Треска на гриле

Рыбные блюда всегда выделяются своим вкусом и могут разнообразить любой стол, даже праздничный. Приготовить треску на мангале с разными вариантами гарнира и под вкусными соусами поможет подборка рецептов на разный вкус.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.01%
Речной
26.45%
Не люблю рыбу
4.54%
Проголосовало: 639

Маринование

Существует много вариантов того, как замариновать шашлык из трески. Несколько весьма простых рецептов помогут приготовить вкусную треску с доступными ингредиентами.

Первый вариант

Для простого маринада смешайте в посуде оливковое масло (100 мл), несколько щепоток соли. Добавьте к этому выбранные специи и перемешайте. После обмакните и оставьте в этой смеси филе. Общий вес трески на такой объем маринада — около 1 кг. Оставьте тушку в таком виде на полчаса в холодильнике.

Второй вариант

В этом рецепте калорий меньше, поскольку рыба получается словно в собственном соку. Куски рыбы нужно тщательно натереть смесью специй, дать настояться и обвалять в соли. Сверху сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Оставьте в прохладном месте на 30-40 минут.

Третий вариант

В обычный вариант (можно взять за основу один из ранее представленных) добавьте 5-7 ст. л. белого вина. Оставьте треску в этой смеси минут на 25. Рыба по этому рецепту станет более мягким и нежным. Однако не забудьте в процессе жарки убирать излишние остатки жидкости.

Стейком на мангале

Рецепт блюда из трески на гриле быстрый и несложный в исполнении, но результат точно превзойдет ваши ожидания. Многие ингредиенты вы точно найдете в своем холодильнике, а сам процесс займет 30-40 минут вашего времени.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 60 ккал
Белки: 10.8 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 3 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • Треска охлажденная
    Подготовительный этап — поставьте филе трески на разморозку. После тщательно промойте под струями воды и обсушите куски бумажными салфетками или полотенцами.
  • Соленая треска
    Филе трески посыпьте солью, натрите приправами. Они помогут раскрыть естественный вкус рыбы. Также сверху поперчите.
  • с лимоном
    Обрызгайте все соком лимона. Это сделает блюдо приятно кисловатым и более легким на вкус.
  • с овощами в духовке
    Промажьте лист фольги маслом, добавьте к этому перчик и лавровые листы. Разместите это на сковороде, сверху выложите стейк. Вокруг рыбы расположите нарезанные плоды овощей и зелень.
  • соевый соус
    Треска сбрызгивается небольшим количеством соевого соуса, после чего ее осторожно нужно завернуть в лист фольги. Этот шаг необходим для того, чтобы сок рыбы не вытекал. Тогда филе им пропитается и будет более сочным, запечатывая в себе также ароматы зелени и овощей.
  • Рыба в фольге на углях
    Когда филе настоится некоторое время, выложите его на заранее прогретую решетку или мангал.
  • Запекание длится минут 20-30. В это время следите за процессом и периодически переворачивайте треску, давая приготовиться каждой ее стороне.
  • Как только обозначенное время закончится, достаньте фольгу с тушкой. Фольгу разворачивайте максимально аккуратно, не повредите нежное мясо. Овощи можно как достать и выложить отдельно, так и оставить.
  • Рыба запеченная в фольге
    Сбрызните все еще раз оливковым маслом и уберите под гриль примерно на 5 минут. За это время должна появиться небольшая хрустящая корочка.

Этот рецепт можно воплотить в жизнь как дома, так и на костре. Во втором случае готовки на углях будет присутствовать легкий запах дымка.

К запеченным овощам вы также можете добавить свежие. Тогда вкус блюда станет более ярким и еще больше откроется.

Как вариант, используйте при подаче кетчуп в качестве соуса.

Рыба на гриле
Яндекс.Картинки

С овощами и базиликом

Для приготовления понадобятся:

  • 4 стейка из рыбы;
  •  несколько столовых ложек масла оливок для жарки и для овощей;
  • зелень: лук, петрушка, укроп, базилик;
  • соль и специи по вкусу;
  • набор овощей для гриля: цукини, баклажан, красный лук, перец;
  • половинка лимона;
  • 1 соленый огурец;
  • 100 г майонеза;
  • 1 сваренное яйцо;
  • 1 репчатая луковица среднего размера.

На 100 г:
к. – 104
б. – 15 г
ж. – 4 г
у. – 2 г

Пошаговый рецепт:

Рыбу нужно разморозить. Лучше это делать, оставив стейк в холодильнике, на нижней полке. После с помощью бумажного полотенца высушите поверхность. Теперь для рыбы подготовьте маринад: посолите, добавьте специи и оливковое масло. Оставьте все на 5-7 минут.
Для соуса подготовьте следующие ингредиенты. Луковицу нашинкуйте, промойте под холодными струями или же обдайте его кипятком. Майонез, мелко нарезанные лук, огурцы и перетертый желток яйца. Добавьте соль и перец на свой вкус.
Набор овощей гриль также порежьте крупными кусочками (перцы), кружками, полосками, а также дольками. Вновь добавьте специи и немного масла.
На решетке гриль обжарьте треску, на каждую сторону тратьте по 1,5-2 минуты. Тут же обжарьте и подготовленные овощи.
При подаче используйте в качестве украшения зелень с базиликом и дольки лимона. Соус следует подавать в отдельной емкости.

С томатами

Еще один полезный рецепт горячей трески, но на этот раз с помидорами. Овощной салат отлично подходит не только к мясным блюдам, но и к рыбному стейку.
Для рецепта готовьте следующие ингредиенты:

  • треска, 0.5 кг;
  • лимонный сок с одного цитруса;
  • 2 головки чеснока;
  • зелень;
  • соль и перец по вкусу;
  • перец – 3-4 плода;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 3-4 помидорины.


На 100 г:
к. – 60
б. – 11 г
ж. – 1 г
у. – 4 г

Процесс:
Треску нарежьте на примерно равные по размеру средние куски. Выложите их после этого в глубокую емкость.
Добавьте к филе смесь из раздавленного чеснока и сока лимона. Все перемешайте, а после оставьте отстояться минут на 15. Немного позже к замаринованной рыбе добавьте еще нарезанные помидоры вместе с базиликом или другой зеленью.
Решетку под гриль промажьте маслом и разогрейте на среднем по мощности огне.
Треску вновь промокните в маринадной смеси и выкладывайте на гриль. Обжаривайте с каждой стороны по 1,5-2 минуты. Под конец, за некоторое время до завершения приготовления не забудьте выложить помидорки и базилик.
При подаче полейте рыбку оливковым маслом, посолите и поперчите. Подготовьте миску с овощным салатом и подавайте вместе с треской.

Треска на гриле
Яндекс.Картинки

С твороженным тофу

Тофу — особый творог из сои, пришедший из Азии. Продукт полезный и часто используется в диетах для похудения. Сочетание тофу, трески и овощей не только полезное, но и вкусное. Этот рецепт подойдет как для готовки шашлычков, так и для стейка вместе с салатом.
Понадобятся:

  • рыбное филе, 0,5 кг;
  • 250 г тофу;
  • 200 г, репчатый лук;
  • по 100 мл белого вина и сока лимона;
  • 1 ст.л. соевого соуса и кунжутного масла;
  • зелень;
  • перец и соль.


На 100 г:
к. – 85
б. – 9 г
ж. – 3 г
у. – 4 г

Процесс:
Для заправки смешайте вместе такие ингредиенты, как: вино, масло лимонный сок и соевый соус. Все тщательно перемешайте.
Филе нарежьте кусками среднего размера. Промойте в воде, высушите. После положите ее в подготовленный маринад и оставьте все на 2 часа.
Тофу нарежьте на равные по размеру кускам трески кубики. Лук нарежьте колечками.
Для шашлычков нанизывайте на шпажки поочередно кусочки рыбы, тофу, репчатый лук.
Обжаривайте заготовки по 5-7 минут с каждой стороны на костре или в духовке дома. Следите за процессом и не пережаривайте блюдо.

Рецепт салата: нарежьте тофу на более мелкие кубики. Добавьте к нему помидоры, зелень или огурцы. Такой салат освежит вкус главного блюда и создаст приятный контраст и дополнение к треске.

Стейк из трески на грилеФиле трески на грилеТреска на гриле с овощами
Яндекс.Картинки

Шашлыки

Хорошим аналогом мясному деликатесу станет шашлык из трески, приготовленный на углях или в духовке. Благодаря рецепту можно собрать как полноценный шашлык на шампурах, так и использовать шпажки для перекуса. При правильном оформлении и подачи можно сделать красивые фото этого простого блюда с пикника или праздника.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 400 г;
  • 2 ч.л. специй и приправ;
  • 2 ст.л. масла оливок;
  • перец и соль — по вкусу;
  • зелень;
  • 2 ст.л. сока лимона;
  • половинка репчатой луковицы;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • половинка болгарского перца.


На 100 г:
к. – 133
б. – 11 г
ж. – 9 г
у. – 7 г

Процесс готовки по рецепту:

Размороженную тушку трески нарежьте на куски среднего размера. Их толщина не более 2-3 см. Промойте под водой, а после обсушите бумажными полотенцами.
Обсыпьте каждую сторону кусков солью, сверху поперчите и побрызгайте небольшим количеством сока цитруса.
Сложите лист фольги нужного размера пополам и так еще раз. Промажьте ее поверхность маслом. Для каждого куска — отдельный “кармашек” фольги. Добавьте лист лаврушки и перец.
Овощи помойте и нарежьте. Далее их нужно доложить к треске. Посыпьте сверху измельченным укропом или петрушкой.
Полейте все соевым соусом. Он придаст рыбе больше сочности и ароматности.
Выложите фольгу вместе с треской и другими ингредиентами и обжаривайте на решетке или сковороде минут на 15-20 на каждую сторону.

Не забывайте осторожно периодически переворачивать стейк, чтобы не пережарить и не испортить блюдо.

Шашлык из трески
Яндекс.Картинки

Альтернативный вариант рецепта для создания именно шашлычков — перед выкладыванием на фольгу куски трески нужно нанизать на шпажки.

Итоговая таблица рейтинга рецептов трески на гриле
Треска на гриле на мангале
1
С тофу
1
Шашлык из рыбы
1
Треска с овощами
0
Треска с помидорами
0
Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

Из трески можно создать как легкое простое блюдо, так и настоящий деликатес. Главное — подобрать удобный и подходящий для себя рецепт. Подборка поможет с этим, а фото покажут, какой результат вы можете получить в итоге.

Понравился рецепт?
men78/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: