В мировом океане для человека можно добыть много различных деликатесов, одним из которых являются водоросли под названием морская капуста. Это ламинария, по внешнему виду напоминает салат из сухих либо свежих коричнево-зеленых лент. Далее можно узнать, как растет морская капуста, где ее собирают.
Что за водоросль
Морская капуста – это ламинарии, которые растут на небольших глубинах моря или океана. Они представлены густыми колониями. Этот продукт является представителем класса Бурые водоросли, поскольку окрашен в темный цвет. Это длинные слоевища, вырастают до пяти метров, имеют форму узкой пластины. В нижней части ламинария сужается в черешок, здесь присутствуют ризоиды, с помощью которых растение может крепиться к подводным камням.
Эти водоросли растут на небольших глубинах, в местах, где постоянное течение. Пластины всегда вытянуты в одну сторону, мерно колышутся. Это водорослевые леса, в которых прячутся многие мелкие рыбки и беспозвоночные. Также эти леса являются препятствием для передвижения небольшого водного транспорта в участках мелководья.
Важно. При регулярном употреблении такого продукта удается снизить концентрацию вредного холестерина в крови, восстановить нормальное функционирование щитовидной железы, вывести свободные радикалы и остановить преждевременное старение организма.
Где растет
Всего в роде Ламинарии насчитывается около 30 видов. Пять из них применяются в кулинарии, косметологии, фармакологии. Их добывают возле северных прибрежных зон Атлантического и Тихого океана, а также в водах Белого и Карского моря. В России их добывают и собирают возле прибрежных зон Белого моря. Водоросли любят расти в холодной, насыщенной кислородом воду. Они предпочитают селиться так близко к прибрежным зонам, что их можно легко добывать в промышленных масштабах.
В Японии изучали вопрос, как растет морская капуста. После чего были сделаны выводы о том, что это очень полезный продукт. Его начали выращивать возле острова Хоккайдо. В этих местах водоросли выращивают и собирают, после чего растения применяются в традиционной кухне.
Добыча
В России ламинарию собирают на экологически чистых побережьях Баренцева, Белого и Охотского моря. Заготовка происходит с начала июня и до конца августа. Проводится отбор зрелых слоевищ, которые достигли длины 4 метра.
Самый оптимальный способ добычи – это водолазный. Ныряльщики в аквалангах проводят осмотр всех участков ламинариевых лесов, после чего отделяют от черешков наиболее подходящие экземпляры. Есть также определенные технические приспособления, с помощью которых добывается водоросль. Берут канзу – это березовые прутья, намотанные на длинный шест. На лодке заплывают в гущу зарослей, после чего начинают наматывать водоросли на этот шест и укладывают их в лодку.
Очень важно во время сбора обязательно срезать черешки, в которых содержатся ризоиды. Их нужно вернуть обратно в воду. Так обеспечивается повторный рост салата.
В Приморском крае проводится искусственное выращивание ламинарий. Их запускают в небольшие закрытые бухты, с интенсивным течением. На особых приспособлениях располагают ризоиды. Из них начинают расти водоросли. Уход проводится таким же образом, как и уход за овощными культурами. Нужно удалять сорняки, регулярно осматривать растения, чтобы не пропустить признаки грибковых инфекций. Через два года можно будет собрать первый урожай.
Насыщенный йодом продукт рекомендуется включить в свой рацион. Это отличная профилактика болезней щитовидной железы. Он помогает в лечении ожирения, выводит вредный холестерин.
