Вкусный сиг в духовке

Сиг – это средняя по размерам рыба из семейства лососевых. Хозяйки и шеф-повара обожают эту рыбку за отсутствие мелких косточек и вкусное мясо и быстрое приготовление. Частое употребление сига помогает улучшить состояние костей. В этой статье мы разберем 6 самых популярных и вкусных рецептов приготовления рыбы сиг. Попробовав приготовить эту рыбку хотя бы по одному из представленных рецептов, вы будете покупать данный морепродукт намного чаще.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.15%
На сковороде
38.17%
В духовке
37.71%
Варить
7.1%
Другое
2.88%
Проголосовало: 1944

В фольге

Одним из самых простых вариантов приготовления сига в духовке является запекание его в фольге. Получается очень вкусное блюдо, которое можно даже кушать будучи на диете.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 168 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 0.3 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • сиг
    В первую очередь, как и при приготовлении любой рыбки, сига необходимо почистить. Голова нам для приготовления не понадобится, поэтому ее нужно срезать. Также удаляем все внутренности и счищаем чешую. Мы будем готовить его целиком, поэтому на порционные кусочки резать не будем. Посыпаем тушку солью, по желанию можно добавить черного перца и любых других приправ. Важно не пропустить ни единого участка рыбки, посолить ее как снаружи, так и внутри.
  • лук
    Теперь подготавливаем другие продукты. Для этого блюда нужен лук, берем 2 средних овоща, чистим и режем на колечки. Мелко рубим небольшой пучок укропа.
  • Фольга
    Все продукты готовы, а это значит, что можно подготавливать фольгу. Отрезаем большой кусок, чтобы в него можно было свободно завернуть цельную тушку.
  • Сиг
    На слой фольги выливаем небольшое количество растительного маслица, чтобы рыба не подгорела в процессе готовки. Далее кладем на нее луковые кольца, а потом уже промаринованного в специях и соли сига. Плотно закрываем края фольги и ставим в хорошо разогретую духовку. Готовить его необходимо не менее 20 минут.

Совет! Если вы предпочитаете рыбу не тушеную, а с хрустящей корочкой, можно открыть фольгу и поджарить на сильном огне.

Как видите, приготовить замечательное блюдо из рыбы в домашних условиях не так уж и сложно, с этим справится даже ребенок.

Приятного аппетита!

Сиг
pixabay.com

Фаршированный грибами

Калорийность – 105.

БЖУ – 16, 3, 2.

Время приготовления – 40 минут.

Одним из самых интересных вариаций приготовления запеченной рыбы сиг является фарширование тушки. В качестве начинки можно использовать все что угодно. Я предлагаю приготовить сига вместе с рисом и шампиньонами.

Для того чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, необходимо иметь в наличии следующие компоненты:

  • сиг – 1 тушка;
  • 1 стакан риса;
  • шампиньоны – 5–6 шт.;
  • 1 луковица;
  • небольшая баночка сметаны;
  • подсолнечное масло – 2–3 ст. л.;
  • соль, черный перчик – на глаз.

Этапы приготовления:

  1. Чтобы сделать фаршированного сига, необходимо для начала сварить рис.
  2. Сегодня мы будем готовить филейную часть, поэтому не просто чистим его от внутренностей, а разделяем на филе.
  3. Теперь мы должны потушить рис с грибами. Для этого сначала обжариваем шампиньоны вместе с мелко нашинкованной луковицей. Когда из грибов испарится жидкость, можно выкладывать к ним уже отваренный рис. Слегка протушиваем. Начинка готова.
  4. Теперь в брюшко закладываем рисово-грибную начинку. Зашиваем края тушки. Промазываем с помощью кулинарной кисточки сметаной.
  5. Ставим противень с фаршированной рыбой в духовку и готовим на протяжении 20 минут.

Подавать такое блюдо рекомендуется горячим, а в качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или нашинкованные овощи.

Приятного аппетита!

Сиг фаршированный
pixabay.com

По-итальянски с чесноком

Калорийность блюда – 140.

БЖУ – 19, 8, 1.

Время приготовления – 40 минут.

Чтобы покушать вкусное блюдо, совершенно необязательно ходить в ресторан. Можно в домашних условиях запечь блюдо из сига. Эта рыбка ничуть не хуже более дорогих сортов: горбуши, лосося или семги.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг. филе сига;
  • 1 небольшая веточка укропа;
  • растительное масло – на глаз;
  • оливковое масло – на глаз;
  • 3 дольки чесночка;
  • сок одной половинки лимона;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы:

  1. В этом рецепте мы будем готовить филе сига, поэтому разделывать тушку не нужно. Рубим каждую филешку на примерно равные части и выкладываем на противень для запекания.
  2. Дольки чеснока пропускаем через чеснокодавку и посыпаем им выложенное филе. На этом же этапе необходимо посолить и поперчить каждую рыбку. Полить оливковым маслом, чтобы блюдо не получилось сухим.
  3. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 10 минут. Когда один бок зазолотится, можно переворачивать рыбу и запекать с другого бока.

Когда все готово, можно подавать ее к столу, предварительно взбрызнув лимонным соком. Это является одним из самых простых блюд из сига.

Приятного аппетита!

Рыба
pixabay.com

С картошкой на луковой подушке

Калорийность блюда – 130.

БЖУ – 11, 4, 8.

Время приготовления – 40 минут.

Если вы не знаете, какой из рецептов готовки сига выбрать, сделайте его на луковой подушке. Основной плюс такой рыбы в том, что готовится она сразу с гарниром.

Для этого необходимы:

  • 1 кг. свежей рыбы;
  • половинка одного лимончика;
  • 3 луковицы;
  • 2 ст. л. столовой горчицы;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло – по вкусу;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • 5 картофелин;
  • сыр твердых сортов – 150 гр.

Этапы:

  1. Все овощи нарубить на полукольца. Сыр натереть на крупной терке или нарезать на тонкие кусочки.
  2. Теперь подготовим соус. Для этого смешаем в отдельной емкости горчицу с лимонным соком, посолим и поперчим получившийся маринад.
  3. У рыбы вытащим все внутренности. Снаружи промажем тушку рыбы горчицей, смешанной с другими компонентами. А внутри положить майонез. Внутрь поместить помидор, нарезанные на кружочки и несколько ломтиков сыра.
  4. Форму для запекания смазать слоем растительного масла. Сначала положить нарезанный лук и картофель, а них уже расположить рыбку. Сверху положить слой фольги и готовить в духовке на протяжении получаса.

Все готово, можно угощаться ароматной рыбой с замечательной начинкой. Это один из самых вкусных рецептов запекания рыбы сиг.

Рыба
pixabay.com

С твердым сыром

Калорийность блюда – 103.

БЖУ – 16, 3, 1.

Время приготовления – 20 минут.

Для этого потребуются:

  • 1 тушка сига;
  • небольшой кусочек сыра твердых сортов;
  • 1 луковица;
  • соль, черный перчик – по вкусу.

Этапы:

  1. Рыбу подготовить, вытащить из нее внутренности, срезать жабры. Тщательно промыть под струей проточной воды. Посыпать солью и перчиком.
  2. Луковицу почистить и нарезать на тонкие полукольца. Сыр нарубить на мелкие кусочки. Лук вместе с сыром положить внутрь рыбки или еще лучше положить сверху несколько слайсов.
  3. Обвернуть тушку слоем фольги и поставить в духовку для запекания. Готовить все на протяжении 20 минут, все зависит от величины тушки.

После этого можно угощаться ароматной рыбой. В отличие от вяленого сига, такое кушанье можно употреблять даже тем, кто считает калории.

Рыба
pixabay.com

С овощами

Калорийность блюда – 130.

БЖУ – 11, 4, 8.

Время приготовления – 40 минут.

Ну что может быть вкуснее, чем рыба, запеченная с овощами. А уж если разбавить компоненты еще и шампиньонами, можно и вовсе получить очень полезное и высокобелковое блюдо.

Ингредиенты:

  • полкилограмма сига;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 кабачок;
  • несколько крупных грибов;
  • половина пачки сливочного масла;
  • кусочек сыра твердых сортов;
  • сметана – 1 небольшая баночка;
  • зелень – средний пучок№
  • соль, черный перец – на глаз.

Этапы:

  1. Предварительно очищенного от ненужных частей сига необходимо порезать на небольшие кусочки. Поместить их в муку и обжарить в масле до появления золотистой корочки.
  2. Грибы нарубить на несколько равных, средних по размеру частей. Кабачки нарубить на небольшие слайсы. Выложить на сковороду и обжарить кабачки вместе с шампиньонами.
  3. Сметану смешать с мелко нарубленной зеленью, добавить соль и перец.
  4. На обжаренные куски рыбы выложить пропассерованные овощи, а их уже полить сметанным соусом.
  5. Запекать все в духовке на протяжении 20 минут.

Приятного аппетита!

Рыба
pixabay.com
Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

Заключение

Сиг – это весьма универсальная рыбка. Она хороша при любых способах приготовления: вяленом, запеченном или фаршированном. Приготовьте его любым способом, и вот увидите, вы станете приобретать такую рыбу как можно чаще.

Итоговая таблица рейтинга блюд с рыбой сиг
Сиг, запеченный в фольге
0
Фаршированный грибами сиг
0
Сиг по-итальянски с чесноком
0
Сиг с картофелем на луковой подушке
0
Сиг, запеченный с сыром
0
Сиг с овощами и грибами
0
Понравился рецепт?
men78/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: