Мы привыкли к тому, что скумбрию лишь засаливают, а ведь она, помимо этого, прекрасно подходит для ухи, вторых блюд. Особенно полезно и вкусно будет, если потушить скумбрию в мультиварке. Тем более, рецептов таких очень много. Вот наиболее популярные из них, фото, которых можно найти в этой статье.
На луково-овощной подушке
- Скумбрия 2 тушки
- Морковка 150 г (1шт)
- Луковица 150 г (1шт)
- Томатная паста 25 г (с/л)
- Оливковое масло для обжарки
- Соль, сахар, специи по вкусу
-
Почищенную тушку, промыть под струей холодной воды до полного удаления кровяной слизи. Порезать ее на небольшие, одинаковые куски, каждый из которых посолить и поперчить. -
Почистить овощи. Луковицу нашинковать тоненькими полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Переложить в чашу мультиварки, в которую изначально было добавлено оливковое масло, и пассировать до нежно-золотистого оттенка. Добавить к припущенным плодам нарезанную скумбрию.
-
В стакане воды развести столовую ложку пасты, добавить сахар, соль и перемешать. После чего добавить к рыбе с овощами. Верх мультиварки закрываем, устанавливаем таймер на «Тушение» и выбираем время сорок минут.
После того как сигнал оповестит о готовности блюда, достаем ароматную рыбку из мультиварки, подаем к столу. Она прекрасно будет сочетаться с картофельным пюре или легким овощным салатиком.
С картофелем
Количество порций – 2
В 100 г порции готового блюда: белки – 7.5 г, жиры – 9.1 г, углеводы – 9.5 г, ккал – 147.2
Для приготовления скумбрии в мультиварке в фольге понадобятся следующие составляющие:
- скумбрия – 1 штука;
- картошка – 500 грамм;
- соль;
- перец;
- приправы, зелень (по желанию);
- сливочное маслице – 30 грамм.
Время приготовления: 1 час
Шаги:
- Очищенную скумбрию основательно промыть, разделить на одинаковые куски. Соль, перец, приправу и перец соединяем вместе, хорошенько перемешиваем, обваливаем в них каждый кусочек, а затем заворачиваем в лист фольги.
- Картофель очистить, порубить на небольшие бруски, переложить в чашу мультиварки, залить холодной водой, чтобы она слегка покрывала корнеплод. Посолить, поперчить.
- Установить контейнер для готовки на пару, поверх которого уложить порезанную скумбрию.
- Верх мультиварки закрыть, установить программу «Пар» и выбрать время 30 минут.
Как только время закончится, рыба вытаскивается из мультиварки, разворачивается, выкладывается на тарелку. Сливается вода, достается картофель и перекладывается к скумбрии. Сверху украшается порезанным укропом, петрушкой, добавляется сливочное маслице. Вот и все: вкусное, диетическое блюдо готово, выглядеть оно должно также как на фото.
В мультиварке «Редмонд»
Количество порций – 4
В 100 г порции готового блюда: белки – 12 г, жиры – 9.3 г, углеводы – 1.5 г, ккал – 138
Как приготовить скумбрию в мультиварке, чтобы она получилась нежной и ароматной? Ответ прост – нужно воспользоваться предложенным вариантом. Необходимо взять:
- скумбрию – 2 тушки;
- морковку – 300 гр (2 шт);
- луковицу – 300 гр (2 шт);
- сметана – 250 гр;
- специи по вкусу.
Необходимое время: 1 час.
Этапы приготовления:
- Размороженная, почищенная скумбрия нарезается на средние, одинаковые куски.
- Корнеплоды чистятся. Луковица шинкуется полукольцами, морковка трется на крупной терке.
- Ингредиенты выкладываются в чашу мультиварки в следующем порядке – овощи, а поверх них рыбные кусочки.
- Все смазывается сметаной, добавляется соль, перец, заливается нужным количеством воды (1 ст.).
- Верх мультиварки закрывается, выбирается программа «Тушение» и блюдо готовится 40 минут.
Как только скумбрия будет готова, она выкладывается на тарелку, добавляется гарнир по желанию и все подается к столу. Блюдо можно украсить зеленью.
Со свежими томатами
Количество порций – 4
В 100 грамм порции готового блюда: белков – 10.7 г, жиров – 7.3 г, углеводов – 3.6 г, ккал – 122.3
Для приготовления запеченной скумбрии в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:
- скумбрия – 2 штучки;
- луковица– 300 гр (2 шт);
- морковь – 150 гр (1 шт);
- свежий томат – 100 грамм (1шт);
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец, приправы по вкусу.
Время приготовления: 1 час
Этапы:
- Предварительно очищенная тушка нарезается на порционные куски.
- Луковица шинкуется полукольцами, морковка трется на терке.
- Все выкладывается в мультиварку следующим образом: рыба, овощи, добавляются необходимые специи. Сверху все слегка сбрызгивается подсолнечным маслом.
- Свежий томат режется кубиками, чеснок измельчается, выкладывается поверх скумбрии с овощами.
Совет. Чтобы скумбрия не испортила конечное блюдо горечью, стоит во время ее мытья тщательно удалить все внутренности, особенно плеву.
В мультиварке устанавливается программа «Тушение» и тушится в течение 50 минут. Как только время выйдет, содержимое выкладывается на тарелку и подается к столу. Такое ароматное, вкусное, нежное блюдо придется по нраву всем.
С майонезной заправкой
Количество порций – 3
В 100 грамм порции готового блюда: белки – 10.4 г, жиры – 11.7 г, углеводы – 3 г, ккал – 159.2
Продукты необходимые для приготовления блюда:
- скумбрия – 1 тушка;
- луковица – 150 гр (1шт);
- майонез – 3 ст/л;
- лимон – ½;
- специи, зелень по вкусу.
Время приготовления: 60 минут
Технология приготовления:
- Выпотрошенную тушку промыть, нарезать на куски среднего размера. Специи соединить все вместе и обсыпать каждый рыбный кусок.
- Луковицу почистить, нарезать тонкими полукольцами.
- Переложить рыбные кусочки поверх них лук в чашу мультиварки.
- Сбрызнуть все лимонным соком, добавить майонез, хорошенько перемешать. По желанию добавить приправы (прованские травы).
При наличии дополнительного времени можно дать рыбным коскам полежать в маринаде минут двадцать. По истечении времени запекаем ее в мультиварке 30 минут, после чего можно доставать ароматную тушеную скумбрию.
Совет! В том случае, если вместо магазинного майонеза использовать домашний, блюдо получится еще вкуснее и полезнее.
В томате с чесноком
Количество порций – 3
В 100 грамм порции готового блюда: белков – 8.3 г, жиров – 5.7 г, углеводов – 5.9 г, ккал – 107.9
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 шт;
- луковица – 450 гр (3 шт);
- паста томатная – 2 ст/л;
- сливки – ½ упаковки;
- подсолнечное масло для жарки;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи, приправы по вкусу.
Потраченное время: 60 минут
Приготовление:
- Скумбрию почистить, промыть, порезать на небольшие, одинаковые куски, после чего каждый рыбный кусок посыпать специями и приправами.
- Нарезать лук либо кольцами, либо полукольцами, все по желанию.
- В глубокую тарелку выложить часть сливок, томатной пасты, добавить воды. Все смешать пока не получится однородная консистенция без комочков.
- В чашу выкладывается порезанная скумбрия, поверх нее репчатый лук. Сверху выливается приготовленный соус, посыпается мелко измельченным чесноком.
- Крышку мультиварки закрываем, устанавливаем программу «Тушение», оставляем готовить на 30 минут.
Вытащив рыбу на тарелку можно приступать к трапезе. Такой рецепт скумбрии запеченной в мультиварке понравится не только взрослым, но и младшему поколению.
С красной смородиной
Количество порций – 3
В 100 граммах порции готового блюда: белков – 10 гр, жиров – 7 гр, углеводов – 3 гр, ккал – 115.1
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 шт;
- смородина красная – 200 гр;
- лимон – ½;
- соль, перец, приправы по вкусу;
- зелень – по желанию.
Время приготовления: 40 минут
Приготовление:
- Свежую размороженную скумбрию потрошим, удаляем плавники, хвост. Голову в данном случае можно оставить, но кто желает, может ее также удалить. Промываем под холодной проточной водой, пока не уйдет вся грязь.
- Смородину промываем, удаляем веточки, листочки, добавляем к ней мелко порубленную зелень и тщательно перемешиваем.
- В брюшко рыбы укладываем получившую смесь, затем при помощи зубочисток «зашиваем» брюшко рыбы. Делается это для того, чтобы во время запекания начинка не выпала.
- В чашу наливается растительное масло, выкладывается рыба.
- Устанавливается программа «Тушение» на 30 минут.
Когда рыба запечется, аккуратно извлекаем ее из мультиварки, вытаскиваем зубочистки, сбрызгиваем лимонным соком и подаем к столу.
Жареная в яйце
Количество порций – 3
В 100 грамм порции готового блюда: белков – 17 гр, жиров – 15 гр, углеводов – 5 гр, ккал – 220
Чтобы пожарить скумбрию в мультиварке, следует взять:
- филе скумбрии – 2 шт;
- молоко – 100 мл (½ стакана);
- яйцо – 1 шт;
- мука -5 ст/л;
- специи по вкусу.
Время приготовления: 90 минут
Приготовление:
- Размораживается рыбное филе, промывается, насухо обмакивается бумажными салфетками.
- Берутся молоко, яйцо, мука и выкладываются в глубокую тарелку. Ингредиенты взбиваются до тех пор, пока тщательно не смешаются. Кляр должен быть похож на сметану (негустую).
- Рыба добавляется в получившуюся смесь, оставляется для маринования на 60 минут.
- В чашу добавляется небольшое количество масла растительного, мультиварка включается, и затем нужно подождать, пока она нагреется.
- Выкладываются куски рыбного филе, начинаются готовиться на цикле «Жарка» в течение двадцати минут.
Готовое блюдо, посыпается мелко измельченной зеленью, подается к столу. Для такой ароматной, вкусной скумбрии идеально подойдет гарнир в виде картофельного пюре.
Подобный вариант приготовления рыбы получается намного полезнее и вкусней. Ведь во время приготовления растительного масла используется по минимуму, чем во время жарки скумбрии на сковороде. Поэтому такое она станет более нежной и менее калорийной.
Заключение
У всех свои предпочтения, кому-то больше по душе привычный всем вариант с морковью и лучком, другие любят добавлять во время готовки томатную пасту или майонез. А есть и те, кто любит экспериментировать на кухне, пробовать что-то новое и уникальное. Какой бы рецепт ни был выбран, ясно одно – еда, приготовленная в мультиварке, не только занимает мало времени на приготовление, но и является вкусной, а самое главное полезной.
