Весь список лососевых рыб

Лососевая рыба — пожалуй, самый частый обитатель океанов и других водоемов. Его распространенность обусловлена тем, что семейство лососевых одинаково хорошо себя чувствует в морской и пресной воде. Форель, семга, кижуч, горбуша — самые распространенные ее подвиды, но на самом деле их много больше. В этой статье подробно поговорим про этих рыб.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.24%
Речной
26.39%
Не люблю рыбу
4.37%
Проголосовало: 595

Подвиды

Несколько подвидов входит в описываемое семейство. Их различают по внешнему виду, среде обитания, размеру и другим параметрам.

Интересный факт. Несмотря на то, что подвиды относятся к одному семейству, некоторые совершенно непохожи на своих сородичей. Потому, определить принадлежность вида к красной рыбе можно только после изучения всех ее видов и подвидов.

В нашей статье, не получится перечислить все виды лососевых рыб, ввиду того что их очень много. Для этого потребуется написать книгу, но самые распространенные описаны ниже.

Кумжа

Второе название — черноморский лосось. Встретить ее можно в Белом и Черном морях, а также на аральском море. На самом деле подвид имеет три названия: кумжа, черноморский лосось и таймень. На нерест уходит в европейские реки, потому является приходящим обитателем. Большую часть своей жизни проживает в пресной воде, потому что не любит большие заплывы.

  1. Длина: до 50-ти сантиметров.
  2. Вес: до 3-х килограммов (однако, в книге рекордов Гиннеса зафиксирован вес в 15 кг).
  3. Калорийность: 104 кКал на каждые 100 граммов мяса.
  4. Ср. стоимость за 1000 грамм: 445 руб.

Мясо у этого вида лососевой рыбы вкусное и полезное.

кумжа
Pixabay.com

Атлантический лосось

Атлантический лосось является благородным представителем среди всех рыб семейства лососевых. В списке продуктов у домохозяек и кулинаров, встречается чаще всего.

Атлантическая рыба, которая плавает на большие расстояния, но и заходит в пресные воды. Раньше, семга часто встречалась на территории Республики Беларусь, Литвы и Латвии, многих реках Европы. Однако, строительство дамб привело к исчезновению этого вида из природы водоемов указанных территорий. Сегодня встречается в атлантическом океане и в водах Литвы. На фото ниже представлена красивая, крупная семга.

  1. Длина: до 1.5 метров.
  2. Вес: до 30-ти кг.
  3. Калорийность: 142 кКал на 100 граммов.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 500 руб.
лосось
freepik.com

Адриатическая форель

Эту рыбу семейства лососевых открыли в 1851-м году. Рыба любит быстрые течения, потому что вода в них хорошо обогащена чистым кислородом. Красивая, любит большую глубину, где предпочитает плавать. Учитывая, что быстрые течения с большим содержанием кислорода в воде есть только в горных реках, данный подвид концентрируется там.

По вкусу мяса адриатическая форель похожа на семгу. А, по ценности питательных веществ ничем не уступает другим обитателям океана. С красивым, нежным, красным мясом — она будет отличным основным блюдом для любого обеда или хорошо дополнит список блюд для праздничного ужина.

  1. Длина: до 1-го метра.
  2. Вес: до 15 кг.
  3. Калорийность: 97 кКал на 100 граммов.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 580 руб.
форель
Freepik.com

Итальянская форель

Итальянская форель относится к рыбам семейства лососевых, плавает в пресной воде. На фото ниже видно, что она имеет серебристый окрас с белым брюхом.

Строение этого вида рыбы, в некоторой степени напоминает озерную форель. Иногда, тело покрыто небольшими черными пятнышками. Нерест рыба проживает в озерах, и старается избегать рек с течением. Загрязнение окружающей среды, наряду с браконьерством, привели к исчезновению этой породы лососевой рыбы.

  1. Длина: до 50-ти сантиметров.
  2. Вес: до 1-го кг.
  3. Калорийность: 72 кКал на каждые 100 граммов.
  4. Ср. стоимость за 1кг: 700 руб.
Итальянская форель
Яндекс картинки

Мраморная форель

Мраморная форель относится к Европейским пресноводным видам лососевых рыб. Встретить их можно в северной части Адриатического моря, а также в Итальянских реках. Иногда ловят в Хорватии, Словении и других странах. Эта порода любит холодную температуру воды.

  1. Длина: до 70-ти сантиметров.
  2. Вес: до 4-х кг.
  3. Пищевая ценность: 112 кКал на 100 граммов мяса.
Форель
pixabay.com

Плоскоголовая форель

Обитает она в озерах и чистых реках. Не любит большие течения. Свою название получила за плоскую анатомию черепа. Красивый пятнистый окрас выделяет ее среди своих сородичей.

  1. Пищевая ценность: 130 кКал на 100 граммов.
  2. Длина: до 70-ти сантиметров.
  3. Вес: до 2-х кг.,
  4. Ср. стоимость за 1000 гр: 700 руб.

Охридская форель

Свое название эта разновидность форелей получила благодаря среде обитания. Представители данного вида имеют пятнистый окрас и чем-то напоминают мраморную. Однако, похожая у них только окраска. В остальном рыбы абсолютно разные, включая вытянутость тела.

  1. Длина: до 60-ти сантиметров.
  2. Вес: до 15-ти кг.
  3. Калорийность: 84 кКал на 100 граммов.
  4. Ср. стоимость за 1000 гр: 700 руб.
Охридская форель
Яндекс картинки

Севанская форель

Пресноводная рыба, небольшого размера с пятнистой окраской, способная за один нерест отложить до 4000 единиц икры. Иногда, ее можно назвать рыбой-хамелеоном, потому что во время нереста их окраска может изменяться для маскировки. На фото ниже представлена самка Севан.

  1. Длина: до 80-ти сантиметров.
  2. Вес: до 8-ми килограммов.
  3. Калорийность: 112 кКал на 100 граммов.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 350 руб.
севанская форель
Яндекс картинки

Голец

Дальневосточная красная рыба в рейтинге самых полезных занимает лидирующие позиции. Вкусная, питательная, богатая углеводами, жирами и аминокислотами — хороший выбор для тех, кто привык кушать здоровые продукты.

  1. Длина: до 30-ти сантиметров.
  2. Вес: до 3-х килограммов.
  3. Калорийность: 135 кКал на 100 граммов мяса.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 145 руб.
голец
Яндекс картинки

Американская палия

Название рыбы говорит само за среду обитания. Рыбный промысел на нее широко развит в Америке. Представители данного вида — красивые, небольшого размера (помещаются на ладонь взрослого человека). Обитает в водах Северной Америки.

  1. Размер: до 20-ти сантиметров.
  2. Вес: до 500 граммов.
  3. Калорийность: 110 кКал на 100 граммов.
Американская палия
Яндекс картинки

Кунджа

Плавает в водах реки Амур, в Тихом океане и на Камчатке. Поймать такую рыбу можно в водах Берингового моря или в водах Японии. В России промысел на кунджу открыт в дальневосточных водах.

  1. Длина: до 1-го метра.
  2. Вес: до 10-ти килограммов.
  3. Калорийность: 170 кКал.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 445 руб.
кунджа
Яндекс картинки

Мальма

Достаточно популярный вид в рейтинге лососевых. Плавает в водах Арктики. Предпочитает водиться возле каменистого грунта, в устьях рек. На нерест уходит по осени. За один раз способна отложить до 6-ти тысяч единиц икры.

  1. Длина: до 75-ти сантиметров.
  2. Вес: до 3,5 килограммов.
  3. Калорийность: 135 кКал на 100 граммов.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 300 руб.
Мальма
Pixabay.com

Нейва

Еще один вид лососеобразных рыб. Плавает в озерах, и старается держаться на мелководьях. Питается различными личинками, микробами, беспозвоночными. В среднем, живет 7 лет.

  1. Длина: до 65-ти сантиметров.
  2. Вес: до 2-х килограммов.
  3. Калорийность: 112 кКал на 100 граммов.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 445 руб.

Длинноперая палия Световидова

Лососеобразная рыбка, которая плавает в пресноводных озерах. Не относится к проходным, потому что живет преимущество на одном месте. Длинноперая палия — редкая и благородная рыба.

  1. Длина: до 35-ти сантиметров.
  2. Вес: до 400 граммов.
  3. Калорийность: 98 кКал на 100 граммов.
  4. Ср. стоимость за 1000 грамм: 500 руб.

Ленок

Не проходная, пресноводная из подвида лососевых. Входит в состав лучеперых. Преимущественно плавает на Дальнем Востоке и в Сибири. Иногда встречается на Урале, Западной Корее и Монголии.

  1. Длина: до 70-ти сантиметров.
  2. Вес: до 8-ми килограммов.
  3. Калорийность: 88 кКал.
  4. Ср. стоимость за 1 кг: 800 руб.
ленок
Яндекс картинки

Сахалинский таймень

Встречается в Японском и Охотском морях, в Хабаровском Крае, на Дальнем востоке. Старается держаться устьев рек, держаться на мелководье. Но, на нерест уходит глубоко, где на дне в мягкий грунт закапывает икринки.

  1. Длина: до 2-х метров.
  2. Вес: до 24 кг.
  3. Калорийность: 115 кКал.
  4. Стоимость 1 килограмма: 2500 руб.
  5. Ср. стоимость за кг: 600 руб.
таймень
pixabay.com

Горбуша

Горбуша, пожалуй, одна из самых распространенных разновидностей красных рыб. Обитает в холодной воде. Встречается в Северно-Ледовитом океане, Канаде, в Сибири, Калифорнии и других не жарких местах. Любит чистую воду и является проходящим видом. Благодаря относительно невысокой стоимости, горбуша распространена среди разных слоев населения.

  1. Длина: до 75-ти сантиметров.
  2. Вес: до 5,5-ти килограммов.
  3. Калорийность: 152 кКал на 100 граммов.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 330 руб.
горбуша
Яндекс картинки

Кета

Входит в состав лососей. Благородная рыба занимает почетное второе место после горбуши по популярности. Встречается в Тихом океане, устье реки Макензи, Калифорнии, Корее, Беринговом проливе.

  1. Длина: до 1-го метра
  2. Вес: до 15-ти килограммов.
  3. Калорийность: 120 кКал на 100 граммов.
  4. Ср. стоимость за кг: 445 руб.
кета
Яндекс картинки

Кижуч

Ведет подвижный образ жизни (плавает вдоль азиатского побережья). Также, можно встретить в водах Калифорнии на реке Сакраменто. Вкусная благородная рыба, доступная по цене по нраву различным слоям населения во всех странах мира.

  1. Длина: до 1-го метра.
  2. Вес: до 15-ти килограмм.
  3. Калорийность: 178 кКал на 100 грамм.
  4. Ср. стоимость за 1000 грамм: 1000 руб.
Кижуч
Pixabay.com

Лосось Кларка

Ведет подвижный образ жизни, плавает в водах Северной Америки. Раба популярна среди рыбаков, потому что среди подобных рыбаков распространен метод ловли нахлыстом.

  1. Длина: до 80-ти сантиметров.
  2. Вес: до 10-ти килограмм.
  3. Калорийность: 142 кКал на 100 грамм.
  4. Ср. стоимость за 1 кг: 800 руб.

Мексиканская золотая форель

Массовое распространение речная форель получила в 1036-м году, когда была открыта и зарегистрирована. Отличительные признаки — яркий золотистый окрас разбавленный небольшими синими пятнышками. Чешуйки рыбы отдают легкими фиолетовыми оттенками.

  1. Длина: до 25-ти сантиметров.
  2. Вес: до 1,5 килограмма.
  3. Калорийность: 149 кКал на 100 грамм.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 1300 руб.
Золотая форель
Яндекс картинки

Нерка

По всем признакам нерку относят к благородным лососям. Речную рыбу можно встретить в реках от Аляски до Калифорнии, а также в Азии, Сахалине. Иногда, некоторые особи уходят в море на несколько лет, чтобы откормиться и вырасти. Однако, это явление не является массовым поведением.

  1. Длина: до 80-ти сантиметров.
  2. Вес: до 8-ми килограммов.
  3. Калорийность: 169 кКал на 100 грамм.
  4. Ср. стоимость за кг: 1500 руб.
нерка
Яндекс картинки

Радужная форель

Отличительные черты радужной форели — яркий пятнистый окрас, который как-бы переливается. Радужную форель относят к рыбе высокой стоимости и повышенного кла

Она имеет внутреннюю классификацию. Так как ее подвиды во многом похожи, углубляться в нее не будем.

  1. Длина: до 1-го метра.
  2. Вес: до 20-ти килограмм.
  3. Калорийность: 141 кКал на 100 грамм.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 300 руб.
Радужная форель
Pixabay.com

Сима

Имеет общие сходства с кижучем, однако пятнистое покрытие на хребте отличается поперечными продолговатыми пятнами. Рыбные группы разводят искусственно, на это сказывается ее пресноводность.

  1. Длина: до 80-ти сантиметров.
  2. Вес: до 10-ти килограмм.
  3. Калорийность: 208 кКал на 100 грамм.
  4. Ср. стоимость за кг: 500 руб.
Сима
Яндекс картинки

Форель Гил

Форель Гила находится в группе исчезающих видов. Рыбная ловля этой форели запрещена, чтобы сохранить вид. Природоохранные органы тщательно следят за ее сохранностью. В местах ее искусственного разведения, ловля рыбы разрешена по специальным разрешениям.

  1. Длина: до 30-ти сантиметров.
  2. Вес: до 2-х кг.
  3. Калорийность: 194 кКал.
  4. Ср. стоимость за килограмм: 445 руб.
Форель гил
Яндекс картинки

Чавыча

Благодаря общим свойствам, ее классификация относится к красной рыбе семейства лососевых. Водится в Тихом океане, предпочитает держаться на глубокой воде. Питается беспозвоночными.

  1. Длина: до 1,5 метров.
  2. Вес: до 10-ти кг (мировой рекорд 62 кг).
  3. Калорийность: 231 кКал.
  4. Ср. стоимость за кг: 1300 руб.
Чавыча
Яндекс картинки

Заключение

Остальные виды относятся к основным вышеперечисленным, к ним относят: таймень, подсемейство сиговых рыб (все сиговые рыбы сильно похожи между собой), муксун, омуль, пелядь, ряпушка, тугун, чир и другие.

Свою популярность рыба приобрела благодаря полезным свойствам красного мяса, высокой калорийности. Мясо у таких водных обитателей чистое, потому что красная рыба способна жить только в чистой среде обитания: моря, проточные реки с большим течением, крупные озера с родниками.

Много разной информации ходит вокруг стоимости и доступности такого лакомства. Однако, в нашей статье приведены средние цены на все основные виды лососевого семейства, которые распространены на современных рынках и в магазинах. Некоторые виды разводят искусственно, благодаря тому что пресноводные особи способны жить в ограниченном пространстве. Однако, наибольшей ценностью являются те особи, которые были выловлены из вольной среды обитания.

Лосось можно есть свежим (соленым), жарить, варить. Множество различных блюд придумано с его мясом. Можно жарить на открытом огне и в духовке. Независимо от способа приготовления, любая свежая рыба семейства лососевых — наивкуснейшее лакомство.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Понравился рецепт?
timur1996/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: