Вкусный палтус в духовке

Палтус – это крупная рыба, которая очень полюбилась многим хозяйкам за неповторимый вкус, обилие полезных веществ в составе. Поэтому рекомендуется готовить запеченный палтус в духовке, чтобы сохранить все витамины и не повредить структуру стейков. В этой статье мы разберем 8 самых востребованных рецептов приготовления.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.1%
На сковороде
38.16%
В духовке
37.92%
Варить
7.1%
Другое
2.72%
Проголосовало: 2057

Запеченный в духовке

Такое блюдо вполне можно подать не только на обычный ужин, но и на праздничный стол. Лучше всего для этого подходит именно рыбное филе, а не стейки. Чтоб приготовить запеченного палтуса в духовке, понадобятся незамысловатые продукты.

Такое блюдо вполне можно подать не только на обычный ужин, но и на праздничный стол. Лучше всего для этого подходит именно рыбное филе, а не стейки. Чтоб приготовить запеченного палтуса в духовке, понадобятся простые продукты.

Ингредиенты
На порцию
Калории: 111 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 5 г
Шаги
Печать
  • палтус
    Для начала необходимо отделить филе палтуса с костей. Перекладываем в отдельную емкость и добавляем соль и перец. Оставляем мариноваться на некоторое время.
  • зеленый лук
    В отдельной емкости смешать нарезанный лук шалот и перья зеленого лука.
  • горчица
    Теперь необходимо подготовить соус, для этого смешиваем в отдельной мисочке дижонскую горчицу и майонез. Сюда же выжать сок половинки лимона. После этого попробовать на вкус черный перец и соль. Отправляем в мисочку нашинкованную зелень.
  • Выкладываем филе рыбки в форму для запекания и заливаем получившимся соусом рыбку. Готовим рыбку в духовке на протяжении получаса.

Все готово, можно подавать сочную рыбу вместе с отварным картофелем или рисом с овощами. Приятного аппетита!

палтус
pixabay.com

Завернутый в фольгу

Калорий – 109 ккал.

КБЖУ – 40, 18, 7.

Время готовки – 30 минут.

Количество порций зависит от того, сколько куплено стейков палтуса.

В этом рецепте необязательно использовать филе, можно порезать только на стейки. Чтобы приготовить палтуса в фольге по этому пошаговому рецепту, необходимы следующие компоненты:

  • 4 стейка палтуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 небольших по размеру луковицы
  • 3 помидорчика
  • Соль, черный перец – по вкусу


Способ приготовления:

  1. С палтуса убрать плавники и промыть под проточной водой.
  2. На противень положить лист фольги и его покрыть небольшим слоем растительного или оливкового масла.
  3. Положить стейки, на них расположить слайсы помидорок и лук, нарезанный на кольца. Добавить соль, черный перец, по желанию можно разбавить вкус специями для рыбы. Чтобы рыбка получилась более мягкой, можно взбрызнуть лимонным соком.
  4. Поставить в предварительно разогретую духовку и готовить так на протяжении 30 минут, закрыв все фольгой. Перед подачей можно снять слой фольги и поджарить все на более высокой температуре.
рыба
pixabay.com

Приятного аппетита!

С картофелем

Калорий – 109 ккал.

КБЖУ – 35, 20, 14.

Время готовки – 40 минут.

Иногда намного удобнее запекать рыбку вместе с гарниром, поэтому если вам тоже важна быстрота приготовления блюда, то я советую обратить внимание на этот пошаговый рецепт.

Ингредиенты для того, чтобы сделать запеченного палтуса в духовке:

  • Палтус целиком – 1 шт.
  • 2 картофелины
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Кусочек сливочного масла
  • Специи для рыбы, соль, перец – по вкусу.
  • 1 лимон

Способ приготовления:

  1. Картофель промыть под струей проточной воды и нарезать на небольшие слайсы.
  2. Целиковую рыбу почистить от ненужных вещей и нарезать на стейк.
  3. После этого сделать заливку: для этого в оливковое масло добавить специи, соль и черный перец. Сюда же можно добавить любые, сочетающиеся с рыбой специи: тимьян, майоран и паприку. Отправить маслице к картофельным слайсам и отправить в микроволновую печь или духовку. Готовить до хрустящей корочки.
  4. Целиком купленного палтуса промыть под струей проточной воды, порезать и посыпать солью и перцем.
  5. На дно формы для запекания положить готовый и поджаренный картофель, а на нем уже расположить стейк палтуса. Рыбку перед готовкой следует хорошенько посолить и поперчить.
  6. Чтобы стейк получился вкусным и сочным, советуем сверху на каждый из кусочков положить небольшую порцию сливочного масла. Запекать палтуса в духовке с картошкой на протяжении получаса.
палтус
Яндекс картинки

Приятного аппетита!

На овощах

Калорий – 380 ккал.

КБЖУ – 38, 23, 6.

Время, отведенное на готовку, – 20 минут.

Чтобы приготовить палтус с овощами, необходимы следующие компоненты:

  • Рыбные стейки – 2 шт.
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 1 кабачок
  • Половина стакана сухого вина
  • Соль, специи, черный перец – по вкусу


Способ приготовления:

  1. Лук очистить от шелухи и нарезать на небольшие кубики. Пропассеровать вместе с перетертым чесноком в сковороде с добавлением растительного масла. К уже тушеным овощам добавить мелко нарубленные кабачки и готовить до мягкости последнего овоща.
  2. С помидорок снять кожицу и отправить их к остальным овощам. Влить сухое вино и еще слегка протушить.
  3. В отдельную сковороду положить стейки палтуса и положить сверху тушеные компоненты. Готовить на медленном огне на протяжении 15 минут.
  4. Когда рыбка будет уже готова, сверху посыпать натертым сыром и запекать в духовке еще 2–3 минутки.

Совет! Для блюд с морепродуктами лучше всего использовать именно белое сухое вино. Оно лучше всего сочетается с рыбой.

Получается замечательная рыбка сразу с овощным гарниром, которая готовится очень быстро, а результат удивит многих. Приятного аппетита!

рыба
pixabay.com

С яйцом в сметане

Одним из самых востребованных и вкусных рецептов палтуса в духовке является запекание его вместе со сметаной.

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • Филе палтуса – 300 гр.
  • 1 луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 1 ст. л. муки
  • Половина стакана молока
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Специи, соль, перец – по вкусу


Способ приготовления.

  1. Одну большую луковицу нарезать на небольшие кусочки и пропассеровать в небольшом количестве растительного масла.
  2. В филе рыбки добавить соль, перец и другие пряности. Пожарить морепродукт в небольшом количестве растительного масла.
  3. К рыбке положить пропассерованный лук и все залить сметаной, смешанной с молоком, а также сырых яиц.
  4. Жарить в духовке или на сковороде до появления красивой золотистой корочки

Совет! По желанию можно заменить растительное масло на оливковое или сливочное.

рыба
pixabay.com

Приятного аппетита!

С луком и грибами

Грибы отлично сочетаются с рыбой, поэтому можно приготовить палтуса с луком и шампиньонами.

Ингредиенты:

  • Филе палтуса – 300 гр.
  • 1 луковица
  • Небольшая веточка укропа
  • 5–6 шт. шампиньонов
  • Сметана любой жирности – половина маленькой упаковки
  • Маслице оливковое – 1 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу


Способ приготовления:

  1. Шампиньоны нарезать на небольшие тонкие ломтики. Луковицу нашинковать на полукольца. Небольшой пучок укропа мелко нарубить.
  2. В отдельной емкости соединить сметанку и йогурт. Сюда же положить мелко нарубленный укроп, посолить и поперчить. Влить сок половинки лимона.
  3. Теперь пришло время разогревать духовку, а в нее ставить форму для запекания, на которой слоями выложена луково-грибная подушка, на нее – палтус, а заливается все сметанно-йогуртовым соусом.
  4. Запекать в духовке на протяжении 30 минут.

Получается замечательное блюдо, которое готовится быстро и в духовке. Попробовав его однажды, вы не захотите готовить рыбку по-другому. В качестве гарнира можно приготовить отварной или тушеный рис, или же картофельное пюре. Да и просто с овощным салатиком все получается очень вкусно.

палтус
Яндекс картинки

С капустой

Если вы придерживаетесь правильного питания, советую попробовать сделать палтуса с цветной капустой под сметанным соусом.

Ингредиенты:

  • Филе палтуса – 2 шт.
  • Цветная капуста – 5 крупных соцветий
  • Сметана – 100 гр.
  • Оливковое маслице – 1 ст. л.
  • Сливки низкой жирности – половина упаковки
  • Сыр – 100 гр.
  • Соль, перец, специи – по вкусу


Ингредиенты:

  1. Капусту отварить в слегка подсоленной воде. Она не должна развалиться, а быть плотной.
  2. Для составления соуса в блендере перебить несколько соцветий цветной капусты со сметанкой и сливками.
  3. На форму для запекания в духовке выложить филе палтуса, залить соусом и готовить на протяжении получаса. После того как палтус пропечется, перед самым концом приготовления все посыпать натертым сыром и запечь до золотистой корочки.

Приятного аппетита! Отличное диетическое блюдо готово, рекомендуется его есть даже на ужин тем, кто придерживается диеты.

палтус
Яндекс картинки

Под сыром

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 200 гр.
  • Картошка – 2 шт.
  • 2 луковицы
  • Сок одной половинки лимона
  • 100 гр. сыра
  • Оливковое маслице – 1 ст. л.
  • Соль, перчик, специи – по вкусу


Способ приготовления:

  1. Картошку сварить в слегка подсоленной воде до готовности. Нарубить на небольшие дольки.
  2. Филе палтуса взбрызнуть лимонным соком, присолить и поперчить.
  3. Луковицу нарезать на небольшие дольки и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
  4. В форму выложить филе рыбки, положить дольки картошки, на них – золотистый лук.
  5. Готовить в хорошо разогретой духовке 20–30 минут. Как только блюдо будет готово, можно присыпать сверху натертым сырком и запечь до появления корочки.

Украсить такое блюдо можно мелко нашинкованной зеленью и предложить гостям или домашним. Приятного аппетита!

палтус
Яндекс картинки

Заключение

Как можно понять из этой статьи, приготовить запеченного палтуса по всем представленным рецептам не так уж и сложно. Его можно сделать в виде запеканки с овощами, под сырной корочкой, грибами или под сырно-сметанной корочкой. Попробуйте приготовить палтуса по одному из представленных рецептов и радуйте себя и своих близких вкуснейшими блюдами из полезной и вкусной рыбы.

Итоговая таблица рейтинга палтуса в духовке
Палтус в фольге
2
Палтус под сыром
2
Палтус запеченный
1
Палтус с картофелем
1
Палтус на овощах
1
Палтус с яйцом в сметане
1
Палтус с луком и грибами
1
Палтус с капустой
1

Понравился рецепт?
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: