Креветка – это довольно распространённый морской деликатес. Они бывают разных размеров королевские креветки – самые крупные. Креветки можно использовать в еду как отдельную закуску и как ингредиент к разнообразным салатам. В магазинах можно купить в основном свежезамороженные креветки. Поэтому довольно часто перед хозяйками встает вопрос: как правильно варить замороженные неочищенные креветки. И которое время это займет.
Варка замороженных
В супермаркетах в продаже морепродукты, отсортированные по размерам чтобы время варки у них было одинаковым. При приобретении креветок следует внимательно рассмотреть их внешний вид. Если у креветки черная голова – это означает что она испорчена. Если на панцире есть белые полосы – это признак того, что морепродукт переморожен и в еду его применять не рекомендуется. Если панцирь креветки не влажный – это означает, что креветка выловлена давно. По-настоящему свежие креветки должна быть равномерного приятного цвета. Сколько разнообразных блюд можно приготовить, используя эти морские деликатесы.
Вареные морепродукты относятся к низкокалорийным продуктам. В 100 гр креветок находиться всего 97 кКал. Повышенное содержание белка при малой жирности позволяют легко насытиться, не прибавляя избыточных калорий. В 100 гр креветок содержится: белков – 22 гр, жиров – 1 гр.
Отваривать необходимо свежезамороженные, так и свежие морепродукты. Стоит обратить внимание, если предстоит приготовить королевские креветки, нужно потратить больше времени на ее варку. Это обусловлено их большим размером и для того чтобы мясо креветок сварилось до конца, и в готовом продукте не было привкуса съеденных креветками водорослей. Перед варкой замороженных морепродуктов надо учесть ряд правил:
- В обязательном порядке перед тем как отваривать замороженные креветки их нужно правильно разморозить. Для достижения равномерной степени отварки. Допускается пакет с замороженным продуктом достать из морозилки и переместить в холодильник на полки, которые расположены ниже. В среднем время такой размораживания занимает около 8 часов. Еще один способ: поместить замороженные морепродукты в емкость, наполненную холодной водой. Время размораживания составит 40 минут. Лучше всего размораживать постепенно сначала в холодильнике, а после уже при нормальной температуре. Это поможет сохранить в готовых морепродуктах все полезные микроэлементы. Рекомендуется после размораживания продукта промыть его водой, чтобы убрать лишний мусор.
- Самое главное правило: не стоит слишком долго варить замороженные морепродукты, это может привести к тому что морепродукты перестанут быть мягкими (станет резиновым). Самые маленькие креветки будут готовы в течении одной минуты. Средние по размеру креветки будут вариться 2-3 минуты. А крупным креветкам необходимо провариться подольше, но не более 6-7 минут.
- Отваренные морепродукты надо охладить. Следует вылить воду, в которой происходила варка и положить их на лед. Если же нет возможности положить на лед, можно промыть морепродукты водой из-под крана.
- Для высушивания после варки лучше всего выложить морепродукты на бумажную салфетку или полотенце.
- Нужно обратить внимание: замороженные морепродукты вкладываются в воду, которая закипела.
Важно: сваренная креветка может использоваться не только как ингредиент для салатов, но и как отдельное блюдо.
Польза данного морепродукта
Из-за высокого содержания белка в морепродуктах находится очень много аминокислот, которые необходимы организму. Ракообразные богаты на содержание йода, который так необходим для правильной работы щитовидной железы. Креветки в несколько раз богаче, по содержанию йода, мяса. В ракообразное большое количество жирорастворимых витаминов A, D, E, K.
В ракообразных содержится большое количество кальция, который наравне с йодом оказывает благотворное влияние на щитовидную железу. Кальций положительно влияет на иммунитет, улучшает процесс образования клеток крови, работу почек, процесс укрепления мышечной и костной ткани. Калий, который содержится в креветках, помогает правильно работать сердечно-сосудистой системы. Цинк способствует высвобождению гормонов, укрепляет ногти и улучшает кожный покров.
В морепродуктах очень большое количество холестерина. Который приводит к образованию холестериновых бляшек и может привести к закупорке сосудов. Поэтому рекомендуется есть креветки совместно с зеленью и овощами, которые помогают выведению холестерина.
Приготовление для салата
Важно: креветки следует забрасывать в воду, которая кипит. Это важно делать, чтобы сохранить вкус креветки.
- Размороженные сырые морепродукты 1 кг
- Вода 2 л
- Укроп в виде зонтиков 50 гр
- Соль 2 ст.ложки
- Лист лавра 2 шт
-
В подходящую емкость для варки набрать воды и поставить на конфорку. Подождать закипания. После того как вода закипела ее необходимо посолить и забросить лист лавра совместно с зонтиками укропа.
-
В воду, которая кипит засыпать морепродукты. После того как вода еще раз закипит засечь необходимое время и готовить морепродукты исходя из их размера. После истечения времени вытащить готовые морепродукты или просто вылить воду.
-
Поместить готовые креветки на лед или под струю холодной воды. Охлажденные морепродукты почистить от панцирей.
Очищенные вареные ракообразные можно нарезать и сделать с ними салат. Большое количество рецептов салатов следует искать на кулинарных сайтах в интернете.
С лимоном
Количество получаемых порций – 4;
Затраченное время: 25-30 минут;
Составляющие ингредиенты:
- размороженные сырые морепродукты весом – 1 кг;
- вода – 2 литра;
- лимон – 1 шт.;
- специя гвоздика – 8 шт.;
- черный перец горошек – 8 шт.;
- лавровый лист (крупный) – 2 шт.;
- соль – 3 ст. ложки.
- В заранее приготовленную емкость набрать воды.
- В воду забрасываем лист лавра, гвоздику, перец горошек.
- Лимон порезать полукольцами и забросить в воду.
- Посолить готовый маринад.
- Кастрюлю с подготовленным маринадом установить на конфорку и дать возможность закипеть.
- В закипевший маринад отправляем креветки.
- Варить креветки соблюдая необходимое время.
- Отваренные креветки вытащить из маринада, и дать им возможность остыть.
- Готовый продукт почистить от панцирей.
Содержание белков 20.6, жиров 2.4, углеводов 1.2 калорийность 108.9 ккал на 100 гр продукта.
Приготовленные таким образом креветки хорошо подойдут как вкусная закуска к пиву.
В пиве
Количество получаемых порций – 4;
Время приготовления: 20-25 минут;
Составляющие ингредиенты:
- размороженные морепродукты весом – 1 кг;
- пиво по выбору светлое или темное – 1 литр;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- корень сельдерея – 150 гр.;
- укроп – 50 гр.;
- петрушка – 50 гр.;
- зеленый лук – 100 гр.;
- соль – 3 ст. ложки.
- Крупными кусочками порезать лук и зелень.
- Корень сельдерея натереть на крупной терке.
- В подходящую кастрюлю налить оливковое масло и поставить на огонь.
- На нагретом оливковом масле поджарить порезанную зелень примерно 1-2 минуты.
- В кастрюлю с обжаренной зеленью выливаем пиво.
- Необходимо посолить полученную смесь.
- Добавить натертый корень сельдерея.
- Налить соевый соус.
- Тщательно перемешать и дать возможность полученной смеси закипеть.
- После закипания в смесь выложить размороженные морепродукты.
- Варить креветки соответствуя необходимому времени приготовления, накрыв крышкой.
- Готовые креветки достать из кастрюли. Дать остыть и побрызгать креветки лимонным соком.
Содержание белков 11.9, жиров 8.2, углеводов 1.9 калорийность 135.1 ккал на 100 гр продукта.
В мультиварке
Количество получаемых порций – 4;
Затраченное время: 30-35 минут;
Составляющие ингредиенты:
- размороженные креветки весом – 1 кг;
- вода – 2 литра;
- петрушка – 50 гр.;
- зеленый лук – 100 гр;
- лавровый лист – 2 шт.;
- черный перец горошек – 8 шт.;
- соль – 2 ст. ложки.
- В отдельную емкость высыпать специи и перемешать.
- Зелень порезать крупными кусочками.
- В емкость мультиварки налить воду. На мультиварке выставить режим «Тушение». Мультиварку можно включить до нарезки зелени для экономии времени.
- Дождаться, когда вода закипит.
- В закипевшую воду высыпать нарезанную зелень и специи проварить 2-3 минуты, можно добавить 2 зубчика чеснока.
- Далее засыпать в кипяток морепродукты.
- Отварить до готовности соблюдая необходимое время.
- После достать вареные морепродукты.
Данное блюдо можно подавать на стол как в горячее, так и в холодное.
Содержание белков 18.2, жиров 12.8, углеводов 1.6 калорийность 194.2 ккал на 100 гр продукта.
Для разнообразия к уже готовым ракообразным можно сделать необычный гарнир. Для этого в воду в которой варились креветки можно добавить купленные в супермаркете замороженные овощи весом около 400 гр. Добавить их в кипящую воду и проварить 10 минут. По окончании времени приготовления вытащить их и добавить к ним отваренных ракообразных, которые очищены от панциря. Это очень вкусно.
В микроволновке
Количество получаемых порций – 1;
Затраченное время: 15-20 минут
- предварительно размороженные ракообразные – 250 гр.;
- вода – 100 мл;
- соевый соус – 100 мл;
- черный перец горошек – 5 шт.;
- соль – 1 ч. ложка.
- В специальной емкости для микроволновой печи смешать воду и соевый соус, посолить и добавить перец горошком. Емкость лучше всего подобрать так, чтобы налитая вода заполняла емкость наполовину, во избежание выплескивания воды во время готовки.
- Сложить размороженных ракообразных в емкость с соусом.
- Емкость накрыть крышкой и поставить в микроволновку. Время приготовления на мощности 800 Вт – 4 минуты. После 2 минут варки емкость необходимо достать и перемешать полученный бульон.
- Достать сваренных ракообразных из бульона и выложить на тарелку. Подавать вместе с рубленной зеленью.
Содержание белков 18.4, жиров 1.9, углеводов 1.7 калорийность 97.6 ккал на 100гр продукта.
В пароварке
Способ приготовления креветок в пароварке позволяет сохранить все необходимые микроэлементы. А еда, сделанная на пару малокалорийная и подойдет всем, кто придерживается диет.
Количество получаемых порций – 4;
Затраченное время: 15-20 минут;
- предварительно размороженные морепродукты – 1 кг;
- молотый перец – 2 гр.;
- красный перец – 2 гр.;
- соль -1 ч. ложка.
- Размороженные креветки выложить в емкость и смешать со специями.
- Тщательно перемешать.
- Засыпать ракообразных со специями в пароварку.
- Выставить таймер на 7 минут.
- Выложить готовое блюдо на тарелку.
Содержание белков 23.3, жиров 2.7, углеводов 0 калорийность 117.5 ккал на 100 гр продукта.
Со специями
Это блюдо будет иметь непревзойденный и насыщенный вкус.
Количество получаемых порций – 4;
Затраченное время: 30-35 минут;
- предварительно размороженные ракообразные – 1 кг;
- вода – 1 л;
- петрушка – 50 гр.;
- укроп – 50 гр.;
- тимьян – 50 гр.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- черный перец горошек – 5 шт.;
- молотая паприка – 2 ч. ложки;
- лайм – 1 шт.;
- черный молотый перец – 5 гр.;
- красный молотый перец – 5 гр.;
- соль – 1 ч. ложка.
- В кастрюлю набрать нужное количество воды.
- Добавить специи и посолить.
- Петрушку укроп и тимьян, предварительно промыв водой, связать в пучки.
- Готовые пучки вложить в бульон и дать провариться 10 минут.
- Добавить в бульон ракообразных.
- Варить ракообразных согласно времени приготовления.
- После окончания времени варки выключить огонь и оставить морепродукты в кастрюле с бульоном на 5 минут.
- Вытащить вареные ракообразные на большую тарелку. Сверху побрызгать соком лайма
Содержание белков 19.5, жиров 2.4, углеводов 2.1 калорийность 108.3 ккал на 100 гр продукта.
С вином
Такой тип приготовления ракообразных очень популярен в европейской кухне. Но он достаточно прост и есть возможность приготовления в домашних условиях.
Количество получаемых порций – 4;
Затраченное время: 30-35 минут;
- предварительно размороженные морепродукты – 1 кг;
- белое сухое вино – 100 мл;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- лайм – 1 шт.;
- петрушка – 50 гр.;
- молотая паприка – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка.
- Мелко нарезать петрушку.
- Приготовить кастрюлю с толстыми стенками и поставить ее на огонь.
- Налить в кастрюлю оливковое масло и дать ему закипеть.
- Выложить в кастрюлю ракообразных.
- Добавить специи и посолить.
- Готовить накрыв кастрюлю крышкой в течение 2 минут.
- Снять крышку долить вино и готовить еще в течение 2 минут.
- После этого долить сок лайма перемешать и готовить еще 2 минуты.
- Достать готовые морепродукты. Выложить в тарелку. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Содержание белков 17.9, жиров 7.3, углеводов 0.6 калорийность 144.6 ккал на 100гр продукта.
Заключение
Рассмотрев выше перечисленные рецепты можно ответить на вопрос: как варить креветки замороженные неочищенные креветки, сколько времени это занимает. Приготовив ракообразных по этим рецептам в домашних условиях можно получить необычное полезное блюдо, которое не придется долго делать. А самое главное можно пополнить баланс необходимых микроэлементов.