Салаты с консервами сайры

Консервы сайра обладают нежным и насыщенным вкусом. Современные технологии приготовления консервы методом холодного копчения, позволяют сохранить все полезные микроэлементы рыбы. Этот вид рыбной консервы превосходно подходит для салатиков и холодных бутербродов, не уступающих по вкусу самым изысканным деликатесам.

Чтобы готовка салатика с консервированной сайрой не закончилась плачевно, нужно внимательно отнестись к выбору консервы. Хороший товар, произведенный надежным производителем — это главный секрет вкусного блюда.

С яйцом

Чтобы сделать домочадцам изысканный салат с сайрой консервированной с рисом, необязательно идти в магазин. В обычный салат из сайры кладут припасы, имеющиеся практически у каждой женщины в холодильном шкафу.

• 
  Сварить все яйца «вкрутую». Залить холодной водой. Через 5-10 минут ножом слегка разбить скорлупу, чтобы повредить верхнюю прозрачную пленку и оставить на полчаса. За это время вода проникнет под «шубку» и яйцо легко очиститься.
• 
  Сырой рис промыть в холодной воде и запустить в кипящую воду. Варить до состояния «al dente» минут 12-14. Выключить газ. Накрыть крышкой и оставить «доходить».
• 
  Слить сок консервы. Переложить рыбу в удобную салатницу и размять ложкой или вилкой до получения нужной консистенции.
• 
  Яйца остудить и очистить от скорлупы, накрошить помельче и бросить к другим продуктам.
• 
  Измельчить ножом очищенный лук. Ошпарить горячим маринадом (вода+уксус) и промыть в прохладной воде. Пожеланию репчатый садовый лук можно заменить луком пореем. Добавить петрушку, укроп.
• 
  Выложить подготовленный рис и сверху добавить заправку. Посолить и перемешать. Сверху можно украсить простой веточкой зелени.

Закончив готовку, рыбный салат следует оставить «отдыхать» на полчаса. За это время все ингредиенты успеют пропитаться, и салат с консервой станет еще насыщеннее.

Совет: чтобы у хозяйки получился белоснежный рассыпчатый рис, как на фото в глянцевом журнале, нужно во время варки добавить в кастрюлю небольшое количество уксуса.

Со свежим огурцом

Воздушный и бархатный салат с консервой из сайры, и украсит будничный стол и насытит голодных домочадцев.

Время готовки: 20 минут.

КБЖУ на 100г:

• калорийность — 146.50 ккал ;
• углеводы — 1,93г ;
• жиры — 11,23г ;
• белки — 9,35г.

Порции: 2

Ингредиенты :

• огурчик свежий – 1;
• яйца сваренные вкрутую – 2;
• репчатый лук – 0.5;
• огурчик соленый – 1;
• соль, перец черный молотый;
• сайра – 0.5 шт;
• майонезный соус или любая другая выбранная заправка.

Как приготовить :

1. Половинку луковицы мелко накрошить, ошпарить горячей водой на 1 минуту. Слить кипяток и сполоснуть в дуршлаге под ледяной водой.
2. Помыть и высушить свеженький огурец, нарезать мелкими кубиками и переложить в салатницу. К нему же добавить нарезанный соленый огурец.
3. Заранее сварить куриные свежие яйца и оставить в ледяной воде до полного остывания. Остывшие яйца нарезать и добавить к остальным составляющим.
4. Слить в стакан с банки лишний сок. Половину содержимого банки растереть ложкой или вилкой и переложить в салат.
5. Добавить перец, соль по вкусу. Последним в блюдо кладут заправку. Все аккуратно перемешать.
6. В конце готовки для сочности можно добавить пару ложек консервированной жидкости из-под рыбы в блюдо.
7. Готовый салатик накрыть пакетом и убрать на 30 минут в прохладное место.

Совет: Чтобы придать блюду некоторую нотку пикантности, нужно добавить в него пару щепоток ванили.

С вареной картошкой

Чтобы порадовать гостей слоенным солнечным салатом с сайрой, нужно подготовить:

• 6 клубней картофеля;
• сыр твердых сортов – 170г;
• 6 средних морковок;
• 2 луковицы;
• 6 яиц;
• 2 баночки консервы сайры в собственном соку или в масле;
• свежая зелень для украшения;
• майонез или майонезный соус.

Время приготовления: 25 минут

КБЖУ на 100г:

• калорийность — 150 ккал ;
• углеводы — 5,83г ;
• жиры — 10,01г ;
• белки — 8,51г.

Порции:8

Как приготовить :

1. Отварить овощи, выложить на тарелочку и оставить охлаждаться до комнатной температуры.
2. Сварить все куриные яйца залить холодной водой.
3. Луковицу накрошить и залить горячим маринадом (вода+уксус) на 5 минут.
4. Слить жидкое масло с консервы, выложить на салатницу и разминать ложкой или вилкой до нужного состояния. Уложить консистенцию на салатницу, смазать майонезом.
5. Яичные белки отделить от яичных желтков и высыпать поверх рыбки. Нанести заправку сеткой.
6. Третьим «этажом» пойдет измельченная на крупной терке морковка. Нанести сеточкой заправку для салата.
7. Посыпать нарезанным луком.
8. В конце выложить измельченный сыр. Смазать соусом. Посыпать измельченной зеленью и натертыми яичными желтками.

Совет: Чтобы отрезанный кусок сыра не заветрелся, нужно смазать отрезанную сторону сливочным маслом.

С айвой

Сытный салат с консервированной сайрой и айвой, рецепт приготовления. Экзотический фрукт айва разнообразит меню любой хозяйки. Блюда, приготовленные с айвой, обладают против аллергенными свойствами. В плоде айвы есть семена, способные вылечить цистит и дерматит.

Время готовки: 25 минут

КБЖУ на 100г:

• калорийность — 145.22 ккал;
• углеводы — 4,83г;
• жиры — 11,23г;
• белки — 6,69 г.

Порции: 4

Ингредиенты:

• 1 спелый плод айвы;
• 1 баночка сайры в масле;
• лук – порей;
• 1 болгарский перец;
• лимон;
• 6 помидорчиков черри;
• подсолнечное масло;
• листья салата;
• измельченная зелень;
• приправа.

Как приготовить:

1. Плод айвы нарезать кубиками и жарить 2-3 минуты на подсолнечном масле.
2. Консервы слить и размять вилкой.
3. Болгарский перец нарезать мелкой соломкой, добавить к айве.
4. Лук нарезать кольцами и подержать на сковороде с остальными продуктами еще пару минут. Перед тем как выключить огонь, сбрызнуть продукты лимонным соком.
5. Блюдо остудить, выложить мякоть рыбы. Перемешать с приправами.
6. Украсить измельченной зеленью и половинками черри.

Совет: чтобы овощи вернули свежий вид, нужно положить их на час в воду с несколькими капельками уксуса.

С консервированным горошком

Особенно вкусен слоеный салат с сайрой, яйцом и горошком. В этом необычном салатике содержится огромное количество витаминов. Приготовление этого шедевра займет немного дольше времени, в отличие от обычного салата с сайрой, но результат не разочарует.

Время готовки: 40 минут

КБЖУ на 100г:

• калорийность -132.42 ккал;
• углеводы -9,17г;
• жиры -7,79г;
• белки -6,32г.

Порции: 3

Для приготовления понадобится:

• 1 баночка сайры;
• половина баночки консервированного горошка;
• 3 картошечки;
• перья зеленого лука;
• 1 свекла;
• петрушка, укроп, лук-порей.
• 1 морковка;
• половина баночки консервированной кукурузы;
• сметана или майонезный соус;

Каждый приготовленный «этаж » салата смазывается заправкой:

• 1 слоем выкладывается размельченная консервированная в собственном соку рыба, посыпается зеленым лучком;
• 2 слой составит заранее отваренный и натертый вареный картофель;
• 3 слоем накладывают вареную тертую морковь;
• 4 «этажом» насыпать зеленый консервированный горошек без жидкости;
• 5 слой наложить на горошек отварная измельченная свекла;
• 6 слой: Последним слоем выкладывается консервированная в банке кукуруза.

Готовое блюдо украшают мелко нарезанной зеленью.

Совет: Чтобы сделать салат еще вкуснее, рекомендуется овощи не отваривать, а запекать в духовке.

«Австрийский»

Нежный сливочный салат не оставит равнодушными даже самых капризных гостей.

Время готовки: 18 минут

КБЖУ на 100г:

• калорийность — 235.16 ккал;
• углеводы — 4,49г;
• жиры — 18,49г;
• белки — 12,38г.

Порции: 4-5

Ингредиенты:

• авокадо – 1;
• вареная картошка – 4;
• сыр твердых сортов – 100-120г;
• 1 луковица;
• салатная заправка– по вкусу;
• 2 баночки консервированной сайры;
• сок лимона – 2 ч.л;
• 6-7 яиц;
• сливочный сыр – 5 ст.л;
• пармезан вареная картошка – 4;
• сыр твердых сортов – 100-120г;
• 1 луковица;
• салатная заправка– по вкусу;
• 2 баночки консервированной сайры;
• сок лимона – 2 ч.л;
• 6-7 яиц;
• сливочный сыр – 5 ст.л;
• пармезан.

Способ приготовления:

1. Картошку отварить или запечь в духовке, снять кожицу и крупно измельчить и уложить первым слоем. Поверх размазать 6 ложек сливочного плавленого сыра.
2. Головку лучка накрошить и ошпарить горячим маринадом (вода+уксус). Накрыть крышкой на 10 минут. Размягченный лук насыпать сверху.
3. Вылить лишнюю жидкость с рыбной консервы, переложить в блюдце и помять. Разложить на тарелке.
4. Сварить все имеющиеся яйца. Отделить желтки и отложить в сторону. Белки натереть в тарелку и смазать майонезом.
5. Авокадо почистить, вытащить косточку и натереть на мелкой терке. Сверху нанести остатки сливочного сыра.
6. Украсить готовый деликатес тертым пармезаном и желтком. Сверху положить веточку петрушки.
7. По окончании приготовления салатик на 20-30 минут убрать в холодильник.

Совет: Чтобы сохранить свежесть зелени, поставьте ее в стакан с водой, как цветы.

«Мимоза»

Салат Мимоза уже много лет держит первенство на праздничном столе. Этот слоеный деликатес  я делаю из обычных продуктов в супермаркете.

КБЖУ на 100г:

• калории — 172,78 ккал;
• углеводы — 5,22г;
• жиры — 12,22г;
• белки — 10,10г.

Порции: 8-10

Время готовки: 25 минут

Ингредиенты:

• запеченный картофель – 4-5 шт.
• отварные яйца – 5-7 шт.
• лук – 1 гол.
• запеченная морковь – 3-4 шт.
• консервы – 2 шт.
• постный или салатный майонез – 250г.
• зелень по вкусу.

Как приготовить:

1. Сырые овощи хорошо промыть, завернуть в фольгу и убрать в духовку запекаться на 30-40 минут. Сварить куриные яйца до состояния «вкрутую». Залить холодной жидкостью и оставить до полного остывания.
2. Консервированную сайру (без жидкости) выложить в салатницу и растереть вилкой в пюре.
3. Репчатый лук накрошить и залить кипяченой водой с 1 ч.л. уксуса на 10 минут. Промыть в холодной воде и выложить на рыбу.
4. Запеченную картошку измельчить и перемешать с майонезом. Положить поверх лука.
5. Белки натереть и немного подсолить. Размазать сверху.
6. Натертую печеную морковь смешать с майонезом и сложить на тертые белки.
7. Украсить салат желтками и укропом.
8. Мимозу на час-полтора убрать в холодильник.

Совет: Чтобы сохранить первоначальную свежесть куриных яиц, при длительном хранении, нужно просто смазать их растительным маслом.

С кальмарами и орехами

Питательность этому блюду придадут орехи и кальмары. Чтобы салат получился как на фото в популярных кулинарных журналах, нужно тщательно отобрать ингредиенты.

Время готовки: 30 минут

КБЖУ на 100г:

• калорийность — 218.12 ккал;
• углеводы — 2,30г;
• жиры — 19,19г;
• белки — 9,74г.

Порции: 3

В состав салата входят:

• сельдерей – 1 стебель;
• 1 банка консервированных кальмаров;
• 1 банка консервы сайры;
• грецкие орехи 100 г;
• лимонный сок – ч.л;
• майонез или сметана для заправки.

Как приготовить:

1. Для приготовления салата следует слить воду с консервов.
2. Сайру размять до состояния пюре.
3. Нарезать мелкими кусочками кальмары, сельдерей.
4. На сухой сковороде хорошо обжарить грецкие орехи.
5. Добавить в салатницу измельченные яблоки и сбрызнуть все лимонным соком.
6. Готовый салат перемешать с заправкой.

Со спаржевой фасолью

Легкий и вкусный салат легко готовится и имеет большой успех у домочадцев.

Время готовки: 20 минут

КБЖУ на 100г:

• калорийность — 184.97 ккал;
• углеводы — 6,54 г;
• жиры — 14,15 г;
• белки — 8,14г.

Порции: 3

Для приготовления салата потребуются продукты:

• 100г консервированная кукуруза;
• чеснок – 2 дольки;
• 100г размороженной стручковой фасоли;
• репчатый лук – 1 шт;
• 200г копченой консервированной сайры;
• яблочный уксус.
• растительное масло по желанию;

Как приготовить:

1. В разогретую сковородку с растительным маслом бросить раздавленные дольки чеснока.
2. Через минуту высыпать фасоль и потушить еще минут 5. Поперчить, посолить.
3. Отдельно замариновать лук: уксус нагреть до кипения, добавить сахар, залить лук раствором.
4. Слить жидкость с консервов. Высыпать все ингредиенты в салатницу и перемешать. Убрать в холодное место на 30-40 минут.

Совет: Если окажется, что салат немного недосолен, можно сверху сбрызнуть соевым соусом.

ПП без майонеза

Изысканный и недорогой салатик готовится быстро и не требует особых навыков.

Чтобы приготовить салат из сайры без майонеза, необходимо подготовить сайру, яйцо, лук, майонез добавлять не нужно. В консервах и так содержится много масла.

Время готовки: 15 минут

КБЖУ на 100г:

• калорийность -181.32 ккал;
• углеводы — 1,96г;
• жиры — 13,57г;
• белки — 12,58г.

Порции:3

Ингредиенты :

• зелень для пикантности;
• вареные яйца – 5 шт;
• сайра консервы – 1 банка;
• половина средней головки репчатого лука.

Как приготовить:

1. В подготовленную тарелку выложить консервы вместе с имеющимся в ней соком, ломтики сайры разделить на небольшие кусочки. Нарезать кубиками яйца. Измельчить лук. Немного поперчить. Все аккуратно перемещать ложкой.
2. Сильно мешать не надо, чтобы не получилась бесформенная каша. Кусочки продуктов должны просматриваться. Сверху посыпать зеленью.
3. Трудно придумать более универсальный продукт, чем консервированная рыба. Салаты, горячие и холодные закуски, бутерброды, супы – ассортимент блюд можно перечислять долго. Чтобы раскрыть все гастрономические возможности сайры, нужно не бояться пробовать и экспериментировать с составляющими блюд любимых салатиков.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос