С чем сочетается рыба

Чтобы полностью раскрыть вкус приготовленного блюда, рекомендуется грамотно сочетать его с иными ингредиентами, гарнирами и соусами. Зная, какой гарнир подходит к рыбе, можно улучшить вкусовые характеристики. А зная, что приготовить к рыбе на гарнир, можно сделать вкус более насыщенным. С помощью гарнира ужин или обед будет сытнее. Далее можно узнать, что подают к рыбе на гарнир, с чем вкусно есть рыбу.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.15%
На сковороде
38.17%
В духовке
37.71%
Варить
7.1%
Другое
2.88%
Проголосовало: 1944

К жареной

Достаточно распространенным блюдом является жареная рыба. Приготовить ее несложно. Чтобы этот полезный продукт разнообразил рацион, рекомендуется каждый раз при подаче использовать разный гарнир к жареной рыбе. С чем подавать рыбу, жаренную на сковороде:

  • отварная гречка, рис, чечевица, фасоль;
  • картофель, приготовленный любым способом;
  • гарнир из овощей к рыбе – рекомендуется сочетать с помидорами, огурцами, белой или красной капустой, грибами;
  • овощное рагу;
  • для худеющих можно подавать тушеные или приготовленные на пару овощи.

Чтобы получить вкусную и красивую закуску, в качестве украшения применять зелень – укроп, петрушку, зеленый молодой лук, кинзу, микс-салат, рукколу, базилик, тимьян, орегано.

Гарнир
Freepik.com

К запеченной

Приготовленная таким образом рыба является полезнее, чем жареная. Для худеющих это идеальный способ разнообразить меню. Лучший гарнир к такой рыбе – легкие продукты: диетический салат из овощей, картофельное пюре. К запеченной водной жительнице отличным дополнением станет нарезанный на тонкие слайсы лимон, маринованный в уксусе лучок.

Идеальный гарнир к тушеной рыбе – крупы, их предварительно нужно отварить. Низкокалорийный и сочный гарнир – отварная гречка или рис с маленьким кусочком нежирного сливочного масла. Хороший гарнир к запеченной рыбе или к тушеной – запеченная в духовке или отварная картошка, морковь, кабачки. В качестве соуса можно использовать сметану или обезжиренные сливки.

Блюдо из рыбы
Freepik.com

К рыбе в кляре

Есть разные рецепты и варианты приготовления речной или морской рыбы в кляре. Она сытная и питательная. Дополнить можно легкой овощной закуской или салатом. Также можно к речной рыбе подать соус, сделанный из томатов с чесночно-сливочной заправкой.

Рыбу в кляре можно также подать к столу, как дополнение к картофельному пюре, нарезке либо к салату. Отличным дополнением станет овощная нарезка, отварная молодая картошка. Украшением станут дольки лимона или мелко нарубленная петрушка.

в кляре
Pixabay.com

К копченой и соленой

Копченая рыба является более тяжелой для пищеварительной системы, поэтому рекомендуется использовать такой вид гарнира, который будет легким и не прибавит много калорий.

К соленой и копченой подойдет легкий салат из свежих овощей. Какие овощи можно использовать, с чем лучше есть рыбу:

  • огурцы;
  • томаты;
  • болгарский перчик;
  • молодой зеленый лук;
  • лимон.

Калорийность такого салата составляет 33 Ккал, белков – 0,9 г, жиров – 1,9 г, углеводов- 4 г.

Также с копченой и соленой хорошо подойдут тушеные кабачки, свежая морковь. Можно добавить диетический ингредиент – отварные перепелиные яйца.

К соленой и копченой подойдет овощное ассорти. Отличным дополнением станут дольки лимона, свежая кинза, петрушка. В качестве соуса берут вассаби, бальзамический уксус, соус унаги, оливковое или кукурузное масло, лимонный сок, таежный мед и чеснок.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Помидоры 3 шт.
  • Огурец 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Соевый соус 2 ч.л.
  • Сок лимона 1 ст.л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Острый перец 1 шт.
  • Петрушка и укроп  
  • Мёд 1 ст.л.
  • Овощной микс 100 г.
На порцию
Калории: 42 ккал
Белки: 1.5 г
Жиры: 2.3 г
Углеводы: 4.6 г
Шаги
15 мин.Печать
  • Овощи
    Свежие овощи промыть, на несколько минут опустить в уксусную кислоту.
  • Овощной микс
    Нарезать крупными кусочками микс, уложить на порционное блюдо. Томаты и огурцы крупно порезать и уложить на микс.
  • соевый соус
    Сделать заправку. Для этого смешать оливковое масло с соевым соусом, свежевыжатым лимонным соком, измельченным перцем чили и чесноком, медом.
  • зелень
    Уложить веточки зелени сверху.

солёный кижуч
Pixabay.com

К отварной

Приготовленная на пару или отварная рыба подается с пюре из картофеля, чечевицы или кукурузы. Сочетается с такой закуской отварная картошка. Жирное мясо, приготовленное на пару, можно сочетать с соусами – чесночно-сметанным, соевым. Вкусным будет, если полить свежевыжатым соком лимона.

Рыбные палочки, зразы, тефтели или фрикадели можно подать тушеной или вареной картошкой, с салатом из овощей. Сделать вкус более насыщенным поможет пюре из томата. Не рекомендуется использовать к таким закускам крупы и макароны. К рыбным палочкам подается отварная картошка, овощной салат или нарезка.

Калорийность:

  • картофельное пюре – 105 Ккал, белков – 2,3 г, жиров – 4,3 г, углеводов – 14 г.;
  • картошки в мундире – 79 Ккал, белков – 2,36 г, жиров – 0,7 г, углеводов – 17 г.
рыба
Pixabay.com

В духовке

Приготовленную в духовке закуску лучше сочетать с картошкой, маринованными грибами, зеленым луком. Если ее приготовили путем запекания, дополнением станет овощной салат или нарезки из свежих овощей.

С чем вкусно есть рыбу:

  • морковь;
  • сладкий перец;
  • капуста;
  • кабачок;
  • баклажан.

Отличным дополнением станет свежая зелень – орегано, тимьян, базилик, укроп, петрушка, кинза, кориандр, молодой лук.

рыба
Pixabay.com

К приготовленной на мангале

К рыбному ассорти, приготовленному на гриле или на мангале, подаются:

  • вареная картошка, морковка, свежая петрушка;
  • обжаренные или протушенные баклажаны, кабачки с луком.

Идеальный и полезный гарнир к закуске, приготовленной на гриле или на мангале – гречневая каша, пшеничная каша со сметаной. Другие крупы не стоит добавлять к рыбе, приготовленной путем запекания.

Тунец жареный
pixabay.com

Какие овощи подходят к рыбе

Лучше всего подойдет полезный и постный вариант – салат из свежих овощей. Он подойдет к разным рецептам. Благодаря свежим овощам, белок усваивается быстрее, а вкус мяса становится более насыщенным.

Что подают к рыбе на гарнир:

  • свекла;
  • томаты;
  • капуста;
  • лук;
  • огурцы;
  • сладкий перец;
  • баклажаны.

Заправить можно с помощью уксусной заправки, сметаны, подсолнечного масла.

Салат
Pixabay.com

К красной рыбе

Есть сложные рецепты, подходящие к рыбному блюду. Для приготовления вкусного гарнира, который подойдет к красному мясу, можно использовать сложный вариант с такими ингредиентами:

  • килограмм картофеля;
  • стакан постной сметаны;
  • крупная головка чеснока;
  • баклажаны – полкило;
  • подсолнечное или оливковое масло – 2 ст.л.;
  • свежая зелень;
  • соль, пряности.
Горбуша с овощами
Pexels.com

Как сделать горячий гарнир:

  1. Почистить картофель и баклажаны, нарезать небольшими кусочками.
  2. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку.
  3. На раскаленную сковороду влить растительное масло.
  4. Опустить в нее овощи, чеснок, посолить, добавить специи.
  5. Обжарить до золотистой корочки.
  6. Влить воду и тушить до готовности.
  7. В приготовлении горячего гарнира в конце заправить сметаной или нежирным натуральным йогуртом, всыпать нарубленную зелень.

Калорийность на 100 г – 55 Ккал, белков – 1,8 г, жиров – 1,9 г, углеводов – 8,3 г.

Гарнир к красной рыбе в духовке

Чтобы сделать полезный гарнир, нужны:

  • килограмм молодой картошки;
  • щепотка соль;
  • молотый перец;
  • репчатый лук;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • пучок укропа.

Техника готовки:

  1. Используемые в приготовлении овощи нужно очистить.
  2. Зелень измельчить.
  3. Картошку нарезать кубиками среднего размера, лук нашинковать мелко, чеснок измельчить.
  4. Выложить на противень картофель, далее слоями лук и чеснок.
  5. Посыпать нарезанным укропом, посолить, поперчить.
  6. Поставить в разогретую духовку на чашку

 

лосось
Pixabay.com

Это прекрасное дополнение к красной рыбке, приготовленной на сковороде, гриле, мангале, вареной, на пару или к припущенной.

Калорийность 75 Ккал, белки – 2,5 г, жиры – 0,7 г, углеводы – 3,6 г.

К красной жареной рыбе

К красной жареной рыбе можно подать низкокалорийный овощной салат. В качестве заправки к нему использовать оливковое масло со специями и лимонный сок. Жареные котлетки сочетаются с фасолью в соусе, с томатами, именно эти продукты раскрывают насыщенный вкус продукта.

Можно приготовить салат, для которого используются:

  • стручковая фасоль – 400 г;
  • соль – 1⁄2 ч.л.;
  • две моркови;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп, петрушка;
  • лимон;
  • два сладких перца.
Лосось
Pixabay.com

Что сделать:

  1. Тщательно промыть под проточной водой овощи.
  2. У перца удалить плодоножку, убрать семена. Нарезать его полосками.
  3. Морковь очистить, нарезать тонкими полосками.
  4. Стручковую фасоль также нарезать кусочками.
  5. Все овощи готовятся на пару.
  6. Чеснок очистить, измельчить с помощью блендера. К нему добавить свежевыжатый лимонный сок, посолить.
  7. Добавить мелко нарубленную зелень и оливковое масло.
  8. Выложить овощи, полить заправкой.
  9. Пусть постоит салат полчаса и пропитается.

Это отличный вариант для жареной рыбы или приготовленной на гриле.

Пищевая ценность – 119 ккал, белков – 1,5 г, жиров – 5,2 г, углеводов – 5,8 г.

 

Гарнир из риса и яблок

К красной рыбе также подойдет гарнир из риса и яблок. Рис является одним из наиболее подходящих дополнений, поскольку он не прячет вкус рыбки. К запеченной отлично подойдет такой вариант рецепта:

  • длиннозернистый рис – стакан;
  • сливочное масло – 3 ст.л.;
  • 6 штук зеленых яблок;
  • луковица.

Как готовят:

  1. Рис промыть несколько раз, вода должна быть полностью прозрачной.
  2. Опустить его в кастрюлю с тремя стаканами воды.
  3. Варить до испарения жидкости.
  4. Яблоки промыть и почистить. Нарезать тонкими дольками.
  5. Луковицу очистить и нашинковать.
  6. На раскаленную сковороду опустить масло, в него добавить яблоки.
  7. Пассеровать до появления золотистого цвета. Сюда же опустить лук, смешать.

Калорийность 107 Ккал, белки – 1,8 г, жиры – 2,6 г, углеводы – 18 г.

Рыба
Freepik.com

С чем сочетать разную рыбу

Традиционный выбор сочетания продуктов и соусов обусловлен тем, какой именно вид рыбы используется.

Треска сочетается салатом из огурцов и имбиря. Для приготовления нужно сочетание таких продуктов:

  • огурцы;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • красный лук – 150 г;
  • семена кунжута – 1 ч.л.;
  • измельченный имбирь – 1⁄2 ч.л.;
  • пучок кинзы;
  • рисовый уксус – 1 ст.л.;
  • соль и сахар на кончике ножа.

Как сделать:

  1. Смешать уксус, сахар, соль и масло.
  2. Очистить лук, промыть, нарезать кольцами или полукольцами, залить готовым маринадом.
  3. Вымыть огурцы и нарезать слайсами.
  4. Чеснок очистить, измельчить, к нему добавить соль и имбирь.
  5. Соединить огурцы с луком, присыпать чесночно-имбирной смесью и кунжутом.
  6. Дополнительно можно украсить ломтиками лимона и свежей кинзой.
Треска
Pexels.com

Пищевая ценность – 145 Ккал, белки – 7,6 г, жиры – 0,7 г, углеводы 0- 39 г.

Лосось или форель подается с запеченным с сыром в духовке картофелем. К отварной, запеченной или припущенной рыбе отлично подойдет чесночно-сметанный соус, свежая зелень.

лосось
Яндекс картинки

К судаку можно подать отварной рис, гречку. Также к судаку подают чечевицу, фасоль, бобовые. Зная, какой вариант подходит к рыбе, можно раскрыть ее вкус.

Судак
Pixabay.com

С карпом едят картофельное пюре. Хорошим дополнением к карпу станет отварная в мундире картошка, теплый постный салат из овощей.

рыба блюда
Freepik.com

К минтаю можно добавить морковь и лук. Овощи почистить, нарезать, смешать, посолить и поперчить. Противень смазать маслом, уложить овощи, влить полстакана воды. Поставить в духовку на полчаса. Это отличный вариант диетического рецепта. К минтаю также можно подать картофельное пюре с укропом.

минтай
Яндекс картинки

Гарнир из картофеля с грибами

Горбушу можно дополнить картофелем с грибами. Чтобы его приготовить, нужны такие продукты:

  • картофель – 1 кг;
  • две крупные репчатые луковицы;
  • опята или любые другие грибы – 400 г;
  • подсолнечное или оливковое масло – 2 ст.л.;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • пучок свежего укропа;
  • соль, черный молотый перец.
Гарнир
Freepik.com

Готовят гарнир так:

  1. Овощи помыть, почистить.
  2. Укроп помыть и измельчить.
  3. Картофель порезать кубиками, а лук полукольцами или кольцами.
  4. Грибы промыть и измельчить.
  5. На поверхность противня уложить фольгу, смазать ее маслом.
  6. Сверху выложить картофель, лук, чеснок и грибы.
  7. Присыпать укропом, посолить и поперчить.
  8. Поставить в разогретую духовку на 45 минут.

Рыбу и гарнир подавать теплыми, но в холодном виде они тоже вкусные. Можно сверху присыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой, зеленым луком. Так вкус будет более насыщенным.

Пищевая ценность – 65.4 Ккал, белков – 1,8 г, жиров – 2,3 г, углеводов – 10,2 г.

К белой рыбе

Белая рыба с чем сочетается:

  • томаты;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • лук;
  • болгарский перец.

Алгоритм приготовления:

  1. Взять свежие овощи в равном количестве.
  2. Очистить и нарезать небольшими кубиками.
  3. Опустить их в сотейник или глубокую сковороду.
  4. Полить подсолнечным маслом.
  5. Добавить соль и специи.
  6. Поставить в духовку либо тушить на слабом огне в течение 40 минут.
  7. В конце украсить свежей зеленью.

Пищевая ценность – 442 Ккал, белков – 1,8 г, жиров – 2,5 г, углеводов – 4,9 г

Рыба в томате
Pixabay.com

Диетический гарнир

Людям, которые следят за своей фигурой и хотят быть более стройными, можно использовать такой вид гарнира:

  • тыква – 1 килограмм;
  • вода – 2 ст.л.;
  • смесь перцев;
  • три зубчика чеснока;
  • сушеный базилик;
  • томатная паста – 1 ст.л;
  • соль.

Как сделать:

  1. Очистить тыкву и порезать небольшими кусочками.
  2. Пассеровать до появления красивой корочки.
  3. Добавить соль, перец и томатную пасту, пряности, перемешать.
  4. Очищенный чеснок пропустить через чеснокодавку, смешат с содержимым сковороды.
  5. Выложить все в форму для запекания, долить воду, накрыть фольгой.
  6. Поставить в раскаленную духовку на полчаса.

В этом блюде содержится только 69 Ккал, но вместе с тем оно обладает высокими вкусовыми характеристиками. С ним едят традиционную рыбку на пару или запеченную в духовке, приготовленную на гриле.

Пищевая ценность – 61,7 Ккал, белков – 1,2 г, жиров – 0,5 г, углеводов – 15,9 г.

Рыба
pixabay.com

Едят ли с рыбой макароны

Макароны являются неудачным дополнением к рыбным блюдам. Этот гарнир является довольно тяжелым, он не будет раскрывать вкус рыбы. Это плохое сочетание блюд, поскольку вкус у них абсолютно разный, они не дополняют и не раскрывают друг друга

Вместо макарон лучше использовать разные виды каш – гречневую, рисовую, кукурузную, пшеничную, чечевичную.

Рыба хорошо усваивается организмом, она менее калорийная, чем мясо, очень полезная. При правильно подобранном гарнире вкус ее раскроется и будет более насыщенным.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга гарниров к рыбе
Гарнир к копченой и соленой рыбе
0
Гарнир к отварной рыбе
0
Гарнир к рыбе в духовке
0
Гарнир к рыбе на мангале
0
Какие овощи подходят к рыбе
0
Гарнир к красной рыбе
0
Гарнир к красной рыбе в духовке
0
Гарнир к красной жареной рыбе
0
С чем сочетать разную рыбу
0
Гарнир из картофеля с грибами
0
Гарнир к белой рыбе
0
Диетический гарнир
0
Понравился рецепт?
timur1996/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: