Салат с тунцом и свежим огурцом – одна из популярных закусок из рыбных консервов. Такое угощение скрасит повседневное меню и станет украшением праздничного стола. А благодаря входящим в угощение свежим овощам салат получается не только полезным, но и сочным.
Со сметаной и яйцом
Это – традиционный вариант закуски. Его можно дополнить другими составляющими, но основа, состоящая из консервированного тунца и свежего огурца, остаётся неизменной. Именно сочетание этих ингредиентов наделяет салат узнаваемым вкусом и консистенцией.
- консервированный тунец 200 гр
- огурцы среднего размера 2 шт
- куриные яйца 2 шт
- перья зелёного лука 10 шт
- сметана 1 ст.л
- майонез 1 ст.л
- соль, чёрный перец по вкусу
-
Огурцы промойте, подсушите с помощью бумажных полотенец. Если шкурка слишком толстая – удалите, затем порубите овощ средними кубиками. -
Ополосните перья лука, мелко нашинкуйте.
-
Отварите вкрутую яйцо. Подождите, пока они остынут, затем очистите и измельчите.
-
Слейте рассол с тунца, разомните, «вооружившись» вилкой. Выложите составляющие в салатник, специями, полейте соусом из сметаны и майонеза.
Сделать салат с консервированным тунцом и яйцом менее калорийным и более полезным можно, заменив майонез натуральным йогуртом без добавок.
С перепелиными яйцами
Салат с тунцом и перепелиными яйцами – одновременно питательное и нежное угощение. Если красиво оформить блюдо, оно станет эффектным дополнением торжественного стола. Закуска готовится просто и быстро, а значит, будет по силам даже начинающему кулинару.
Список продуктов:
- рыбные консервы – 200 гр.;
- десяток перепелиных яиц;
- три огурца;
- один болгарский перчик;
- десяток маслин без косточек;
- зелень петрушки – 20 гр.;
- лук репчатый (или красный) – 70 гр.;
- майонез лёгкий – 60 мл;
- чёрный перец – по вкусу.
Рецепт рассчитан на шесть персон.
Время приготовления не превышает 25 минут.
Соотношение Б/Ж/У:
- белки: 6,78;
- жиры: 3,86;
- углеводы: 4,97;
- энергетическая ценность: 80,09 ккал.
Алгоритм приготовления:
- Отварите перепелиные яйца. Когда они остынут, порубите мелким кубиком.
- Огурец ополосните, при необходимости удалите кожуру, нарежьте квадратиками.
- Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте.
- Измельчите петрушку и маслины.
- Болгарский перец освободите от семян, прожилок и плодоножки, ополосните, затем некрупно порубите.
- Слейте рассол с тунца, с помощью вилки разомните морепродукт.
- Выложите компоненты в салатник, аккуратно перемешайте, стараясь не повредить рыбные кусочки. Иначе они превратятся в кашу и испортят внешний вид и консистенцию готового блюда.
- Полейте салат соусом, немного поперчите.
Придать блюду более торжественный вид можно, если сервировать его с помощью кулинарного кольца, украсив веточками свежей петрушки или перьями зелёного лука.
С кукурузой
Тунец гармонично сочетается со многими компонентами, которые привносят в готовое блюдо новые нотки. Если дополнить классический рецепт зёрнами сладкой кукурузы, угощение наполнится свежестью, станет более сочным.
Список продуктов:
- рыбные консервы – банка;
- огурец;
- томаты черри – 5 шт.;
- шесть листьев зелёного салата;
- кукуруза – полбанки;
- пара куриных яиц;
- майонез лёгкий – 45 мл;
- соль, чёрный перец – по вкусу.
Соотношение Б/Ж/У:
- белки: 2,97;
- жиры: 0,99;
- углеводы: 1,98;
- энергетическая ценность: 58,06 ккал.
Рецепт рассчитан на две персоны.
Затрачиваемое время: 20 минут.
Как приготовить:
- Яйца отварите вкрутую, остудите, почистите и нашинкуйте квадратиками.
- Слейте рассол с тунца, переложите морепродукт в тарелку и разомните вилкой.
- Огурец вымойте, если нужно, удалите кожуру, затем порубите мелким кубиком.
- Салат замочите в чистой воде на пять минут. Затем выньте, подождите, пока стечёт лишняя влага, и разорвите листья руками на части.
- Соедините составляющие в глубокой миске, заправьте лёгким соусом, сдобрите солью, перцем, аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить кусочки тунца.
Старайтесь не переборщить с солью, ведь майонез и консервированный тунец солёные сами по себе.
С рукколой
Эта богатая витаминами ароматная травка славится характерным горьковатым привкусом. Благодаря рукколе закуска с тунцом приобретает необычный пикантный аромат, наполняется дополнительными веществами, делающими салат особенно полезным.
Список продуктов:
- консервированный тунец – банка;
- небольшой пучок молодой рукколы;
- шесть помидорок черри;
- пара огурчиков;
- шесть перепелиных яиц;
- оливковое Extra Virgin – 45 мл;
- морская соль – по вкусу.
Соотношение Б/Ж/У:
- белки: 7,68;
- жиры: 8,57;
- углеводы: 2,49;
- энергетическая ценность: 167,78 ккал.
Количество персон: 4.
Затрачиваемое время: 20 минут.
Пошаговое приготовление:
- Яйца отварите, остудите, почистите, нашинкуйте квадратиками или мелко натрите.
- Слейте рассол с консервов, выложите тунца в миску, разделите на кусочки.
- Овощи ополосните, высушите с помощью бумажных полотенец и измельчите: огурцы – тонкими полукольцами, томаты – на половинки или четвертинки.
- На пять минут замочите рукколу в холодной воде, затем выньте, подождите, пока стечёт влага, мелко нашинкуйте.
- В салатнике соедините все продукты, влейте масло, сдобрите солью.
Для салата подойдёт как тунец в масле, так и в собственном соку.
С сыром
Благодаря подаче в виде торта, этот салат станет отличным дополнением праздничного стола. Готовится угощение просто и не отнимает много времени.
Список продуктов:
- рыбные консервы – банка;
- пять перепелиных яиц;
- томаты мясистые – 250 гр.;
- пара огурцов среднего размера;
- твёрдый сыр (желательно острых сортов) – 200 гр.;
- майонез – 60 мл;
- салат листовой – пучок;
- соль, чёрный перец – по вкусу.
Соотношение Б/Ж/У:
- белки: 10,97;
- жиры: 10,99;
- углеводы: 2,79;
- энергетическая ценность: 159,06 ккал.
Количество персон: 4.
Затрачиваемое время: 25 минут.
Пошаговый алгоритм приготовления:
- Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, освободите от скорлупы и мелко порубите.
- Слейте рассол с консервов, выложите морепродукт в салатник и разомните на небольшие кусочки.
- Овощи промойте, высушите с помощью бумажных полотенец, измельчите: огурец – тонкими полукольцами, томаты – на четвертинки.
- Сыр натрите или порубите кубиками.
- Зелень вымойте, подсушите, порвите руками.
- Переложите составляющие в салатник, заправьте майонезом, посолите и аккуратно перемешайте.
Вкус блюда зависит от способа, которым был измельчён сыр. Если натереть продукт на тёрке – салат станет более воздушным, если порубить ингредиент кубиками, закуска приобретёт ярко выраженный аромат острого сыра.
ПП вариант без майонеза
Любителям тунца, следящих за калорийностью своего рациона, придётся по душе рецепт салата без майонеза. В этом случае вместо соуса используется оливковое масло, благодаря которому салат становится максимально полезным.
Список продуктов:
- рыбные консервы – полбанки;
- пара куриных яиц;
- огурец – один средний плод;
- один мясистый томат;
- пять листьев зелёного салата;
- половинка лимона;
- оливковое Extra Virgin – 30 мл;
- дижонская горчица – ч.л.;
- соль – по вкусу.
Соотношение Б/Ж/У:
- белки: 4,26;
- жиры: 1,07;
- углеводы: 1,76;
- энергетическая ценность: 29,86 ккал.
Рецепт рассчитан на две персоны.
Затрачиваемое время: 25 минут.
Пошаговое приготовление:
- Овощи ополосните, высушите с помощью бумажных полотенец, порубите небольшими кубиками. Чтобы консистенция блюда была гармоничной, предварительно удалите плодоножку у томата.
- Листья салата замочите на пять минут в холодной воде, затем ополосните и обсушите.
- Отварите вкрутую яйца. Когда они остынут, освободите от скорлупы, измельчите на средней тёрке или нашинкуйте кубиками.
- В отдельной ёмкости приготовьте соус: смешайте сок половинки лимона, зёрна дижонской горчицы, оливковое масло, посолите, интенсивно перемешайте ингредиенты вилкой. При желании можете добавить любимые пряности.
- Слейте рассол с тунца, разомните морепродукт с помощью вилки.
- Выложите листья зелени на тарелку, по кругу расположите кусочки томата, внутри – кубики огурца. Сверху поместите остальные компоненты, затем полейте салат ароматной заправкой.
Благодаря такой подаче салат приобретёт торжественный вид – идеальное решение для украшения праздничного стола.
Со свежим огурцом и горошком
Какой праздничный стол и без рыбного блюда? Закуска с тунцом и зелёным горошком – отличная замена приевшемуся «Оливье». А благодаря ингредиентам, богатым белком, витаминами и минералами, блюдо не только украсит торжественное меню, но и насытит организм полезными веществами.
Список продуктов:
- консервированный тунец – банка;
- перепелиные яйца – 6 шт.;
- пара огурцов (при желании можно заменить солёными);
- сладкий зелёный горошек мозговых сортов – полбанки;
- листья салата – пучок;
- свежая петрушка или укроп – пара веточек;
- оливковое Extra Virgin или лёгкий майонез– 45 мл.
Соотношение Б/Ж/У:
- белки: 8,77;
- жиры: 1,69;
- углеводы: 3,89;
- энергетическая ценность: 67,18 ккал.
Количество персон: четыре.
Затрачиваемое время: 25 минут.
Пошаговое приготовление:
- Слейте рассол в тунца, затем разомните морепродукт с помощью вилки.
- Отварите вкрутую яйца. Когда они остынут, освободите от скорлупы и порубите мелкими кубиками.
- Листья зелени ополосните, подсушите, порвите руками.
- Огурцы промойте, при необходимости удалите кожуру, затем нашинкуйте тонкими полукольцами. При желании огурцы можно нарезать на четвертинки.
- Слейте рассол с горошка.
- Выложите составляющие в салатник, заправьте, аккуратно перемешайте.
Подавайте салат к столу, декорировав веточками свежей зелени.
В качестве соуса можно использовать любую заправку. Растительное масло подчеркнёт вкус ингредиентов, майонез добавит пикантных ноток, смесь лимонного сока и сметаны сделает салат максимально полезным.
Заключение
Тунец и свежий огурец гармонично сочетаются с разнообразными компонентами, поэтому рецепт закуски можно дополнять любыми продуктами, особенно сезонными. Так блюдо получится не только презентабельным, сытным и сочным, но и полезным: тунец и яйца наполнят организм белком, а свежая зелень подарит заряд бодрости. Рецепт не ограничивает в выборе компонентов, позволяя устраивать кулинарные эксперименты. Рис, грибы, зёрна сладкой кукурузы – всё это сделает вкус готового блюда ярким, запоминающимся.
