Нежное филе минтая

Минтай это полезная рыба, в ней содержится большое количество витамина А и С. Часто этот продукт входит в диетическое меню из-за содержания минералов, необходимых для окислительно-восстановительных процессов.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.15%
На сковороде
38.17%
В духовке
37.71%
Варить
7.1%
Другое
2.88%
Проголосовало: 1944

Профессиональные повара не рекомендуют приобретать рыбу в брикетах, часто она проходит процесс повторной заморозки, что негативно сказывается на вкусовых качествах. Поэтому для приготовления вкусного блюда, необходимо приобретать рыбу либо в проверенном месте, либо на рынках. Она не должна иметь специфического запаха и желтого оттенка.

В духовке

Минтай, как и любая другая белая рыба, приготовленная в духовке – это классика. Процесс очень простой, достаточно выставить верную температуру.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Белый хлеб без корочки 60 гр
  • Чеснок 3 зубчика
  • Филе анчоусов в масле из банки, высушенные 1 банка
  • Оливковое масло 3 чайной ложки
  • Измельченный розмарин 1 чайная ложка
  • Замороженный минтай без кожи 400 гр
  • Салат или молодой картофель и стручковая фасоль, для подачи
На порцию
Калории: 50 ккал
Белки: 3.3 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 5 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Нежное филе минтая
    Нагрейте духовку до 200C. Выстелите противень пергаментом и отставьте в сторону.
  • хлеб
    Измельчите хлеб в кухонном комбайне, добавьте чеснок, анчоусы, масло и розмарин, затем приправьте и взбейте, чтобы получились грубые крошки.
  • минтай
    Разложите замороженное минтай на противне и выложите сверху крошки. Выпекать 22-25 минут, пока рыба не приготовится, а начинка не станет хрустящей.

С чесноком

Это простое, но очень сочное и вкусное блюдо точно понравится домашним. Рыба легко рассыпается при нажатии вилкой, отсутствуют кости. Время – 50 мин. КБЖУ – 80 ккал, белки – 6 г, жиры – 3 г, углеводы – 5 г. Компоненты:

  • 550 г филе не замороженного минтая;
  • 4 ст/л оливкового масла ;
  • 3 большие луковицы (режем кубиками);
  • 3 – 4 моркови (перетираем);
  • 2 стебля сельдерея (режем кубиками);
  • 1 большой болгарский перец. режем на кубики;
  • 4 зубчиков чеснока;
  • соль и молотый черный перец;
  • 2 ст.л. натурального майонеза (можно сметану 15%);
  • 1 пучок петрушки.


Вариант приготовления филе минтая:

  1. Рыба нарезается, далее ее промакивают полотенцем или салфеткой.
  2. Далее нужно разогреть ложку масла на сковороде, используют сильный огонь. Рыба приправляется со всех сторон. Используют перец и соль, комбинацию трав.
  3. Готовят с каждой стороны, хватит по 3 минуты. Тушки должны остаться сырыми внутри. Далее продукт перекладывают в отдельную тарелку.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  5. Далее нужно очистить овощи, лук режется на кубики. Чеснок проводится через пресс. Морковь можно обработать на терке. Сельдерей и перец режут на кубики.
  6. Далее снова нагревается масло, добавляют овощи, приправляют смесью приправ. Оставляют на медленном огне еще на 10 минут. Как только овощи стали мягче, их стоит снять с огня.
  7. Переходим к перцу, помидорам и чесноку. Их также приправляют специями, добавляют в общую сковороду. Через 5 минут нужно снять.
  8. Выкладываем одну половину овощей на дно. Далее добавляют минтай, после еще слой овощей.
  9. Овощи необходимо намазать майонезом или сметаной.
  10. Накрываем все крышкой или фольгой, запекаем в разогретой духовке примерно 30-40 минут.

Подавать в горячем виде можно с остатками соуса из домашнего майонеза или йогурта. .

минтай
Яндекс.Картинки

С грибами и уксусом

Простое, но вкусное блюдо сможет приготовить любая хозяйка. Время – 40 мин. КБЖУ – 55 ккал, белки – 4,5 г, жиры – 3,8 г, углеводы – 7 г.

Компоненты:

  • 55 г несоленого сливочного масла;
  • 150 г грибов, подготовить ломтики по 1 см;
  • 4 средних дольки чеснока, измельченных;
  • 60 мл стакана сухого вермута (или белого вина);
  • нарезанная свежая петрушка;
  • 1 ст/л бальзамического уксуса;
  • 1 ч/л обработанная соль; больше по вкусу;
  • 1 ч/л свежемолотого черного перца;
  • 1 кг не замороженного минтая без кожи.


Инструкция:

  1. В сковороде или воде растапливается масло, использую сильный огонь. Далее опускаются грибы, чтобы они не выпустили сок их постоянно помешивают. После можно добавить вермут или белое вино, далее уксус, соль, перец, тушить пока жидкость не начнет густеть.
  2. Снимите сковороду с огня, слегка приправьте минтай солью и перцем и добавьте его в сковороду.
  3. Доведите смесь до слабого кипения на среднем огне, накройте сковороду, уменьшите до средне-слабого и тушите, пока не будет готово Лопаткой переложите рыбу на сервировочные тарелки. На слабом огне взбейте оставшиеся 1 ст. сливочное масло в соус.

Выливаем соус на рыбу, посыпаем большим количеством петрушки или любой другой зеленью. Дополнительно можно приготовить гарнир.

минтай
Яндекс.Картинки

В сметане

Это блюдо сложно назвать диетическим, однако если использовать нежирную сметану, то оно сможет стать частью меню. Время – 30 минут. КБЖУ – 90 ккал, белки – 10 г, жиры – 6 г, углеводы – 8 г.

Компоненты:

  • 600 г филе не замороженного;
  • 220 г сметаны;
  • 50 г пармезана, можно купить перетертый;
  • 1/2 ч/л паприки;
  • 1/2 ч/л соли;
  • 1/4 ч/л перца;
  • 2 ст/л панировочных сухарей, приправленных по-итальянски;
  • 36 г сливочного масла.

Вариант приготовления филе минтая:

  1. Выложите минтай одним слоем в слегка смазанную маслом сковороду размером 30*20 см.
  2. Смешайте сметану и следующие 4 ингредиента, равномерно распределите смесь по минтаю.
  3. Посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть сливочным маслом. Для приготовления рыбы достаточно 20 минут. Шкаф нагреваем до 150-180 градусов.

Подавать такое филе минтая можно без гарнира.

минтай
Яндекс картинки

С майонезом

Майонез вместе со сливочным маслом и пармезаном придает запеченному филе рыбы аппетитную корочку. Этот рецепт сложно назвать диетическим, однако всей семье он точно понравится. Время – 1 час. КБЖУ – 100 ккал, белки – 15 г, жиры – 10 г, углеводы – 11 г. Ингредиенты:

  • 1 кг филе не замороженного минтая;
  • 3 ст/л домашнего майонеза;
  • 50 г сыра пармезан;
  • 1/4 стакана топленого масла;
  • 1/2 ч/л соли;
  • 1 г черного перца.


Как приготовить минтай:

  1. Сначала нужно нагреть духовку до 180 градусов. Перед размещением не замороженного минтая, форму или противень нужно смазать маслом.
  2. Рыбу выкладывают одним слоем.
  3. В отдельной тарелке смешиваем соус – майонез, сыр, сливочное масло, добавляем специи. Далее смесь размазывается по рыбе.
  4. Чтобы образовалась жаренная и вкусная корочка, противень помещают без крышки. Через 30 минут блюдо будет готово.

Подавать только в горячем виде.

минтай
Яндекс.Картинки

В нежном кляре

Минтай обжаривается, внутри рассыпается, а снаружи присутствует хрустящая корочка. Просто и без лишней траты времени, готовить можно на любой праздник. Время – 1 час. КБЖУ – 150 ккал, белки – 20 г, жиры – 18 г, углеводы – 12 г. Ингредиенты:

  • 1/2 стакана любой муки;
  • 1 ч/л паприки;
  • Соль – 1 г;
  • Перец – 0,5 г;
  • 1 кг не замороженного минтая;
  • 1,5 стакана растительного масла для обжаривания;
  • Соус тартар или лимон для подачи.

Как приготовить:

  1. Муку необходимо предварительно просеять. Далее в нее добавляют специи. Все хорошо смешивается.
  2. Далее каждое филе обмакивается в мучную смесь, действие повторяется с каждым кусочком. Излишки убирают, чтобы на сковороде не появилась гарь.
  3. Наливаем 50 мл масла, доводим до кипения на сильном огне.
  4. Минтай укладывается порциями, на каждую уходит около 6 минут. Обжарить нужно с каждой стороны, пока не появится золотая корочка. Далее куски снимаются, выкладываются на салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.

Подавайте горячим порционное количество, украсив лимоном, переложив тартар в пиалу. Альтернативная подача – со сливочным соусом, сметаной и чесноком. Украшаем зеленью – петрушкой или веточками укропа. Такое блюдо станет достойным гостем на праздничном столе, понравится близким.

Налим в кляре
pexels.com

Котлеты

Многие с детства не любят рыбные котлеты, дело в не всегда приятном запахе. Однако этот рецепт точно полюбит вся семья, включая детей. Время – 1 час. КБЖУ – 80 ккал, белки – 6 г, жиры – 4 г, углеводы – 10 г.Ингредиенты:

  • 4 перец горошком;
  • 1 лавровый лист;
  • долька лимона;
  • 1,5 кг филе рыбы;
  • 36 г несоленого сливочного масла;
  • 2 шт сельдерея, очищенные, нарезанные кубиками;
  • 1 лук среднего размера, очищенный и нарезанный кубиками;
  • 2 дольки чеснока, очищенные и измельченные;
  • 1 ст/л натурального майонеза с горкой;
  • 2 ч/л горчицы;
  • 2 яйца;
  • ½ ч/л соли;
  • ½ ч/л свеже молотого черного перца;
  • 2 ч/л приправы из смеси перцев;
  • 1 пучок петрушки, крупно нарезанный;
  • 1 стакана подсолнечного масла.


Как приготовить котлеты из минтая:

  1. Сначала нужно наполнить кастрюлю водой, ставим на сильный газ. Как закипит, добавляем лавровый лист, немного лимона. Когда вода закипит, можно поместить рыбу, хватит 8 минут. Лопаткой достаем минтай, перекладываем в отдельную миску.
  2. Выливаем бульон, ставим кастрюлю обратно на огонь. Кладем сливочное масло, оно должно растаять. После этого добавляем сельдерей, лук, чеснок, все обжариваем.
  3. В небольшой тарелке смешиваем майонез, горчицу, яйца, смесь перцев и другие приправы. Все перекладываем к овощам, засыпаем сухарями.
  4. Осторожно смешайте приготовленную рыбу с соусом для связывания, стараясь держать хлопья как можно более целыми, затем соберите их в маленькие шарики и сформируйте из них котлеты: 4–6 для основного блюда, 6–8 для закуски. Помещаем все одно блюдо, накрываем пленкой или крышкой, даем дойти в течение 30 минут в холоде.
  5. Далее разогрейте вновь сковороду. Когда масло нагреется, достаньте рыбные полуфабрикаты из холодильника и осторожно обжарьте их, пока не станут золотисто-коричневыми, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Совет! Небольшой мазок майонеза на внешней стороне котлет придаст им хрустящую корочку.

Подавайте их отдельно или с зеленью, заправленной лимонным винегретом, с оставшимися дольками лимона.

котлеты
freepik

С овощами

Запеченный минтай можно отнести к диетическому блюду, приготовить сможет каждый. Время – 1 час. КБЖУ – 50 ккал, белки – 5 г, жиры – 4 г, углеводы – 8 г. Ингредиенты:

  • 4 шт картофеля;
  • 6 шт помидоров черри;
  • веточки тимьяна;
  • 450 г филе рыбы;
  • 1 стакан нута;
  • 1 банка оливок;
  • 1 ч/л копченой паприки;
  • соль и перец по вкусу.


Как приготовить минтай с овощами:

  1. Минтай быстро приготовится, поэтому для начала нужно сделать овощи. Картофель режется на кубики в 2*2 см, помещается в глубокую миску. После добавляются помидоры черри, тимьян с оливковым маслом, выкладывается на противень. Духовку греем до 150 градусов, далее овощи помещаются в шкаф и запекаются 30 минут.
  2. Минтай промывается под водой, высушивается на салфетках. Сейчас можно добавить соль и перец. Далее тушки выкладываются сверху на горячие овощи.
  3. Вареный нут перемешивается с паприкой, далее выкладывается на противень к остальным ингредиентам.
  4. На остальное приготовление уходит около 15 минут.

В конце противень с филе рыбы вытаскивается, необходимо подождать 5 минут, чтобы блюдо дошло. Каждую порцию украшают лимоном и оливками.

овощи
pixabay.com

Запеканка

Запеканка сложное блюдо, однако с этим рецептом, любая хозяйка сможет справиться. Время – 1,5 час. КБЖУ – 90 ккал, белки – 5,5 г, жиры – 4 г, углеводы – 7 г. Что необходимо:

  • картофель, очищенный и тонко нарезанный – 400 г;
  • молоко 2% – 1 стакан;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль;
  • сливки для взбивания 35% – 50 мл;
  • мускатный орех – 1 гр;
  • молотый перец;
  • лук, тонко режем заранее – 120 г;
  • сливочное масло несоленое – 5 г;
  • филе рыбы не замороженной – 300 г.


Как приготовить запеканку:

  1. Сначала разогреваем духовку до 150 градусов.
  2. Далее приступаем к картофелю, его чистят, режут на ломтики. Далее нужно переложить на сковороду, она должна быть со специальным покрытием. После вливаем молоко, доводим до кипения, добавляем специи, чеснок. Солим, уменьшаем газ, готовим еще 15 минут.
  3. Выкладываем ломтики картошки в форму, заливаем кремом. Можно посыпать мускатом и перцем, ставим противень на середину духового шкафа на 30 минут. Соус сделает золотую корочку.
  4. Нарезаем лук, обжариваем его на сливочном масле.
  5. Сушим каждое филе рыбы, делим на куски. Вынимаем форму с картофелем, помещаем рыбу, обратно отправляем на 15 минут.

Сверху на каждую порцию положите ломтики лука и подавайте

пирог
pixabay.com

Под томатным маринадом

Минтай полезная рыба из-за большого содержания витаминов А и С. Благодаря небольшой стоимости, минтай может позволить себе каждый. Это блюдо можно приготовиться даже к приходу гостей. Время – 1 час. КБЖУ – 60 ккал, белки – 3.3 г, жиры – 2 г, углеводы – 5 г. Что нужно:

  • 1500 г филе рыбы не замороженной;
  • 300 г моркови;
  • 300 г лука;
  • 3 ст/л томатной пасты;
  • 70 мл масла подсолнечного;
  • 6 мл уксуса (9%);
  • 2 шт лаврового листа;
  • соль и перец по вкусу.

Инструкция:

  1. Сначала минтай промывается под водой, далее нарезается на большие кусочки.
  2. Далее необходимо поставить кастрюлю с водой греться, добавить лавровый лист, после закипания положить минтай.
  3. Варить до готовности рыбы (7-8 минут).
  4. Далее минтай вытаскивают в посуду, дают остыть.
  5. Лук нарезается небольшими полукольцами.
  6. Разогревается сковорода, добавляется масло, далее лук обжаривается до полупрозрачности.
  7. Морковь перетирают, добавляют на жарку к луку.
  8. Овощи заправляются томатной пастой.
  9. Когда рыба остыла, ее нужно отделить от костей.
  10. Далее в тарелку выкладывают слой овощей, затем рыбы и т.д. Приправить уксусом и солью, поставить в холодильник на несколько часов.

Такое блюдо хорошо подходит в качестве закуски.

Хе

В Корее и Китае часто в ресторанах подают Хе. Это прекрасное блюдо подходит в качестве закуски, чаще всего делается именно из белой рыбы. Время – 30 минут. КБЖУ – 120 ккал, белки – 8 г, жиры – 3 г, углеводы – 15 г. Как приготовить из минтая:

  • 850 г минтая не замороженного;
  • 2 ч/л уксуса (9%);
  • 30 г лука;
  • 3 шт чеснока;
  • 1 ч/л сахара;
  • 10 г соли;
  • 10 г красного перца (молотого);
  • 5 г кинзы;
  • 5 г кориандра;
  • 10 мл соевого соуса;
  • 100 г готовой моркови по-корейски;
  • 40 мл растительного масла;
  • 10 г свежей зелени.


Инструкция:

  1. Необходимо использовать только филе рыбы без костей.
  2. Рыба нарезается на небольшие кусочки, помещается в глубокую тарелку, заправляется уксусом.
  3. Далее нарезается лук кольцами, добавляется к минтаю. После измельчается чеснок, также отправляется к смеси.
  4. Смешиваем приправы в соевом соусе, поливаем минтай.
  5. Далее необходимо разогреть растительное масло, поливаем блюдо.
  6. В конце в миску отправляется морковь.

Блюдо настаивается в течение 2-х часов в холодильнике.

скумбрия
Яндекс картинки

Сырный суп

Такое блюдо можно назвать диетическим, подходит всем, кто следит за фигурой. Время – 1 час. КБЖУ – 54 ккал, белки – 3.3 г, жиры – 4 г, углеводы – 8 г. Ингредиенты:

  • луковица, мелко нарезать;
  • 1 морковь, натереть;
  • 1 стебель сельдерея, нарезать дольками;
  • 2-4 дольки чеснока;
  • половинка сладкого болгарского перца;
  • соль, перец черный молотый;
  • 1/2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1-2 сухих лавровых листа;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 крупный помидор;
  • 8-9 стаканов воды;
  • 200 г картофеля;
  • 500 г филе рыбы не замороженной;
  • 1/2 стакана жирных сливок, по желанию;
  • 1-2 столовые ложки свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка).

Как приготовить рецепт минтая:

  1. Все овощи измельчаются ножом на кубики в 1*1 см.
  2. В сковороду наливается масло, сначала добавляется лук, далее морковь, после этого томаты и сельдерей.
  3. Овощи доводятся до состояния al dente. Добавляется картофель и томатная паста. Все покрывается кипятком и варится в течение 15 минут на среднем огне. Обязательно опускается лавровый лист.
  4. филе рыбы нарезают на небольшие кусочки.
  5. Добавить рыбу в самом конце, когда остальные овощи полностью приготовятся. Можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Если минтай заморожен, можно добавлять его в суп, не размораживая. Он сам тает и дает насыщение.
  6. Минтай находится в воде 7 минут.
  7. В конце можно приправить сливками.

Подают со свежей зеленью и багетом.

уха
freepik.com

В рукаве в духовке

Этот простой рецепт поможет быстро накормить вкусным ужином или обедом всю семью. Время – 1 час. КБЖУ – 50 ккал, белки – 4 г, жиры – 2 г, углеводы – 5 г. Состав:

  • 6 шт филе минтая не замороженного;
  • 2 шт моркови;
  • 3 шт лука;
  • 1 ст/л соли;
  • 1/2 ст/л перца;
  • 2 шт лаврового листа.


Инструкция:

  1. Минтай необходимо помыть, филе осмотреть на наличие костей.
  2. Далее его помещают в глубокую миску. Лук и морковь измельчаются с помощью ножа на небольшие кубики. Все соединяется с минтаем.
  3. К продукту добавляют смесь из специй, лавровый лист.
  4. Массу перекладывают в пакет.
  5. Духовой шкаф предварительно разогревается до 180 градусов. После размещения пакета, температура снижается до 150 градусов.

Блюдо готовится около 50 минут. Подавать в горячем виде порционно, можно украсить зеленью как на фото. Однако можно приготовить сливочный соус.

Налим жареный
www.pexels.com

В мультиварке

Этот вариант хорошо подходит для быстрого ужина. Время – 1 час. КБЖУ – 45 ккал, белки – 4 г, жиры – 3 г, углеводы – 8 г. Требуется:

  • 8 шт филе минтая не замороженного;
  • 1 большая луковица, предварительно очистить и нарезать кубиками;
  • 1 морковь, резать на кружочки;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 1/2 стакана воды;
  • 150 г сметаны или сливок;
  • соль, перец и другие приправы по вкусу.

Инструкция:

  1. Минтай нарезается на небольшие куски в 5-7 см.
  2. Настраиваем мультиварку на режим “жарка”. Добавляем масло, когда оно разогреется, отправляем в него овощи.
  3. Когда составляющие дойдут до золотистого цвета, добавляется минтай.
  4. После можно посыпать все специями, далее добавить воду.
  5. Когда рыба дойдет до полу готовности, добавляется сметана или сливки.
  6. Далее крышка мультиварки закрывается еще на 10 минут.
с помидорами
pixabay.com

На гриле с хрустящей корочкой

Блюда с дымком всегда получаются вкусными, однако этот рецепт способен удивить. Время – 1 час. КБЖУ – 130 ккал, белки – 15 г, жиры – 8 г, углеводы – 12 г. Ингредиенты:

  • филе минтая прессованное – 500 г;
  • соевый соус -4 ст/л;
  • майонез или сметана – 3 ст/л;
  • Петрушка для украшения;
  • соль и специи – по вкусу.


Как приготовить филе рыбы:

  1. Необходимо очистить тушки от внутренностей, промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем.
  2. Срезается голова, плавники.
  3. В отдельной посуде смешивается соус, майонез, приправы.
  4. Минтай полностью покрывается маринадом, отправляется на 12 часов в холодильник.
  5. Далее тушки жарятся на раскаленных углях, с каждой стороны до готовности (по 10 минут с каждой стороны).

Перед подачей обязательно украшается петрушкой или укропом.

Стейк из трески на грилеФиле трески на грилеТреска на гриле с овощами
Яндекс.Картинки

В соевом соусе с винным уксусом

Рыба и соевый соус – самое удачное сочетание, особенно для тех, кто любит Китай. Приготовить ресторанное блюдо в домашних условиях очень просто. Время – 1 час. КБЖУ – 78 ккал, белки – 3.8 г, жиры – 4 г, углеводы – 10 г.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана соевого соуса;
  • 4 ст/л оливкового масла;
  • 2 ст/л винного уксуса;
  • 6 филе минтая, свежее или прессованное;
  • 1/8 ч/л мелкой морской соли;
  • 1/8 ч/л черного перца молотого.


Как приготовить филе минтая не замороженного:

  1. Смешиваем мед, соус, масло и уксус. Сделать это можно в тарелке, сначала добавив соевый.
  2. Перекладываем в тару рыбу. Необходимо чтобы маринад полностью ее покрыл. Для пропитки ждем 12 часов.
  3. Нагреваем духовку до 200 градусов.
  4. Вынимаем филе из маринада, выкладываем на противень. На этом этапе можно посолить и добавить перец.
  5. Жарим до золотистой корочки, на это уходит всего 10 минут. Не передерживаем, минтай получится сочным.

Подавать такое блюдо нужно в горячем виде. Отзывы положительные, многие добавили в избранное для домашней кухни.

Горбуша с овощами
pexels.com

Маринованный с гвоздикой

Многие привыкли есть маринованную сельдь или скумбрию, однако таким продуктом никого не удивишь. Вкусной альтернативой может стать минтай. Время – 1 час. КБЖУ – 74 ккал, белки – 5 г, жиры – 3 г, углеводы – 5,8 г. Состав:

  • 1000 г филе рыбы не замороженной;
  • 200 г соли;
  • 10 шт перца (горошек);
  • 3 шт гвоздики;
  • 30 мл растительного масла.


Как приготовить вкусно филе минтая:

  1. Желательно не использовать замороженную продукцию, так как ее сложно проверить на свежесть. Часто такая рыба обладает неприятным запахом, который можно сбить только соусами и прожаркой.
  2. Минтай следует очистить от кожи, чешуи и костей. Промыть под проточной водой.
  3. На весь объем потребуется много соли, ее разводят в кипяченной воде.
  4. Каждую тушку также присыпают солью. Продукт помещают в тару, добавляются специи.
  5. Оставить в холодильнике на 3 дня под прессом.

Далее минтай можно переместить в банку или сразу употребить с вареным картофелем.

В медовом маринаде
pixabay.com

В хрустящей панировке

Такое блюдо может стать достойной заменой куриным наггетсам. Рецепт точно понравится домочадцам. Время – 1 час. КБЖУ – 200 ккал, белки – 15 г, жиры – 12 г, углеводы – 18 г. Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 1 стакан панировочных сухарей (можно от Knore);
  • 500 г филе рыбы без костей;
  • 1 ч/л соли;
  • 1 ч/л любой приправы для рыбы;
  • 2 ст/л растительного масла.


Как приготовить:

  1. Нагреваем духовку до 200 °. Далее застилаем противень фольгой, ее нужно промазать маслом, чтобы блюдо не пригорело. В неглубокой миске взбиваем яйца. В другой смешиваем панировку с приправами. Необходимо добиться однородности.
  2. Обмакиваем каждую рыбу в яичную смесь, обволакиваем в панировке. Выкладываем одним слоем на противень, поливаем маслом.
  3. Выпекаем 10 минут каждую сторону.

После можно украсить все лимоном и зеленью. Отзывы невероятные, особенно нравится детям.

В орехово-сырной панировке
Яндекс.Картинки

Суп с фрикадельками

Многие привыкли делать суп с мясными шариками, большой интерес он вызывает у детей. Минтай – это полезная рыба, которая содержит в себе большое количество витаминов. Поэтому такой суп можно сделать из филе по этому рецепт. Время – 1 час. КБЖУ – 50 ккал, белки – 3.3 г, жиры – 2 г, углеводы – 5 г. Что необходимо:

  • 1 кг филе рыбы;
  • 2 ч/л соли;
  • 1 ч/л белого перца (молотого);
  • 1 л куриного бульона;
  • 1 ч/л соевого соуса;
  • 1 ст/л кунжутного масла;
  • 2 шт картофеля;
  • 1 шт морковь;
  • 1 шт репчатый лук.


Как сделать вкусно филе минтая:

  1. Очищаем рыбу, удаляем лишнее, далее просушиваем с помощью полотенца. Острым ножом нужно отрезать плавники, это легче сделать, если она слегка заморожена.
  2. В глубокую миску помещаем филе, ложкой соскребаем мякоть по всей длине до хвоста.
  3. Далее можно использовать блендер для фарша, если его нет – воспользоваться острым ножом, измельчить до пасты.
  4. Смачиваем руки водой, миску с ней держим рядом. Берем ложкой мякоть, формируем фрикадельки. Выкладываем их на силиконовую поверхность или стол, предварительно его обсыпав мукой.
  5. Готовим бульон, лучше подходит обычный куриный на груди. Ставим на огонь, доводим до кипения.
  6. Добавляем немного соевого, масло кунжута, перец и приправы по вкусу. Помещаем овощи, заранее разрезав на кубики.
  7. 15 минут томим их в бульоне, далее выкладываем шарики. Ждем еще 10 минут и даем 5 мин постоять на горячей плите.

Рецепт филе минтая похож на те блюда, которые подают в ресторанах.

суп
pexels.com

В сметанно-чесночном соусе

Представленный соус можно подавать не только к белой рыбе, но и к мясу. Время – 1 час. КБЖУ – 90 ккал, белки – 14 г, жиры – 12 г, углеводы – 10 г. Что нужно для приготовления филе рыбы:

  • 350 г филе рыбы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль и перец;
  • 200 г жирной сметаны;
  • любая приправа для рыбы;
  • 2 ч/л оливкового масла;
  • зелень любая.


Вариант приготовления филе:

  1. Обычно рыбу продают в брикетах. Поэтому перед началом процесса, необходимо срезать плавники, удалить внутренности, промыть под водой каждую тушку. Обязательно разморозить.
  2. Далее в сковороду наливается масло, разогревается.
  3. Помещается каждая рыба с кожей, обжаривается в течение 5 минут с каждой стороны.
  4. Пока готовится основа, необходимо сделать соус. Сметана, приправа, чеснок и соль смешивается в одной миске.

Перед подачей, соус посыпают зеленью. Использовать лимон, как описано в других рецептах, не используется. Молочный продукт может свернуться.

Под польским соусом
Яндекс.Картинки

Теплый салат

Этот салат с морковью, луком и минтаем станет любимым блюдом у всей семьи. Время – 1 час. КБЖУ – 50 ккал, белки – 3.3 г, жиры – 4 г, углеводы – 4 г. Что необходимо:

  • 350 г филе рыбы;
  • 250 г моркови;
  • 200 г лука;
  • 150 г сметаны (15%);
  • соль и перец по вкусу.


Инструкция:

  1. Филе промыть, сковороду разогреть и добавить масло. Далее каждая тушка нарезается, помещается в жар.
  2. Для обжарки необходимо 10 минут. Пока филе томится, занимаемся овощами. Измельчаем их с помощью ножа.
  3. Далее разогревается духовой шкаф до 150 градусов. В посуду для запекания перекладывается рыба, далее слой лука, после моркови. Все обильно посыпается специями, добавляется сметана.
  4. На приготовление в духовке уходит около 20 минут.

В конце салат можно украсить долькой лимона и зеленью.

салат
Freepik.com

С кабачками

Овощная икра знакома с детства, многие ее любят и готовы есть с хлебом постоянно. Поэтому этот рецепт, где используется филе рыбы точно понравится гостям. Время – 1 час. КБЖУ – 45 ккал, белки – 2 г, жиры – 1 г, углеводы – 6 г. Что необходимо:

  • 1 банка консервированной икры;
  • 500 г филе рыбы;
  • соль и перец по вкусу;
  • любая зелень.

Как сделать:

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  2. Далее берем посуду для выпекания (стекло).
  3. Выкладываем толстым слоем икру.
  4. Далее ставятся тушки минтая.
  5. Сверху солим, перчим. Ставим на 20-30 минут, пока филе не приготовится.

Перед подачей посыпаем зеленью.

минтай
Яндекс.Картинки

В фольге

Любая рыба в фольге с лимоном и специями может стать главным блюдом на столе. Минтай – недорогой, но очень полезный продукт, который сохраняет свои свойства, пройдя через духовой шкаф. Время – 1 час. КБЖУ – 65 ккал, белки – 4 г, жиры – 2,9 г, углеводы – 6 г. Что нужно для приготовления:

  • 100 г тофу;
  • 500 г филе рыбы;
  • 3 ч/л сливочного масла;
  • 1 ч/л сахара;
  • 2 ст/л соевого соуса;
  • лимон.


Простой рецепт:

  1. Разогрейте духовку до 200 и приготовьте два больших куска алюминиевой фольги и противень.
  2. В небольшой миске смешайте тофу, масло и сахар.
  3. Промокните минтай и положите каждый кусок на отдельный кусок фольги.
  4. Оставшуюся приправу распределите сверху по рыбе. Заверните фольгу.
  5. Выкладываем конверты на противень и запекаем 10 минут, затем выньте из духовки. Рыба дойдет сама в течение 5 минут на столе.

Подают такое блюдо с любым гарниром.

Рыба запеченная в фольге
Яндекс.Картинки

Минтай недорогая рыба, которая стала доступна еще в 50-е года. Этот продукт пользовался большим спросом, после сельди и консервированных кальмаров, которые всем надоели. На основе делают большое количество питательных и диетических блюд, которые подходят под любой возраст из-за отсутствия мелких костей.

Задать вопрос эксперту?
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга блюд из минтая
Филе минтая в духовке
0
Минтай в рукаве
0
Минтай с кабачками
0
Теплый салат из минтая
0
Минтай в сметано-чесночном соусе
0
С фрикадельками из минтая
0
Минтай в панировке
0
Минтай в маринаде с гвоздикой
0
Минтай в соевом соусе
0
Минтай на гриле
0
Минтай в мультиварке
0
Сырный суп из минтая
0
Минтай с чесноком
0
Хе из минтая
0
Минтай под томатным маринадом
0
Минтай в запеканке
0
Минтай с овощами
0
Котлеты из минтая
0
Минтай в нежном кляре
0
Минтай с майонезом
0
Минтай в сметане
0
Минтай с грибами и уксусом
0
Минтай в фольге
0

Понравился рецепт?
lenok72-07/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: