Пирог с сайрой

Чтобы разнообразить свое меню, можно приготовить вкусный заливной пирог с сайрой. Есть разные рецепты блюда, каждая хозяйка может выбрать для себя наиболее подходящий. Из консервированной сайры можно готовить салаты, бутерброды, различные закуски. Также эта рыбка подойдет для вкусной выпечки. Далее можно узнать разные рецепты пирога с консервой.

Из дрожжевого слоеного теста

Пирог с консервированной рыбой поможет разнообразить повседневный рацион. Рыбный пирог с сайрой не нуждается в больших затратах времени и особых навыках. Для пышной опары из дрожжей для пирога с сайрой, нужно четко следовать указаниям в рецепте. Особенно если готовит новичок.

• 
  В теплую воду всыпать дрожжи и сахар. Пусть постоит полчаса, чтобы дрожжи начали работать и появилась пенка. Добавить сыпучие компоненты.
• 
  Все размешать, чтобы не было комочков. Влить масло, хорошенько вымесить.
• 
  Замотать тесто в пищевую пленку, пусть постоит час. Можно накрыть миску плотной крышкой и поставить в теплое место, чтобы опара хорошо поднялась.
• 
  Удалить шелуху из лука, мелко нашинковать. На раскаленную сковороду высыпать лук. Пассеровать до прозрачного цвета.
• 
  Рыбу слегка размять, смешать с луком и сметаной.
• 
  Далее взять тесто, разрезать пополам. Раскатать обе части в тонкие пласты. На один из них равномерно распределить начинку. Накрыть вторым пластом и защепить края. Уложить на противень заготовку. Поставить в раскаленную духовку на полчаса.

Совет. Чтобы получить хрустящую румяную корочку, рекомендуется смазать тесто взбитым в пену яйцом. Можно взять только желток.

По этому рецепту можно испечь вкусный рыбный пирог в духовке. Эту же опару можно использовать для пышных и воздушных пирожков. Для приготовления пирожков также нужно потратить немного времени, это быстрый и простой процесс.

С ролтоном

Несложное изделие с консервированной рыбой и роллтоном. Роллтон можно приобрести в любом супермаркете. Вид приправы к ней повлияет на конечный результат. Можно купить роллтон с беконом, курицей, сыром.

Чтобы быстро и просто приготовить рыбный пирог в духовке, нужны:

• упаковка лапши Роллтон;
• три яйца;
• сметана — 250 г;
• мука — 3 ст.л.;
• банка консервы;
• один лук.

Как приготовить:

1. Лапшу измельчить. К ней добавить специи, смешать с маслом, яйцами, майонезом и мукой.
2. Сайру измельчить вилкой прямо в банке.
3. Добавить рыбе другие компоненты, пусть постоит 10 минут.
4. Взять сотейник или форму, смазать ее поверхность маслом.
5. Вылить заливную основу.
6. Отправить в разогретую духовку до готовности, проверить зубочисткой или шпажкой.

Подавать горячим. Сверху можно украсить свежей зеленью – укропом, петрушкой. Можно подать в качестве самостоятельного блюда, сочетать с овощными салатами, картофельным пюре. Это прекрасный вариант для пикника, а готовится быстро. На фото видно, какой аппетитный пирог из заливного теста.

Заливной с капустой

Есть много разных рецептов заливного пирога, при котором используется консервированная сайра. Начинкой может служить капуста, картошка, отварной рис, лук, вареное яйцо. Вкусным способом приготовления выпечки является пирог с консервой и капустой. Готовка занимает час. Чтобы сделать основание, нужны такие компоненты:

• стакан кефира;
• два яйца;
• чайная ложка соли и соды;
• стакан муки.

Чтобы приготовить начинку, нужны такие компоненты:

• морковь;
• капуста;
• лук;
• банка консервы;
• соль, перец, приправы.

Как приготовить быстрый пирог с капустой и консервированной рыбой:

1. Взбить яйца.
2. Смешать яичную пену со всеми остальными компонентами, предназначенными для теста.
3. Перемешать, отставить, пусть отдыхает.
4. Мелко нарубить капусту.
5. Морковь натереть с помощью мелкой терки.
6. Очистить и нарубить луковицу.
7. В разогретую сковороду или сотейник влить растительное масло.
8. Вкинуть овощи, пассеровать.
9. Сайру размять, добавить к обжаренным овощам.
10. Взять форму.
11. Смазать дно и бока размягченным сливочным маслом.
12. Вылить в нее половину заливного теста.
13. Распределить начинку, залить остальным тестом.
14. Поставить в разогретую духовку на полчаса.
15. На фото видно, какая красивая и румяная корочка получается у готового открытого пирога.

Это блюдо одинаково вкусное в горячем и холодном виде. Может стать дополнением к первым блюдам, также способно заменить полноценный ужин или перекус. При желании в заливное тесто можно добавить мелко нашинкованный укроп и петрушку, а в начинку мелко нарезать вареное яйцо.

Заливной пирог в мультиварке

Мультиварка является универсальным кухонным гаджетом, с помощью которого существенно упрощается процесс приготовления пищи. Это приспособление подойдет для готовки первых и вторых блюд, десертов и пирогов. Готовая выпечка практически не отличается от выпечки из духовки. Рецепт прост, чтобы его готовить, нужно потратить полтора часа и минимум усилий. Чтобы приготовить заливное тесто в мультиварке, нужны:

• два яйца;
• стакан кефира;
• две столовые ложки майонеза;
• по чайной ложке соли и сахара;
• два стакана просеянной муки высшего сорта.

Для начинки по этому рецепту нужны такие компоненты:

• банка консервированной сайры;
• три яйца;
• луковица.

Алгоритм поэтапной готовки открытого заливного пирога:

1. Яйца взбить с помощью венчика или миксера.
2. Добавить к ним майонез, кисломолочный продукт, соль и сахар.
3. Все слегка взбить, чтобы растворились сыпучие продукты.
4. Сайру открыть, слегка размять.
5. Остудить отварные яйца, нарезать мелкими кубиками.
6. Удалить шелуху из луковицы, мелко нашинковать.
7. Смешать сайру с другими компонентами начинки.
8. В чашу влить немного масла, распределить его с помощью кисточки.
9. Вылить половину теста. Сверху высыпать начинку.
10. Залить второй половиной теста, распределить лопаткой по верхнему слою растопленное сливочное масло.

Совет. Чтобы начинка плотно держалась на пироге, рекомендуется выкладывать ее, отступив от краев теста на один сантиметр.

Выставить функцию «выпечка» на час. Мультиварка все сделает самостоятельно, не нужно будет выключать и переворачивать пирог. У всех марок кухонного аппарата дно и бока являются антипригарными, поэтому тесто не пристанет.

Из слоеного теста

Этот вариант также является очень популярным, его часто используют для украшения праздничного стола. Открытый пирог из слоеного теста, который видно на фото, может приготовить даже начинающий кулинар. Можно приобрести слоеное тесто в любом магазине или супермаркете, а можно сделать его самостоятельно.

Для новичков готовка теста является довольно непростым занятием. Чтобы оно получилось таким как нужно, следует четко придерживаться технологии, которая указана в рецепте. Все пропорции ингредиентов также должны быть соблюдены. Можно взять дрожжевую или обычную заготовку. Продолжительность готовки составляет 4 часа.

Для приготовления без дрожжевого теста, нужны такие компоненты:

• полкило муки;
• яйцо;
• сливочное масло – 250 г;
• столовая ложка водки;
• уксус – 2 ст.л.;
• соль;
• стакан теплой воды.

Алгоритм готовки такой:

1. Взбить яйцо в пышную пену. Посолить, влить уксус, водку.
2. Добавить полстакана воды.
3. Высыпать на стол заранее просеянную муку. Сделать в ней углублением.
4. Влить заранее подготовленную жидкую массу.
5. Замешивать тесто до полного впитывания муки.
6. Опустить его в миску и накрыть крышкой или пищевой пленкой.
7. Поставить на час в холодильник.
8. Две столовые ложки воды смешать со сливочным маслом.
9. Смазать этой массой лист пергамента, сверху накрыть еще одним листом пергамента.
10. Отправить в холодильник.
11. Достать тесто, раскатать.
12. Выложить охлажденную смесь из масла и воды на половину пласта.
13. Сложить лист втрое, накрыть масло свободными краями.
14. Поставить в холодильник на четверть часа.
15. Достать, раскатать, повторить все манипуляции.
16. После чего снова поставить в холодильник на четверть часа.
17. Повторить процедуру дважды.

Начинку готовят из таких составляющих:

• две банки рыбной консервы;
• два вареных яйца;
• луковица;
• пять картофелин;
• соль, специи.

Поэтапное приготовление начинки:

1. Отварить картофель, нарезать небольшими колечками или полукольцами.
2. Отварные яйца остудить, мелко нашинковать.
3. Луковицу очистить, нарезать полукольцами или кубиками. Опустить на поверхность раскаленной сковороды с растительным маслом. Пассеровать до золотистого цвета.
4. Рыбу размять, добавить ко всем остальным ингредиентам.
5. После чего достать из холодильника тесто. Раскатать его, выложить на противень или в форму, предварительно смазав ее сливочным маслом.
6. Распределить тесто таким образом, чтобы остались свободные края. Выложить по его поверхности начинку, равномерно распределить.
7. Завернуть начинку. Поставить открытый пирог в разогретую духовку на 40-45 минут.

Совет. Чтобы сделать тесто более сочным, можно в начинку добавить пару столовых ложек сметаны или майонеза. Чтобы вкус получился более пикантным, можно добавить чайную ложку устричного соуса, вустерского соуса или бальзамического уксуса.

Заливной пирог на кефире

Для приготовления вкусного блюда, нужны такие компоненты:

• стакан кефира;
• соль;
• яйцо;
• банка консервы;
• мука – 2,5 ст;
• лук.

Что делать:

1. Сочетать все продукты, из которых дальше нужно будет сделать тесто.
2. Приготовить начинку. Смешать все ингредиенты. Посолить.
3. В смазанную маслом форму влить тесто. Сверху выложить начинку.
4. В разогретую к 180 градусам духовку поставить основу на 40 минут.

В начинку также можно добавить немного картофельного пюре и измельченное отварное яйцо. Так блюдо будет более сытным.

С рисом

Чтобы приготовить это изделие, требуются такие продукты:

• яйцо;
• кефир или жидкая сметана – 1 ст;
• соль, сахар – на кончике ножа;
• просеянная мука – 3 ст.

Начинку готовят из:

• банки сайры;
• одного яйца;
• луковицы;
• стакана отварного риса.

Поэтапно нужно сделать следующее:

1. Яйцо взбить с помощью венчика или миксера, добавить сыпучие продукты, кроме муки, размешать к однородной консистенции.
2. Влить кисломолочные ингредиенты.
3. Всыпать муку. Вымесить.
4. Рыбу смешать с отварным рисом, очищенным и нарезанными мелкими кусочками зеленым луком, кубиками отварного яйца. Добавить щепотку соли и перца.
5. Раскатать тонкий пласт теста, выложить в смазанную маслом форму.
6. Начинку опустить на поверхность основы основы.
7. Края завернуть. Перенести в разогретую духовку на полчаса.
8. Украсить готовое изделие некрупно нарезанным укропом и петрушкой. Можно добавить кинзу и базилик. Пряные травы отлично сочетаются с рыбой и морепродуктами.

Варианты начинок для пирогов из сайры

Несмотря на то, какой именно вариант теста выбран, рыбу можно сочетать с:

• рисом;
• картофелем;
• яйцами;
• грибами;
• капустой;
• луком;
• морковкой;
• твердым сыром;
• томатами;
• шпинатом;
• любой зеленью.

Пищевая ценность выпечки варьируется, с учетом его составляющих, вида теста и начинки. Например, если основа сделана из пшеничной муки, калорийность на 100 г 198 Ккал. А если добавить в нее сахар, калорийность увеличивается. Показатели пищевой ценности выпечки из рыбы на 100 г составляет 205 Ккал, белков – 9,8 г, жиров – 11 г, углеводов – 32 г.

Заключение

Универсальным видом закуски является пирог из консервированной рыбы. Готовится изделие быстро. Благодаря рыбе и разным добавкам к начинке, выпечка получается сытной. Она может стать настоящей изюминкой праздничного стола либо же разнообразить повседневное меню.

Это полноценный вариант ужина, может заменить второе блюдо. Сделать такой вариант выпечки может даже начинающий кулинар, поскольку для него можно использовать разные виды теста. Можно сделать дрожжевое, заливное, слоеное тесто. Украшать можно по своему усмотрению.

Для рыбных пирогов лучшим вариантом украшения станет свежий укроп и петрушка, зеленый лучок.

Задать вопрос эксперту

Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"

Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!

Задать вопрос