Рыба «Под шубой»

Несколько десятков новых рецептов селедки под шубой позволит разнообразить праздничный стол. Форма подачи пикантных, сытных блюд будет приятным сюрпризом и быстро утолит аппетиты голодных гостей. Существует сотня вариантов готовки рыбы под шубой. Каждый из рецептов имеет особенный вкус.

Классическая

• 
  Нарезаем средние луковицы (предпочтительно фиолетового цвета) мелкими кубиками. Если в процессе готовки используется репчатый сорт, необходимо перед процессом измельчения обдать овощ кипятком или предварительно замариновать (время экспозиции 15 минут).
• 
  Филе слабосоленой сельди без кожи и костей нарезать вдоль на полоски не более 1 см, затем поперек на маленькие кубики. Рыбу выложить на блюдо и добавить 1 ст. л растительного масла, хорошо перемешать оставить в сторону.
• 
  Овощи и яйца отварить, очистить, протереть на терке, разложить на разные тарелки. Подавать салат можно в глубокой форме. Выкладывать овощ слоями.
• 
  Первый слой – выложить картофель, распределить при помощи ложки, слегка придавить, подсолить, полить майонезом, растереть, второй слой – нарезанная селедка с луком, разложить немного прижать, поверх сельди посыпать натертые куриные яйца, подсолить, нанести сеточкой майонез, отварную морковь распределить равномерным слоем по всей поверхности, немного подсолить полить майонезом. Пятый слой – равномерно распределить отварную свеклу.

Если в процессе готовки овощ выделяет много сока, перед внесением в блюдо его необходимо отжать, а затем добавлять в салат.  Перед подачей украсить майонезом, нести тонкие полоски, имитируя сеточку при помощи кондитерского шприца (целлофановый пакет с небольшим отверстием на конце).

С маринованным луком и горчицей

Время приготовления — 52 минуты, количество порций — 8.

Калорийность: белки — 32, жиры — 66, углеводы — 91.

Ингредиенты:

• лук -2 шт.;
• картофель — 3шт.;
• сельдь — 1 шт.;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• горчица — 1 ч. л;
• уксус 9% -1 ст. л.;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• вода — 1 стакан.

Как приготовить:

1. Замариновать лук, нарезать овощи тонкими полукольцами.
2. В емкость со стаканом воды влить столовую ложку 9 % уксуса, ложку воды, щепотку сахара, в маринад добавить лук, все перемешать, отставить в сторону.
3. Отварной картофель нарезать на кубики, два соленых огурца на прямоугольники, измельчить небольшой пучок укропа. Все продукты хорошо размешать.
4. Селедку нарезать на кубики.
5. Заправка идеально подходит к данному салату. Для этого взять 3 ст. л растительного масла 1 ч л, горчицы, 1 ст. л лимонного сока, свежемолотый перец, тщательно перемешать до получения однородности.
6. Добавить замаринованный лук, заправить. Получается насыщенное пикантное блюдо, которое подается охлажденным.

С яйцом

Время приготовления:  44, порций — 9.

Калорийность: белки — 52, жиры — 49, углеводы — 83.

Список продуктов:

• морковь — 2 шт.;
• лук -1 шт.;
• свекла — 1 шт.;
• селедка — 1 шт.;
• картофель — 3шт.

Как приготовить:

1. Лук нарезать на мелкие кубики.
2. Смазать дно салатницы майонезом, при помощи вилки распределить слой тертого картофеля, второй — отварная морковь, третий — картофель, четвертый — морковь, пятый — селедка, шестой- морковь, седьмой — свекла, восьмой — тертый белок, майонез, тертый желток.

Без картошки с морковью

Время приготовления:  30 минут, количество порций -7.

Калорийность: белки — 44, жиры — 65, углеводы — 74.

• зеленый горошек — 1 банка;
• селедка- 1 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• отварные яйца — 3 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• лук репчатый — 1шт.

Как приготовить:

1. Селедку порезать на кусочки, овощи отварить в подсоленной воде, очистить, яйца отделать от скорлупы, лук нарезать на полукольца при желании можно натереть на терке.
2. На дно салатника выложить измельченные кусочки сельди, затем равномерно распределить слой лука.
3. Овощи отварить, остудить натереть в последовательности: морковь, майонез, яйца, майонез, свекла, майонез.
4. Поверхность блюда будет окрашена приятным розоватым цветом. Сверху равномерно распределить зеленый горошек.
5. Хорошо если салатник имеет форму квадрата, поскольку получится необыкновенны салат в форме торта.
6. Украсить листьями четырех веточек петрушки, в середину поместить розочку, сделанную из моркови.

Порционно

Время приготовления:  1 час 10 минут, порций -7.

Калорийность: белки — 8, жиры — 54, углеводы — 73.

Ингредиенты:

• яйца — 8 -10 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• свекла — 2 шт.;
• селедка — 1 шт.;
• майонез — 300 гр.;
• вода — 40 мл.;
• петрушка или укроп;
• соль по вкусу;
• уксус 9% -50 мл.

Как приготовить:

1. Все овощи кроме лука отварить.
2. Также поступить с яйцами, очистить от скорлупы, разделить на две части, каждое аккуратно разрезать вдоль пополам, раскрыть половинки белка, отложить стороны желток, поместить в другую емкость.
3. Натереть свеклу на терке.
4. Лук перетереть блендере (чтобы исключить хруст во время приема пищи), можно лук залить эссенцией, состоящей из уксуса и воды в равных пропорциях. Нарезать мелко укроп, выдавить чеснок.
5. Селедку разделить на две части.
6. Одну из которых нарезать на мелкие кубики, другую разделить – на кусочки, вынуть лишние косточки.
7. Лук сцедить на сито, придавливая овощ ложкой.
8. Желток размять до однородности.
9. Высыпать в емкость измельченную свеклу, добавить немного подсолнечного масла, перемешать, внести несколько ложек майонеза перемешать отправить все измельченные продукты в емкость.
10. Яйца начинить салатом, сверху выложить кусочки рыбки, поперчить. Если не хватит кусочков рыбы, украсить фаршированные яйца веточками укропа.

В форме рулета

Время приготовления: 1 час 40 минут, порций — 7.

Калорийность: белки — 63, жиры — 40, углеводы — 82.

Список продуктов:

• лук — 1 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• сельдь — 1 шт.;
• уксус — 1 ч.л.;
• соль по вкусу;
• сахар — 1 ч.л.;
• укроп — 4 веточки.

Как приготовить:

1. Все овощи отварить, остудить, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке (нужно, чтобы масса быстро приняла форму рулета).
2. Лук нарезать на мелкие кубики 1 -0, 5 см, замариновать.
3. Приготовить состав: для маринада: 1 стакан воды 1 часть уксуса воды 1 ч л сахара и соли.
4. Яйца натереть на мелкой терке.
5. Рыбу нарезать на кубики, укроп измельчить.
6. Застелить доску или стол пищевой пленкой, смешать свеклу с 1,5- 2 ложками майонеза.
7. Выложить слой в форме прямоугольника, картофель смешать с майонезом.
8. Примечание квадрат из моркови должен быть меньше предыдущего на 1 см, морковь смешать с майонезом перемешать, выложить на форму равномерно распределяя.
9. Яйца перемешать с майонезом, выложить на форму.
10. Последний слой — селедка с луком.
11. Сформировать рулет. Ловким движением, придерживая начинку оттянуть край завернуть блюдо в пленку.
12. Поместить блюдо в холодильник на 1 -2 часа, это нужно для пропитывания слоев майонезом. При желании украсить, формируя цветы.

Пошаговый рецепт следует читать по порядку, поскольку технология готовки влияет на появление новых вкусовых качеств.

Грибной вариант

Время приготовления — 1 час 20 минут, порций — 8 порций.

Калорийность: белки — 52, жиры — 39, углеводы — 60.

Список продуктов:

• селедка — 1 шт.;
• зеленый горошек — 1 банка;
• картофель — 3 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• соленые огурцы — 4 шт.;
• плавленый сыр — 100 гр.

Как приготовить:

1. Натереть огурцы, картофель, отварные яйца, плавленые сырки.
2. Нарезать зеленый лук, выкладывать салат слоями в салатницу произвольной формы: картофель немного присолить, добавить черного молотого перца, смазать майонезом, селедку нарезать поместить в форму, выложить измельченный зеленый лук, затем сделать майонезную сетку.
3. Плавленые сырки огурцы, майонез, яйца, майонез, накрыть пленкой, поставить в холодильник для пропитывания.
4. По прошествии 10 минут вынуть форму, выложить на поверхность последнего слоя зеленый горошек, украсить луком.

Со скумбрией и изюмом

Время приготовления: 1 час 20 минут, порций — 7.

Калорийность: белки — 63, жиры — 63, углеводы — 85.

Список продуктов:

• изюм — 100 гр.;
• рис — 300 грамм;
• скумбрия — 1 шт.;
• мандарин — 4 шт.;
• мед — 2 ст. л.;
• вода — 50 мл.;
• имбирь при желании — 2 ч.л.

Как приготовить:

1. Скумбрию поджарить до румяной корочки, протушить под крышкой – 30 минут.
2. Рис отварить, изюм промыть, отварить в течение 10 минут на медленном огне постоянно помешивая.
3. Мед растворить в воде (200 мл), перемешать.
4. Выкладывать слоями в последовательности: рис, изюм, затем полить медовым сиропом (вода+мед, в соотношении 4:2), сверху посыпать измельченный в порошок имбирь, выложить скумбрию, украсить ломтиками любого фрукта, предпочтительно кусочками мандарина, киви или ананаса.

Салат имеет легкий, нежный вкус и приятный аромат.

От Ильи Лазерсона

Время приготовления: 1 час 10 минут, порций — 8.

Калорийность: белки — 92, жиры — 52, углеводы — 54.

Список продуктов:

• картофель — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• свекла — 1 шт.;
• селедка -1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соль по вкусу;
• майонез — 200 гр.;
• яйца — 3 шт.

Как приготовить:

1. Выпотрошить селедку, удалить кожицу и кости, устранить плавники, промыть со всех сторон под проточной водой. Мелкие кости можно вынуть, воспользовавшись пинцетом.
2. Дать филе подсохнуть, нарезать на кубики, лук также нашинковать на полукольца.
3. Свеклу запечь в фольге или отварить вместе с овощами, приветствуется выбор первого способа.
4. Поставить кастрюлю с водой на плиту, кинуть яйца, накрыть крышкой, почистить овощи.
5. Лук обдать кипятком, чтобы не ощущался специфический вкус, таким образом овощ станет намного слаще, горечь растворится в воде.
6. В салатник натереть картошку, положить селедку, продукты равномерно распределить вместе с измельченным луком.
7. Очистить яблоко от кожуры, устранить сердцевину, натереть на мелкой терке, при помощи ложки выровнять слой.
8. Предпочтение отдается кисло-сладким сортам. Через крупную терку пропустить картофель, выложить слой майонеза, затем слой моркови, свеклы, яиц, полить майонезом.
9. Яичную смесь посыпать измельченным укропом.

С яблоком

Время приготовления: 1 час, порций — 7.

Калорийность: белки — 48, жиры — 82, углеводы — 92.

Список продуктов:

• слабосоленая сельдь — 1 шт.;
• отварная морковь — 1 шт.;
• свекла — 3 шт.;
• лук -1 шт.;
• яблоки -1 шт.;
• майонез —  20 мл.;
• 4 щепотки соли.

Как приготовить:

1. Селедка должна быть нарезана кубиками размером 1 см не менее (условие нужно учесть, чтобы сохранить вкус рыбы).
2. Лук измельчить, смешать с рыбой выложить на блюдо селедку, смазать майонезом. Яблоки почистить, освободить от сердцевины, натереть на крупной терке.
3. Внимание в данном рецепте не рекомендуется смазывать каждый слой майонезом, достаточно пропускать это действие через один раз.
4. Натереть яйца на крупной терке, уложить в салатник, смазать майонезом, натереть морковь на терке, уложить в салатницу, последний слой — измельченная свекла, слегка утрамбовать, смазать майонезом.
5. Накрыть блюдо пищевой пленкой, отправить в холодильник настаиваться на два часа.
6. Делать салат читая пошагово рецепт можно легко и быстро научиться готовить.

В желе

Время приготовления: 1 час 5 минут, порций — 9.

Калорийность: белки — 92, жиры — 78, углеводы  — 65.

Ингредиенты:

• морковка — 2 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• желатин — 1 пакетик;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• стакан воды;
• соль по вкусу;
• майонез — 150 гр.

Как приготовить:

1. Желатин предварительно замочить в холодной, но кипяченной воде.
2. В это время подготовить все ингредиенты натереть на терке, распределить по тарелкам.
3. Разогреть набухшую смесь в микроволновой печи в течение 1-2 минут.
4. Соединить все продукты с майонезом, посолить по вкусу, добавить в каждую тарелку по две ложки желатина, перемешать каждую часть, до получения консистенции сметаны.
5. Селедку нарезать кубиками можно использовать специальную форму в виде рыбки. Распределить слоями измельченные продукты: свекла, морковь, картофель, морковь, рыба, свекла, каждый продукт промазать майонезом.
6. Накрыть пищевой пленкой оставить для стабилизации фигуры в холодильнике на 1 час. Глазки можно сделать из горошин или винограда.
7. С имитировать озеро на блюде добавив синюю краску в воду.

В лаваше

Время приготовления: 1 час 10 минут, порций — 8.

Калорийность: белки — 71, жиры — 77, углеводы — 52.

Ингредиенты:

• два тонких листа лаваша;
• селедки — 2 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• вареные яйца — шт.;
• вареные картофелины — 3 шт.;
• вареная морковь — 2 шт.;
• желатин — 1 пакетик;
• кипяченная, охлажденная вода — 1 стакан;
• майонез — 200гр.

Как приготовить:

Все продукты натереть на тонкой терке, селедку нарезать на тонкие кусочки.

1. Лук мелко покрошить.
2. Чтобы салат получился плотной консистенции в майонез необходимо добавить желатин. Для этого в стакан высыпать пакетик быстрорастворимого желатина, залить 100 мл горячей воды (70 градусов), перемешать чтобы не было комочков. Раствор до полного растворения, слегка охладить поставив кружку в емкость с холодной водой, затем смесь смешать с майонезом до получения однородной смеси.
3. Блюдо отправить в холодильник, чтобы слегка стал густым.
4. На столе развернуть два лаваша. Каждый лист смазать смесью майонеза с желатином. Равномерно распределить начинку, начиная снизу-вверх, первый ряд: картофель, второй — кусочки селедки, сдобренные мелко нарезанным луком, затем слой моркови, свеклы, смесь яиц.
5. Свернуть овощной салат в рулет, взяв за край, сделать внахлёст. Каждый рулет завернуть в пленку, туго закрутить края.
6. Отправить в холодильник минимум на три часа. Подавать на стол охлажденным.

С солеными огурцами

Время приготовления: 1 час 20 минут, порций — 7.

Калорийность: белки — 75, жиры — 54, углеводы — 76.

Ингредиенты:

• рыба (любой сорт) — 400 гр.;
• растительное масло;
• огурцы соленые — 4 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• зеленый горошек — 100 гр.;
• кинза — несколько веточек.

Как приготовить:

1. Выложить на тарелку селедку, порезанную мелкими кубиками, добавить лук натертый на мелкой терке, влить растительное масло.
2. Смесь хорошо перемешать и распределить на тарелке, добавить картошку, порезанную мелкими кубиками, при помощи вилки распределить по поверхности селедки, третий слой- соленый огурец, порезанный мелкими кубиками распределить по поверхности, четвертый слой – тертые яйца, (один-два желтка оставить для украшения), пятый слой – морковь, тертая на терке, шестой — красная свекла.
3. Закрыть все щели, чтобы не просветлялся слой моркови, тонкой струйкой полить майонезом, равномерно распределить по поверхности.
4. На мелкой терке натереть два яичных желтка, украсить черными оливками (глаза сделать душистого перца) из лука вырезать цветочек, в центр которого можно положить кусочек моркови.
5. Салат покрыть пленкой для пищевых продуктов, поставить блюдо в холодильник на пару часов.

В роллы

Время приготовления: 1 час 10 минут, порций -9.

Калорийность: белки — 54, жиры — 84, углеводы — 60.

Список продуктов:

• крабовые палочки — 6-7 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• лук — 1 шт. кусочек лайма или лимон;
• салат — 5 листьев;
• сахар — 1 ч л.;
• майонез — 150мл.;
• соленая рыба – 1 шт.;
• 1 кусочек лайма или лимона.

Как приготовить:

1. Коврик для суши или бамбуковая салфетка.
2. Надеть перчатки, салфетку обернуть пищевой пленкой, чтобы сильно не испачкать в процессе готовки.
3. Замариновать лук, предварительно нарезать полукольцами, переложить в миску добавить 1 ч.л сахара, и сок лайма, перемешать.
4. Поставить мариноваться на пол часа, таким образом из лука уйдет горечь.
5. Порезать свеклу при помощи специальной терке, результате чего должны получиться тонкие кружки шириной 0,5 и менее мм.
6. Пол свеклы оставить для последующего приготовления. Выложить кусочки свеклы внахлёст на пленку. Оставшийся кусочек натереть на терке, не доходя до верхнего края, равномерно распределить по поверхности.
7. Сверху полить майонезом, затем потереть морковь, не доходя до края, распределить, сделать сеточку из майонеза, выложить картофель. Все слои прижать ложкой, слегка утрамбовать.
8. Сверху выложить листья салата, кусочки красной рыбы, маринованный лук. Свернуть продукты в ролл, край аккуратно приподнять, придерживая пальцами обеих рук начинку прижать, провернуть формируя ролл.
9. Должен получиться красивый ролл-шуба. Завернуть салат в полиэтилен. Аккуратно перенести на доску, поместить в холодильник.

На скорую руку

Время приготовления:  40 минут, порций -9.

Калорийность: белки — 63, жиры — 103, углеводы — 112.

Список продуктов:

• яйца — 5шт.;
• селедка — 1 шт.;
• свекла — 550 грамм;
• майонез — 200 гр.;
• лук — 100 гр.;
• зеленый лук — 20 гр.;

Как приготовить:

1. Все овощи промыть, отварить, остудить, нарезать на овощерезке, что делается одним движением.
2. Готовую сельдь нарезать на кубики. Лук – полукольцами.
3. Смешать все продукты до получения густой однородной массы.
4. Украсить веточками зелени, можно сформировать рыбку, сделать глаза из душистого перца, губки из кусочков помидоров.

Торт — салат

Время приготовления: 1 час, порций — 7.

Калорийность: белки — 62, жиры — 70, углеводы — 85.

Список продуктов:

• морковь — 2-3 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• майонез — 300 мл.;
• селедка — 1 шт.

Как приготовить:

1. Зеленый лук необходимо мелко нарезать.
2. Подготовить филе селедки: очистить от кожицы, извлечь скелет и кости, промыть с двух сторон, дать время подсохнуть, филе нарезать на небольшие кусочки.
3. Переложить в тарелку оба продукта, хорошо перемешать.
4. Вареные овощи по отдельности натереть на терке, распределить по разным емкостям. В каждую часть добавить небольшое количество майонеза, все перемешать.
5. Салат сформировать в специальном кондитерском кольце, которое размещается на плоском блюде.
6. Предварительно внутреннюю сторону обмотать пищевой пленкой. Первый слой — картофель, второй – селедка с луком, третий –морковь, четвертый – яйца.
7. Салат отправить в холодильник на 40 минут.

Как приготовить свекольный мусс:

1. Свекольный мусс придаст салату форму торта. Для этого понадобится залить желатин холодной кипяченой водой, перемешать.
2. Оставить при комнатной температуре на 15- 20 минут.
3. Свеклу заранее отварить, дать остыть, нарезать на кусочки положить в миску, добавить соль, сметану, майонез, обычную острую горчицу, взбить блендером в однородную массу.
4. После того как желатин набухнет смесь необходимо растопить на паровой бане. В свекольную массу добавить подготовленный желатин, повторно взбить блендером.
5. Салат достать из холодильника, осторожно убрать пищевую пленку, снять кольцо.
6. Отрегулировать размер кондитерского кольца на диаметр больше, чтобы получилось влить полученный мусс. Часть свекольного мусса переложить в кондитерский мешок.
7. Наполнить пустоты смесью для равномерного распределения салат нужно немного потрясти.
8. Отправить блюдо на 8 часов охлаждаться. Сверху украсить свежим укропом, на зелень выложить свежую клюкву или ягодки граната.

С пекинской капустой

Время приготовления: 1 час, порций — 8.

Калорийность: белки — 94, жиры — 76, углеводы — 83.

Список продуктов:

• крабовые палочки — 1 упаковка;
• пекинская капуста — 400 гр.;
• зеленый горошек — 100 гр.;
• горчица — 3 ст.л.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• луковица — 1шт.;
• майонез — 200 гр.;
• селедка — 1 шт.

Как приготовить:

1. Способ готовки для заправки смешать горчицу с майонезом, добавить перец, соль по вкусу, перемешать.
2. Горошек предварительно заморозить, затем сварить.
3. По прошествии 1 минуты кипения, вытащить, обдать холодной водой, выложить на дуршлаг.
4. Капусту порезать на продольные части, размером 2 см., лук полукольцами. Крабовые палочки тонкой соломкой, все ингредиенты перемешать. В овощи влить заправку, повторно перемешать.

Экзотический салат с селедкой по-новому

Время приготовления: 40 минут, порций — 8.

Калорийность: белки — 84, жиры — 92, углеводы — 114 .

Список продуктов:

• виноград — 200 гр.;
• ананасы — 200гр;
• капуста — 1/4 часть;
• яблоко — 1 шт.;
• майонез — 2 ст. л.;
• огурец — 1 шт.;
• сыр — 100 гр.

Как приготовить:

1. Нашинковать капусту.
2. Селедку очистить, освободить от костей, нарезать кубиками, яблоко очистить от кожуры измельчить на кусочки, сыр, ананас огурцы пропустить через овощерезку на кубики или соломку.
3. Сыр натереть на терке.
4. Виноград нарезать на пополам, выбрать косточки.
5. Все ингредиенты перемешать. При желании поперчить.
6.  Поместить в салатник.

В форме клубнички

Время приготовления; 1 час, порций — 9.

Калорийность: белки — 74, жиры — 69, углеводы — 92.

Список продуктов:

• свекла — 1шт.;
• картофель — 2 шт.;
• половина селедки;
• кукуруза — 1 банка;
• сок лимона 10 мл.

Как приготовить:

1. Почистить заранее отваренные овощи, сделать из ингредиентов пюре, селедку, яйца порезать на кубики.
2. Все продукты перемешать, сформировать из измельченных овощей формы клубнички. Разместить на блюде, отправить в холодильник, дать застыть в течение 40 минут.
3. В качестве семян можно использовать кунжут, или майонез. Украсить верхушку ягоды небольшой веточкой петрушки.
4. Приятного аппетита.

Под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках

Время приготовления: 1 час, порций — 8.

Калорийность: белки — 85, жиры — 80, углеводы  — 115.

Список продуктов:

• тарталетки — 7 шт.:
• свекла — 1 шт.:
• морковь — 2шт,:
• яйцо — 3 шт.:
• нарезанная на кусочки селедка — 7 шт.:
• лук — 1 шт.:
• майонез — 200 мл.:
• чеснок — 3 зубчика.

Как приготовить:

1. Нарезать картошку и остальные овощи на мелкие кубики желательно одинакового размера, примерно — 1 см.
2. Выложить на дно тарталеток слои в последовательности: картофель, майонез, морковь, свекла, последний слой селедка и лук, чеснок продавить через чеснокодавку.
3. Овощи выложить в тарталетки. Небольшое блюдо можно украсить, изобразить на поверхности цветок, рыбку или жучка.
4. Примечание, в овощах, отваренных в мундире сохраняются витамины и полезные микроэлементы.
5. Любое блюдо можно декорировать розами, сформированными из тонкого лаваша и свеклы, для этого необходимо натереть овощ на терке, нарезать лаваш на тонкие полоски шириной 4 см, разложить их на столе, нанести слой свеклы на поверхность, скатать в рулетик, расправить края, выложить на поверхность приготовленного блюда, украсить листьями петрушки или базилика.

Заключение

Рыба под шубой классический рецепт– обыденное блюдо праздничного стола, который очень наскучил гостям. Чтобы очень вкусно сделать сельдь под шубой нужно добавлять в салат экзотические, редкие продукты: ягоды можжевельника, граната, винограда, курагу, изюм.

Гениальные идеи должны сохраняться в записной книжке. Кроме того, можно заменить соленую селедку или другую рыбу рыбными консервами – это и тунец, и скумбрия, и анчоусы. Просто выберите ту консерву, которая больше всего нравится вам по вкусу. При желании попробуйте вариант с треской или печенью трески, тоже будет очень вкусно.

Из экзотических вариантов любимого многими салата – замена сельди на морскую капусту. Это отличный альтернативный вариант для тех, кто по каким-то причинам не употребляет рыбу и морепродукты.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос