Рулеты из крабовых палочек

Для создания “быстрых” закусок прекрасно подходят крабовые палочки — это действительно незаменимый ингредиент. Рулетики из крабовых палочек любят люди всех возрастов и профессий, они элементарны в приготовлении и способны украсить любое застолье, фуршет или банкет. Мы подготовили для вас список лучших рецептов, которые дополнят вашу коллекцию.

Выбор продукта

Все знают, что при производстве этого продукта используют не мясо краба, а фарш из белой рыбы — сурими. При покупке убедитесь, что именно этот ингредиент стоит на первом месте в списке. Если он указан вторым или третьим, то значит, что основу составляет соевый белок или крахмал. Такой продукт приобретать не стоит, это может навредить здоровью и пищеварению.

1. Обязательно посмотрите на дату изготовления, а также на срок годности — ни в коем случае не берите “просрочку” даже из морозильника.
2. Советуем покупать охлажденный продукт — он сочнее замороженного и лучше разворачивается.
3. Тщательно изучите состав изделия и то, как оно выглядит. Качественные изделия из рыбного фарша бело-розового цвета, никакие желтые или серые пятна не допускаются.
4. Проверьте целостность упаковки и ее герметичность. Старайтесь не покупать товар на развес.

Запомните, вкусное и аппетитное кушанье получается только из хороших продуктов.

Учимся разворачивать

Порой вся работа может пойти насмарку, если случайно порвать крабовую палочку — наполнить такую фаршем будет проблематично, а внешний вид будет испорчен.

Используя наши простые советы, вы без труда справитесь с этой задачей:

1. Хорошо разворачиваются только охлажденные крабовые палочки, а началом готовки дайте им полежать при комнатной температуре пару часов, а лучше оставить в холодильнике на всю ночь.
2. Сожмите палочку пальцами по бокам, чтобы она расслоилась.
3. Можно опустить продукт на несколько секунд в кипяток — так процесс пойдет быстрее.
4. Аккуратно подцепите последний слой и плавно разворачивайте рулет. На столе должно быть достаточно места.

Попробуйте воспользоваться разными способами, чтобы понять, какой из них вам подходит.

С сыром и яйцом

Эта закуска — нестареющая классика с ароматом свежего краба, приготовить которую не составит труда даже начинающим кулинарам. Когда гости на пороге, а основное блюдо еще не готово, можно накрутить такие роллы в два счета.

• 
  В первую очередь необходимо отварить яйца. Совет: обязательно проверьте, чтобы на скорлупе не было трещин, иначе при варке белок может вытечь наружу. Кладут их в холодную воду и ставят на огонь. После закипания яйца вкрутую готовятся 10 минут. Обязательно слейте кипяток и поставьте кастрюлю с содержимым под струю ледяной воды на 3-5 мин.
• 
  Готовим крем для промазывания. Для этого следует вилкой или силиконовой лопаткой смешать майонез и сыр, добавить тертый чеснок. Для тех, кто не очень любит чеснок, советуем добавить чесночную приправу — остроты будет меньше, а аромат сохранится.
• 
  Остуженные яйца очищаем, из одного вынимаем желток — он потребуется для украшения. Натираем все на мелкой терке, яичный желток в отдельной емкости разминаем вилкой.
• 
  Раскрученные крабовые пласты промазываем готовым кремом, сверху посыпаем яйцом и заворачиваем рулетиками.
• 
  Оба конца поочередно обмакиваем в оставшийся яичный желток. Опытные хозяйки всегда украшают таким способом подобные блюда. Перекладываем на сервировочное блюдо и посыпаем зеленью. Перед подачей убираем в холодильник на час-два, но можно и сразу ставить на стол.

С сыром и чесноком

Фаршированные сыром и чесноком крабовые палочки изумительны, а их рецепт до безобразия прост. Это лакомство гарантированно пробуждает аппетит и вызывает заслуженный восторг у всех приглашенных гостей. Пикантную чесночную начинку оттенит сливочный вкус сыра, а незабываемый аромат пробудит аппетит.

На 10 рулетиков необходимо:

• 10 крабовых палочек;
• голландский сыр — 200 г;
• молодой чеснок — 3-4 зубчика;
• майонез — 3-4 ст.л;
• укроп — 2 веточки;
• свежие овощи для украшения.

В 100 г: белки 11,7 г, жиры 19 г, углеводы 5,9 г; 241 Ккал

На подготовку уйдет 10 минут. Приготовить все можно за 15 минут.

1. На крупной терке натираем голландский сыр, а чеснок — на мелкой. Рубим укроп. В миске или тарелке смешиваем ингредиенты и заправляем их майонезом. С первым этапом мы успешно справились, переходим к следующему.
2. Осторожно раскручиваем основной ингредиент. Совет: Не разворачивайте все палочки сразу. Лучше делать все поэтапно: развернули — начинили и т.д.
3. Каждую палочку следует начинить полученной смесью и аккуратно завернуть обратно, стараясь не повредить ее, — это довольно трудоемкий процесс.
4. Перед подачей блюдо необходимо отправить в холодильник на пару часов.

Украсьте закуску болгарским перцем и веточками укропа.

Ролл из лаваша, с крабовым мясом и твердым сыром

Очень питательный рулет из крабовых палочек с сыром в лаваше может стать полноценным блюдом, а не просто закусочным вариантом.

На 10 персон нужно взять:

• один армянский тонкий лаваш;
• 200 грамм крабового мяса;
• куриное яйцо — 4 шт;
• сыр твердый — 200 гр;
• зелень — по вкусу;
• 3-4 ст.л. майонеза.

В 100 г содержится: белки 12,2 г, жиры 15,3 г, углеводы 18,2 г; 258 Ккал

Подготовка ингредиентов — 20 минут, приготовление — 10 минут.

1. Первым делом отвариваем и остужаем в холодной воде яйца. Совет: чтобы яйца не потрескались в процессе варки, необходимо добавить в кастрюлю 1 ч.л. соли.
2. Займемся начинкой. Натираем на самой мелкой терке сыр, зубчики чеснока и яйца. Зелень и крабовое мясо очень мелко шинкуем острым ножом.
3. Майонез смешиваем с чесноком и распределяем ⅔ полученной смеси по лавашу. Сверху хаотично посыпаем сыром, крабовым фаршем, яйцом и зеленью. Смазываем все остатками майонеза. Совет: выбирайте тонкий лаваш или ролл.
4. Заворачивают лаваш двумя руками, аккуратно формируя ровный рулет. Готовое лакомство нужно убрать в холод на 1 час, предварительно накрыв его пищевой пленкой, чтобы не заветрилось.

Зовите на пир родных и друзей, чтобы они могли насладиться вашим твореньем.

С печенью трески

Восхитительные рулеты из крабовых палочек с начинкой из печени трески пользуются заслуженной популярностью у большинства кулинаров. Такие простые и вместе с тем изысканные рецепты обязательно должны быть в поваренной книге каждой домохозяйки.

Ингредиенты на 12 рулетиков:

• 12 палочек из фарша сурими.
• печень трески в масле — 1 банка.
• репчатый лук — 1 шт.
• плавленый сырок — 1 шт.
• соль на кончике ножа.
• салатный микс для подачи.
• пищевая ценность в 100 г: белки 11,3 г, жиры 8,4 г, углеводы 6,1 г; 145 Ккал

Подготовка продуктов занимает 10-15 минут, а на приготовление уйдет очень мало времени.

1. Первым делом очищаем луковицу и мелко шинкуем ее. Затем лук следует залить кипятком на 3-5 минут, это необходимо сделать, чтобы ушла горечь.
2. Открываем банку с печенью трески и сливаем масло.
3. Плавленый сырок следует натереть на терке или размять вилкой вместе с печенью. Переложить печень и сырок в емкость, отправить туда же лук и основательно перемешать, посолить по вкусу — смесь для фарширования готова.
4. Воспользуйтесь приведенными выше советами, чтобы правильно раскрутить основной ингредиент. Теперь нужно осторожно нафаршировать каждую крабовую палочку и скрутить в симпатичный ролл.

Подавать такое гастрономическое чудо следует на миксе салатных листьев.

С тунцом

Фаршированные тунцом крабовые палочки необычайно вкусны — это неповторимая закуска, рецепт которой прост до безобразия! Фото этого блюда не останется без внимания в социальных сетях.

На 4 порции вам потребуется:

• пачка крабовых палочек;
• свежий крупный огурец — 1 шт;
• банка тунца в собственном соку;
• 2 вареных куриных яйца;
• 1-2 ст.л майонеза.

Пищевая ценность: белки 14,1 г, жиры 9,2 г, углеводы 6,2 г; 163 Ккал

Время на подготовку — 20 минут, время на приготовление — 15 минут.

1. Займемся вареным яйцом: его нужно очистить и измельчить с помощью терки. Огурец следует натереть на средней терке, откинуть в сито и хорошенько отжать всю жидкость. Лишняя вода нам только помешает.
2. Тунец выложить из банки в миску, сок переливать не надо. Добавить к рыбе яйцо и огурец, хорошенько размешать и сдобрить майонезом.
3. Нафаршировать полученной смесью раскрытые палочки и завернуть, поместить их на красивое блюдо и отправить в холодильник минимум на час.

Нежный вкус тунца в этой закуске напомнит легкий летний ужин на морском побережье.

С помидорами и сыром

Чудная закуска — крабовые палочки, заправленные помидорами и сыром. Они очень похожи, на помидоры, начиненные крабовым мясом, но ощутимая разница видна не только на фото, чувствуется она и во вкусе. Попробуйте угостить родных разными блюдами из одних и тех же продуктов — они будут впечатлены вашими способностями.

Для 4-х человек вам нужно:

• упаковка крабовых палочек — 200 гр;
• 2 свежих помидора;
• творожный сыр — 150 гр;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зеленый лук — 2-3 шт.

10,3 г, жиры 3,8 г, углеводы 8,7 г; 109 Ккал

Подготовка займет 10-15 мин, приготовление — 15 мин.

1. Помидоры нужно обдать крутым кипятком, чтобы снять, затем разрезать и аккуратно вынуть семена, оставив одну плотную мякоть. Мякоть следует нарезать мелким кубиком. Совет: чтобы томаты были ароматнее, можно их присыпать сахаром и оставить на несколько минут
2. Натертый чеснок смешать с творожным сыром. Добавить в миску помидоры и хорошо перемешать смесь для фарширования. Чем однороднее получится масса, тем вкуснее будет закуска.
3. Теперь будем начинять основной ингредиент, который мы заблаговременно аккуратно развернули. Равномерно распределяем смесь по крабовому пласту, разравнивая его чайной ложкой, затем сворачиваем одинаковые рулетики.
4. Для красоты и плотности советуем обвязать рулеты перьями зеленого лука или покрошить его для украшения.

С сайрой и яйцом

Подобные роллы делают с начинкой из любой консервированной рыбы. Сайра является очень полезным и питательным продуктом, а стоит она значительно дешевле любой благородной рыбы. Поэтому именно ее мы и будем использовать.

Ингредиенты на 4-5 персон:

• крабовые палочки — 10-12 шт;
• консервированная сайра — 1 банка;
• репчатый лук — 1 шт;
• яйцо — 1 шт;
• листья салата;
• вареный рис — 1-2 ст.л;
• майонез — 1-2 ст.л.

Пищевая ценность: белки 13,8 г, жиры 19 г, углеводы 10,8 г; 268 Ккал

Подготовка занимает пол часа, приготовление — 20 мин.

1. Яйца варим вкрутую и охлаждаем, чтобы скорлупа хорошо очищалась, измельчаем любым удобным способом.
2. Репчатый лук мелко шинкуем и смешиваем с мякотью сайры. Добавляем туда яйцо, рис по вкусу и майонез.
3. Прежде чем начать фаршировать роллы, вам необходимо осторожно раскрыть главный ингредиент: действуйте плавно и аккуратно, чтобы не порвать нежное мясо.
4. На каждый пласт выкладываем лист салата, а сверху распределяем содержимое из миски. Если лист немного торчит, не переживайте — в свернутом виде это будет смотреться очень симпатично. Заворачиваем рулетики, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на некоторое время.

Через час уже можно снимать пробу — приятного аппетита.

Рулетики с творогом

Пикантное и низкокалорийное блюдо, для людей, ведущих здоровый образ жизни и не позволяющих себе ничего лишнего. Если не добавлять чеснок, то угостить этим творожным кушаньем можно даже маленьких детей.

На 4 порции вам потребуется:

• 10 крабовых палочек;
• Творог — 150 грамм;
• Сметана 20% жирности — 1-2 ст.л;
• Соль и черный молотый перец по вкусу;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Укроп и петрушка по 1 веточке;
• Оливки — 5-10 шт.

Пищевая ценность: белки 9,4 г, жиры 6,2 г, углеводы 5,9 г; 117 Ккал

Время подготовки и приготовления занимает пол часа.

1. В одной глубокой миске соединяем сметану с творогом. Солим и перчим по вкусу.
2. К творогу добавляем натертый чеснок, мелко нарубленные оливки и нашинкованную зелень. Все хорошенько перемешиваем. Если получилось суховато, можно добавить немного сметаны.
3. На ровном столе или разделочной доске разложите крабовые основы. Сверху равномерно распределите начинку и осторожно сверните рулетики.

Перед подачей разрежьте наискосок острым ножом и украсьте оставшейся зеленью.

Обязательно сделайте фото своего шедевра для кулинарного блога!

Роллы с брынзой

Для любителей восточной кухни и необычных вкусов предлагаем приготовить рулетики с брынзой, отличающиеся солоноватым творожным вкусом. Рассольный сыр хорошо сочетается с белым вином и нефильтрованным пивом, а также часто подается в дополнение к сырной тарелке.

На 4-5 порций необходимо:

• 12 крабовых палочек;
• 100-150 гр брынзы;
• 1 ст.л. майонеза;
• свежий помидор;
• пару веточек кинзы.

Пищевая ценность: белки 7,4 г, жиры 9,6 г, углеводы 6,6 г; 142 Ккал

На подготовку ингредиентов и приготовление потребуется всего 20-30 минут.

1. Помидор лучше всего очистить от кожицы, но многие готовят и с ней. Нарезаем томат мелким кубиком, смешиваем с брынзой и майонезом.
2. Кинзу промываем, шинкуем и добавляем к начинке. Сочная травка придаст неповторимый восточный оттенок готовому аперитиву.
3. Начиняем открытые палочки подготовленной пикантной смесью, накрываем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодное место на полтора часа.

Обязательно попробуйте приготовить это кушанье, чтобы составить о нем собственное мнение — вы не пожалеете.

Фаршированные грибами

Вы перепробовали уже все варианты и раздумываете, чем можно фаршировать крабовые палочки? Ответ прост: грибами! Такое оригинальное сочетание не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана.

Для 4 порций понадобятся:

• крабовые палочки — 12 шт;
• сыр — 100 гр;
• яйцо вареное — 1 шт;
• резаные шампиньоны в собственном соку — 1 банка;
• веточка петрушки;
• майонез — 30-50 гр.

Пищевая ценность: белки 13,3 г, жиры 16,9 г, углеводы 5,5 г; 227 Ккал

Время на подготовку — 15 минут, время на приготовление — 15 минут.

1. Разморозить и развернуть 12 палочек.
2. Сыр и яйцо измельчить на терке, зелень нарубить острым ножом. Шампиньоны очень мелко нарезать. Все тщательно перемешать с добавлением майонеза.
3. Фаршировать крабовые слайсы следует очень аккуратно, стараясь не порвать их.

Вкус получится настолько сбалансированным, что многие даже не догадаются, что вы нафаршировали палочки грибами. Имейте в виду, что такое кушанье больше подходит для дневного приема пищи, ведь грибы довольно долго перевариваются.

Со шпротами

Это просто гениальное блюдо, в котором сочетаются два любимых многими продукта.

Чтобы порадовать 4 человек, вам нужно:

• упаковка крабовых палочек на 200 грамм;
• банка шпротов в масле;
• 30 грамм майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 грамм сыра;
• ½ свежего огурца.

Пищевая ценность: белки 12,2 г, жиры 19,8 г, углеводы 5,4 г; 249 Ккал

Приготовление и подготовка занимают 30 минут.

1. Натертые чеснок и сыр смешиваем с майонезом.
2. Смазываем этой смесью раскрученные крабовые пласты.
3. Из банки со шпротами сливаем ненужный жир — растительное масло. Огурец нарезаем тонкими брусочками по размеру рыбин. У вас получится вольная фантазия на тему японских суши.
4. Выкладываем целые шпроты и пару ломтиков огурца поверх майонезного крема и осторожно все сворачиваем.

Такого оригинального аперитива вы еще не пробовали.

Заключение

Универсальная и низкокалорийная закуска из такого доступного продукта — настоящая находка. Проявите фантазию и придумайте свои варианты или дополните наши рецепты.

Самое главное, что такие блюда просты в приготовлении и не требуют особых затрат.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос