда по этому рецепту необходимо:

• тунец 300 г;
• красный лук 1 головка;
• чеснок 2 зубчика;
• лавровый лист 2 шт;
• петрушка, зелень;
• сливочное масло 10 г;
• оливковое масло 10 г;
• каперсы, столовая ложка;
• 5 анчоусов.

Время, необходимое на приготовление этого блюда, составляет от 40 до 60 минут.

Как приготовить:

1. В сотейнике нужно разогреть масло, добавить лавровый лист, подождать, пока появится пряный запах.
2. Далее в сотейник выкладывается тунец, добавляется соль и перец, обжаривать до готовности.
3. На этом этапе нужно полностью остудить жаренного тунца, приготовить оставшиеся ингредиенты.
4. После нужно использовать блендер, чтобы качественно смешать все продукты. В его чашу выкладывается нарезанный тунец, чеснок с луком, анчоусы, масло оливковое, зелень и каперсы. Измельчать до полного смешения ингредиентов, если у блендера есть режимы, рекомендуется поставить «смешивание» на 3-5 минут.
5. После приготовления нужно попробовать на соль и перец, если этих специй не достает, добавить и еще раз перемешать. Потом убрать в форму и поместить в холодильник на несколько часов, настаиваться.

Калорийность на 100 гр продукта: 16 гр белка, 12 гр жиров, 2 гр углеводов.

С рикоттой

Необычный рецепт паштета из тунца, однако очень вкусный и полезный.

Для него понадобится:

• консервированный тунец в собственном соку 300 г;
• рикотта 150 г;
• 1 лимон;
• петрушка, зелень;
• хлеб цельнозерновой, 6-8 небольших кусочков;
• салатные листья;
• оливковое масло;
• соль, перец.

На приготовление понадобится от 20 до 35 минут.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно смешать цедру лимона с петрушкой и зеленью, добавить соль и оливковое масло. Все это перемешать до достижения творожной массы.
2. Далее извлечь консервированный тунец, добавить к получившейся творожной массе и тщательно размять при помощи ложки, либо добавить все эти ингредиенты в блендер и перемешать.
3. Обратите внимание, не нужно перемешивать до полного слияния ингредиентов, особенность этого рецепта в небольших кусочках тунца, поэтому вполне можно обойтись ручным смешиванием.
4. Когда паштет будет готов, его можно сразу подавать к столу, выложив на листья салата или ломтики хлеба, украсив свежей зеленью и полив сверху лимонным соком. Для длительного хранения его рекомендуется замораживать.

Калорийность на 100 гр готового продукта: 20 гр белка, 8 гр жиров, 15 гр углеводов.

С творожным сыром, вялеными томатами и оливками

Паштет с творожным сыром отличается нежным, изысканным вкусом и повышенной калорийностью. Тунец и творожный сыр отлично дополняют друг друга, создавая уникальное вкусовое сочетание. Такой продукт можно даже детям, так как он является диетическим.

Для рецепта необходимо:

• консервированный тунец 200 г;
• сыр творожный 100 г;
• масло сливочное 20 г;
• сливки 20 г;
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления займет 15-20 минут.

Как приготовить:

1. Тунец нужно выложить из банки в отдельную миску, проследив чтобы вместе с ней в миску не вылилась жидкость.
2. Далее, в эту же миску нужно поместить творожный сыр, следом положить сливочное масло и добавить сливки.
3. Все эти ингредиенты помещаются в блендер и тщательно взбиваются до достижения однородной массы, затем нужно добавить соль с перцем, после чего повторно перемешать.
4. На следующем этапе нужно выложить получившийся паштет в форму, отправить его в холодильник на 30-60 минут, настаиваться. На стол подается с тушеными овощами или свежей зеленью на поджаренных тостах.

Калорийность готового блюда на 100 гр: 18 гр белка, 10 гр жиров, 12 гр углеводов.

Заключение

Паштет из тунца консервированного является диетическим, калорийным блюдом. Его можно использовать в качестве составляющего элемента профессиональной диеты.

Подойдет для тех, кто хочет похудеть, потому как он почти не содержит в своем составе углеводов, в нем присутствует магний, который человеческий организм самостоятельно не вырабатывает, но постоянно нуждается.

Тунец рекомендован людям, проходящих процесс реабилитации после травм или перенесенных операций, так как мясо этой рыбы помогает тканям быстрее восстанавливаться. Положительно влияет на регенерацию и укреплению костной ткани и суставов.

Приготовить паштет из тунца консервированного можно различными способами, особое внимание стоит обращать на свежесть рыбы и остальных ингредиентов. В точности следовать приведенным пошаговым рецептам, соблюдая пропорции продуктов.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос