Лобстер это морской обитатель, мясо которого высоко ценится в России и за её пределами. Это деликатес, который подают в дорогих ресторанах, или готовят дома по большим праздникам. Желая побаловать близких омаром, стоит узнать его цену в магазине за кг. Поэтому стоит познакомиться, какова может быть стоимость лобстера в зависимости от его вида.
Цена за живого
Лобстер живой ценится больше, чем замороженный, поскольку сохраняет в себе все питательные вещества. Стоимость продукта определяется разновидностью омара:
- Североамериканский лобстер отличается большими размерами;
- его сородичи из Индийского океана считаются самыми маленькими;
- норвежская разновидность омара признана самой вкусной.
Деликатес доставляет немалые сложности в транспортировке из-за ограниченного срока хранения. А при продаже ему требуются особые условия содержания. Продукт требует тщательной проверки и сертификации качества. Поэтому в России он обычно реализуется через специализированные рыбные магазины, но иногда поставляется в популярные сетевые магазины.
Цена на живого омара достигают 9000-10000 рублей за кг. Замороженный продукт стоит на порядок дешевле (можно купить за 2500-3500 рублей за килограмм). Однако воздействие холодных температур неблагоприятно воздействует на мясо, лишая его все полезных свойств. Поэтому замороженные ракообразные ценятся меньше по сравнению с живыми.
Цена на клешни
Большие клешненосные конечности омаров продаются отдельно. Мясо в них немного жестче по сравнению с другими частями лобстера. Но оно сохраняет оригинальный вкус, что позволяет готовить необычные блюда дома или в ресторане.
Клешни продают только в замороженном виде. Это влияет на то, сколько стоит продукт. В магазинах его можно приобрести за 1000-1500 рублей за килограмм.
Цена на мясо
Учитывая маленький срок хранения, очищенный от панциря ракообразный не продаётся в свежем виде. Его мясо попадает на полки магазинов в замороженном или консервированном виде.
Этот продукт ценится меньше, чем живой лобстер (примерно 1500-2000 рублей за килограмм). Однако его берут для приготовления супов и других блюд.
Подведем итоги: лобстер это весьма дорогой деликатес. Блюдо с ним в ресторане может обойтись около 2000 рублей. Если покупать деликатес для самостоятельного приготовления, дороже всех обойдется живая особь. Дешевле стоит замороженный продукт, а также обработанное мясо, что связано с упрощением доставки, но снижением вкусовых качеств и пользы.
Учитывая высокие расценки на лобстеров, к состоянию ракообразного нужно отнестись внимательно. Выбирая живую особь, важно обратить внимание на:
- Его подвижность. Если рассматриваемый вариант замер на дне аквариума, он уже не живой. В этом случае омар уже выделяет токсины, делающие его непригодным для употребления.
- Состояние панциря. Он должен быть мягким, без каких-либо повреждений.
- Окраску. Лобстер хорошего качества имеет бурую или коричнево-серую расцветку.
Приобретая замороженный продукт, стоит отказаться от варианта с толстой ледяной шубой, мешающей увидеть недостатки. Некоторые производители продают омаров в упакованном виде. В этом случае важно навести справки о репутации бренда, чтобы исключить недобросовестных поставщиков.
Имеет значение, сколько весит лобстер. Мясо негабаритных особей расценивается как более вкусным и нежным. Низкий срок хранения омара не предполагает его длительного пребывания в холодильнике. Покупая продукт в специализированном или сетевом магазине, стоит запланировать его приготовление в этот же день. Тогда семейный ужин будет экзотическим, вкусным и питательным.
