Готовим стейк тунца дома

Стейк из тунца – это замечательное блюдо, которое не только быстро готовится, но и обладает целым рядом полезных свойств. Их готовят на сковороде гриль, запекают в духовке или делают на их основе салаты. В этой статье мы разберем самые разнообразные и вкусные рецепты того, как можно приготовить стейк тунца.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
43.71%
Иногда употребляю
49.1%
Нет, не люблю
7.19%
Проголосовало: 167

На сковороде-гриль

Сковорода-гриль – универсальный кухонный помощник на кухне любой хозяйки. Приготовленная на ней еда получается минимально калорийной, потому что при готовке все делается с малым количеством масла. Это блюдо отлично подходит для питания худеющих людей.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 139 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 0.1 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • Тунец стейк
    Филе тунца необходимо нарубить на одинаковые по ширине кусочки. Не нужно слишком мельчить, ведь внутри тунец должен внутри оставаться розоватым, а не поджаренным. Иначе он может получиться сухим. Поэтому от толщины стейка полностью зависит его вкус и готовность.
  • специи
    Все представленные выше специи для рыбки перетираем в ступке.
  • Тунец
    Посыпаем приправами доску для разделывания пищи и сверху помещаем кусочки тунца. Тщательно вминаем порционный тунец в доску, чтобы приправы равномерно покрыли каждый из рыбных кусочков.
  • оливки
    Полить тунца оливковым маслом и тщательно втереть его пальцами. Оставить так промариноваться на 2–3 часа.
  • Сковорода
    Сковороду-гриль разогреть, на нее выложить рыбные филе и обжаривать на протяжении 10 минут с обеих сторон. Уже готового тунца полить лимонным соком и можно подавать.

После этого можно готовить с ним салаты или есть как самостоятельное блюдо. Лучше всего подавать таким образом приготовленного тунца с овощным салатом, заправленным маслицем. Приятного аппетита!

Стейк тунца
pixabay.com

Рецепт от Джейми Оливера

Калорийность – 179 ккал.
КБЖУ – 19, 2,8, 5.
Время готовки – 20 минут.

Тунец полюбился не только опытным хозяйкам, но и опытным поварам. Так и Джейми Оливер решил предложить свой собственный рецепт приготовления филе тунца.
Для приготовления тунца по рецепту Джейми Оливера, необходимы следующие компоненты:

  • Полкилограмма филе тунца;
  • Соль, черный перец горошком – по вкусу;
  • Кориандр, фенхель и другие специи для рыбы – по вкусу;
  • Оливковое масло – 1 ст. л.;
  • Цельный лимон

Способ приготовления:

  1. Чтобы филе тунца получилось действительно вкусным и достаточно прожаренным, необходимо разогреть сковороду. А вот покрывать ее слоем растительного или оливкового масла не нужно, сковороды-гриль прекрасно справляются с обжариванием и без добавления вспомогательных компонентов.
  2. Каждый из кусочков хорошенько натереть солью, перцем и другими специями. Полить рыбу небольшим количеством оливкового масла и втереть его пальцами, чтобы оно было не только сверху, но и внутри самой рыбки.
  3. Выкладываем каждый из стейков на разогретую сковороду-гриль и обжариваем с обеих сторон.
  4. После этого выкладываем обжаренные стейки тунца и взбрызгиваем каждый лимонным соком и оливковым маслицем.

Такое блюдо рекомендуется кушать только горячим. Тогда оно получается наиболее вкусным и ароматным, холодный тунец уже не такой аппетитный. К нему можно подать соус, к приготовлению которого мы обратимся чуть позже. Приятного аппетита!

 

С кунжутом

Калорийность – 200 ккал.
КБЖУ – 22, 2, 5.
Время готовки – полчаса.

Кунжут – это очень полезный компонент из-за того, что в одной столовой ложке данного ингредиента содержится суточная норма потребления белка.

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления:

  • Кунжут – 2 ст. л.;
  • Стейк – 2 шт.;
  • Рисовый уксус – 100 мл.;
  • Масло оливы – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Стейк полить маринадом, которые состоит из кунжутного масла и рисового уксуса, они должны располагаться в равных пропорциях. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы каждый стейк хорошо промариновался.
  2. После этого отряхиваем рыбные стейки от маринада, помещаем на хорошо разогретую сковороду-гриль. Обжариваем до появления золотистой корочки. Еще раз акцентирую внимание на том, что поливать маслом сковороду не нужно, иначе можно испортить посуду.

Как видите, стейки можно готовить не только из свежего, но и замороженного сырья, получается ничуть не хуже.

Тунец с кунжутом
pixabay.com

От Юлии Высоцкой

Калорийность – 111 ккал.
КБЖУ – 22, 2, 5.
Время готовки – полчаса.

Одним из правильно приготовленных рецептов предложила известный телевизионный повар Юлия Высоцкая.
Для приготовления рыбы потребуются следующие компоненты:

  • Свежемороженые стейки тунца – 5 штук;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Соль, черный перец – по вкусу;

Компоненты для соуса:

  • Оливки – половина банки;
  • Маслины – половина банки;
  • 1 цельный лимончик

Способ приготовления:

  1. Большое значение при приготовлении играет соус, поэтому не советую пренебрегать этим важным компонентом.
  2. Свежемороженные стейки посолить, поперчить и обжарить на обыкновенной сковороде или на сковороде-гриль.
  3. Отложить правильно пожаренные стейки в сторону и можно заняться приготовлением подливки. Для нее порезать на небольшие кусочки оливки и маслины, из авокадо вытащить мякоть, с одного лимона снять цедру с помощью мелкой терки. Все компоненты соединить в блендере. Последний компонент – мелко нарубленная зелень. Ее можно добавить как в сам соус, так и просто посыпать им уже готовое блюдо.
  4. Стейки выложить на сервировочную тарелку, полить получившимся маринадом и посыпать зеленушкой.

Гарнир для таких блюд может быть совершенно разнообразным: картофельное пюре или овощной салатик. Приятного аппетита!

В глазури

Калорийность – 223 ккал.
КБЖУ – 19, 7, 9.
Время готовки – полчаса.

Одним из лучших рецептов из рыбных стейков является приготовление его в глазури. Такую рыбку не стыдно подать не только на обыкновенный ужин, но и дорогим гостям в качестве основного блюда или холодной закуски. Это один из немногих рецептов, в которых имеется сахар в составе, он и поможет соуса карамелизоваться. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты, которые необходимо иметь в наличии:

  • Полкилограмма свежемороженных стейков;
  • Черный перчик, соль – по вкусу;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Крахмал – 1 ч. л.;
  • Бальзамик – 1 ст. л.;
  • Соевый соус – 1 ст. л.

Этапы готовки:

  1. Рыбу, нарубленную на порционные стейки, обжарить на сковороде без добавления масла.
  2. В отдельном сотейнике необходимо соединить следующие ингредиенты: сахар, бальзамический уксус, соевый соус. Размешать и прогреть до однородности. Для придания вязкости сиропу, нужно всыпать небольшое количество крахмала, снова перемешать.
  3. Стейки выложить на порционные тарелки и полить получившимся глазированным соусом.

Совет. Сахар очень быстро подгорает в процессе обжаривания на сковороде, поэтому этому этапу необходимо уделить особое внимание.

В качестве гарнира можно использовать все что угодно, но особенно вкусно есть такую рыбку без вспомогательных ингредиентов. Таким блюдом надо наслаждаться отдельно от гарниров. Обязательно попробуйте приготовить, и вы будете поражены слиянием различных вкусов в одном стейке. Приятного аппетита!

Тунец
pixabay.com

С овощами

Калорийность – 145 ккал.
КБЖУ – 19,6, 2.
Время готовки – полчаса.
Тунец – та рыба, которая хорошая отдельно от всех компонентов. Но многие предпочитают готовить их вместе с гарниром. Именно для таких любителей и создан следующий рецепт.
Ингредиенты:

  • 2 помидорчика;
  • 2 огурчика;
  • 1 лимончик;
  • Тунец – 3 замороженных стейка;
  • Сливочное и подсолнечное масло – по вкусу;
  • Сок одной половинки лимона.

Этапы:

  1. Для начала необходимо разморозить стейки. Здесь также не рекомендуется делать их чересчур маленькими и тонкими, так как тогда они могут получиться излишне сухими. Промываем каждый из кусочков.
  2. Помидорчики и огурчики порежем на небольшие кусочки, добавить соль и по желанию можно слегка присыпать черным перчиком.
  3. Стейки намазать слоем оливкового масла и обжарить на сухой сковороде. Последний компонент блюда – это лимонный сок. Именно им нужно полить получившиеся зажаренные стейки. Подавать такое блюдо необходимо с заранее подготовленным овощным салатом из огурцов и помидоров.

Приятного аппетита!

Тунец
https://pixabay.com

С чесноком

Калорийность – 125 ккал.
КБЖУ – 18, 5, 7.
Время готовки – полчаса.

Это один из самых популярных и низкокалорийных вариантов приготовления рыбных стейков. Чеснок, петрушка и орегано – это основные специи, которые отлично сочетаются с морепродуктами.
Ингредиенты:

  • Тунец – 2–3 стейка;
  • свежевыжатый сок половинки лимона – 2 ст. л.;
  • свежевыжатый сок половинки апельсина – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • 1 долька чеснока;
  • Орегано свежий – мелкий пучок;
  • Петрушка – мелкий пучок;
  • Черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску отправить все представленные выше компоненты. Залить все свежевыжатым соком лимона и апельсина, засыпать мелко нашинкованную зелень. Хорошо посолить и поперчить. Сюда же положить все нарубленные стейки и мариновать на протяжении нескольких часов в холодном месте.
  2. После того как рыба напиталась соками и ароматами, обжарить каждый кусочек на хорошенько раскаленной сковороде без добавления масла.
  3. Весь маринад, который останется после извлекания рыбки, можно использовать в дело. Им можно поливать каждый из стейков в процессе обжаривания.

Подавать такое блюдо можно, посыпав все мелко нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!

Тунец
pixabay.com

Соус к стейку

Большое значение при подаче блюд с рыбой играет соус. Тунец – не исключение.
Я предложу в качестве подливы для морепродуктов очень интересный маринад.
Для него понадобятся:

  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. устричного соуса;
  • 2 ст. л. вустерского соуса;
  • 2 ст. л. кетчупа;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. измельченного на терке имбиря
  • Пучок зелени

Способ приготовления:

  1. В отдельной емкости смешать все жидкие компоненты будущего соуса. Корень имбиря натереть на мелкой терке и отправить к остальным ингредиентам. Туда же положить мелко нашинкованную зелень.
  2. 2. Последний компонент – мед. Его обязательно нужно брать жидкий, а не засахаренный, чтобы он растворился в других компонентах.

В таком соусе можно не только подавать рыбку, но и мариновать перед обжариванием на сковороде или запеканием в духовке.

Соус
pixabay.com
Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

Заключение

Как видите, стейк тунца можно сделать по различным рецептам. К этому полезному и вкусному компоненту обращаются не только обыкновенные хозяйки, но и прославленные повара. Юлия Высоцкая и Джейми Оливер предложили свои собственные рецепты приготовления этого компонента. Вам лишь остается выбрать один из понравившихся или приготовить по всем представленным выше. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием для себя и своих близких.

Итоговая таблица рейтинга стейков из тунца
Стейк тунца на сковороде-гриль
0
Стейк тунца от Джейми Оливера
0
Тунец с кунжутом
0
Стейк тунца от Юлии Высоцкой
0
Тунец глазированный
0
Тунец с овощами
0
Тунец с чесноком, петрушкой и орегано
0
Соус к рыбе
0
Понравился рецепт?
men78/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: