Салат с консервированным тунцом с рукколой

Салат с рукколой и тунцом – нежное ароматное угощение из рыбы и овощей, делающих блюдо особенно сочным. Все используемые ингредиенты доступны круглый год, поэтому приготовить ароматную закуску можно в любой момент.

Какие салаты вы предпочитаете?
Овощные
31.03%
Мясные
3.45%
Рыбные
34.48%
Люблю разные
31.03%
Проголосовало: 29

С дижонской горчицей

Несмотря на небольшое количество используемых ингредиентов, салат с консервированным тунцом и рукколой получается невероятно вкусным, сочным. Отличная закуска, чтобы разнообразить ежедневное меню, которую можно приготовить за считанные минуты. Причём рецепт настолько прост, что справится с ним даже начинающий кулинар.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Руккола свежая 1 пучок
  • Томат 250 гр
  • Консервированный тунец 1 банка
  • Маслины 1 банка
  • Оливковое Extra Virgin 45 мл
  • Дижонская горчица 2 ч/л
  • Соль, чёрный перец – по вкусу  
На порцию
Калории: 116 ккал
Белки: 7.74 г
Жиры: 7.73 г
Углеводы: 2.34 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • тунец
    Слейте рассол с тунца, затем разделите рыбу на кусочки и отправьте в салатник.
  • зелень
    Ополосните зелень, дайте стечь воде. Если салат молодой, оставьте, как есть, если листья крупные – разорвите руками.
  • помидоры
    У томатов удалите плодоножку и разрежьте средними кусочками. Если попались плоды с толстой шкуркой, удалите её: сделайте в нижней части два перпендикулярных надреза, окатите горячей водой, затем снимите кожуру.
  • маслины
    Маслины измельчите квадратиками.
  • Соедините ингредиенты с морепродуктом, влейте оливковое масло, добавьте горчицу, посолите, поперчите, затем перемешайте составляющие.

Кроме яркого вкуса блюдо подарит организму тонизирующий заряд, ведь тунец – кладезь белка, питательных веществ, а руккола богата витаминами A, C, E и B.

салат с тунцом
Яндекс картинки

С помидорами черри и бальзамическим уксусом

Небольшие помидорчики сделают салатик сочным и ярким, достойным стать украшением праздничного стола.

Список продуктов:

  • тунец в собственном соку – банка;
  • свежая молодая руккола – 100 г;
  • томаты черри – 250 гр.;
  • уксус бальзамический – по вкусу;
  • соль, чёрный перец – по вкусу;
  • один лимон;
  • перепелиные яйца – 10 шт.;
  • одно спелое авокадо;
  • оливковое Extra Virgin – 20 мл.


Соотношение Б/Ж/У:

  • белки: 6,79;
  • жиры: 7,73;
  • углеводы: 2,53;
  • энергетическая ценность: 107,5 ккал.

Для приготовления можно использовать как консервированный, так и свежий тунец. Во втором случае его нужно обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Важно не передерживать морепродукт на огне, иначе он пересохнет и растеряет все вкусовые качества.

Рецепт рассчитан на четыре порции.

Затрачиваемое время: 25 минут.

Пошаговый рецепт:

  1. Отварите и остудите перепелиные яйца.
  2. Слейте сок с тунца, выложите морепродукт в салатник. При необходимости разберите рыбу на небольшие кусочки.
  3. Ополосните черри, разделите на две части и отправьте в салатник.
  4. Очистите авокадо от шкурки, мелко порубите, соедините с тунцом и томатами.
  5. Ополосните рукколу, подождите, пока стечёт влага. Если листочки мелкие, отправьте салат к остальным компонентам, крупные – предварительно порвите на небольшие кусочки.
  6. Разрежьте перепелиные яйца пополам, выложите поверх томатов черри.
  7. В отдельной ёмкости приготовьте соус: выжмите сок цитрусового, влейте оливковое масло, поперчите, посолите, перемешайте компоненты, затем заправьте подливой салат.

Стоит иметь в виду, что перепелиные яйца варятся быстрее, чем куриные – время готовки не превышает пяти минут.

Закуска готова, можно подавать к столу.

салат с тунцом
Яндекс картинки

Под йогуртовым соусом

Сделать вкус и консистенцию закуски более деликатными, воздушными можно, добавив классический йогурт – кисломолочный продукт, не содержащий дополнительных примесей (сахара, кусочков фруктов и прочее). Компонент идеально сочетается с рукколой, оттеняя горчинку, которая характерна пряности, и добавляя сливочные нотки готовому блюду.

Список продуктов:

  • тунец в собственном соку – банка;
  • свежий огурец;
  • маслины без косточек – 100 гр.;
  • томаты мясистые – 4 средних плода;
  • руккола молодая – 100 гр.;
  • классический йогурт – 3 ст.л.;
  • лук – половина головки;
  • уксус бальзамический – 2 ч.л.;
  • чеснок сушёный – ч.л.;
  • соль, чёрный перец – по вкусу.


Соотношение Б/Ж/У:

  • белки: 6,14;
  • жиры: 1,46;
  • углеводы: 3,75;
  • энергетическая ценность: 56,47 ккал.

Ингредиенты рассчитаны на четыре порции.

Затрачиваемое время: 20 минут.

Пошаговый рецепт:

  1. Ополосните помидоры. В нижней части сделайте два перпендикулярных надреза, обдайте овощи кипятком, аккуратно снимите кожицу, затем порубите крупными квадратиками.
  2. Рукколу промойте, выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя влага.
  3. Ополосните огурцы, нашинкуйте тонкими полукольцами.
  4. Маслины разделите на четыре равные части.
  5. Слейте масло с морепродукта, выложите тунца в салатник, при необходимости измельчите вилкой.
  6. Отправьте к рыбе рукколу. Если листья зелени крупные, предварительно порвите их на мелкие части.
  7. В отдельной ёмкости смешайте йогурт, сухой чеснок, уксус, посолите, поперчите, добавьте мелко нашинкованный лук.
  8. Перемешайте ингредиенты, и залейте получившимся соусом смесь тунца и рукколы.

Сделать блюдо более сочным, нежным можно, добавив в рецепт небольшое количество пекинской капусты или зёрна сладкой кукурузы.

салат с тунцом
Яндекс картинки

С нежным сыром Фета

Закуска с рукколой и тунцом – яркий представитель средиземноморской кухни. Чтобы это подчеркнуть, нужно добавить в рецепт сыр Фета. Блюдо отличается сбалансированным вкусом и презентабельным внешним видом – отличное решение для украшения праздничного стола.

Список продуктов:

  • консервированный тунец – банка;
  • свежие огурцы – пара плодов среднего размера;
  • свежая молодая руккола – небольшой пучок;
  • сыр Фета – 200 гр.;
  • чёрный молотый перец – по вкусу;
  • свежий укроп – 0,5 пучка;
  • зелёный лук – 5 перьев;
  • оливковое Extra Virgin – 45 мл.


Соотношение Б/Ж/У:

  • белки: 10,07;
  • жиры: 11,37;
  • углеводы: 1,18;
  • энергетическая ценность: 153,26 ккал.

Рецепт рассчитан на две персоны.

Затрачиваемое время: 20 минут.

Салат с рукколой и тунцом: пошаговый рецепт

  1. Слейте лишнюю жидкость с консервов. Выложите тунца в салатник, если кусочки слишком крупные – измельчите с помощью вилки.
  2. Огурцы ополосните, подсушите, нашинкуйте тонкими полукольцами.
  3. Перья лука и укроп промойте, подождите, пока стечёт лишняя влага, затем мелко порубите.
  4. Ополосните свежую рукколу. Если используете молодой салат, измельчать его не нужно, если зрелый – разорвите листья руками на мелкие части.
  5. Сыр Фета нарежьте крупными квадратиками.
  6. Соедините рукколу и свежую зелень с тунцом, сбрызните ингредиенты свежевыжатым соком лимона.
  7. Добавьте в ёмкость сыр Фета, сдобрите угощение солью, перцем, заправьте оливковым маслом.

Старайтесь не использовать много соли, ведь сыр и тунец солёные сами по себе. А лучше вообще откажитесь от специи.

салат с тунцом
Яндекс картинки
Задайте вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга салатов с консервированным тунцом
Салат с тунцом и дижонской горчицей
2
Салат с тунцом и помидорами черри и бальзамическим уксусом
1
Салат с тунцом под йогуртовым соусом
1
Салат с тунцом и нежным сыром Фета
1

Заключение

Благодаря характерной горчинке, присущей свежей рукколе, закуски с тунцом приобретают оригинальный насыщенный вкус. Не всем нравится специфический аромат салата. Однако стоит к нему привыкнуть, как сочная закуска станет частым гостем на повседневном и праздничном столе. Немаловажно помнить о полезных свойствах чудо-травы, благодаря употреблению которой можно пополнить организм полезными веществами. А непривычную горчинку можно всегда нивелировать, для этого достаточно лишь дополнить рецепт зёрнами сладкой кукурузы, листьями пекинской капусты или болгарским перцем.

Понравился рецепт?
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: