В какие дни поста можно есть рыбу

Каждый добропорядочный православный христианин перед тем, как начать соблюдать пост, обязан адекватно и без фанатизма, оценить состояние своего здоровья. Помимо этого нужно морально подготовить себя к переменам в пищевом рационе. Понимая запреты и послабления на этот период, можно рассчитать и составить список персональных блюд, которые будут сбалансированными, сытными и вкусными. В определенные дни допускается употребление рыбы. Блюда в пост, когда можно есть рыбу должны быть скромными, без кулинарных излишеств. Поэтому важно свериться с церковными предписаниями на этот счет, а потом внести выбранную рыбную продукцию в постное меню.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.01%
Речной
26.45%
Не люблю рыбу
4.54%
Проголосовало: 639

На Благовещение

7 апреля – день Благовещения Пресвятой Богородицы, матери Иисуса Христа. Эта дата неизменна всегда. Именно спустя 9 месяцев наступает Рождество Христово. Этот праздник символизирует, что именно в этот день архангел Гавриил сообщил благую весть Деве Марии о том, что ей предстоит произвести на свет Сына Божьего. Это событие важно для каждого верующего человека и оно отлично описано в Священном Писании.

Благовещение – один из основных православных праздников и в честь этого, даются постящимся некие послабления. Чаще всего праздник приходится на Великий (Строгий) пост, но в этот день можно кушать рыбу, даже если Благовещение проходит в среду или пятницу. Рыба запрещена, если праздник Пресвятой Богородицы проходит в Страстную Пятницу. Во всех остальных случаях можно употреблять любую рыбную продукцию, включая икру.

Рыба жареная
Freepik.com

В Строгий пост (Великий пост)

Это самый длинный из многодневных постов и строгий. Великий пост полностью посвящен искуплению страданий и смерти Христа. В это время верующим запрещается употреблять в пищу любые мясные и рыбные кушанья, включая яйца и молочные продукты. Однако, есть особые дни в пост, когда можно рыбу употреблять.

Сноска: Церковные правила в Великий Пост также, запрещают венчаться, веселится на всяких мероприятиях, ругаться и путешествовать.

Для верующих, которые соблюдают строгий пост полностью, рыбу едят в честь трех православных праздников:

  1. Благовещение. Это особый день, в который можно съесть любые рыбные блюда.
  2. Лазарева суббота. Это день, когда почитают воскрешение благочестивого Лазаря Иисусом Христом, через 4 дня после его смерти. Календарное число праздника всегда меняется и зависит от даты празднования Пасхи. Лазарева суббота приходится на 6 неделю строгого поста.
  3. Вербное воскресенье. Начинается на следующий день после Лазаревой субботы. Праздник символизирует важное событие последних дней жизни на земле Иисуса, до распятия – «царский» въезд в Иерусалим. В христианстве этот праздник символ будущего воцарения сына Божьего на троне.

Сноска: В Лазареву Субботу нельзя есть рыбу, а только икру, которая является символом вечной жизни. Сколько съедать её каждый решает сам, тут нет четких предписаний.

рыба
Pexels.com

В пасхальные дни

После окончания Великого поста, настает Пасха, которая длится 1 неделю и заканчивается Поминальным понедельником, в народе называемой Красной Горкой. Не все православные знают, можно ли рыбу в этот период. С началом Пасхальных дней пост заканчивается любой и в это время можно есть абсолютно все, даже пить вино.

Перед Пасхой

Накануне Пасхи пост держится самый строгий. Вообще это касается первой и последней недели. В этот период есть дни, когда есть нельзя совсем, а есть и такие, когда можно употреблять пищу только в сыром виде, без термической обработки.

Также, церковный устав предписывает в будние дни, кушать только один раз в сутки – вечером, после захода солнца. В последнюю субботу перед Пасхой правила смягчены – есть можно 2 раза на протяжении дня. Разрешается щедро сдабривать пищу растительным маслом.

Накануне Светлого Воскресения в Страстную пятницу запрещается вообще что-либо съедать в пищу кроме воды. Рыба во время поста перед Пасхой, постящимся полностью запрещена в любом виде.

рыба блюда
Freepik.com

В какие дни не едят рыбу

Священники определили в какие дни можно есть рыбу и эти правила не меняются уже много сотен лет. В остальные дни есть рыбные блюда нельзя вообще и ни в каком виде.

Церковнослужители также напоминают, что духовная суть поста в следующем – отказаться от всего отделяющего христианина от Бога. Простое ограничение в пище не принесет нужных результатов. Для достижения духовных целей нужно очиститься от грехов, страстей, зависти, агрессии и обид.

Православные верующие, стремящиеся приблизится к Творцу, вполне осознанно соблюдают пост, таким образом смиряя плоть и мирские желания. Эти ограничения – небольшая жертва Отцу Небесному. Так верующие люди подтверждают свою готовность следовать по пути закона Божьего.

Чем заменить рыбу

Если исключить из рациона животный белок и аминокислоты, то чтобы не подорвать здоровье нужно найти им качественную замену. В постные дни основной пищей являются продукты растительного происхождения. Много полезного белка в орехах и бобовых, а разнообразие видов позволяет очень долго экспериментировать с блюдами.

Еще один незаменимый продукт – соя, в нем достаточно растительного белка и нужных аминокислот. Есть еще грибы, которые изобилуют белком. Даже в сушеных грибах очень много питательных веществ, которые будут поддерживать организм постящегося.

Полезные углеводы находятся в цельнозерновом хлебе и картофеле. Однако, ими нельзя злоупотреблять, ибо можно «заработать» проблемы с кишечником и поджелудочной железой. Лучше предпочесть крупы хлебу и картошке, которые содержат сложные углеводы, а это перловка, овсянка, пшенка, гречка и рис.

Витамины и микроэлементы можно получать из пророщенных зерен и замороженных овощей. Прошлогодние овощи, пролежавшие полгода на складе или в погребе, уже не содержат нужного количества витаминов.

Дефицит витамина С – довольно частая проблема у многих ранней весной, а в особенности у тех, кто ограничивает себя в еде. В одной небольшой тарелке квашеной капусты содержится суточная доза для взрослого человека. Зелень можно выращивать на подоконнике, а из неочищенного зерна можно сделать проростки. Подходит лен, овес, чечевица, маш и зеленая гречка.

Орехи
Pixabay.com

Возможные послабления

Самоотверженно соблюдать церковные традиции обязан каждый добропорядочный верующий, но существуют категории людей, которым не под силу из-за определенных обстоятельств, соблюдать все предписания. Вообще мера и «строгость» должна быть соизмерима с личным здоровьем, силой воли и многими факторами жизни. Любое отступление от общепринятого правила должно согласовываться с личным священником. Пост с благословения батюшки можно ослабить из-за беременности, болезней, для поддержания мозговой активности и так прочее.

Также, церковь осуждает навязывание соблюдения поста детям до 14 лет, пожилым и больным людям, беременным и кормящим женщинам.

Постные рыбные блюда

Все приготовленные блюда из рыбы должны быть постными. При готовке не разрешается вводить в состав блюд мясо, молочные продукты и яйца. Список рекомендованных предписанных кушаний можно узнать у священника. В каждом приходе есть продаваемые книги со списком постных рецептов.

Для употребления подходит как речная, так и морская рыба, включая моллюски. Ее можно жарить на сковороде, томить в духовке, отваривать в кастрюле. Заправляют овощами, зеленью, кашами и бобовыми. В выпечку кладут орехи, семечки, овощи и зелень.

Разрешается готовить рыбу с добавлением ароматных приправ и специй для обогащения вкуса. Все же стоит не злоупотреблять ими, т. к. пост предполагает употребление пищи для поддержания организма, а не для гастрономического наслаждения.

Главные специи для рыбы – это лавровый лист, душистый перец и лук. Церковные традиции не возражают против употребления имбиря, кориандра, петрушки, тимьяна, базилика и укропа.

Суп уха

Для ухи подойдет любая рыба – карась, окунь, карп, щука, ерш, толстолобик или плотва. Также готовится из замороженного покупного филе хека, минтая и горбуши. Заправляется уха традиционно овощами и зеленью.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Филе любой белой рыбы 500 гр.
  • Картофель 3 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Зелень 1 пучок
  • Специи по вкусу  
На порцию
Калории: 94 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 7 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Филе пеламиды
    Промытое и нарезанное филе положить в кастрюлю и отваривать в течение 15 минут в кипящей воде. Посолить и поперчить по вкусу, добавить нужные специи.
  • Лук и морковь
    Отдельно на сковороде обжарить морковь и лук до золотистого цвета.
  • Уха
    Вынуть из кастрюли отваренное филе и в бульон высыпать порезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.
  • Кастрюля
    Как только картофель будет почти готов добавить зажарку в бульон и высылать рыбное филе. Варить до состояния готовности овощей.

Насыпать готовое блюдо в порционные тарелки и посыпать зеленью.

уха
Freepik.com

Салат

Из 2 видов филе можно приготовить очень вкусный и сытный салат.

КБЖУ на 100 гр. салата (калории, белки, жиры, углеводы) – 77/12/1/5.

Время приготовления – 30 мин. Время готовки – 40 минут.

Ингредиенты на 10 порций:

  • филе окуня и минтая – по 500 гр.;
  • средний картофель – 6 шт.;
  • свежие грибы – 400 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • постный майонез – 50 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Отдельно отварить до готовности картофель и рыбу.
  2. Картофель натереть на крупной терке, рыбу мелко порезать.
  3. На сковороде обжарить до золотистого цвета лук и грибы.
  4. Собирать салат нужно с нижнего слоя, на который укладывается рыба, потом грибы с луком и картофель. Чередовать 3-4 раза, закончить верхним картофельным слоем. Все смазывать постным майонезом.
  5. Сверху посыпать зеленью и дать пропитаться салату хотя бы 2 часа.
салат
Яндекс картинки

В кляре

Получится 6 порций.

КБЖУ на 100 гр. (калории, белки, жиры, углеводы) – 160/17/7/5.

Время приготовления – 15 мин. Время готовки – 30 мин.

Ингредиенты:

  • любое рыбное филе – 600 гр.;
  • растительное масло – 30 мл.;
  • мука – 30 гр.;
  • вода 20 гр.;
  • соль по вкусу.
Креветки в кляре
pixabay.com

Рецепт приготовления:

  1. Смешать воду и муку до сметанообразной консистенции.
  2. В полученной смеси обвалять ломтики филе.
  3. Обжарить на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавать жареную рыбу с овощным гарниром или с кашами.

Жареная икра

Получится 3 порции.

КБЖУ на 100 гр. (калории, белки, жиры, углеводы) – 209/25/10/3.

Время приготовления – 10 мин. Время готовки – 15 мин.

Ингредиенты:

  • икра сырая или можно консервированную – 350 гр.;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 30 мл.
икра сазана
Freepik.com

Приготовление очень простое:

  1. Взять икру, можно даже консервированную промыть под проточной водой, высыпать панировочные сухари и тщательно перемешать.
  2. На сковороде обжарить до готовности на растительном масле.

Запеченная в духовке

КБЖУ на 100 гр. (калории, белки, жиры, углеводы) – 72/6/5/0.

Время приготовления – 20 мин. Время готовки – 40 мин.

Ингредиенты на 3 порции:

  • скумбрия замороженная – 1 шт. (≈ 600 гр.);
  • лимон – 1 шт.;
  • свежий розмарин – 1 веточка;
  • соль, перец и приправы по вкусу.
Скумбрия
Pixabay.com

Приготовление:

  1. Размороженную скумбрию очистить от плавников, жабр и темной пленки с внутренней стороны брюшка.
  2. Из половины лимона выдавить сок и сбрызнуть им скумбрию.
  3. Посыпать специями и внутрь положить веточку розмарина.
  4. Поместить скумбрию в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в духовку на 180 градусов. Время запекания ≈ 40 минут.

Подавать можно с ломтиками другой оставшейся половинки лимона.

Котлеты

КБЖУ на 100 гр. (калории, белки, жиры, углеводы) – 120/14/3/7.

Время приготовления – 30 мин. Время готовки – 30 мин.

Рассчитан рецепт на 4 порции.

Состав:

  • филе хека – 500 гр.;
  • данная крупа – 3 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • семечки кунжута – 2 ст. л.
  • соль, перец по вкусу.
Котлеты
Pixabay.com

Приготовление:

  1. Размороженное филе и лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  2. Добавить манную крупу и специи, хорошо вымешать чтобы получилась однородная смесь.
  3. Сформировать руками шарики и обвалять в кунжутных семечках.
  4. На застеленную пергаментной бумагой форму выложить котлеты и запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 мин.

Полученные котлеты подавать можно с овощным гарниром.

Заключение

Сколько съесть рыбы человек самостоятельно решает, опираясь на личные особенности организма. Священники также не рекомендуют употреблять вино, даже вечером перед сном, разве что в дни послаблений.

Рыбные числа постоянно меняются, чтобы не ошибиться лучше сверяться с церковным календарем.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга постных рыбных блюд
Котлеты
1
Суп уха
0
Салат из рыбы
0
Рыба в кляре
0
Запеченная в духовке
0
Жареная икра
-1
Понравился рецепт?
timur1996/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: