- Царская закуска из красной рыбы
- Скумбрия пряного посола
- Селедка фаршированная
- Русский ролл
- С плавленым сыром
- По-корейски
- Шарики с печенью трески
- Форшмак
- Сельдь «Домашняя»
- С луком и уксусом
- Канапе с огурцами и маслинами
- Закусочный рулет
- Картофельные роллы
- В воздушном кляре
- Корзиночки «Праздничные»
- Соленая рыба с черносливом
- Быстрая малосольная
- Шарики «Мимоза»
- Рыбные драники
- Мини котлеты
- Простые бутерброды
- Жюльен
- Фаршированные помидоры
- Тунец в чиабатте
- Заключение
В рыбе содержатся необходимые для организма микроэлементы, витамины и питательные вещества. Подготовка и очистка зависит от вида продукта и приготавливаемого блюда.
Такие закуски легко усваиваются организмом и не способствуют увеличению лишнего веса. Поэтому их рекомендуется употреблять во время диеты и при определенных заболеваниях.
Царская закуска из красной рыбы
Для праздничного стола можно приготовить замечательный салат в виде рулета. Он получается вкусный, нежный и сытный, поэтому обязательно понравится всем гостям и близким людям.
- Красная рыба 200 г.
- Картофель 2 шт.
- Морковь 3 шт.
- Яйца 3 шт.
- Красная икра 2 ст.л.
- Майонез, зелень по вкусу
-
Заранее следует отварить морковку, затем остудить и натереть на терке. Равномерно распределить по пищевой фольге в форме квадрата. Смазать небольшим количеством майонеза, при желании поперчить и посолить.
-
Следующим слоем выложить натертый отваренный картофель. Добавить немного соли и майонеза.
-
Предварительно отваренные яйца вкрутую измельчить на терке, распределить по поверхности закуски. Не стоит забывать про майонез.
-
Рыбу нарезать на полоски, и выложить их с одного края. Остальную часть блюда посыпать рубленой зеленью. Теперь необходимо туго свернуть ингредиенты в рулет. Благодаря фольге он будет держать форму. Убрать в холодильник на 6 часов.
-
По истечении указанного времени аккуратно развернуть пищевую фольгу. Закуску из рыбы украсить красной икрой, зеленью и майонезом.
Скумбрия пряного посола
Сейчас не составляет труда купить соленую рыбу практически в любом продуктовом магазине, но о качестве такого продукта ничего не известно, так как во время производства могут использоваться различные консерванты. В домашних условиях можно самостоятельно сделать вкусную и полезную закуску без особых усилий.
Время готовки: 19 часов.
Количество порций: 4 шт.
Необходимые продукты:
- 2 тушки скумбрии;
- 1 головка лука;
- 1 ст.л 9% уксуса;
- 3 ст.л подсолнечного масла;
- 1,5 ст.л сахарного песка;
- 2,5 ст.л пищевой соли;
- 5 шт лаврового листа;
- 14 горошин перца;
- 6 шт гвоздики;
- 0,5 л воды.
Приготовление:
- Рыбу нужно почистить, извлечь все внутренности, а затем нарезать на кусочки, которые необходимо тщательно промыть под проточной водой.
- Очистить репчатый лук от шелухи, и нарезать его полукольцами.
- В чистую банку объемом 0,5 л, слоями выложить рыбу и лук, посыпая специями и пряностями.
- Теперь нужно подготовить рассол. Для этого вскипятить воду, добавить в нее уксус, масло, сахар и соль. Тщательно перемешать и остудить.
- Остывшим маринадом залить банку с продуктами, закрутить крышку и убрать в холодильник, минимум на 18 часов, а лучше всего на сутки.
По истечении указанного времени, замечательную закуску можно подавать к столу. Лучше всего она подходит к вареной картошке с зеленью.
КЖБУ:
- белки: 19,15 г;
- жиры: 43,35 г;
- углеводы: 46,32 г;
- калорийность: 656,19 ккал.
Селедка фаршированная
Следующий рецепт закуски является отличным вариантом для праздничного стола и встречи дорогих гостей. В качестве начинки можно использовать практически любые продукты, которые нравятся.
Время приготовления: 2 часа.
Кол-во порций: 3 шт.
Состав:
- 1 шт соленой селедки;
- 0,5 шт моркови;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л каперсов;
- 2 ст.л консервированного горошка;
- 1 ч.л желатина;
- 1 ч.л дижонской горчицы;
- 1 ст.л майонеза;
- 40 мл воды;
- специи, соль по предпочтениям.
Приготовление:
- Очистить рыбное филе, удалить косточки и хребет.
- Заранее отварить морковь с яйцом, измельчить на кубики.
- Желатин перемешиваем в горячей воде, и смазываем им селедку, которую необходимо выложить на пищевую пленку.
- Оставшуюся часть, растворенного желатина размешиваем с майонезом, добавить черный перец и соль по желанию.
- Подготовка начинки заключается в смешивании массы с каперсами, морковью, яйцом, горошком.
- Ингредиенты выложить на одну часть филе, а затем накрыть второй половиной.
- Плотно завернуть рулет в пищевую пленку и сразу убрать в холодильник минимум на 30 минут.
- Затем аккуратно развернуть закуску, нарезать на порционные кусочки и можно подавать к столу.
КЖБУ:
- белки: 74,01 г;
- жиры: 66,61 г;
- углеводы: 8,61 г;
- калорийность: 927,31 ккал.
Русский ролл
В нашей стране селедка является одним из самых любимых продуктов, из которого делают блюда в обычные дни и на праздничный стол. Также полюбилась японская кухня, и появилось множество мест, где можно полакомиться азиатскими закусками. Но в домашних условиях легко сделать роллы на русский лад.
Время готовки: 15 минут.
Количество порций: 2 шт.
Ингредиенты:
- 1 тушка соленой селедки;
- 2 шт картофеля;
- 1 головка свеклы;
- 1 шт моркови;
- 2 яйца;
- горчица и майонез по вкусу.
Приготовление:
- Коврик для роллов нужно обернуть в пищевую пленку.
- Отварной картофель измельчить на терке или размять вилкой. Выложить равномерным слоем на подготовленный коврик.
- Сверху добавить кусочки вареной свеклы, нарезанные белки яиц и отварную морковку.
- Желтки тщательно размешать с горчицей и майонезом. Приготовленной смесью смазать ингредиенты.
- Плотно поджимая нужно сформировать ролл. После чего нарезать и сверху выложить кусочки филе рыбы. При желании добавить лук, нарезанный кольцами.
Блюдо можно сразу же подавать к столу или убрать в холодильник до прихода гостей. Приятного аппетита!
КЖБУ:
- белки: 80,23 г;
- жиры: 59,2 г;
- углеводы: 49,15 г;
- калорийность: 1053,45 ккал.
С плавленым сыром
Для приготовления закусок, часто используется тонкий лаваш. Из него получаются вкусные рулеты с различной начинкой. Благодаря следующему рецепту, можно сделать сытное, нежное и аппетитное рыбное блюдо.
Время готовки: 10 минут.
Количество порций: 7 шт.
Продукты:
- 200 г филе красной рыбы;
- 1 армянский лаваш;
- 300 г плавленого сыра;
- 1 пучок укропа;
- 1 ст.л сока лимона.
Этапы приготовления:
- Зелень тщательно промыть холодной водой, высушить, а затем мелко порубить.
- Измельченный укроп смешать с плавленым сыром и лимонным соком.
- Лаваш развернуть и на поверхность нанести слой, подготовленной массы.
- Сверху выложить филе рыбы, нарезанное на небольшие и тонкие кусочки.
- На следующем этапе лаваш необходимо плотно свернуть в рулет.
- Завернуть в пищевую фольгу и убрать в холодильник, минимум на один час.
Перед подачей, закуску следует нарезать на кусочки и выложить на красивую тарелку.
КЖБУ:
- белки: 109,25 г;
- жиры: 47,67 г;
- углеводы:160,83 г;
- калорийность: 1498 ккал.
По-корейски
Следующий рецепт понравится любителям азиатской кухни, которая изобилует пикантными блюдами. Холодная закуска называется «Хе». Существует множество вариантов ее приготовления, рассмотрим один из вариантов.
Время приготовления: 7 часов.
Кол-во порций: 3 шт.
Состав:
- 1 судак;
- 4 головки лука;
- 2 огурца;
- 2 моркови;
- 1 ст.л уксусной кислоты;
- 1 ст.л красного молотого перца;
- 5 зубчиков чеснока;
- ½ шт сладкого перца;
- кориандр и соевый соус по вкусу.
Поэтапный рецепт:
- В первую очередь необходимо очистить и выпотрошить рыбу, а также удалить все косточки.
- Затем филе нарезать на кусочки небольшого размера, посолить, поперчить и залить уксусной кислотой. Чтобы рыба хорошо замариновалась, ее следует убрать в холодильник, примерно на 6 часов.
- Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать кольцами, сбрызнуть соком лимона, и также убрать его в холодильник на некоторое время.
- Овощи измельчить на терке для корейской моркови. Добавить специи, заправить оливковым маслом и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на несколько часов.
- По истечении указанного времени, рыбу нужно тщательно промыть под проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах.
- Кусочки филе смешать с маринованным луком, добавить кориандр, перец и измельченный чеснок. Залить горячим оливковым маслом и тщательно размешать.
- Когда рыба остынет, то ее следует добавить к овощам и перемешать. При желании можно добавить различные специи, рубленую зелень и кунжутные семена.
Это лишь один рецепт блюда «Хе». Приятного аппетита!
КЖБУ:
- белки: 19,59 г;
- жиры: 0,8 г;
- углеводы: 56,97 г;
- калорийность: 309,18 ккал.
Шарики с печенью трески
Обычно, на праздничном столе преобладают салаты и различные закуски. Чтобы удивить своих близких людей можно сделать замечательное холодное блюдо, которое обязательно всем понравится. Его, чаще всего, подают перед рыбой.
Время готовки: 40 минут.
Количество порций: 7 шт.
Ингредиенты:
- 1 банка печени трески;
- 50 г твердого сыра;
- 1 головка лука;
- 2 шт картошки;
- 2 яйца;
- 3 ст.л кунжута;
- 2 ст.л соевого соуса;
- 1 пучок зелени.
Приготовление:
- Для начала нужно приготовить основу для закуски. Для этого на терке натереть вареные яйца, картофель и твердый сыр. Перемешать и добавить печень трески, измельченную зелень с репчатым луком.
- Кунжутные семена слегка обжарить на сухой сковороде.
- В подготовленную массу влить соевый соус, и тщательно размешать.
- Теперь необходимо сформировать шарики и обвалять их в обжаренном кунжуте.
Если закуска подается к праздничному столу, то ее можно украсить листьями салата или любой зеленью.
КЖБУ:
- белки: 55,64 г;
- жиры: 186,93 г;
- углеводы: 55,25 г;
- калорийность: 2132,95 ккал.
Форшмак
Существует множество рецептов вкусных рыбных блюд, которые легко готовятся в домашних условиях. Одним из простых и вкусных вариантов является холодная закуска из селедки. Рассмотрим классический рецепт.
Время готовки: 20 минут.
Кол-во порций: 6 шт.
Продукты:
- 350 г соленой селедки;
- 50 г лука;
- 80 г яблока;
- 3 яйца;
- 60 г батона;
- 70 г сливочного масла.
Приготовление:
- Куриные яйца предварительно отварить вкрутую, затем охладить и очистить от скорлупы.
- Яблоко обязательно промыть проточной водой, очистить от кожуры и вырезать сердцевину. После чего нарезать на кусочки небольшого размера.
- Батон замочить в холодной воде на 5 минут, а затем хорошо отжать.
- Репчатый лук нарезать на произвольные куски.
- Измельчать продукты можно любым удобным способом. Для этого подходит мясорубка, кухонный комбайн или блендер. В первую очередь нужно перемолоть филе с яйцами.
- На следующем этапе через мясорубку пропустить батон с репчатым луком.
- Также измельчить нарезанное яблоко.
- Все продукты отправить в миску, добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать.
Такую закуску подают отдельно, с различными блюдами или используют для приготовления вкусных бутербродов.
КЖБУ:
- белки: 96,13 г;
- жиры: 131,7 г;
- углеводы: 45,3 г ;
- калорийность: 1761,65 ккал.
Сельдь «Домашняя»
На праздничном столе, очень часто, присутствуют различные закуски из селедки. Чтобы быть уверенным в качестве и пользе продукта, то рыбу лучше засолить самостоятельно в домашних условиях, а не покупать в магазинах, так как при производстве могут использоваться вредные компоненты. Ничего сложного в этом процессе нет, поэтому любая хозяйка может с этим справиться, благодаря подробному описанию.
Время готовки: 24 часа
Количество порций: 6 шт.
Состав:
- 2 шт селедки;
- 1 головка лука;
- 4 ст.л 9% уксуса;
- 1 ст.л горчицы;
- 1 шт лимона;
- 3 шт гвоздики;
- 3 лавровых листа;
- 1 ч.л перца горошком;
- 2 ст.л сахара;
- 3 ст.л соли;
- 0,5 л воды.
Приготовление:
- При необходимости рыбу разморозить. Отрезать голову и извлечь все внутренности. После чего тушки нужно тщательно промыть холодной водой.
- Сельдь положить на разделочную доску внутренней частью вниз, и надавить руками. Затем перевернуть и извлечь хребет с костями.
- На следующем этапе аккуратно снять кожицу.
- Филе нарезать на кусочки.
- Для приготовления маринада в емкость с водой добавляем соль, сахар и специи. После закипания, готовить около 5 минут. После чего добавить уксус, размешать и снять емкость с огня. Остудить до комнатной температуры.
- Лук и лимон нарезать полукольцами.
- В чистую банку слоями выложить рыбу, лимон и репчатый лук.
- Залить маринадом и убрать в холодильник на сутки.
По истечении указанного времени, закуска готова к употреблению. В таком виде она может храниться в течение одного месяца.
КЖБУ:
- белки: 69,2 г;
- жиры: 44,43 г;
- углеводы: 70,31 г;
- калорийность: 969,51 ккал.
С луком и уксусом
Маринованная рыба подходит для перекуса и праздничного стола. Любая хозяйка может приготовить холодную закуску дома из простых продуктов. Для этого потребуется минимум усилий.
Время готовки: 8 часов.
Кол-во порций: 2 шт.
Ингредиенты:
- 1 соленая селедка;
- 2 головки репчатого лука;
- 1 ст.л 9% уксуса;
- ½ ч.л сахарного песка;
- 3 горошины душистого перца;
- 1 лавровый лист;
- ½ ч.л черного перца;
- 2 ст.л подсолнечного масла;
- 3 ст.л воды.
Приготовление:
- Рыбу тщательно промыть под проточной водой, удалить внутренности, кости, а также снять кожицу.
- Филе нарезать на кусочки среднего размера.
- В емкость влить горячую воду, и после чего добавить специи, масло и уксус. Тщательно перемешать.
- Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
- В банку слоями выложить рыбу и лук. Затем залить, приготовленным маринадом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 7 часов, периодически встряхивая.
Малосольная селедка с приятным вкусом готова. Приятного аппетита!
КЖБУ:
- белки: 61,87 г;
- жиры: 66,31 г;
- углеводы: 22,61 г;
- калорийность: 937,06 ккал.
Канапе с огурцами и маслинами
Вместо традиционных бутербродов можно сделать замечательную закуску. Она подходит для праздничного стола, фуршета или просто для обычного перекуса.
Время готовки: 15 минут.
Количество порций: 5 шт.
Продукты:
- 100 г красной рыбы;
- 1 огурец;
- 1 ст.л сливок;
- 100 г крем-сыра;
- 1 ст.л лимонного сока;
- маслины;
- перец и соль.
Рецепт:
- Чтобы приготовить мусс, необходимо в чаше блендера измельчить до однородной массы сливки, крем-сыр, сок лимона, а также рыбу, нарезанную на небольшие кусочки.
- При необходимости добавить немного соли и черного молотого перца.
- Огурец помыть холодной водой, высушить и нарезать на тонкие шайбы.
- Подготовленную смесь заправляем в кондитерский пакет, и выдавливаем на кружочки огурца.
Остается только украсить закуску маслинами и зеленью.
КЖБУ:
- белки: 23,18 г;
- жиры: 8,12 г;
- углеводы: 4,2 г;
- калорийность: 181,8 ккал.
Закусочный рулет
Блюдо с овощами получается не только вкусным, но и очень сытным, поэтому особенно понравится мужчинам. При желании, состав начинки можно менять, с учетом своих вкусовых предпочтений.
Время приготовления: 1 час.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты:
- 2 шт скумбрии;
- 1 морковь;
- 50 г крабовых палочек;
- 1 соленый огурец;
- 1 яйцо;
- пищевая соль.
Приготовление:
- Подготовить овощи и нарезать соломкой.
- Яйца заранее отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить на средней терке.
- У рыбы отрезать голову и удалить хребет. Затем сделать надрез, чтобы можно было разложить ее на разделочной доске кожицей вниз, и слегка подсолить.
- На тушку выложить подготовленные овощи и крабовые палочки, нарезанные соломкой.
- Рыбу свернуть рулетом и завернуть в пищевую фольгу.
- Отправить в духовку (180 градусов) и запекать в течение одного часа.
После чего закуску остудить и подавать к столу в холодном виде.
КЖБУ:
- белки: 29,93 г;
- жиры: 19,9 г;
- углеводы: 12,61 г;
- калорийность: 31,05 ккал.
Картофельные роллы
Привычные салаты можно подавать в нетрадиционном формате. Селедка под шубой будет отличной закуской на праздничном столе, если ее сделать в виде ролл.
Время готовки: 50 минут.
Количество порций: 8 шт.
Состав:
- 1 соленая селедка;
- 8 шт картошки;
- 1 морковка;
- 1 свекла;
- 3 яйца;
- 30 г укропа;
- майонез.
Приготовление:
- Яйца сварить вкрутую, после чего остудить и нарезать на небольшие дольки.
- Овощи предварительно отварить, очистить, измельчить на терке.
- У соленой селедки удалить абсолютно все косточки. Филе нарезать на тонкие полоски.
- Коврик для роллов обернуть пищевой пленкой. Затем на него выложить первым слоем картошку, в форме квадрата, и смазать небольшим количеством майонеза.
- С одной стороны до середины добавить свеклу, в форме прямоугольника. Нанести слой майонеза.
- Затем выложить морковь, и промазать майонезом.
- Следующим шагом добавляем полосу рыбы, а рядом яйца. Добавить немного майонеза.
- Теперь нужно сформировать ролл, то есть скрутить коврик с ингредиентами. Края ровно подрезать ножом.
- Полученный рулет обвалять в рубленой зелени. Убрать в холодильник, а затем нарезать на порционные кусочки.
Из указанного количества ингредиентов получается три рулета.
КЖБУ:
- белки: 99,97 г;
- жиры: 67,75 г;
- углеводы: 148,03 г;
- калорийность: 1607,2 ккал.
В воздушном кляре
Если нужно быстро сделать вкусное и сытное блюдо, то можно приготовить простую закуску. Для этого понадобятся самые доступные продукты и немного усилий.
Время готовки: 30 минут.
Кол-во порций: 3 шт.
Ингредиенты:
- 1 кг филе речной рыбы;
- 4 ст.л пшеничной муки;
- 5 ст.л майонеза;
- 1 яйцо;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- При необходимости филе нужно разморозить, затем тщательно промыть холодной водой, высушить и нарезать на кусочки. Поперчить, посолить и оставить на 15 минут.
- В отдельной миске смешать до однородной массы майонез, яйцо и муку.
- Рыбу обмакнуть в кляре.
- На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжаривать рыбу в течение двух минут с каждой стороны на среднем огне.
Чтобы избавиться от лишнего масла, то жареные кусочки филе следует выложить на бумажные салфетки.
КЖБУ:
- белки: 210,59 г;
- жиры: 81,2 г;
- углеводы: 79,19 г;
- калорийность: 1895,35 ккал.
Корзиночки «Праздничные»
Существует множество вариантов праздничных закусок. Для красивой подачи можно воспользоваться тарталетками, которые наполняются различными продуктами.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 5 шт.
Ингредиенты:
- 100 г красной рыбы;
- 150 г сливочного сыра;
- 70 г огурцов;
- укроп;
- тарталетки.
Приготовление:
- В первую очередь, корзиночки нужно заполнить сыром.
- Огурец тщательно помыть, нарезать на тонкие шайбы. В каждую тарталетку добавить по 2-3 кружочка.
- Рыбу нарезать на небольшие кусочки, и выложить в корзинки.
- В качестве украшения можно использовать веточки укропа или любую другую зелень.
Такую закуску лучше всего готовить непосредственно перед подачей на праздничный стол. Приятного аппетита!
КЖБУ:
- белки: 31,16 г;
- жиры: 36,07 г;
- углеводы: 6,46 г;
- калорийность: 474,5 ккал.
Соленая рыба с черносливом
Есть рецепты, которые являются непривычными. Может показаться, что в них не сочетаются некоторые продукты. Но стоит попробовать такое блюдо, то человек начинает понимать, почему в нем именно такой состав.
Время готовки: 5 минут.
Количество порций: 5 шт.
Ингредиенты:
- 1 кг скумбрии;
- 15 шт чернослива;
- 2 ст.л сахара;
- 3 ст.л соли;
- 1 ст.л черного чая;
- 1 л воды.
Этапы приготовления:
- В кастрюлю с водой добавить сахарный песок, пищевую соль и чай. Через пару минут после закипания снять емкость с плиты, и остудить рассол до теплого состояния.
- Рыбу нужно очистить и выпотрошить.
- Филе отправить в чистую и стерилизованную банку, добавить чернослив и все залить рассолом. Убрать в холодильник на 3 дня.
Готовую закуску можно сразу потреблять в пищу, а при желании ее нарезать на кусочки, смешать с репчатым луком, залить растительным маслом и убрать в холодильник.
КЖБУ:
- белки: 183,13 г;
- жиры: 132,95 г;
- углеводы: 127,48 г;
- калорийность: 2420,85 ккал.
Быстрая малосольная
Соленую красную рыбу можно купить в любом продуктовом магазине. Но зачем переплачивать, если это легко сделать в домашних условиях со своими предпочтениями.
Время готовки: 1 день.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты:
- 1 кг филе красной рыбы;
- 1 ст.л сахара;
- 5 ст.л соли;
- 1 ч.л черного молотого перца.
Приготовление:
- Если рыба крупная, то ее необходимо нарезать на куски по 500 г. Обязательно удалить все, даже мелкие, косточки, для этого можно воспользоваться пинцетом.
- В отдельной емкости смешиваем перец, сахарный песок и соль. Теперь нужно натереть рыбу сыпучими ингредиентами со всех сторон.
- В пластиковый контейнер уложить первый кусок шкуркой вниз, а сверху добавить второй ломтик филе, только уже шкуркой вверх.
- Убрать в холодильник, минимум на одни сутки. Рекомендуется переворачивать филе каждые 6 часов, чтобы оно хорошо просолилось.
Перед употреблением рыбу следует промыть от соли, обсушить. Хранить ее лучше в пищевой пленке.
КЖБУ:
- белки: 216,73 г;
- жиры: 60,23 г;
- углеводы: 27,64 г;
- калорийность: 1517,07 ккал.
Шарики «Мимоза»
Многим людям нравится салат «Мимоза», поэтому его часто готовят на различные праздники. Но не все хозяйки знают, что это блюдо можно подать в виде закуски.
Время готовки: 1 час.
Количество порций: 5 шт.
Ингредиенты:
- 1 банка рыбных консервов;
- 1 головка лука;
- 1 шт картофеля;
- 1 шт моркови;
- 30 г зеленого лука;
- 70 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- 1 ст.л соевого соуса;
- 4 ст.л кунжутных семян;
- 2 ст.л сметаны;
- пищевая соль.
Приготовление:
- Яйца и овощи необходимо заранее отварить.
- Из банки с консервами слить жидкость, а рыбу размять вилкой.
- Репчатый лук очистить, мелко нарезать и отправить в глубокую миску.
- Картофель с морковью измельчить на терке и добавить к луку.
- На следующем этапе к салату добавить натертый сыр с яйцами.
- В блюдо отправить рубленый зеленый лук, соевый соус и майонез. Все тщательно размешать, и при необходимости посолить.
- Из полученной смеси сформировать шарики, обвалять их в кунжуте, который заранее нужно обжарить на сухой сковороде.
Шарики подаются на тарелке с зеленью. Из указанного количества ингредиентов должно получиться около 20 шт.
КЖБУ:
- белки: 89,71 г;
- жиры: 78,19 г;
- углеводы: 43,75 г;
- калорийность: 1244,65 ккал.
Рыбные драники
Картофельная закуска известна практически всем. Но мало кто знает, что ее можно приготовить с рыбой. В результате чего, она получается еще более вкусной и аппетитной.
Время готовки: 1 час.
Кол-во порций: 3 шт.
Ингредиенты:
- 2 филе хека;
- 6 шт картошки;
- 1 головка лука;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л крахмала;
- специи и соль по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Репчатый лук и картофель измельчить на терке или в кухонном комбайне.
- Добавить к овощам яйцо, крахмал, соль и тщательно перемешать.
- Рыбу нарезать на кусочки одинакового размера, посолить и поперчить.
- В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить в нее подготовленную массу при помощи ложки, а сверху кусочки филе, которые покрыть небольшим количеством картофельной смеси.
- Драники обжарить с обеих сторон на среднем огне.
Жареная закуска подается в горячем или холодном виде, чаще всего, со сметаной.
КЖБУ:
- белки: 36,57 г;
- жиры: 10,2 г;
- углеводы:128,67 г;
- калорийность: 749,6 ккал.
Мини котлеты
Закуска из рыбы является очень полезной, так как легко усваивается и содержит большое количество питательных веществ. Также она получается достаточно сытной и аппетитной. Рассмотрим вариант приготовления небольших котлет, которые подходят для перекуса или подаются с гарниром.
Время готовки: 45 минут.
Количество порций: 8 шт.
Ингредиенты:
- 5 шт скумбрии;
- 2 головки лука;
- 1 яйцо;
- 2 кусочка батона;
- 2 шт перца чили;
- 5 ст.л манной крупы;
- 1 ст.л имбиря;
- 1 ч.л уксуса;
- соль и подсолнечное масло по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты. Отправить в кастрюлю, покрыть водой и тушить до мягкости.
- Репчатый лук нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- Блендером измельчить все продукты, кроме манной крупы.
- Из полученного фарша нужно слепить котлеты небольшого размера, а затем обвалять их в манке.
- На сковороде разогреть растительное масло, и обжарить в них котлеты по 5 минут с каждой стороны.
Вместо скумбрии можно использовать и другую рыбу, которая больше нравится.
КЖБУ:
- белки: 71,13 г;
- жиры: 41,65 г;
- углеводы: 127,68 г;
- калорийность: 1182,5 ккал.
Простые бутерброды
Одной из самых универсальных закусок являются бутерброды. Их можно сделать на скорую руку в домашних условиях без особых усилий, ведь в этом нет ничего сложного. А пошаговое описание поможет справиться с готовкой без проблем. Они подходят для обычного перекуса и на праздничный стол.
Время готовки: 15 минут.
Кол-во порций: 8 шт.
Состав:
- 8 кусочков красной рыбы;
- 8 ломтиков хлеба;
- 2 шт огурца;
- 300 г творога;
- 100 г зелени;
- 4 кружочка лимона;
- специи и соль.
Приготовление:
- Рубленую зелень смешать с творогом, добавить специи и соль по вкусу.
- Огурцы промыть холодной водой, нарезать на кружочки и выложить на каждый бутерброд.
- Сверху добавляем тонкие кусочки красной рыбы.
- Остается только украсить закуску ломтиками лимона.
При желании можно использовать другие овощи и продукты для приготовления простого блюда для перекуса.
КЖБУ:
- белки: 101,82 г;
- жиры: 38,8 г;
- углеводы: 94,88 г;
- калорийность: 1154,2 ккал.
Жюльен
Одну из самых вкусных закусок готовят не только из грибов, но и из рыбы. Это необычное блюдо обязательно понравится близким людям, так как получается сытным и ароматным.
Время готовки: 30 минут.
Количество порций: 4 шт.
Продукты:
- 200 г красной рыбы;
- 200 г сыра;
- 150 мл сливок;
- 1 головка лука;
- 2 ст.л сливочного масла;
- 2 ст.л муки;
- соль и перец по предпочтениям;
- подсолнечное масло;
- сушеная петрушка.
Пошаговое приготовление:
- Филе нарезать на кубики небольшого размера.
- Измельченный лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- На следующем этапе к луку добавить рыбу, и тушить в течение 5 минут.
- Добавить сливки, муку, перец и соль. Тщательно размешать.
- Рыбную закуску выложить в формочки.
- Сверху натереть сыр твердых сортов.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут.
Блюдо подается в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!
КЖБУ:
- белки: 101,75 г;
- жиры: 119,6 г;
- углеводы: 52,17 г;
- калорийность: 1688,45 ккал.
Фаршированные помидоры
Овощи можно начинить практически любыми продуктами. Но если нафаршировать их рыбой и запечь в духовке, то получается полноценное блюдо, которое насыщает на несколько часов.
Время приготовления: 2 часа.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты:
- 1 филе рыбы;
- 8 шт помидор;
- 2 шт соленых огурцов;
- 150 г сыра;
- майонез, соль и специи.
Этапы приготовления:
- Томаты среднего размера промыть под проточной водой. Затем срезать верхушку и удалить сердцевину.
- Рыбу с огурцами измельчить в блендере, добавить майонез и хорошенько размешать.
- Помидоры начинить приготовленным фаршем, сверху посыпать тертым сыром. Отправить в духовку (180 градусов) на 30 минут.
Закуска готова. Перед подачей с гарниром, рекомендуется посыпать ее рубленой зеленью.
Для этого блюда можно использовать речную, морскую или красную рыбу.
КЖБУ:
- белки: 57,23 г;
- жиры: 49,01 г;
- углеводы: 32,65 г;
- калорийность: 792,9 ккал.
Тунец в чиабатте
Благодаря следующему рецепту можно приготовить не только вкусную и питательную закуску, но и очень полезную. Она не надоест, даже, если ее готовить каждый день.
Время готовки: 20 минут.
Количество порций: 1 шт.
Состав:
- 70 г консервированного тунца;
- 70 г чиабатты;
- 30 г лука;
- 60 г соленых огурцов;
- 30 г помидоров черри;
- 50 г соуса «Тартар».
Пошаговый рецепт:
- Чиабатту разрезать на две половинки и слегка обжарить на сухой сковороде.
- Затем хлеб обильно смазать соусом «Тартар».
- Сверху выложить колечки репчатого лука.
- Следующим слоем добавить кусочки соленого огурца.
- Выложить консервированный тунец.
- На завершающем этапе добавить половинки помидора черри.
Вкуснейшую закуску можно подавать к столу.
КЖБУ:
- белки: 20,67 г;
- жиры: 30,03 г;
- углеводы: 38,44 г;
- калорийность: 270,2 ккал.
Блюдо получается диетическим и низкокалорийным.
Заключение
Все перечисленные закуски знакомы многим хозяйкам, только некоторые из них готовятся непривычным способом. Поэтому стоит поэкспериментировать, чтобы разнообразить рацион.