Рецепты тушения мойвы

Мойва – очень вкусная диетическая рыба. В ее составе содержится большое количество фосфора.  Богата она витаминами и микроэлементами. Существует большое количество рецептов тушеной мойвы с луком на сковороде.

На сковороде с луком

Рыбку по этому рецепту можно кушать и в будни, и в праздники. С овощами она получается очень вкусной и нежной.

• 
  Рыбу промыть под проточной водой. Отрезать головы и хвосты. Затем убрать у нее внутренности. Голову у нее убирают по желанию.
• 
  Очистить лук от шелухи. Нарезать его можно полукольцами или квадратиками.
• 
  Смазать сковороду растительным маслом. Выложить мойву плотными рядами.
• 
  Посолить ее и включить огонь на плите. Несколько минут пожарить ее.
• 
  Сверху положить нашинкованный лук и лавровый лист. Посыпать перцем по вкусу.
• 
  Потом ее заливают обычной водичкой. Рыбку надо потушить примерно треть часа. Ее можно и не переворачивать. Обязательно надо смотреть за наличием воды на сковороде. При необходимости надо долить водичку.

Можно добавить различные приправы по вкусу. Сверху кладут нарезанную свежую зелень. Такая мойва подойдет прекрасно для тех, кто сидит на диете.

В бульоне с луком

Время приготовления — примерно треть часа. Сама готовка занимает не больше получаса.

На шесть порций:

• Мойва – 700г.
• Соль – 10 г.
• Лук – 2 шт.
• Перец черный – 3 г.
• Подсолнечное масло – 30 мл.
• Вода – 230 мл.
• 5 лавровых листиков
• Зеленый лук – 30 г.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

• Белки – 8,1 г.
• Жиры – 6,7 г.
• Углеводы – 1,7 г.
• Калорийность — 99,8 ккал.

Рецепт по шагам:

1. Мойву очистить от внутренностей и промыть под холодной водой. Положить на промасленную сковороду.
2. Лук почистить и покрошить мелко полукольцами. Затем положить ее на рыбу.
3. Посолить, поперчить и добить лавровый лист. Можно использовать различные приправы на свой вкус.
4. Рыбу залить горячей кипяченой водичкой и поставить готовиться на среднем огне. Тушить необходимо примерно 25 минут.
5. Готовое рыбное блюдо украшают нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

В качестве гарнира можно подать рис или макароны. Рыбка получается очень сочной. Ее можно есть даже тем, кто сидит на диете и следит за калориями.

С луком и майонезом

Время приготовления — примерно треть часа. Сама готовка занимает полчаса.

На шесть порций:

• Мойва – 700г.
• Соль – 10 г.
• Лук – 2 шт.
• Перец черный – 4 г.
• Подсолнечное масло – 30 мл.
• Майонез – 180 г.

100 грамм готового продукта содержит:

• Белки – 8,9 г.
• Жиры – 18,2 г.
• Углеводы – 2,2 г.
• Калорийность — 208,1 ккал.

Рецепт:

1. Рыбу почистить и промыть прохладной водой. Затем просушить ее салфетками.
2. Репчатый лук покрошить мелко кубиками. Положить его на дно смазанной маслом формы.
3. Сверху него положить рыбу. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Затем ее смазывают майонезом. Поставить в духовку на 180 градусов.
5. Запекают мойву до образования румяной корочки. Сколько времени готовить зависит от вида духового шкафа. У всех они разные. На газовой духовке блюда приготавливаются быстрее, чем на электрической.

Если сверху посыпать сыром, то получиться просто бесподобно. Такое блюдо можно будет подавать не только в будние дни, но и в праздничные.

С луком и морковью

Мойва тушеная вместе с луком и морковью получается очень вкусной. Овощи придают ей сочность. Такое блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые.

Время приготовления – 25 минут. Сама готовка занимает полчаса.

На шесть порций нужно:

• Мойва — 800г.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г.
• Морковь – 2 шт.
• Вода 150 мл.
• Перец черный – на кончике ножа
• Соль – 10 г.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

• Белки – 8,8 г.
• Жиры – 6,4 г.
• Углеводы – 2,9 г.
• Калорийность — 104,5 ккал.

Рецепт по шагам:

1. Нужно сперва мойву разморозить. Лучше всего это сделать на нижней полке холодильника. Размораживать при комнатной температуре запрещается, так исчезают полезные свойства.
2. Потом необходимо убрать внутренности и головы. Далее они промываются и просушиваются салфетками.
3. Лучок шинкуется мелкими квадратиками. А морковь можно нарезать брусочками.
4. На смазанную маслом сковороду кладутся рядами рыбки. Сверху необходимо посолить и поперчить по вкусу. Можно еще добавить и другие специи.
5. Затем кладут морковь с луком. И сверху еще необходимо положить нарубленное масло сливочное.
6. Заливается все простой кипяченой водицей. Она должна покрыть мойву только наполовину.
7. Потом крышка у сковороды закрывается. Тушить надо все на среднем огне где-то треть часа.
8. Выключить огонь на плите и оставить потомиться. Можно кушать уже через десять минут.

Тушеная мойва великолепно сочетается с вареной молодой картошкой. Так же подойдет и овощной салат.

С овощами

Мойва с овощами получается очень вкусно. Это блюдо никого не оставит равнодушным. Его можно готовить даже на праздничные ужины.

Время приготовления – полчаса. Сама готовка занимает 40 минут.

На шесть порций нужно:

• Мойва — 800г.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сахар – 30 г.
• Мука – 40г.
• Сок томатный – 1 стакан.
• Перец черный – щепотка.
• Соль – 7г.
• Мука – 80 г.
• Масло подсолнечное – 30 мл.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

• Белки – 7,9 г.
• Жиры – 5,9 г.
• Углеводы – 6,1 г.
• Калорийность – 109,1 ккал.

Подробный рецепт:

1. Мойву очистить и промыть под проточной водой. Головы и хвосты желательно срезать.
2. Лук очистить и покрошить мелко. Затем он обжаривается до прозрачности.
3. К нему добавить нарезанную соломкой морковь. Жарить вместе до готовности.
4. Томатный сок перемешать с мукой до однородности. Вместо сока подойдут и обычные помидоры.
5. К луку с морковью добавить рыбу. Посыпать солью, сахаром и перцем. По желанию добавляются различные приправы. Сколько класть их каждый решает на свое усмотрение.
6. Сверху налить смесь муки и томатного сока. При необходимости добавляется небольшое количество чистой питьевой водицы.
7. Мойву необходимо потушить на маленьком огне где-то пол часа. Сверху можно посыпать свежей зеленью.

В качестве гарнира можно подать отварную картошку или макароны. Кушать это блюдо лучше в горячем виде.

Со сметаной

Время приготовления – пол часа. Сама готовка занимает 35 минут.

На шесть порций нужно:

• Мойва — 1000г.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 200 г.
• Подсолнечное масло – 35 мл.
• Перец черный – щепотка.
• Соль – 7г.
• Вода – 130 мл.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

• Белки – 9,8 г.
• Жиры – 10,2 г.
• Углеводы – 1,8 г.
• Калорийность — 138,4 ккал.

Рецепт по шагам:

1. Рыбу разморозить и промыть под холодной водой. Нужно еще убрать внутренности.
2. Кладут ее в промасленную сковородку. Жарят до тех пор, пока не уйдет вся жидкость.
3. Репчатый лук очищается от шелухи. Затем нарезается мелкими кубиками.
4. В сметану добавляют соль с перцем. Туда еще наливают обычную водичку.
5. Сверху рыбы выкладывают нарезанный мелко лучок и выливают сметанную смесь. Ее лучше не переворачивать во время тушения.
6. Необходимо подождать пока смесь закипит. Затем закрывают крышку и убавляют огонь на плите. Через пять минут уже можно выключать.

Жареная мойва

Лучше всего для жарки подходит свежая рыба. Но не везде она продается в таком виде. На гарнир к жареной рыбке подойдет овощной салат.

Время приготовления – 25 минут. Сама готовка занимает 40 минут.

На шесть порций нужно:

• Мойва — 800г.
• Лук – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 70 мл.
• Перец черный – щепотка.
• Соль – 7г.
• Мука – 80 г.

100 грамм готового продукта содержит:

• Белки – 10,2 г.
• Жиры – 11,2 г.
• Углеводы – 6,8 г.
• Калорийность — 168,6 ккал.

Готовка по шагам:

1. Рыбу разморозить на нижней полке холодильника. Затем убрать у нее внутренности.
2. Промыть ее и просушить салфетками. Натереть смесью соли и перца. Рекомендуется добавить и другие приправы. К рыбе подойдет карри и эстрагон.
3. Муку пересыпать в глубокую миску. Мойву обвалять в муке.
4. Положить ее в раскаленную сковороду. Жарят на среднем огне.
5. Через пять минут переворачивают на другую сторону. Сковороду выключают, как только рыба покроется золотистой корочкой.
6. Мойву выкладывают на бумажное полотенце. Такой процесс помогает убрать лишний жир.
7. Переложить в красивую тарелку и подать на ужин. Приятного аппетита.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос

Чем больше кладете лука, тем лучше. Он придает сочность рыбному блюду. Размораживают рыбу на нижней полке холодильника. Так она сохранит полезные свойства и витамины.