Вариации салатов с фунчозой и креветками

Фунчоза, — вермишель, изготовленная из крахмала бобов мунг, не имеет запаха и вкуса, поэтому ее необходимо наполнять различными специями, соусами, приправами и яркими по вкусу компонентами, чтобы блюдо заиграло ароматными красками. Отличным питательным белковым дополнением к рисовой лапше будут различные морские деликатесы. На просторах интернета можно найти тысячи аппетитных фото рецептов с использованием лапши из крахмала и моллюсков, рассмотрим некоторые из них подробнее.

С заправкой из соевого соуса

• 
  Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и кладем туда лук, нарезанный средними кусочками. Обжариваем до образования золотистой корочки.
• 
  Нарезаем перец тонкими полосками, соединяем с луком. Готовим еще 4 минуты. Убираем все с плиты и накрываем крышкой.
• 
  Креветки погружаем в горячую воду на 5 минут. Откидываем через дуршлаг.
• 
  Лапшу погружаем в теплую воду на шесть минут и откидываем через дуршлаг.
• 
  Креветки жарим вместе с луком и перцем.
• 
  Добавляем фунчозу, чеснок, молотый перец и немного соли, аккуратно замешиваем. Добавляем соус, замешиваем и даем салату настояться в течение пяти минут.

Вместо соевого соуса можно использовать кунжутное масло и различные приправы. Наше аппетитное блюдо готово к употреблению. Салат из фунчозы с креветками может являться сытным самостоятельным обедом или ужином.

Под соусом терияки

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 30 мин.

Количество порций: 4.

• калорийность: 275 ккал;
• белки: 25  г;
• жиры: 4г;
• углеводы: 33 г.

Для популярного блюда потребуются следующие продукты:

• стеклянная лапша — 150 гр.;
• королевские креветки – 0,5 кг.;
• соус терияки – 0,5 стакана;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец сладкий – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• перец чили -1 шт.;
• шампиньоны – 100 гр.;
• соус соевый – 0,5 стакана.

Готовим в следующем порядке:

1. Даем креветкам оттаять и маринуем их в соусе терияки 15 минут.
2. Нарезаем баклажаны половинками колец.
3. На сковороде в небольшом количестве растительного масла жарим баклажаны 5 минут.
4. Режем мелко чеснок и лук половинками колец, закидываем на сковородку к баклажанам. Жарим все 4 минуты.
5. Режем грибы напополам, цукини половинками колец, перец соломкой. Обжариваем все 4 минуты.
6. Отправляем креветки к овощам и обжариваем с двух сторон 5 минут.
7. Готовим фунчозу по инструкции, убираем лишнюю воду.
8. Добавляем фунчозу вместе с соевым соусом, замешиваем, томим еще 4 минуты.

Можно наслаждать шедевром кулинарии!

Горячий салат

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 35 мин.

Количество порций: 4

• калорийность: 345 ккал.;
• белки: 27 г.;
• жиры: 4,8 г.;
• углеводы: 37 г.

Для готовки будем использовать следующие продукты:

• фунчоза — 200 гр.;
• креветки королевские — 500 гр.;
• болгарский перец — 1;
• морковь – 1;
• чеснок – 3 дольки;
• лук репчатый – 1;
• соевый соус — 2 столовые ложки.

Как приготовить :

1. Креветки заливаем горячей водой на 4 минуты, просушиваем в дуршлаге. Очищаем их от панциря.
2. Фунчозу окунаем в кипяток на 5 минут, откидываем на дуршлаг.
3. Все овощи порезать соломкой, лук половинками колец.
4. Нарезанные овощи поочередно обжарить на разогретой сковороде с маслом в течение 10 минут, начинать нужно с лука.
5. Отправляем к овощам фунчозу, соус, перемешаем и жарим 3 минуты.
6. Чеснок измельчаем и обжариваем на отдельной сковородке. К нему же отправляются креветки еще на 7 минут.
7. Соединяем все с лапшой, аккуратно перемешиваем.

Жареная фунчоза с креветками готова. Блюдо рекомендуется употреблять горячим. Гости Вашего стола обязательно оценят столь сытное и полезное угощенье.

С овощами

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 25 мин.

Количество порций: 4

• калорийность: 275 ккал.;
• белки: 18 г.;
• жиры: 3 г.;
• углеводы: 38 г.

Ингредиенты :

• перец болгарский — 1 штука;
• помидоры маленькие — 4 штуки;
• соус соевый — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2 дольки;
• зеленый горошек замороженный — 50 гр.;
• креветки — 500 гр.;
• стеклянная лапша — 150 гр.;
• лук — 1 шт.

Этапы готовки:

1. Креветки отвариваем в кипящей воде и очищаем.
2. Лук и чеснок режем небольшими кусочками.
3. Обжариваем овощи на сковороде на протяжении 3 минут. Лучше пользоваться сковородой с высокими бортами.
4. Болгарский перец нашинковываем соломкой.
5. Добавляем перец и зеленый горошек к луку с чесноком, обжариваем 5 минут.
6. Фунчозу заливаем на 3 минуты горячей водой.
7. Соединяем овощи с фунчозой, креветками, соусом, молотым черным перцем и перемешиваем.

Можно разложить фунчозу с креветками и овощами порционно в небольшие пиалки. По желанию, украсить зеленью.

С мидиями и сметаной

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 35 мин.

Количество порций: 4

• калорийность: 110, 6 ккал;
• белки: 20 г.;
• жиры: 8,5 г.;
• углеводы: 15 г.

Ингредиенты:

• креветки — 300 гр.;
• мидии — 300 гр.;
• стеклянная лапша — 150 гр.;
• чеснок — 2 дольки;
• сметана — 150 гр.

Процесс готовки:

1. Креветки размораживаем и чистим.
2. Поджариваем креветки и мидии на сковороде в небольшом количестве растительного масла на протяжении 10 минут, чтобы испарился весь выделившийся сок.
3. Лапшу заливаем горячей водой на 5-7 минут, убираем лишнюю воду через дуршлаг.
4. Чеснок измельчаем.
5. Соединяем креветки, мидии, фунчозу и чеснок.
6. Заправляем сметаной и солим по вкусу.

Получается очень нежное сливочное блюдо с тонкими нотками чеснока. Приготовить фунчозу с креветками и мидиями достаточно накладно для семейного бюджета. Но иногда нужно себя побаловать.

Под пикантным имбирем

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 25 мин.

Количество порций: 2

• калорийность: 360 ккал.;
• белки: 27 г.;
• жиры: 5 г.;
• углеводы: 48 г.

Нам понадобится:

• фунчоза – 200 гр.;
• креветки – 400 г.;
• чеснок — 3 дольки;
• корень имбиря — 40 гр.;
• перчик красный острый -1;
• кинза – 10 гр.;
• морковь – 1;
• перец красный – 1;
• лук – 1;
• приправа для плова — 2 ст. ложки;
• соус соевый — 2 ст. ложки.

Этапы готовки:

1. Креветкам даем оттаять и отвариваем их в кипящей соленой воде, очищаем.
2. Замачиваем лапшу в теплой воде на 5 минут.
3. Шинкуем лук и перец тонкими полосками.
4. Морковь и имбирь натираем на терке.
5. Красный острый перец мелко нарезаем.
6. В сковороде на небольшом огне обжариваем все овощи, отправляем в них узбекские приправы и выдавливаем чеснок.
7. Отправляем креветки, измельченную кинзу и соус к овощам, томим все несколько минут.
8. Лапшу откидываем через дуршлаг, отправляем к основному блюду, все перемешиваем.

Имбирь предаст вашему ароматному блюду приятный пряный вкус.

Грибная

Для воплощения этого аппетитного, полезного и несложного рецепта лучше использовать шампиньоны.

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 30 мин.

Количество порций: 4

• калорийность: 90.2 ккал.;
• белки: 5.9 г.;
• жиры: 5 г.;
• углеводы: 14.6 г.

Ингредиенты:

• фунчоза — 200 гр.;
• болгарский перец — 1 штука;
• креветки свежие — 200 гр.;
• шампиньоны — 200 гр.;
• мёд — 1 ч. ложка;
• соус соевый — 1 ст. ложки;
• кетчуп — 2 ст. ложки;
• оливковое масло — 3 ст. ложки;
• сок апельсина – 50 мл.;
• перчик чили — 5 гр.;
• молотый корень имбиря — 5 гр.;
• чеснок — 5 гр.;
• лемонграсс — 5 гр.

Этапы готовки:

1. Креветки достаем из морозильной камеры, даем им оттаять и чистим.
2. Разогреваем сковороду. Жарим креветки в течение 6 минут на медленном огне с небольшим количеством растительного масла.
3. Грибы нарезаем средними кусочками.
4. Болгарский перец измельчаем небольшими кубиками.
5. Добавляем овощи на сковороду и жарим еще 10 мин.
6. Приступаем к готовке китайского соуса. Для него смешиваем специи (измельченный перчик чили, имбирь, чеснок и лемонграсс), мед, кетчуп, апельсиновый сок, оливковое масло.
7. Фунчозу выкладываем в глубокую миску, заполняем горячей водой и оставляем на 5 минут.
8. Жареные овощи соединяем с фунчозой.
9. Добавляем соус, аккуратно замешиваем и томим на небольшом огне еще 5 мин. Можно наслаждать приготовленным твореньем.

С куриным филе

Чаще всего под обозначением «лапши по-сингапурски» скрывается сочетание китайской и тайской или индийской кухни.

Подготовка: 25 мин.

Готовка: 40 мин.

Количество порций: 4

• калорийность: 334 ккал.;
• белки: 30 г.;
• жиры: 3 г.;
• углеводы: 42 г.

Нам понадобится:

• стеклянная лапша — 200 гр.;
• креветки — 300 гр.;
• филе курицы — 150 гр.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• имбирь — 15 гр.;
• соевый соус — 2 столовые ложки.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чеснок -2 дольки;
• карри, перец, кунжут – исходя из вкусовых предпочтений.

Процесс готовки:

1. Режем курицу мелкими кубиками, вливаем соус, яйцо и немного приправы карри. Маринуем на протяжении 10 минут.
2. Обжариваем птицу до поджаренной корочки.
3. Фунчозу погружаем в воду на время, указанное в инструкции на пачке.
4. Лук, корень имбиря и чеснок измельчаем и поджариваем до румяной корочки.
5. Креветки отвариваем в течение 6 минут, очищаем слегка обжариваем.
6. Объединяем креветки с фунчозой и томим, пока лапша не приобретет коричневый оттенок.
7. Жареная курица и оставшиеся продукты присоединяются к креветкам с фунчозой.
8. Перчим все и аккуратно замешиваем. Томим 3 минуты.
9. Добавляем соевый соус. Советуем сразу приступать к употреблению пищи. По желанию добавить зелень и кунжутные семена.

Курица используется в этом рецепте для сытности. Птицу можно не добавлять.

В виде ролла

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 30 мин.

Количество порций: 3

• калорийность: 254 ккал.;
• белки: 38 г.;
• жиры: 3 г.;
• углеводы: 16 г.

Необходимые продукты:

• рисовая бумага – 30 гр.;
• креветки – 400 гр.;
• салат листовой – 30 гр.;
• морковь – 2 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• помидоры небольшие – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• кунжут – 2 ст. ложки.

Этапы готовки:

1. Размораживаем креветки и чистим их.
2. На сковороде поджариваем измельченный чеснок. Присоединяем к нему очищенные креветки. Обжариваем несколько минут.
3. Морковь натираем на терке со средними зубчиками.
4. Лук чистим и шинкуем с огурцом соломкой, помидоры тонкими кружочками
5. Лист бумаги замачиваем на пару секунд в воде комнатной температуры. Выкладываем его шероховатой поверхностью вверх. Глянцевую оставляем для внешней стороны.
6. Распределяем на листе несколько креветок. Добавляем слой зеленого салата. Выкладываем лук, огурец, морковь, помидор.
7. Скручиваем ролл по принципу голубцов, — делаем на хлёст на начинку, заворачиваем края по бокам. Роллы уже можно употреблять. Но также можно дополнительно их обжарить и присыпать кунжутом.

Спринг роллы хорошо гармонируют с соевым соусом или с острым соусом чили.

Заключение

Фото ярких и вкусных рецептов на основе стеклянной лапши и креветок вызовут аппетит у любого человека. Такие яства способны готовить непрофессионалы. Для совсем неопытных кулинаров можно сначала опробовать приготовить салат из фунчозы с креветками. Такие продукты сочетают в себе огромное количество белка, питательных углеводов. А разнообразие вкусов приготовленных блюд понравится даже самым привередливым гурманам.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос