Вкусный палтус в духовке

Палтус – это крупная рыба, которая очень полюбилась многим хозяйкам за неповторимый вкус, обилие полезных веществ в составе. Поэтому рекомендуется готовить запеченный палтус в духовке, чтобы сохранить все витамины и не повредить структуру стейков. В этой статье мы разберем 8 самых востребованных рецептов приготовления.

Запеченный в духовке

Такое блюдо вполне можно подать не только на обычный ужин, но и на праздничный стол. Лучше всего для этого подходит именно рыбное филе, а не стейки. Чтоб приготовить запеченного палтуса в духовке, понадобятся незамысловатые продукты.

Такое блюдо вполне можно подать не только на обычный ужин, но и на праздничный стол. Лучше всего для этого подходит именно рыбное филе, а не стейки. Чтоб приготовить запеченного палтуса в духовке, понадобятся простые продукты.

• 
  Для начала необходимо отделить филе палтуса с костей. Перекладываем в отдельную емкость и добавляем соль и перец. Оставляем мариноваться на некоторое время.
• 
  В отдельной емкости смешать нарезанный лук шалот и перья зеленого лука.
• 
  Теперь необходимо подготовить соус, для этого смешиваем в отдельной мисочке дижонскую горчицу и майонез. Сюда же выжать сок половинки лимона. После этого попробовать на вкус черный перец и соль. Отправляем в мисочку нашинкованную зелень.
• Выкладываем филе рыбки в форму для запекания и заливаем получившимся соусом рыбку. Готовим рыбку в духовке на протяжении получаса.

---

Все готово, можно подавать сочную рыбу вместе с отварным картофелем или рисом с овощами. Приятного аппетита!

Завернутый в фольгу

Калорий – 109 ккал.

КБЖУ – 40, 18, 7.

Время готовки – 30 минут.

Количество порций зависит от того, сколько куплено стейков палтуса.

В этом рецепте необязательно использовать филе, можно порезать только на стейки. Чтобы приготовить палтуса в фольге по этому пошаговому рецепту, необходимы следующие компоненты:

• 4 стейка палтуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 небольших по размеру луковицы
• 3 помидорчика
• Соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. С палтуса убрать плавники и промыть под проточной водой.
2. На противень положить лист фольги и его покрыть небольшим слоем растительного или оливкового масла.
3. Положить стейки, на них расположить слайсы помидорок и лук, нарезанный на кольца. Добавить соль, черный перец, по желанию можно разбавить вкус специями для рыбы. Чтобы рыбка получилась более мягкой, можно взбрызнуть лимонным соком.
4. Поставить в предварительно разогретую духовку и готовить так на протяжении 30 минут, закрыв все фольгой. Перед подачей можно снять слой фольги и поджарить все на более высокой температуре.

Приятного аппетита!

С картофелем

Калорий – 109 ккал.

КБЖУ – 35, 20, 14.

Время готовки – 40 минут.

Иногда намного удобнее запекать рыбку вместе с гарниром, поэтому если вам тоже важна быстрота приготовления блюда, то я советую обратить внимание на этот пошаговый рецепт.

Ингредиенты для того, чтобы сделать запеченного палтуса в духовке:

• Палтус целиком – 1 шт.
• 2 картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• Кусочек сливочного масла
• Специи для рыбы, соль, перец – по вкусу.
• 1 лимон

Способ приготовления:

1. Картофель промыть под струей проточной воды и нарезать на небольшие слайсы.
2. Целиковую рыбу почистить от ненужных вещей и нарезать на стейк.
3. После этого сделать заливку: для этого в оливковое масло добавить специи, соль и черный перец. Сюда же можно добавить любые, сочетающиеся с рыбой специи: тимьян, майоран и паприку. Отправить маслице к картофельным слайсам и отправить в микроволновую печь или духовку. Готовить до хрустящей корочки.
4. Целиком купленного палтуса промыть под струей проточной воды, порезать и посыпать солью и перцем.
5. На дно формы для запекания положить готовый и поджаренный картофель, а на нем уже расположить стейк палтуса. Рыбку перед готовкой следует хорошенько посолить и поперчить.
6. Чтобы стейк получился вкусным и сочным, советуем сверху на каждый из кусочков положить небольшую порцию сливочного масла. Запекать палтуса в духовке с картошкой на протяжении получаса.

Приятного аппетита!

На овощах

Калорий – 380 ккал.

КБЖУ – 38, 23, 6.

Время, отведенное на готовку, – 20 минут.

Чтобы приготовить палтус с овощами, необходимы следующие компоненты:

• Рыбные стейки – 2 шт.
• Сыр твердых сортов – 100 гр.
• 1 помидор
• 1 луковица
• 1 кабачок
• Половина стакана сухого вина
• Соль, специи, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать на небольшие кубики. Пропассеровать вместе с перетертым чесноком в сковороде с добавлением растительного масла. К уже тушеным овощам добавить мелко нарубленные кабачки и готовить до мягкости последнего овоща.
2. С помидорок снять кожицу и отправить их к остальным овощам. Влить сухое вино и еще слегка протушить.
3. В отдельную сковороду положить стейки палтуса и положить сверху тушеные компоненты. Готовить на медленном огне на протяжении 15 минут.
4. Когда рыбка будет уже готова, сверху посыпать натертым сыром и запекать в духовке еще 2–3 минутки.

Совет! Для блюд с морепродуктами лучше всего использовать именно белое сухое вино. Оно лучше всего сочетается с рыбой.

Получается замечательная рыбка сразу с овощным гарниром, которая готовится очень быстро, а результат удивит многих. Приятного аппетита!

С яйцом в сметане

Одним из самых востребованных и вкусных рецептов палтуса в духовке является запекание его вместе со сметаной.

Ингредиенты, которые понадобятся:

• Филе палтуса – 300 гр.
• 1 луковица
• 1 куриное яйцо
• 1 ст. л. муки
• Половина стакана молока
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Специи, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления.

1. Одну большую луковицу нарезать на небольшие кусочки и пропассеровать в небольшом количестве растительного масла.
2. В филе рыбки добавить соль, перец и другие пряности. Пожарить морепродукт в небольшом количестве растительного масла.
3. К рыбке положить пропассерованный лук и все залить сметаной, смешанной с молоком, а также сырых яиц.
4. Жарить в духовке или на сковороде до появления красивой золотистой корочки

Совет! По желанию можно заменить растительное масло на оливковое или сливочное.

Приятного аппетита!

С луком и грибами

Грибы отлично сочетаются с рыбой, поэтому можно приготовить палтуса с луком и шампиньонами.

Ингредиенты:

• Филе палтуса – 300 гр.
• 1 луковица
• Небольшая веточка укропа
• 5–6 шт. шампиньонов
• Сметана любой жирности – половина маленькой упаковки
• Маслице оливковое – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Шампиньоны нарезать на небольшие тонкие ломтики. Луковицу нашинковать на полукольца. Небольшой пучок укропа мелко нарубить.
2. В отдельной емкости соединить сметанку и йогурт. Сюда же положить мелко нарубленный укроп, посолить и поперчить. Влить сок половинки лимона.
3. Теперь пришло время разогревать духовку, а в нее ставить форму для запекания, на которой слоями выложена луково-грибная подушка, на нее – палтус, а заливается все сметанно-йогуртовым соусом.
4. Запекать в духовке на протяжении 30 минут.

Получается замечательное блюдо, которое готовится быстро и в духовке. Попробовав его однажды, вы не захотите готовить рыбку по-другому. В качестве гарнира можно приготовить отварной или тушеный рис, или же картофельное пюре. Да и просто с овощным салатиком все получается очень вкусно.

С капустой

Если вы придерживаетесь правильного питания, советую попробовать сделать палтуса с цветной капустой под сметанным соусом.

Ингредиенты:

• Филе палтуса – 2 шт.
• Цветная капуста – 5 крупных соцветий
• Сметана – 100 гр.
• Оливковое маслице – 1 ст. л.
• Сливки низкой жирности – половина упаковки
• Сыр – 100 гр.
• Соль, перец, специи – по вкусу

Ингредиенты:

1. Капусту отварить в слегка подсоленной воде. Она не должна развалиться, а быть плотной.
2. Для составления соуса в блендере перебить несколько соцветий цветной капусты со сметанкой и сливками.
3. На форму для запекания в духовке выложить филе палтуса, залить соусом и готовить на протяжении получаса. После того как палтус пропечется, перед самым концом приготовления все посыпать натертым сыром и запечь до золотистой корочки.

Приятного аппетита! Отличное диетическое блюдо готово, рекомендуется его есть даже на ужин тем, кто придерживается диеты.

Под сыром

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 200 гр.
• Картошка – 2 шт.
• 2 луковицы
• Сок одной половинки лимона
• 100 гр. сыра
• Оливковое маслице – 1 ст. л.
• Соль, перчик, специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картошку сварить в слегка подсоленной воде до готовности. Нарубить на небольшие дольки.
2. Филе палтуса взбрызнуть лимонным соком, присолить и поперчить.
3. Луковицу нарезать на небольшие дольки и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
4. В форму выложить филе рыбки, положить дольки картошки, на них – золотистый лук.
5. Готовить в хорошо разогретой духовке 20–30 минут. Как только блюдо будет готово, можно присыпать сверху натертым сырком и запечь до появления корочки.

Украсить такое блюдо можно мелко нашинкованной зеленью и предложить гостям или домашним. Приятного аппетита!

Заключение

Как можно понять из этой статьи, приготовить запеченного палтуса по всем представленным рецептам не так уж и сложно. Его можно сделать в виде запеканки с овощами, под сырной корочкой, грибами или под сырно-сметанной корочкой. Попробуйте приготовить палтуса по одному из представленных рецептов и радуйте себя и своих близких вкуснейшими блюдами из полезной и вкусной рыбы.

Понравился рецепт?