Вкусный сиг в духовке

Сиг – это средняя по размерам рыба из семейства лососевых. Хозяйки и шеф-повара обожают эту рыбку за отсутствие мелких косточек и вкусное мясо и быстрое приготовление. Частое употребление сига помогает улучшить состояние костей. В этой статье мы разберем 6 самых популярных и вкусных рецептов приготовления рыбы сиг. Попробовав приготовить эту рыбку хотя бы по одному из представленных рецептов, вы будете покупать данный морепродукт намного чаще.

В фольге

Одним из самых простых вариантов приготовления сига в духовке является запекание его в фольге. Получается очень вкусное блюдо, которое можно даже кушать будучи на диете.

• 
  В первую очередь, как и при приготовлении любой рыбки, сига необходимо почистить. Голова нам для приготовления не понадобится, поэтому ее нужно срезать. Также удаляем все внутренности и счищаем чешую. Мы будем готовить его целиком, поэтому на порционные кусочки резать не будем. Посыпаем тушку солью, по желанию можно добавить черного перца и любых других приправ. Важно не пропустить ни единого участка рыбки, посолить ее как снаружи, так и внутри.
• 
  Теперь подготавливаем другие продукты. Для этого блюда нужен лук, берем 2 средних овоща, чистим и режем на колечки. Мелко рубим небольшой пучок укропа.
• 
  Все продукты готовы, а это значит, что можно подготавливать фольгу. Отрезаем большой кусок, чтобы в него можно было свободно завернуть цельную тушку.
• 
  На слой фольги выливаем небольшое количество растительного маслица, чтобы рыба не подгорела в процессе готовки. Далее кладем на нее луковые кольца, а потом уже промаринованного в специях и соли сига. Плотно закрываем края фольги и ставим в хорошо разогретую духовку. Готовить его необходимо не менее 20 минут.

Совет! Если вы предпочитаете рыбу не тушеную, а с хрустящей корочкой, можно открыть фольгу и поджарить на сильном огне.

Как видите, приготовить замечательное блюдо из рыбы в домашних условиях не так уж и сложно, с этим справится даже ребенок.

Приятного аппетита!

Фаршированный грибами

Калорийность – 105.

БЖУ – 16, 3, 2.

Время приготовления – 40 минут.

Одним из самых интересных вариаций приготовления запеченной рыбы сиг является фарширование тушки. В качестве начинки можно использовать все что угодно. Я предлагаю приготовить сига вместе с рисом и шампиньонами.

Для того чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, необходимо иметь в наличии следующие компоненты:

• сиг – 1 тушка;
• 1 стакан риса;
• шампиньоны – 5–6 шт.;
• 1 луковица;
• небольшая баночка сметаны;
• подсолнечное масло – 2–3 ст. л.;
• соль, черный перчик – на глаз.

Этапы приготовления:

1. Чтобы сделать фаршированного сига, необходимо для начала сварить рис.
2. Сегодня мы будем готовить филейную часть, поэтому не просто чистим его от внутренностей, а разделяем на филе.
3. Теперь мы должны потушить рис с грибами. Для этого сначала обжариваем шампиньоны вместе с мелко нашинкованной луковицей. Когда из грибов испарится жидкость, можно выкладывать к ним уже отваренный рис. Слегка протушиваем. Начинка готова.
4. Теперь в брюшко закладываем рисово-грибную начинку. Зашиваем края тушки. Промазываем с помощью кулинарной кисточки сметаной.
5. Ставим противень с фаршированной рыбой в духовку и готовим на протяжении 20 минут.

Подавать такое блюдо рекомендуется горячим, а в качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или нашинкованные овощи.

Приятного аппетита!

По-итальянски с чесноком

Калорийность блюда – 140.

БЖУ – 19, 8, 1.

Время приготовления – 40 минут.

Чтобы покушать вкусное блюдо, совершенно необязательно ходить в ресторан. Можно в домашних условиях запечь блюдо из сига. Эта рыбка ничуть не хуже более дорогих сортов: горбуши, лосося или семги.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг. филе сига;
• 1 небольшая веточка укропа;
• растительное масло – на глаз;
• оливковое масло – на глаз;
• 3 дольки чесночка;
• сок одной половинки лимона;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы:

1. В этом рецепте мы будем готовить филе сига, поэтому разделывать тушку не нужно. Рубим каждую филешку на примерно равные части и выкладываем на противень для запекания.
2. Дольки чеснока пропускаем через чеснокодавку и посыпаем им выложенное филе. На этом же этапе необходимо посолить и поперчить каждую рыбку. Полить оливковым маслом, чтобы блюдо не получилось сухим.
3. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 10 минут. Когда один бок зазолотится, можно переворачивать рыбу и запекать с другого бока.

Когда все готово, можно подавать ее к столу, предварительно взбрызнув лимонным соком. Это является одним из самых простых блюд из сига.

Приятного аппетита!

С картошкой на луковой подушке

Калорийность блюда – 130.

БЖУ – 11, 4, 8.

Время приготовления – 40 минут.

Если вы не знаете, какой из рецептов готовки сига выбрать, сделайте его на луковой подушке. Основной плюс такой рыбы в том, что готовится она сразу с гарниром.

Для этого необходимы:

• 1 кг. свежей рыбы;
• половинка одного лимончика;
• 3 луковицы;
• 2 ст. л. столовой горчицы;
• соль, черный перец – по вкусу;
• подсолнечное масло – по вкусу;
• майонез – 2 ст. л.;
• 5 картофелин;
• сыр твердых сортов – 150 гр.

Этапы:

1. Все овощи нарубить на полукольца. Сыр натереть на крупной терке или нарезать на тонкие кусочки.
2. Теперь подготовим соус. Для этого смешаем в отдельной емкости горчицу с лимонным соком, посолим и поперчим получившийся маринад.
3. У рыбы вытащим все внутренности. Снаружи промажем тушку рыбы горчицей, смешанной с другими компонентами. А внутри положить майонез. Внутрь поместить помидор, нарезанные на кружочки и несколько ломтиков сыра.
4. Форму для запекания смазать слоем растительного масла. Сначала положить нарезанный лук и картофель, а них уже расположить рыбку. Сверху положить слой фольги и готовить в духовке на протяжении получаса.

Все готово, можно угощаться ароматной рыбой с замечательной начинкой. Это один из самых вкусных рецептов запекания рыбы сиг.

С твердым сыром

Калорийность блюда – 103.

БЖУ – 16, 3, 1.

Время приготовления – 20 минут.

Для этого потребуются:

• 1 тушка сига;
• небольшой кусочек сыра твердых сортов;
• 1 луковица;
• соль, черный перчик – по вкусу.

Этапы:

1. Рыбу подготовить, вытащить из нее внутренности, срезать жабры. Тщательно промыть под струей проточной воды. Посыпать солью и перчиком.
2. Луковицу почистить и нарезать на тонкие полукольца. Сыр нарубить на мелкие кусочки. Лук вместе с сыром положить внутрь рыбки или еще лучше положить сверху несколько слайсов.
3. Обвернуть тушку слоем фольги и поставить в духовку для запекания. Готовить все на протяжении 20 минут, все зависит от величины тушки.

После этого можно угощаться ароматной рыбой. В отличие от вяленого сига, такое кушанье можно употреблять даже тем, кто считает калории.

С овощами

Калорийность блюда – 130.

БЖУ – 11, 4, 8.

Время приготовления – 40 минут.

Ну что может быть вкуснее, чем рыба, запеченная с овощами. А уж если разбавить компоненты еще и шампиньонами, можно и вовсе получить очень полезное и высокобелковое блюдо.

Ингредиенты:

• полкилограмма сига;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 1 кабачок;
• несколько крупных грибов;
• половина пачки сливочного масла;
• кусочек сыра твердых сортов;
• сметана – 1 небольшая баночка;
• зелень – средний пучок№
• соль, черный перец – на глаз.

Этапы:

1. Предварительно очищенного от ненужных частей сига необходимо порезать на небольшие кусочки. Поместить их в муку и обжарить в масле до появления золотистой корочки.
2. Грибы нарубить на несколько равных, средних по размеру частей. Кабачки нарубить на небольшие слайсы. Выложить на сковороду и обжарить кабачки вместе с шампиньонами.
3. Сметану смешать с мелко нарубленной зеленью, добавить соль и перец.
4. На обжаренные куски рыбы выложить пропассерованные овощи, а их уже полить сметанным соусом.
5. Запекать все в духовке на протяжении 20 минут.

Приятного аппетита!

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос

Заключение

Сиг – это весьма универсальная рыбка. Она хороша при любых способах приготовления: вяленом, запеченном или фаршированном. Приготовьте его любым способом, и вот увидите, вы станете приобретать такую рыбу как можно чаще.