Перед многими любителями консервированной еды появляются вопросы – какие рыбные консервы лучше. На ответ влияют разные факторы – от используемого водного обитателя до цены баночки продукта.
Рейтинг лучших производителей
Консервированные продукты – частый гость в корзинах людей, которые стоят у касс в супермаркетах. Нужно хорошо разбираться в производителях рыбных консервах. Иначе можно получить не качественный товар, который будет не вкусным и может нанести вред здоровью. В Российской Федерации есть много производителей, поэтому обзор стоит начать с них.
Российские
Россия омывается тринадцатью морями и тремя океанами. Это главная причина многообразия рыбных консерв, выбрать лучшие из которых тяжело. Каждый производитель использует разную рыбу и способы приготовления, поэтому у покупателя имеется большой выбор.
БИЛАС
Известная компания, одна из лучших в России. Для изготовления используется качественное сырье, согласно всем ГОСТам. Покупателям доступны консервы из скумбрии, сайры, горбуши, тунца, многих других водных обитателей. У каждой баночки присутствует специальное кольцо для удобного открытия. Наполнение плотное, вкус находится на высоком уровне, для консервации используется только соль. Из преимуществ отмечают невысокую стоимость итогового продукта, вкусную рыбу, небольшое число сока, хороший запах.
Курильский Берег
Производственные мощности данной фирмы расположены на Дальнем Востоке, на острове Шикотан. Близость к месту вылова позволяет быстро обрабатывать рыбу и готовить из нее одни из лучших рыбных консерв. Особенность компании – наличие собственного морского флота, что существенно снижает себестоимость конечного продукта. На производстве постоянно проводится контроль качества. Покупатели могут купить консервированную скумбрию, горбушу, минтай, а в качестве консерванта используется соль. Из плюсов отмечается хорошее сочетание цены к качеству продукта, а также большой процент рыбы в готовой продукции.
Рижское Золото
Еще один представитель рейтинга рыбных консервов, который занимается изготовлением шпрот, но встречается и иная рыба. На каждой банке с готовой продукцией присутствует колечко для открывания, компания работает много лет. Преимущество продукции – вкусная рыба, большое количество белка, невысокая стоимость, отсутствие бензапирена в составе.
Русский рыбный мир
Популярная компания-производитель, который занимается изготовлением горбуши, тунца, сайры и иных водных обитателей. Одно из преимуществ – периодические проверки качества, который проводятся на консервном заводе. Это позволяет поддерживает качество продукции на высоком уровне. Из преимуществ отмечают использование филейной части рыбок, невысокая стоимость, удобная баночка, большое количество рыбки. Из минусов отмечается производство, расположенное в Москве, иногда встречающиеся на полках магазинов подделки (что позволяет выявить контрольная закупка), а также использование для производства замороженной рыбы.
Fortuna
Популярная фирма с иностранным, но понятным названием, которая производит тунца. Итоговый продукт обладает высоким качеством, но иногда встречаются замечания. Среди них – местонахождение завода-производителя (Таиланд), а также отсутствие стандарта изготовления на баночке. Часто встречается мутный бульон, что свидетельствует о нарушении технологии производства. Имеется информация, что у Фортуны имеются бассейны для молодых рыбок, а их кормят стимуляторами роста. Из преимуществ отмечается использование соли в качестве консерватора, рыба, нарезанная небольшими кусочками. Также нужно обратить внимание на невысокую стоимость, хороший вкус, а также доступность на территории всей Российской Федерации. Из отрицательных сторон – встречающиеся нарушения технологии создания продукции, что подтверждается контрольной закупкой.
Ультрамарин
Приморский край – родина консервов, производимых компанией. Для изготовления используется как свежая, так и мороженная рыбка. К технологии создания нет никаких претензий, однако процентное содержание углеводов несколько выше, чем написано на этикетке. Причина этого кроется в возможном использовании крахмала. Но на вкус и запах конечного продукта это никак не влияет. Рыбка нарезана на небольшие куски, для консервации используется соль и различные приправы. Плюсы продукции – невысокая цена, высокое качество, использование натурального продукта для изготовления. Из отрицательных сторон отмечается высокое содержание углеводов, что подтверждается данными росконтроля.
5 морей
Популярная фирма, давно находящаяся на рынке, входит в список лучших изготовителей. На производстве применяется только натуральная рыбка (подтверждено росконтролем), для хранения которой используется сок. Для консервации применяется соль, что свидетельствует о высоком качестве консервов, а также полному соответствию всем заявленным нормам и характеристикам. В баночке присутствуют только филейные части рыбы с приятным вкусом и ароматом. Консервный завод располагается на Дальнем Востоке, что снижает себестоимость продукции и уменьшает до минимума вероятность получить некачественный продукт. Из положительных сторон – использование соли для консервации, рыбка используется для изготовления консервов сразу после вылова. В баночке находится только крупные куски, каждый из них очень сочный и вкусный. Благодаря этому консервы данного производителя можно использовать для готовки супов и салатов, этому также способствует невысокая цена.
Доброфлот
Один из самых известных производителей рыбных консерв из таких рыб как горбуша, тунец и многих других. О ее благонадежности свидетельствует многолетняя история нахождения на рынке. Потенциальных покупателей может оттолкнуть высокая цена, но она полностью объясняется высоким качеством, для консервации используется соль. Еще одно преимущество компании – самостоятельный контроль за ростом рыбы без использования добавок и гормонов роста, которые всегда негативно влияют на вкус. Для открытия баночки необходимо использовать кольцо. Также из плюсов — использование для изготовления только филейных частей свежепойманной рыбы, хорошее сочетание цена-качество, большая доля рыбы в банке и приятный вкус.
Вкусные консервы
Торговая марка получила свое название не просто так, она — представитель одного из лучших производителей консерв в Российской Федерации и входит в список лучших, что подтверждено роскачеством. Самый популярный водный обитатель, используемый на производстве – горбуша, тунца также можно часто встретить на полках в магазине. Ничего лишнего на кусочках рыбки нет, но в соке можно встретить кожу и белок. Завод производитель находится на Дальнем Востоке. Производство проводится круглый год, для этого используются собственные бассейны для выращивания рыбы. Это естественный процесс, пищевые добавки во время роста рыб не используются. В банках находятся небольшие кусочки рыбок, основной и единственный консервант – соль, продукция отличается приятным вкусом и запахом, консистенция блюд – приятная. Отпугнуть покупателей может только высокая цена.
Примрыбснаб
Компания на протяжении нескольких лет производит консервированного тунца. Качество продукции находится на высоком уровне, а цена – невысокая. На полках магазинов можно также встретить кильку и горбушу. О высоком качестве свидетельствует работа по стандартам ГОСТ, проверено роскачеством. Завод-изготовитель расположен в городе Находка. Из преимуществ отмечается невысокая цена, естественный цвет мяса, чистый бульон, использование для производства натуральной рыбы. Из минусов – не очень большие кусочки и относительно небольшая доля рыбы – 65%.
Белый кит
Известный производитель, в ассортименте которого присутствует тунец, скумбрия, килька, горбуша и другие виды рыбок. Консервация производится при помощи соли. В банке присутствуют только филейные части, все лишние удалено. Для изготовления используются дикие морские обитатели, которые отличаются содержанием высокого числа полезных компонентов. Благодаря этому консервы данного производителя можно использовать для приготовления большого количества блюд. Отмечается высокое качество рыбки, невысокая стоимость и хорошая консистенция рыбки. В противовес положительным качествам имеются и отрицательные – небольшая доля рыбы (порядка 55%) и отсутствие кольца для открывания.
Зарубежные
Ни одно государство в мире (кроме России) не обладает сопоставимой площадью доступной акватории. По этой причине производители из других стран обычно предлагают покупателям консервы, изготовленные из определенной рыбки. Популярны следующие производители:
- Rio Mare тм. Вкусные консервированный тунец из Италии. Продукция выполнена на высоком уровне, но и стоимость высокая.
- Elmarino – популярный Таиландский бренд, предлагающий покупателям широкий ассортимент разнообразных и необычных консервов, шашлычки из осьминогов, мясо каракатицы и так далее. Очень советуют покупать любителям морепродуктов.
- Iberica — испанская компания, занимающаяся изготовлением большого числа разнообразных консерв – от оливок и маслин до фруктов, ягод и рыбы.
- John West тм. Из названия понятно, что компания родом из Соединенных Штатов Америки. Для изготовления консерв и паштетов используется только дикая рыба.
- Crown Prince – мексиканский представитель сферы консервированной пищи, предлагает покупать необычную продукцию.
Из какой рыбы делают консервы
Для изготовления консервов используется разная рыба. Зависит этого от типа продукции, отмечают следующие:
- Натуральные или в собственном соку. Во время изготовления не применяется масло, но могут быть добавлены специи. Данный вид консерв самый полезным, так как рыба в процессе подготовки не проходит тепловую обработку. Для изготовления используются горбуша, сайра, представители лососевых и осетровых и многие другие.
- В отличие от предыдущего типа, рыбка перед упаковкой проходит тепловую обработку. Она может подсушиваться, коптиться, обжариваться или бланшироваться. Сразу после завершения данной процедуры в банку заливается масло. Часто так готовится тунец, скумбрия и сардины.
- В томатном соусе. Основное отличие от предыдущего способа изготовления – вместо масла используется заливка из томатов. Самые популярные представители – килька и скумбрия.
- Пресервы – консервы, которые готовятся за счет засаливания рыбных продуктов. Могут добавляться различные добавки – майонез, масло и различные специи. Чаще всего таким способом готовят кильку, салаку и селедку.
Внимание! Если завод находится недалеко от моря, то для производства будут использоваться свежепойманная рыба. В другом случае для этой цели рыбку будут замораживать, а затем размораживать. Данный процесс влияет на итоговый вкус.
Как отличить свежую банку от несвежей
Важный вопрос, волнующий многих домохозяек – как купить свежие консервы. Самый главный совет – внимательно осмотреть баночку. На ней будет указан срок производства и температура, при которой она может храниться. Большая часть продуктов может спокойно пережить перепад температуры от 0 до 20 градусов Цельсия и «жить» в таких условиях до нескольких лет.
Особенность пропавших консерв – вздутие банки с одной или обеих сторон, а также иные деформации баночки. Свидетельством истечения срока годности может служить ржавчина. Если на содержимом находится белый налет или кристаллы соли – это прямой признак истечения срока годности. Неприятный запах – повод выкинуть банку, а не употреблять консервы в пищу.
Внимание! При обнаружении несвежего товара на полках магазина необходимо сообщить об этом продавцу и обезопасить кого-то из покупателей.
От чего зависит цена
Цена консервов зависит от нескольких факторов:
- Место производства. Чем дальше от моря – тем дороже.
- Сорта рыбы.
- Марка.
- Страна-производитель.
- Масса нетто продукции.
- Вид консервов.
Заключение
Рыбные консервы – вкусный продукт, который может употребляться в качестве закуски или ингредиента для приготовления более сложных блюд. Можно приготовить бутерброды, салаты, супы и второе, все зависит от фантазии кулинара.
Понравился рецепт?
