Наваристая уха из трески

Треска является отличным дополнением к меню тех людей, которые следят за своей фигурой, поскольку в этом виде морских жителей очень низкий процент содержания жира. Но есть много витаминов, микро и макроэлементов. Ее можно без особых усилий жарить, запекать в духовке или на гриле, тушить, варить, использовать для супов и салатов. Есть разные рецепты приготовления ухи из трески. Самой вкусной получается та, которую приготовили на костре в казане. Далее можно ознакомиться с наиболее популярными из них.

Любите рыбные супы?
Да
76.92%
Нет
11.54%
Иногда ем
11.54%
Проголосовало: 26

Классика

Самая вкусная уха из трески, которую готовят по традиционному рецепту, является низкокалорийной. В ней содержится не более 30 Ккал. Поэтому такое блюдо можно смело использовать людям, которые придерживаются принципов правильного питания. Это ароматный, наваристый супчик, как на фото, он станет отличным вариантом для разгрузочного дня. Также это хороший вариант для того, чтобы разнообразить повседневное меню.

Совет. Важно правильно выбрать свежую рыбу. При покупке следует акцентировать внимание на состоянии зрачков. Они не должны быть мутными.

Для этого рецепта ухи из трески понадобятся такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +6
  • Свежие или замороженные тушки трески 1 кг
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Томаты 5 шт.
  • Подсолнечное масло
  • Соль, приправы, черный молотый перец, лавровый лист
На порцию
Калории: 30 ккал
Белки: 5.8 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 2.5 г
Шаги
2 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • треска
    Тушки разморозить. Удалить чешую, изъять потроха, срезать плавники и хвост. Порезать на кусочки.
  • кастрюля
    В казан или кастрюлю налить воду, когда закипит, опустить в нее кусочки рыбы, вкинуть лавровый листик, зелень, перец. Пусть варится на слабом огне 30 минут.
  • кастрюля
    Вытянуть рыбу шумовкой из кастрюли. Когда она немного остынет, тщательно выбрать косточки.
  • лук
    Снять шелуху из лука, порубить его мелкими кубиками.
  • лук
    На разогретую сковороду с растительным маслом высыпать лук, пассеровать его до золотистого цвета.
  • морковь
    Морковь очистить от кожуры, порезать колечками. Добавить к луку, тушить пять минут.
  • Картофель
    Картошку мелко покрошить, высыпать в сковородку.
  • помидоры
    Помидоры черри ошпарить кипятком, вкинуть к овощам. Переложить их в казан к рыбному бульону.
    Уменьшить огонь, пусть томится 50 минут. В течение этого времени корнеплоды станут очень мягкими и нежными на вкус.
  • уха
    Подают так – на дно тарелки положить вареную треску, сверху залить рыбно-овощным бульоном. Щедро посыпать нарубленным зеленым лучком, укропом, петрушкой. Можно взять кинзу или базилик На фото видно, как выглядит классическая уха из трески.

Сливочная

По этому рецепту супчика из трески нужно будет потратить на готовку один час. Калорийность – 55 Ккал, белков – 3,5 г, жиров – 2,8 г, углеводов – 3,3 г. Очень хорошо треска сочетается со сливками. Чтобы сварить вкусный суп, нужны такие компоненты:

  • тушка без головы;
  • пачка низкокалорийных сливок;
  • столовая ложка муки;
  • две картофелины;
  • два томата;
  • морковь;
  • луковица;
  • два зубчика чеснока;
  • сливочное масло – 55 г;
  • соль, молотый перец.


Пошаговый рецепт приготовления ухи:

  1. Промыть рыбку, очистить ее от чешуи и потрохов, удалить жабры. Сварить в течение 10-15 минут, после чего разделать на филе и выбрать кости.
  2. Все корнеплоды чистят, крошат небольшими кубиками.
  3. Томаты ошпарить кипятком. К рыбному бульону добавить все продукты, кроме чеснока и муки, пусть все варится полчаса.
  4. Добавить соль и перец, специи.
  5. На сковородке с небольшим количеством масла обжарить чеснок с мукой.
  6. В уху влить сливки и вернуть обратно рыбку. Готовить 10 минут.

Подавать в порционных тарелках, обильно присыпав зеленью.

уха
Яндекс.Картинки

Как в Норвегии

Чтобы сварить вкусную уху по норвежскому рецепту, необходимо потратить полтора часа. КБЖУ готового блюда – 142 Ккал, белков – 15,7 г, жиров – 4,3 г, углеводов – 6,8 г. Варят супчик из таких компонентов:

  • тушка без головы;
  • луковица;
  • морковь;
  • два зубчика чеснока;
  • мука – 2 ст.л;
  • жирные сливки – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • один томат;
  • белое сухое вино – 200 г;
  • соль, молотый перец, специи, зелень.


Вкусную уху по классическому норвежскому рецепту нужно готовить так:

  1. Почистить, выпотрошить тушки, нарезать стейками. Опустить в кастрюлю с водой. Пусть варится 15 минут.
  2. Достать рыбу. Разделать на филе.
  3. Овощи почистить и нарезать мелкими кубиками, высыпать в рыбный бульон. Пусть все варится 30 минут.
  4. Растопить масло, смешать с мукой, обжарить на сковороде, добавить чеснок.
  5. Влить вино, подождать, пока полностью испарится.
  6. Готовые овощи перебить в блендере или кухонном комбайне. Высыпать кашицу к супчику, добавить рыбу и соус из чеснока.
  7. Томаты ошпарить кипятком, удалить кожицу, нарезать кусочками. Высыпать в кастрюлю. Залить сливками. Пусть все кипит 5-7 минут.

Вкусная и очень полезная для организма уха готова. Ее украшают молодым укропом, петрушкой.

уха
Яндекс картинки

Сливочная с помидорами

Для приготовления блюда нужно будет потратить полтора часа. КБЖУ – 35 Ккал, белков – 2,9 г, жиров – 1,9 г, углеводов – 1,6 г. Чтобы сделать вкусный супчик, нужно подготовить такие компоненты:

  • Две небольшие тушки.
  • Луковица.
  • Морковь.
  • Две картофелины.
  • Два томата.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Плавленый сырок – 200 г.
  • Соль, перец, зелень, специи.

Совет. Рекомендуется для этого блюда выбирать рафинированное подсолнечное масло. В противном случае слишком ароматный продукт будет перебивать запах рыбы.

Алгоритм готовки такой:

  1. Треску почистить, выпотрошить, срезать плавники, отрезать жабра и голову. Нарезать в виде стейков. Опустить в кастрюлю с горячей водой. Пусть варится полчаса.
  2. Овощи почистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. На сковороду с маслом высыпать лук и морковь, обжарить.
  3. Картофель почистить, порезать мелкими кубиками. Высыпать в рыбный бульон.
  4. Через 25 минут в казан высыпать мелко нарезанный укроп и петрушку, помидоры, плавленый сыр.
  5. Когда все закипит, выключить огонь.

Подавать к столу, украсив веточкой кинзы или базилика.

уха
Яндекс.Картинки

Острая с перцем

Рыбный супчик готовят в течение часа. Калорийность – 37 Ккал, белков – 3 г, жиров – 2 г, углеводов – 1,8 г. Нужно подготовить такие продукты:

  • картофель – 2 шт;
  • сладкий крупный перец;
  • перчик чили;
  • тушка трески;
  • 1⁄2 стакана белого сухого вина;
  • 1⁄2 стакана круглого риса;
  • соль, специи.

Этапы приготовления:

  1. Промыть в нескольких водах рис. Сварить его, он должен получиться рассыпчатым.
  2. Лук и морковь почистить, порубить на куски. Перец очистить, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками.
  3. В кастрюльку с маслом опустить лук, морковь и перец.
  4. Посолить, добавить пряности. Обжарить в течение трех минут.
  5. Добавить воду. Пусть кипит 15 минут.
  6. Тушку разделать на филе, тщательно выбрать все косточки. Отправить в кастрюльку. Варить 20 минут.
  7. Добавить рис, перчик чили, соль, вино. Пусть варится на слабом огне в течение 10 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью.

уха
Яндекс.Картинки

С семгой

Готовят супчик в течение часа. Продукты нужны такие же, как для классического рецепта. Дополнительно нужен только небольшой стейк из семги. Пошагово готовят так:

  1. Рыбу всю помыть, нарезать мелкими кусочками. В кастрюлю с водой опустить рыбку. Пусть варится 10 минут.
  2. Лук и морковь почистить, нарезать, пассеровать в сковороде со сливочным маслом.
  3. Добавить в кастрюлю обжаренные овощи.
  4. Очистить картофель, нарезать крупными брусками, высыпать в казан. Пусть варится 30 минут.

В результате получается очень нежная и сытная уха. А калорий в ней совсем немного – 29 Ккал, белков – 2,5 г, жиров – 1,3 г, углеводов – 1,5 г.

уха
Яндекс.Картинки

С добавлением пшена

Ингредиенты необходимо те же, что и для предыдущих рецептов. Только дополнительно нужно полстакана промытого пшена. Готовят блюдо пошагово в течение часа так:

  1. Почистить и разделать тушки. Опустить в казан с водой. Пусть варится 20 минут.
  2. Достать рыбку, разделать на филе, тщательно выбрать косточки.
  3. Очистить лук, морковь, картофель. Все высыпать в казан.
  4. Добавить филе и пшено. Пусть варится полчаса.
  5. Посолить, поперчить и добавить пряности в самом конце.

Разлить по порционным тарелкам, щедро насыпать мелко нашинкованную зелень.

уха
Яндекс картинки

Из нежной морской рыбки можно приготовить вкуснейшую уху. Есть много рецептов приготовления такого блюда. Каждый выбирает сам для себя, какой из них лучший. Можно готовить с использованием семги, сливок, пшена, томатов, плавленого сырка. Неизменными остаются овощи и зелень, с помощью которых уха из трески самая вкусная.

Задайте вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга рецептов ухи с треской
Классическая уха из трески
0
Сливочная уха из трески
0
Уха по-норвежски с треской
0
Уха из трески со сливками и помидорами
0
Уха острая из трески с перцем
0
Уха из трески с добавлением семги
0
Уха из трески с пшеном
0

 

Понравился рецепт?
lenok72-07/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: