Рыбный суп из форели

В нашей стране первые блюда обязательно входят в ежедневный рацион, в отличие от зарубежных стран, где их употребляют только в то время, когда болеют. Поэтому в России придумано огромное количество рецептов.

Рыбный суп из форели является одним из самых вкусных и полезных, ведь он легко усваивается организмом. В нем содержатся необходимые вещества и витамины, поэтому диетологи рекомендуют периодически включать жидкие блюда в свое меню.

Любите рыбные супы?
Да
76%
Нет
12%
Иногда ем
12%
Проголосовало: 25

Благодаря этапам приготовления с фото, любая хозяйка сможет сделать уху с минимальными усилиями за короткое время. В данной статье будут самые вкусные варианты с различными ингредиентами.

Блюдо получится ароматным и сытным, если строго следовать указанным шагам. И сам процесс является простым и легким. Но нужно серьезно подойти к выбору продуктов, они должны быть качественными и свежими.

Традиционный

Чтобы сварить суп в традиционном варианте, понадобятся самые простые и доступные продукты.

Ингредиенты
Порции: +7
На порцию
Калории: 887 ккал
Белки: 105.2 г
Жиры: 21.86 г
Углеводы: 66.6 г
Шаги
1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • филе форели
    Филе отправить в кастрюлю с холодной водой. Добавить специи, молотый перец, лавровый лист, а также подсолить. Варить в течение получаса.
  • картофель
    На следующем этапе извлечь форель и процедить жидкость через мелкое сито. Затем заложить в него морковь и картошку, нарезанные кубиком. Варить на среднем огне в течение 10 минут. Некоторые хозяйки предпочитают морковку обжаривать с луком, поэтому можно попробовать и такой вариант
  • форель
    Когда форель остынет, то ее нужно разделать на небольшие кусочки.
  • лук
    Заранее обжарить лук на сковороде с разогретым оливковым маслом. После чего отправить его в кастрюлю с остальными продуктами.
  • кастрюля
    На следующем этапе добавить измельченную рыбку. После повторного закипания варить в течение 3 мин.

Вкуснейший суп для обеда готов, дать настояться ему четверть часа, и можно подавать к столу.

Суп Рамен
pixabay.com

С рисом

Для приготовления первого блюда по следующему рецепту, можно использовать филе рыбы или суповой набор. Эти продукты можно купить практически в любом супермаркете.

Время готовки: 1 час.

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:

  • 1 кг радужной форели;
  • 3 ст.л рисовой крупы;
  • 5 шт картофеля;
  • 1 шт моркови;
  • 1 головка лука;
  • 1 стакан сливок;
  • 40 г сливочного масла;
  • 2 шт лаврового листа;
  • зелень по предпочтениям;
  • специи по вкусу.
суп
pixabay.com

Приготовление:

  1. Форель нужно отправить в кастрюлю с кипящей водой. Добавить лаврушку, специи. Когда филе будет готово, то его нужно извлечь из емкости, процедить воду, а затем кусочки рыбы снова заложить в суп.
  2. Рис тщательно промыть, и сварить в подсоленной воде до готовности.
  3. После повторного закипания добавить нарезанный картофель.
  4. Измельченный лук и морковку обжарить на сковороде с разогретым маслом. После чего отправить в кастрюлю вместе со сливками. Кипятить на слабом огне в течение пяти мин.
  5. Остается только добавить в суп отварной рис.

Подавать можно с майонезом и свежей зеленью.

КЖБУ:

  • белки: 214,45;
  • жиры: 76,71;
  • углеводы: 144,79;
  • калорийность: 2143,39.

Сливочный суп

Рыба отлично сочетается со сливками. Поэтому такое блюдо получается аппетитным, сытным и нежным. Его можно готовить не только в обычные дни, но и на праздники.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5 шт.

Ингредиенты:

  • 600 г форели;
  • 150 мл сливок;
  • 1 головка лука;
  • 1 шт моркови;
  • 3 шт картофеля;
  • 20 мл растительного масла;
  • 10 г укропа;
  • 2 шт лаврового листа;
  • щепотка соли.
суп
pixabay.com

Приготовление:

  1. В первую очередь нужно очистить рыбу, извлечь внутренности и тщательно промыть. Отправить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить на слабом огне в течение получаса, периодически снимая пенку.
  2. Чтобы получить более наваристый суп, во время варки филе, к нему следует добавить целую луковицу и морковку.
  3. Готовую форель извлечь из емкости, удалить косточки и разделить на кусочки среднего размера.
  4. Картошку очистить, нарезать на небольшие кубики и отправить в блюдо.
  5. В сковороде разогреть подсолнечное масло, и обжарить в нем измельченный репчатый лук и морковку. Для этого понадобится около 7 мин.
  6. На следующем этапе, обжаренные овощи нужно отправить в кастрюлю с картофелем. Также добавить лавровый лист, влить сливки, кусочки рыбы и рубленую зелень.
  7. Через пару мин суп нужно снять с огня, дать настояться некоторое время, и подавать к столу. Приятного аппетита!

КЖБУ:

  • белки: 128;
  • жиры: 48,94;
  • углеводы: 68,06;
  • калорийность: 1230,99.

С мидиями

Любителям морепродуктов понравится следующий простой рецепт супа. Для этого понадобится немного свободного времени, а также доступные продукты.

Время готовки: ½ часа.

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

  • 500 г форели;
  • 300 г мидий;
  • 2 шт картофеля;
  • 1 головка лука;
  • 1 шт моркови;
  • специи;
  • ½ ч.л соли;
  • черный молотый перчик.

Приготовление:

  1. Кастрюлю наполнить водой и довести ее до кипения;
  2. Картошку очистить от кожуры, тщательно промыть и нарезать на кусочки небольшого размера. Отправить в кипящую воду.
  3. Тушку рыбы очистить от чешуи, хорошо выпотрошить и нарезать на куски. Обязательно удалить все косточки по возможности. Добавляем к картошке.
  4. В сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарить морепродукты и переложить в отдельную тарелку.
  5. Измельчить лук, а морковку нарезать или натереть на средней терке.
  6. Примерно через 20 мин, после закладки картофеля, нужно заложить мидии.
  7. Когда уже будет почти все готово, то в кастрюлю добавить обжаренные овощи.
  8. Через 2 минуты рыбный суп из форели снять с плиты и оставить настаиваться. Перед подачей можно добавить свежую зелень и другие специи. Все зависит от личных предпочтений.

КЖБУ:

  • белки: 129,33;
  • жиры: 15,88;
  • углеводы: 45,18;
  • калорийность: 846,25.

Грибной

Следующий способ приготовления первого блюда понравится хозяйкам, которые любят экспериментировать на кухне. Благодаря данному рецепту можно удачно совместить уху с грибным супом. И для этого понадобится немного продуктов, которые практически всегда есть в холодильнике. А готовится блюдо невероятно просто.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

  • 500 г форели;
  • 300 г грибов;
  • 1 шт моркови;
  • 1 головка лука;
  • 3 шт картофеля;
  • зелень;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Для начала нужно поставить на плиту кастрюлю, наполненную водой.
  2. Тем временем на сковороде обжариваем нарезанные грибы, измельченный лук с морковкой.
  3. Чаще всего используются шампиньоны. Жарить их нужно до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
  4. После закипания воды в емкости, в нее добавить очищенную и нарезанную картошку.
  5. Примерно через 10 мин в кастрюлю отправить рыбку. Предварительно тушку нужно очистить, выпотрошить, хорошо промыть и удалить косточки, а затем нарезать на средние куски.
  6. За 2 минуты до готовности картофеля, к нему добавить обжаренные продукты.

Через 5 мин после повторного закипания снять кастрюлю с плиты и оставить настаиваться суп, так он получится еще вкуснее.

КЖБУ:

  • белки: 115,13;
  • жиры: 16,88;
  • углеводы: 64,58;
  • калорийность: 874,25.
суп
pixabay.com

С маслинами

Солянка нравится многим людям, но мало кто знает, что она может быть рыбной. Первое блюдо по данному рецепту получается жидким, и чтобы оно стало более густым, то можно добавить в него пару картофелин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:

  • 500 г форели;
  • 10 шт маслин;
  • 1 шт моркови;
  • 1 головка лука;
  • 1 ч.л каперсов;
  • 1 ст.л оливкового масла;
  • 4 ст.л томатной пасты;
  • 1 шт лимона;
  • 2 шт маринованных огурчиков;
  • специи, соль и сахар по вкусу.

Приготовление

  1. Для начала нужно подготовить форель и тщательно промыть ее под проточной водой. Для этого лучше использовать голову и хвост. После закипания варить форель в течение 20 мин на слабом огне. Затем процедить жидкость и снова довести его до кипения.
  2. Лук очистить от шелухи и нарезать на мелкие кусочки. Морковку промыть и измельчить на терке. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи до готовности. Затем добавить томатную пасту и жарить еще в течение 3 мин. После чего отправить в кастрюлю с кипящим бульоном.
  3. В суп закинуть маринованные огурцы, которые необходимо натереть на крупной терке или мелко нарезать ножом. И следом нужно высыпать в емкость кусочки рыбы без костей.
  4. Добавить каперсы с маслинами и слегка подсолить. После закипания готовить рыбный суп из форели еще 5 мин. Подавать первое блюдо лучше со сметаной и ломтиками лимона.

КЖБУ:

  • белки: 108,06;
  • жиры: 27,36;
  • углеводы: 42,24;
  • калорийность: 877,03.
суп
pixabay.com

Чечевичный

Никто не любит долго стоять у плиты. Поэтому данный рецепт супа из красной рыбы понравится многим хозяйкам, так как для приготовления блюда понадобится немного времени. Плюс ко всему, уха получается очень сытной, питательной и богатой белком.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

  • 200 г форели;
  • 100 г чечевицы;
  • 1 шт моркови;
  • 2 шт картофеля;
  • 1 стебель сельдерея;
  • специи и пищевая соль по предпочтениям.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо поставить на плиту кастрюлю с водой и довести ее до кипения. После этого забросить в нее чечевицу, и после повторного закипания варить в течение 10 мин.
  2. В чечевице содержится большое количество микроэлементов, витаминов и легкоусвояемого белка, поэтому продукт полезен для организма.
  3. Тем временем следует заняться подготовкой овощей. Их следует очистить и тщательно промыть под струей проточной воды.
  4. По истечении указанного времени, в суп нужно добавить измельченный лук.
  5. На следующем этапе отправить в кастрюлю нарезанный сельдерей и тертую морковку.
  6. Затем заложить кусочки картошки. Если мало времени для готовки, то этот продукт можно натереть на терке.
  7. Теперь нужно поперчить и посолить блюдо. В зависимости от личных предпочтений добавить травы и специи по желанию.
  8. Небольшие кусочки рыбы без косточек отправить в блюдо и после закипания варить на медленном огне в течение 10 мин.

Диетический и низкокалорийный суп готов. Перед подачей добавляем рубленую зелень.

КЖБУ:

  • белки: 67,83;
  • жиры: 6,63;
  • углеводы: 81,13;
  • калорийность: 660.

С кальмарами

Данный вариант понравится любителям средиземноморской кухни. Суп готовится из минимального набора продуктов, но можно поэкспериментировать и использовать дополнительные ингредиенты или соусы.

Самым ответственным моментом в этом рецепте является приготовление кальмара (не более 3 мин). Тушки нужно тщательно очистить от пленок, для этого после варки нужно сразу их опустить в холодную воду, тогда будет легче их подготовить к дальнейшему использованию.

Время готовки: 40 мин.

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:

  • 500 г радужной форели;
  • 400 г кальмаров;
  • 1 головка лука;
  • 1 шт моркови;
  • 3 шт картофеля;
  • специи;
  • соль.

Приготовление:

  1. В кастрюлю с кипящей водой добавить картошку, который нужно нарезать соломкой или кубиками.
  2. Форель очистить, удалить все внутренности и кости. Рекомендуется использовать только филейную часть, то есть отрезать хвост и голову с плавниками. Отправить в емкость, когда картошка будет наполовину готова.
  3. Заранее обжарить на сковороде тертую морковку и измельченный лук. Добавить их в суп, через пять мин после рыбы.
  4. Подготовленные кальмары нарезать соломкой. Выложить в кастрюлю и варить в течение двух минут.

Блюдо снять с огня, и дать настояться некоторое время. Приятного аппетита!

КЖБУ:

  • белки: 180,03;
  • жиры: 21,78;
  • углеводы: 68,48;
  • калорийность: 1164,25.

В супе с рыбой и морепродуктами содержится большое количество белка, поэтому он подходит для спортсменов и людей, которые следят за своим питанием.

суп
pixabay.com

С капустой брокколи

Многие люди страдают лишним весом. И для решения проблемы, в первую очередь, необходимо изменить свой рацион питания. В меню должны входить легкие блюда. Отличным вариантом является уха из красной рыбы с овощами.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 3 шт.

Ингредиенты:

  • 300 г форели;
  • 350 г брокколи;
  • 2 шт картофеля;
  • 1 шт моркови;
  • 1 головка лука;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 ст.л подсолнечного масла;
  • 1 шт лаврового листа;
  • 1 щепотка соли;
  • 100 г зеленого горошка.

Приготовление

  1. Тушку рыбы нарезаем на средние кусочки и закладываем в кастрюлю с водой. Варим на среднем огне.
  2. Очищенную картошку нужно нарезать на кубики, морковку фигурными кусочками или кружочками. А брокколи разделить на соцветия. После закипания добавляем соль и лаврушку. Через 5 мин отправляем в суп подготовленные продукты и зеленый горошек.
  3. Когда овощи будут готовы, то в блюдо высыпаем любимые специи и рубленую зелень. В качестве украшения можно использовать листики петрушки. Подавать лучше всего сразу после готовки.

КЖБУ:

  • белки: 79,92;
  • жиры: 18,9;
  • углеводы: 78,81;
  • калорийность: 774,52.
суп
pexels.com

С креветками

Красная рыба и морепродукты отлично сочетаются, создавая неповторимый вкус. Такое блюдо могут приготовить даже неопытные хозяйки, так как это очень просто.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8 шт.

Ингредиенты:

  • 600 г форели;
  • 300 г креветок;
  • 2 шт зеленого лука;
  • 3 шт картофеля;
  • 2 шт моркови;
  • 4 листа пекинской капусты;
  • 200 г спаржи;
  • 2 ст.л соевого соуса;
  • специи и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. При необходимости нужно разморозить филе рыбы. Заложить его в кастрюлю и залить холодной водой. Варить в течение 20 минут.
  2. Во время готовки будет появляться пенка, снимать ее можно по желанию, так как все равно придется пропускать жидкость через мелкое сито.
  3. Затем необходимо извлечь форель и процедить воду.
  4.  Добавить в суп измельченную морковку и соевый соус. После закипания варить три минуты.
  5. На следующем этапе отправить в кастрюлю нарезанную картошку и спаржу. Оставить кипеть на 5 мин.
  6. По истечении указанного времени, нужно заложить в блюдо нарезанные листья китайской капусты и креветки. Посолить и добавить любимые специи.
  7. Следующим шагом отправить в кастрюлю рубленую зелень и кусочки рыбы без косточек.

После закипания снять суп с плиты. Дать немного настояться и подавать к столу. Приятного аппетита!

КЖБУ:

  • белки: 197,05;
  • жиры: 17,15;
  • углеводы: 72,65;
  • калорийность: 1229,2.
суп
pixabay.com

С консервированной кукурузой

Есть еще один интересный рецепт ухи. У нее получается оригинальный вкус, благодаря разнообразию продуктов, которые используются для варки.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 3 шт.

Ингредиенты:

  • 700 г форели;
  • 500 мл овощного бульона;
  • 1 шт картофеля;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 3 ст.л сливок;
  • 150 мл молока;
  • 80 г стручковой фасоли;
  • 1 ст.л муки;
  • 40 г сливочного масла;
  • 50 г укропа;
  • 1 головка лука.

Приготовление:

  1. Для начала нужно размешать сливочное масло (15 г) с мукой до однородной массы.
  2. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на сковороде с остатками масла на медленном огне.
  3. В кастрюлю влить бульон, довести его до кипения и отправить в нее тушку красной рыбы. Через 5 минут извлечь форель, размять вилкой и избавиться от всех косточек.
  4. Жидкость процедить через сито, отправить в него обжаренный лук, а также нарезанную фасоль и картошку. Варить с закрытой крышкой в течение 10 мин. Овощи должны стать мягкими.
  5. Из банки с кукурузой слить жидкость и добавить ее в суп.
  6. На следующем этапе отправляем в блюдо пасту, которую сделали в самом начале и готовим в течение 2 минут, периодически помешивая.
  7. Заложить кусочки рыбы, а также смесь из молока, сливок и рубленой зелени.

Вкусная похлебка готова. Приятного аппетита!

КЖБУ:

  • белки: 154,8;
  • жиры: 60,71;
  • углеводы: 85,48;
  • калорийность: 1520,95.
суп
pixabay.com

Форель нельзя назвать дешевым продуктом, но иногда можно побаловать себя вкусным блюдом из красной рыбы и приготовить уху. Плюс ко всему, она сочетается практически с любыми продуктами.

Не стоит забывать, что кухня является отличным местом для экспериментов. Поэтому стоит попробовать использовать ингредиенты, которые не указывались в данной статье. В этом случае, может получиться совершенно уникальное и оригинальное рыбное блюдо.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга супов из форели
Классический рецепт рыбного супа из форели
1
Рыбный суп из форели с рисом и картошкой
1
Сливочный суп из форели
1
Рыбный суп из форели с мидиями
1
Рыбный суп из форели с грибами
1
Рыбный суп из форели с маслинами
1
Рыбный суп из форели с чечевицей
1
Рыбный суп из форели с кальмарами
1
Рыбный суп из форели с брокколи
1
Рыбный суп из форели с креветками
1
Рыбный суп из форели с кукурузой
1
Понравился рецепт?
timur1996/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: