Готовим тунца в духовке

Тунец – это рыба внушительных размеров, которая очень полюбилась многим хозяйкам по всему миру. Она достаточно сухая по структуре, поэтому при приготовлении рекомендуется соблюдать основные требования, чтобы рыба получилась сочной и вкусной. Лучшим вариантом является приготовление тунца в фольге в духовке. Самые удачные рецепты мы и разберем в этой статье.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.01%
Речной
26.45%
Не люблю рыбу
4.54%
Проголосовало: 639

Нежное филе с чесноком

Если вам посчастливилось купить хорошее, не перемороженное филе тунца, то рекомендую воспользоваться данным рецептом. Рыбка получается очень нежной, готовится очень быстро, а главное – содержит минимум калорий.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 106 ккал
Белки: 2.2 г
Жиры: 1.8 г
Углеводы: 0.3 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Тунец
    Для начала промываем рыбу, если это необходимо можно удалить всевозможные косточки. После этого хорошо прощупываем каждый кусочек и удаляем всевозможные косточки. Все же, лучше кушать рыбку без отвлекания на вытаскивания костей во время употребления.
  • противень
    Нарезаем рыбу на небольшие стейки, ширина каждого из кусочков не должна превышать более 2–3 см. Форму для запекания промазываем небольшим количеством растительного или оливкового масла. Это нужно, чтобы в процессе жарки тунец не прилипал ко дну, и легко поддевался специальной лопаткой.
  • Выжатый чеснок
    Предварительно очищенные от шелухи чесночные дольки режем на мелкие кусочки, при желании можно воспользоваться чеснокодавкой.
  • Нарубленный чеснок помещаем на тунца, засыпаем специями и слегка подсаливаем. Лучше не перебарщивать со специями, чтобы они не перебивали истинный привкус рыбы.
  • Оливковое масло
    Вливаем оливковое масло в противень, так чтобы рыба была погружена в него наполовину. После этого ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и печем на протяжении 30 минут.

Рыба готова, остается лишь подготовить гарнир, если вы на диете, рекомендуем выбрать овощной салат, если не считаете калории – отлично подойдет отварной картофель.

Филе тунца
pixabay.com

Со спаржей

Калорийность тунца со спаржей – 120 ккал.

КБЖУ – 2,8; 1,3; 1.

На готовку надо потратить не более 20 минут.

Из представленных компонентов получится не менее 4 порций.

Это блюдо нельзя назвать бюджетным, но вот полезным – вполне.

В качестве гарнира я готовлю макароны, но вы и можете кушать его и отдельно, ничем не дополняя.

Чтобы приготовить тунца в духовке или духовом шкафу, необходимо:

  • 1 лимончик;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • зеленая спаржа – 250 гр.;
  • Филе тунца – полкилограмма.

  1. Чтобы приготовить тунца со спаржей вкусно, необходимо для начала нарезать рыбу на филе. Здесь главное – избавиться от всевозможных косточек. Можно готовить его целиком, но мне больше нравится стейк.
  2. Теперь необходимо сделать маринад для рыбы. Для этого в отдельной емкости смешиваем оливковое масло, лимонный сок, солим и перчим по вкусу.
  3. Заливаем получившимся масляным соусом рыбу и оставляем мариноваться в холодильнике примерно 2–3 часа.
  4. У спаржи отрезаем корень, моем, взбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем на противень. Добавляем немного соли и специй и запекаем на протяжении получаса.
  5. В это время готовим саму рыбу, для этого вытаскиваем стейки из маринада, выкладываем на сковороду и обжариваем без добавления масла. Разбираем рыбу на мелкие волокна и сервируем блюдо. Должно получиться примерно как на следующем фото.

Приятного аппетита!

Тунец со спаржей
pexels.com

С оливками в томатном соке

Калорий – 89 ккал.

КБЖУ – 15; 2; 2,5.

Если Вы никогда до этого не пробовали тунца по подобной рецептуре, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Морепродукты всегда отлично сочетались с оливками, поэтому вкус не разочарует.

Компоненты:

  • тунец – 2 стейка;
  • помидоры в своем соке – 200 гр.;
  • панировочные сухарики – 2 л.;
  • оливки – 1 банка;
  • соль, черный перчик – по вкусу.


Способ приготовления:

  1. Стейки рыбы хорошо промываем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы с них стекла ненужная влага. Помещаем рыбу на форму для запекания.
  2. Оливки режем на небольшие кусочки, можно нашинковать на кружочки, но я предпочитаю рубить мелко.
  3. Присыпаем тунца панировочными сухариками, которые можно сделать как самостоятельно, так и купить в магазине. Помидоры извлекаем из банки и разминаем вилкой, выкладываем на стейки.
  4. Зеленые оливки распределяем по каждому кусочку, отправляем готовить в духовку на полчаса.

Чтобы украсить готовое блюдо, можно присыпать все нашинкованной зеленью и подавать с любым полюбившимся гарниром.

Тунец с оливками
pixabay.com

В соево-медовом маринаде

Калорий – 203 ккал.

КБЖУ – 16; 13; 2.

Соево-медовый маринад отлично подходит не только для курицы, но и для рыбы. Вы удивлены и не верите? Тогда уже сегодня приготовьте рыбу по этому рецепту и насладитесь сладковато-пряным послевкусием от блюда.

Калорийность этого блюда значительно возрастает, в отличие от выше представленных более диетических вариаций, но и вкус рыбы получается более ярким, чем с овощами или оливками. 100 граммов готового блюда выйдут примерно в 200 калорий, не считая гарнира, дополняющего рыбку.

Для приготовления необходима следующая продуктовая корзина:

  • 1 целиковая тушка тунца;
  • 2-3 ст. ложки любого меда;
  • Лимончик – 1 шт.
  • Соевый соус – 2–3 ст. л.
  • Перец черный, соль, специи для рыбы – на глаз.


Количество специй и маринада необходимо рассчитывать, опираясь на то, сколько килограммов в цельной тушке тунца.

  1. Для начала нужно обработать рыбную тушку. Для этого удаляем плавники, хорошо вычищаем внутренности и срезаем жабры.

    Такую рыбу можно запекать не только целиком, но и порезать на стейк, а также дополнить овощами.

  2. После этого необходимо заняться подготовкой маринада. Для этого в отдельную мисочку выдавливаем сок цельного лимона и взбрызгиваем им рыбу как изнутри, так и снаружи. После этого взбалтываем соевый соус вместе с медом.

    Если мед застоялся и засахарился, можно его прогреть в микроволновой печи.

  3. После этого обрабатываем соусом рыбку со всех сторон и оставляем мариноваться на несколько часов, чем больше, тем лучше.
  4. После этого помещаем замаринованного тунца на противень, застеленный слоем бумаги, и убираем в духовку на поджаривание. Если соус остался, можно полить им перед запеканием.

Тунец готовится очень быстро, поэтому уже через полчаса можно лакомиться замечательной рыбкой в пряном соусе.

Рыба в маринаде
pixabay.com

В сметане под корочкой

Ну, кто не любит рыбу с поджаристыми бочками. Если вам необходимо блюдо на праздничный стол, то лучше отдать предпочтение этому рецепту.

Ингредиенты:

  • 1 банка сметаны;
  • несколько стейков тунца;
  • лук – 1 шт.;
  • немного растительного масла;
  • соль, перец – по вкусу.

  1. Покупные стейки тунца промыть под струей проточной воды. Луковицу очистить от шелухи и нашинковать на тонкие полукольца. На этом же этапе необходимо добавить перец и соль. Лук хорошо продавить руками, чтобы тот пустил сок. Выложить к стейкам и перемешать.
  2. Отправить рыбку в холодильник для маринования. Время на то нужно скорректировать самостоятельно, 2–3 часов будет достаточно. От того, сколько мариновалась рыба, зависит ее нежный вкус.
  3. Противень смазываем маслом и выкладываем рыбу. Ставим в духовку на полчаса.

Все должно получиться примерно как на следующем фото.

Жареный тунец
freepik.com

Рыбка готова! Приятного аппетита!

В фольге

Если вы переживаете, что рыба получится сухой, можно завернуть ее в фольгу, так она точно пропитается своими соками и будет вкусной.

Ингредиенты:

  • цельный тунец – 1 шт.;
  • сметана – половина банки;
  • майонез – половина банки;
  • чеснок – 2–3 дольки;
  • лимон – половина;
  • зелень – пучок;
  • соль, перец – на глаз.

  1. Тушку разделать, удалив все ненужные части. Промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Теперь необходимо заняться подготовкой соуса. Смешиваем в одной емкости сметану и майонез в равных пропорциях. Добавляем нашинкованную зелень и порубленный чеснок.
  2. Рыбину перчим, солим и покрываем подготовленным соусом. Выкладываем на противень, полностью заворачиваем в фольгу.
  3. Запекаем на протяжении 30–40 минут, перед подачей снимаем фольгу и поджариваем при высокой температуре еще 5 минут.

Все готово, можно угощаться вкуснейшей рыбкой.

 

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

Заключение

Как видите, рецептов приготовления тунца в духовке – огромное количество. Почаще проявляйте фантазию и радуйте своих близких. Готовьте с удовольствием и ешьте только вкусную и здоровую пищу.

Итоговая таблица рейтинга блюд из тунца
Запеченный тунец со спаржей
0
Тунец с оливками в томате
0
Тунец в соево-медовом маринаде
0
Тунец в сметане под корочкой
0
Тунец, запеченный в фольге
0
Запеченное филе тунца в духовке
-1

 

Понравился рецепт?
men78/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: