Рыба рыбец: сколько имеет названий

В пресных и соленых водах обитает большое количество жителей. Одним из представителей водного царства является рыба рыбец. Это рыбка небольших размеров, это видно на фото. Ее называют еще лимбой, вимбой сырть или рубцом. Далее можно ознакомиться с тем, где обитает, как выглядит, как выловить рыбу рыбец.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.06%
На сковороде
38.15%
В духовке
37.96%
Варить
7.1%
Другое
2.73%
Проголосовало: 2055

Характеристика

Рыбец является типично русской рыбой. Неопытному глазу сложно отличить ее от сородичей. Рыба сырть, которую видно на фото, способна изменить свою внешность, в зависимости от сезона. Особые отличительные черты отсутствуют, но можно увидеть крупный нос в форме картошки, донный ротовой аппарат со скошенными краями, залысины на коже. Большую часть времени окрас туловища серебристый, на поверхности спины присутствуют темные пятна, а плавники окрашены в желтый цвет.

Рыбец
Яндекс.Картинки

Когда начинается период нереста, спина окрашивается в темный цвет, на боках появляется зеркальный блеск, брюхо и гребни окрашиваются в оранжевый цвет. Самца можно определить по тому, как вздуваются белые бугры на морде и возле жабр. Описание внешнего вида рыбы рыбец следующее:

  • длина туловища в среднем составляет 50 сантиметров;
  • масса тела варьируется в пределах 1-3 килограммов;
  • средняя длительность жизни составляет 15 лет;
  • половозрелыми взрослые особи становятся в 4 года;
  • туловище продолговатое, вытянутое;
  • спинной плавник является высоким, средней длины;
  • чешуйки плотно прилегают к коже, являются крупными;
  • нос большой, в форме картошки, челюсть крупная, массивная, голова удлиненная;
  • на спине и брюхе есть две линии, на которых отсутствует чешуя.

По описанию видно, как выглядит рыбец сырть.

Где обитает

Чаще всего рыба рыбец водится в бассейнах таких морей:

  • Каспийское;
  • Черное;
  • Азовское;
  • Балтийское;
  • Северное.

Блюда из него нередко готовят в России, Украине, Беларуси, Латвии, Польше, Прибалтике, Казахстане, Азербайджане. Этот вид водных жителей водится в пресных водах, речных устьях, лиманах Прибалтики, Латвии, Украины и России. Предпочитает обитать в местах, где вода не такая соленая, как в море, поэтому ее называют полупроходной. Рыбцы, которые водятся в соленых и слабосоленых водах Черного, Каспийского и Балтийского моря более крупные, чем те, которые обитают в пресных водоемах.

Рыбец Донской вяленый
Яндекс.Картинки

В редких случаях рыбакам попадаются взрослые особи рыбца в бассейне Волги и за Уралом. В этих регионах рыбу рыбец называют по-другому и ее внешность немного отличается от сородичей. В некоторых регионах России и Беларуси сырец включен в списки Красной книги и находится под защитой, как вымирающий вид. Уменьшение популяции обусловлено тем, что идет активный вылов, а также в экосистеме меняются условия для полноценной жизнедеятельности рыбы.

Особенности ловли

Ловля рыбы под названием сырец является достаточно трудоемким занятием. Когда начинается нерест, стайки уходят на глубоководье, мигрируя по течению реки. Основой рациона являются рачки, личинки, червяки, планктон, некоторые моллюски. На мелководье и на глубине корм отличается.

Когда начинается нерест, сырец нуждается в более насыщенном рационе, ему нужно больше пищи. Перед началом периода нереста сырец начинает накапливать силы, большую часть времени на мелководье питается всем, что попадается на его пути. В этот период выловить водных обитателей проще всего.

Опытный рыбаки делятся определенными рекомендациями относительно того, как правильно выловить рыбу сырть:

  1. Отыскать точку, где есть свежая проточная вода.
  2. Прикормить с металлической шипованной кормушки, поскольку она является более устойчивой к течению. В прикорм входит основная наживка.
  3. Предварительно подготовить снасти. Нужна донка, закидушка с поплавком, кольца с длинной леской. Длина лески должна быть минимум 50 сантиметров, чтобы получилось опустить приманку на самое дно. К тому же, так добыча не почувствует, что снасти натянуты.
  4. Подготовить живую подкормку – моллюски, опарыши, мотыль, насекомые, черви.
  5. Ловля должна осуществляться рано утром либо вечером после заката солнца.
  6. Ловлю можно проводить и с помощью вегетарианской наживы. Можно взять свежий зеленый горошек, вареную кукурузу, перловку, манку либо крутое тесто. Успешной будет ловля в теплое время года, особенно в южных регионах. Чем севернее проводится ловля, тем более плотной должна быть приманка.

Пищевая ценность

Исключительный вкус мяса и спортивная ловля делает эту рыбу популярной. Мясо является очень сытным, сочным, отличается красивым белым цветом. Вяленый и копченый сырец является деликатесным продуктом, а настоящие гурманы оценят запеченную или приготовленную на гриле вимбу. Хранение тушки не продолжительное, из нее готовят свежие блюда, их нельзя хранить долго в холодильнике. Только свежий продукт будет вкусным. На следующий день после готовки его уже не употребляют.

Полезные свойства рыбца заключаются в составе, насыщенном витаминами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами. В состав филе входит большое количество протеинов. А вредные жиры содержатся в очень низком количестве. В мясе присутствуют незаменимые аминокислоты – триптофан, лизин, метионин, таурин. Оно насыщено такими элементами, как фтор, хром, железо, фосфор.

Большое количество витаминов группы В – тиамина, рибофлавина, ниацина, цианокобаламина. Также в составе присутствует ретинол, токоферол, витамин РР. Такой насыщенный состав помогает:

  • предупредить развитие различных заболеваний сердечно-сосудистой системы, справиться с повышенным давлением, вывести атеросклеротические бляшки, которые формируются на стенках сосудов при повышении концентрации вредного холестерина в организме;
  • избавиться от отеков, улучшить работу органов мочевыделительной системы;
  • укрепить кости;
  • предупредить появление гингивита, пародонтита, пародонтоза;
  • предупредить развитие железодефицитной анемии.

Большое количество фосфора, серы и ванадия помогает восстанавливаться тканям, особенно полезно это при различных травмах, микроповреждениях, ушибах. Регулярное употребление этого продукта помогает улучшить эластичность кожи, помогает избавиться от выпадения волос, укрепить ногтевые пластины.

При регулярном употреблении вяленого, жареного или пареного мяса восстанавливается работа центральной нервной системы, улучшаются функции клеток головного мозга, выводится вредный холестерин, восстанавливается уровень глюкозы в крови. Важно помнить и о противопоказаниях. Это высококалорийный и жирный продукт. Поэтому его не рекомендуется употреблять тем людям, которые страдают ожирением, заболеваниями печени, поджелудочной железы.

Оптимально употреблять рыбные блюда два-три раза в неделю. Вяленый сырец лучше употреблять не чаще одного раза в две недели, поскольку в нем содержится большое количество соли, которая задерживает воду в организме и провоцирует появление отеков.

Как называется по-другому

У этой рыбы есть много других названий. Это обусловлено обитанием на больших территориях. Название зависит от конкретного места обитания. Название рыбец чаще всего употребляется жителями России и Украины.

Сырь (сырть)

Название рыбы сырть чаще используется на Северо-Западе России. Здесь ее называют сыртиной, сыртинкой, сыретью. Также встречается цирта, церта, цирфка – так рыбец сырть называют в Польше.

Лимба

Во многих источниках упоминается, что в бассейне Волги эта рыба не встречается. Но опытные рыбаки говорят, что аналогичную водную жительницу можно встретить в Лене, Оби. В этих местах ее называют сибирским лососем, якуты называют ее лимбой.

Вимба

Название вимба встречается в Прибалтике, Балтике. Вимбой эту рыбу называют жители Латвии, Литвы и Эстонии.

Рубец

Такой название используется жителями Кубани. Они упрощают традиционное название водной жительницы. Так ее называют рыбаки, а не хозяйки.

Задать вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

Рыбец является довольно невзрачной рыбкой. Она встречается на больших территориях – от Волги до Прибалтики. У нее много названий, каждое из них обусловлено ареалом обитания водной жительницы. Помогает удовлетворить азарт во время ловли, поскольку к этому процессу нужно тщательно подготовиться. Вкусовые характеристики мяса высокие. Мясо жирное и сочное. Это нужно учитывать тем, кто следит за своей фигурой. Диетологи рекомендуют запекать филе, готовить на гриле, отваривать или готовить на пару. Так можно получить максимальную пользу для организма.

Понравился рецепт?
men78/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: