Тунец – это рыба внушительных размеров, которая очень полюбилась многим хозяйкам по всему миру. Она достаточно сухая по структуре, поэтому при приготовлении рекомендуется соблюдать основные требования, чтобы рыба получилась сочной и вкусной. Лучшим вариантом является приготовление тунца в фольге в духовке. Самые удачные рецепты мы и разберем в этой статье.
Нежное филе с чесноком
Если вам посчастливилось купить хорошее, не перемороженное филе тунца, то рекомендую воспользоваться данным рецептом. Рыбка получается очень нежной, готовится очень быстро, а главное – содержит минимум калорий.
- Филе тунца 1 кг.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло оливковое
-
Для начала промываем рыбу, если это необходимо можно удалить всевозможные косточки. После этого хорошо прощупываем каждый кусочек и удаляем всевозможные косточки. Все же, лучше кушать рыбку без отвлекания на вытаскивания костей во время употребления.
-
Нарезаем рыбу на небольшие стейки, ширина каждого из кусочков не должна превышать более 2–3 см. Форму для запекания промазываем небольшим количеством растительного или оливкового масла. Это нужно, чтобы в процессе жарки тунец не прилипал ко дну, и легко поддевался специальной лопаткой.
-
Предварительно очищенные от шелухи чесночные дольки режем на мелкие кусочки, при желании можно воспользоваться чеснокодавкой.
-
Нарубленный чеснок помещаем на тунца, засыпаем специями и слегка подсаливаем. Лучше не перебарщивать со специями, чтобы они не перебивали истинный привкус рыбы.
-
Вливаем оливковое масло в противень, так чтобы рыба была погружена в него наполовину. После этого ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и печем на протяжении 30 минут.
Рыба готова, остается лишь подготовить гарнир, если вы на диете, рекомендуем выбрать овощной салат, если не считаете калории – отлично подойдет отварной картофель.
Со спаржей
Калорийность тунца со спаржей – 120 ккал.
КБЖУ – 2,8; 1,3; 1.
На готовку надо потратить не более 20 минут.
Из представленных компонентов получится не менее 4 порций.
Это блюдо нельзя назвать бюджетным, но вот полезным – вполне.
В качестве гарнира я готовлю макароны, но вы и можете кушать его и отдельно, ничем не дополняя.
Чтобы приготовить тунца в духовке или духовом шкафу, необходимо:
- 1 лимончик;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соль, черный перец – по вкусу;
- зеленая спаржа – 250 гр.;
- Филе тунца – полкилограмма.
- Чтобы приготовить тунца со спаржей вкусно, необходимо для начала нарезать рыбу на филе. Здесь главное – избавиться от всевозможных косточек. Можно готовить его целиком, но мне больше нравится стейк.
- Теперь необходимо сделать маринад для рыбы. Для этого в отдельной емкости смешиваем оливковое масло, лимонный сок, солим и перчим по вкусу.
- Заливаем получившимся масляным соусом рыбу и оставляем мариноваться в холодильнике примерно 2–3 часа.
- У спаржи отрезаем корень, моем, взбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем на противень. Добавляем немного соли и специй и запекаем на протяжении получаса.
- В это время готовим саму рыбу, для этого вытаскиваем стейки из маринада, выкладываем на сковороду и обжариваем без добавления масла. Разбираем рыбу на мелкие волокна и сервируем блюдо. Должно получиться примерно как на следующем фото.
Приятного аппетита!
С оливками в томатном соке
Калорий – 89 ккал.
КБЖУ – 15; 2; 2,5.
Если Вы никогда до этого не пробовали тунца по подобной рецептуре, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Морепродукты всегда отлично сочетались с оливками, поэтому вкус не разочарует.
Компоненты:
- тунец – 2 стейка;
- помидоры в своем соке – 200 гр.;
- панировочные сухарики – 2 л.;
- оливки – 1 банка;
- соль, черный перчик – по вкусу.
Способ приготовления:
- Стейки рыбы хорошо промываем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы с них стекла ненужная влага. Помещаем рыбу на форму для запекания.
- Оливки режем на небольшие кусочки, можно нашинковать на кружочки, но я предпочитаю рубить мелко.
- Присыпаем тунца панировочными сухариками, которые можно сделать как самостоятельно, так и купить в магазине. Помидоры извлекаем из банки и разминаем вилкой, выкладываем на стейки.
- Зеленые оливки распределяем по каждому кусочку, отправляем готовить в духовку на полчаса.
Чтобы украсить готовое блюдо, можно присыпать все нашинкованной зеленью и подавать с любым полюбившимся гарниром.
В соево-медовом маринаде
Калорий – 203 ккал.
КБЖУ – 16; 13; 2.
Соево-медовый маринад отлично подходит не только для курицы, но и для рыбы. Вы удивлены и не верите? Тогда уже сегодня приготовьте рыбу по этому рецепту и насладитесь сладковато-пряным послевкусием от блюда.
Калорийность этого блюда значительно возрастает, в отличие от выше представленных более диетических вариаций, но и вкус рыбы получается более ярким, чем с овощами или оливками. 100 граммов готового блюда выйдут примерно в 200 калорий, не считая гарнира, дополняющего рыбку.
Для приготовления необходима следующая продуктовая корзина:
- 1 целиковая тушка тунца;
- 2-3 ст. ложки любого меда;
- Лимончик – 1 шт.
- Соевый соус – 2–3 ст. л.
- Перец черный, соль, специи для рыбы – на глаз.
Количество специй и маринада необходимо рассчитывать, опираясь на то, сколько килограммов в цельной тушке тунца.
- Для начала нужно обработать рыбную тушку. Для этого удаляем плавники, хорошо вычищаем внутренности и срезаем жабры.
Такую рыбу можно запекать не только целиком, но и порезать на стейк, а также дополнить овощами.
- После этого необходимо заняться подготовкой маринада. Для этого в отдельную мисочку выдавливаем сок цельного лимона и взбрызгиваем им рыбу как изнутри, так и снаружи. После этого взбалтываем соевый соус вместе с медом.
Если мед застоялся и засахарился, можно его прогреть в микроволновой печи.
- После этого обрабатываем соусом рыбку со всех сторон и оставляем мариноваться на несколько часов, чем больше, тем лучше.
- После этого помещаем замаринованного тунца на противень, застеленный слоем бумаги, и убираем в духовку на поджаривание. Если соус остался, можно полить им перед запеканием.
Тунец готовится очень быстро, поэтому уже через полчаса можно лакомиться замечательной рыбкой в пряном соусе.
В сметане под корочкой
Ну, кто не любит рыбу с поджаристыми бочками. Если вам необходимо блюдо на праздничный стол, то лучше отдать предпочтение этому рецепту.
Ингредиенты:
- 1 банка сметаны;
- несколько стейков тунца;
- лук – 1 шт.;
- немного растительного масла;
- соль, перец – по вкусу.
- Покупные стейки тунца промыть под струей проточной воды. Луковицу очистить от шелухи и нашинковать на тонкие полукольца. На этом же этапе необходимо добавить перец и соль. Лук хорошо продавить руками, чтобы тот пустил сок. Выложить к стейкам и перемешать.
- Отправить рыбку в холодильник для маринования. Время на то нужно скорректировать самостоятельно, 2–3 часов будет достаточно. От того, сколько мариновалась рыба, зависит ее нежный вкус.
- Противень смазываем маслом и выкладываем рыбу. Ставим в духовку на полчаса.
Все должно получиться примерно как на следующем фото.
Рыбка готова! Приятного аппетита!
В фольге
Если вы переживаете, что рыба получится сухой, можно завернуть ее в фольгу, так она точно пропитается своими соками и будет вкусной.
Ингредиенты:
- цельный тунец – 1 шт.;
- сметана – половина банки;
- майонез – половина банки;
- чеснок – 2–3 дольки;
- лимон – половина;
- зелень – пучок;
- соль, перец – на глаз.
- Тушку разделать, удалив все ненужные части. Промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Теперь необходимо заняться подготовкой соуса. Смешиваем в одной емкости сметану и майонез в равных пропорциях. Добавляем нашинкованную зелень и порубленный чеснок.
- Рыбину перчим, солим и покрываем подготовленным соусом. Выкладываем на противень, полностью заворачиваем в фольгу.
- Запекаем на протяжении 30–40 минут, перед подачей снимаем фольгу и поджариваем при высокой температуре еще 5 минут.
Все готово, можно угощаться вкуснейшей рыбкой.
Заключение
Как видите, рецептов приготовления тунца в духовке – огромное количество. Почаще проявляйте фантазию и радуйте своих близких. Готовьте с удовольствием и ешьте только вкусную и здоровую пищу.