Пикша жаренная на сковороде

Пикша – это небольшая по размеру рыбка, которая полюбилась многим хозяйкам за неповторимый вкус и невысокую цену. Способ приготовления может быть совершенно любым: многие предпочитают ее варить, коптить или тушить в сметанном соусе. Я же предложу 5 самых простых и вкусных рецептов жареной пикши.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
69.24%
Речной
26.39%
Не люблю рыбу
4.37%
Проголосовало: 595

В сметанном соусе

Одним из самых лучших вариаций приготовления жареной пикши является тушение в сметанном соусе. Сметана придает этой рыбе особую мягкость и нежность.

Такое блюдо лучше подавать со вкусным гарниром: картофельное пюре отлично сочетается с жаренной на сковороде пикшей.

Рыба, приготовленная по этому пошаговому рецепту, получается очень вкусной и нежной. Обязательно сделайте ее именно так, и все останутся довольны.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Пикша 3 шт.
  • Мука пшеничная 2 ст. ложки
  • Сметана 1 банка
  • Молоко 1 стакан
  • Соль, перец черный – по вкусу  
  • Небольшой пучок зелени для украшения  
На порцию
Калории: 82 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 1 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • пикша
    Первое, что необходимо делать перед тем, как пожарить пикшу на сковороде, так это ее почистить. Выделяем из общей тушки филе пикши, предварительно вытащив продольную косточку.
  • Обваляем в муке
    Обваливаем каждый из брусочков рыбки в муке, присаливаем и приперчиваем с обеих сторон.
  • Совет! Чтобы рыба была покрыта специями со всех сторон, можно добавлять соль и перец конкретно в муку, в которой ее надо обваливать перед тем как готовить.
  • соус
    Теперь подготовим соус. Для этого в отдельной емкости смешаем сметанку, молоко и немного водички. Соус лучше тоже слегка присолить.
  • рыба
    Залить получившимся маринадом нашу рыбу и готовить под крышкой на большом огне до выпаривания жидкости – 10 минут вполне хватит.

пикша
pixabay.com

В кляре

Калорийность – 96 калории.

БЖУ – 16, 2, 3.

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Количество порций зависит от того, сколько куплено порций филе пикши.

Рыбу, приготовленную в кляре, любят практически все. Сегодня мы разберемся, как сделать жареную пикшу в тесте.

Ингредиенты, которые необходимы:

  • Пикша почищенная – 3 тушки.
  • Одно яичко
  • Немного сметанки
  • Растительное масло – для обжаривания
  • Соль, перчик – по вкусу
  • Пшеничная мука – 2 ст. л.


Этапы:

  1. Пикша у нас уже изначально приобретена разделанная на филе, поэтому ее остается лишь нарезать на порционные кусочки и присолить и поперчить.
  2. Теперь сделаем кляр. Для этого в отдельной емкости смешаем сырое куриное яичко и сметанку. Взбиваем все и маленькими порциями засыпаем пшеничную муку. После этого все хорошо смешиваем, добиваясь однородной консистенции.
  3. Кладем кусочки пикши в емкость с кляром, хорошо смешиваем и выкладываем на сковороду с раскаленным подсолнечным маслицем.
  4. Обжариваем до появления красивой корочки. И можно угощаться очень вкусной рыбкой.

Готовый вариант блюда должен быть примерно похож на следующее фото. Приятного аппетита!

рыба
pixabay.com

С овощами и белым вином

Калорийность – 63 калории.

БЖУ – 3,4, 2.

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Для приготовления потребуется:

  • Филе рыбки – полкилограмма
  • 1 красный болгарский перчик
  • Белое вино
  • Один баклажан
  • 1 упаковка сливок
  • Одна луковица
  • Один помидор
  • Горчичка зерненная – 1 ч. л.
  • Соль, черный перчик – по вкусу


Этапы:

  1. Филе пикши посолить и поперчить, по желанию можно добавить любые другие специи. Свернуть их в среднего размера рулетики.
  2. Все жидкости влить в сковороду и прогреть на среднем огне. Обязательно необходимо следить за тем, чтобы сливки не свернулись. Поместить в них рулетики и потушить. После этого вытащить их на отдельную емкость. А в соус загрузить предварительно нашинкованные овощи. Также все жарить до готовности каждого из ингредиентов.

Подавать рыбку необходимо на овощной подушке, сверху полив оставшимся сливочно-винным соусом. Приятного аппетита!

С овощами
pixabay.com

С ананасом и перцем

Время, затраченное на готовку, – полчаса.

Если вы не знаете, как жарить пикшу, сделайте ее вместе с ананасом. Получится очень вкусное блюдо, которое оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

  • Пикша (филейная часть) – полкилограмма
  • 1 банка консервированных ананасов
  • 1 банка кукурузы
  • 1 перчик болгарский
  • Соевый соус – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Этапы:

  1. Рыбку рубим на небольшие бруски. С ананаса сливаем сок и тоже режим на среднего размера кусочки. Болгарский перец чистим от косточек и тушим все компоненты в сковороде с добавлением растительного масла.
  2. Чтобы добавить пикантности, вольем соевый соус.

Совет! Варить пикшу перед обжаркой не надо, иначе она потеряет свою плотную структуру и будет разваливаться.

Рыба готова!

пикша
pixabay.com

С луком и морковью

Калорийность – 82 калории.

БЖУ – 14, 6, 1.

Время, затраченное на приготовление, – полчаса.

Чтобы пожарить рыбу с луком и морковкой в томатной заливке понадобятся следующие компоненты:

  • Рыба – 1– 2 тушки
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Соль, перчик – по вкусу

  1. Для начал необходимо разделать рыбку. Лучше вытащить все косточки, чтобы не вытаскивать их уже из готового блюда. Соли и перчим каждый из кусочков и убираем в холодное место.
  2. Луковицу и морковку чистим от кожуры. Теперь морковь трем на мелкой терке, а лук рубим на небольшие кусочки.
  3. Рыбку нужно пожарить на сковороде, те же манипуляции нужно произвести и с овощами. Лук и морковь тушить лучше на отдельной посудине. А когда морковь и лук станут мягкими, можно класть рыбные кусочки. Заливаем небольшим количеством воды с разведенной в ней томатной пастой.

Тушим до выпаривания жидкости и можно угощаться замечательно вкусной, но и полезной рыбой. Приятного аппетита!

пикша
pixabay.com

Как видите, жарить пикшу не так уже и сложно. И самый простой вариант с обжариванием в муке можно заменить на более экзотические и необычные: добавить ананасы, потушить в луке и моркови, а также в сметане. Вне зависимости от вида приготовления и вспомогательных компонентов, приготовленная на сковороде пикша получается очень вкусной и нежной. Приятного аппетита!

Итоговая таблица рейтинга жаренной пикши
Пикша в сметанном соусе
0
Пикша в кляре
0
Пикша с овощами
0
Пикша с ананасом
0
Пикша с луком и морковью
0
Задать вопрос эксперту?
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос

 

Понравился рецепт?
lenok72-07/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: