Навага в духовке

Небольшая по размерам морская рыбка навага ценится за отсутствие мелких костей, вкусное диетическое мясо и невысокую стоимость. Присутствие рыбы в рационе и взрослых и детей необходимо, чтобы насыщать организм микроэлементами, витаминным комплексом и поддерживать иммунитет. Но ведь хочется питаться не только полезно, но и вкусно — рецепт наваги в духовке станет отличным повседневным вариантом для всей семьи.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
14.07%
На сковороде
38.12%
В духовке
37.97%
Варить
7.11%
Другое
2.73%
Проголосовало: 2054

С луком и морковью

Рецепт наваги в духовке получается вкуснее, чем на сковороде, ведь она пропитывается соком овощей, становится ароматной и нежной. А еще такой рецепт экономит время, которое можно потратить на приготовление гарнира или салата.

Ингредиенты
Порции: +8
  • навага 4 шт
  • лук 3 шт
  • морковь крупная 2 шт
  • растительное масло  на усмотрение
  • специи  по вкусу
  • зелень  по желанию
  • Хозяйке на заметку: пока маринуется рыба, овощи можно потушить на сковороде до полуготовности — так сократится время на запекание.
На порцию
Калории: 62 ккал
Белки: 9.4 г
Жиры: 1.3 г
Углеводы: 3.7 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • рыба
    Первым делом чистим рыбу — снимаем чешую, отрезаем голову и хвост, вымываем внутренности из брюшной полости.
  • филе рыбы
    Обсушенную навагу разрезаем на 2 части, по пути вытаскивая хребет. Острым ножом поддеваем шкурку и снимаем ее с туловища, оставляя чистое мясо. Всего должно получиться 8 половинок.
  • специи
    Посыпаем специями, оставляем мариноваться и приступаем к овощам.
  • лук морковь
    Луковицу шинкуем полукольцами, а морковь нарезаем брусочками.
  • Налить масло на сковороду
    На противень наливаем масло, выкладываем овощную смесь, а на нее — навагу.
  • фольга
    Затягиваем фольгой и запекаем 30-40 минут при 200 градусах.
  • Зелень
    Перед подачей обильно посыпаем зеленью.

Со сметаной

Сметана делает рыбье мясо нежным, с мягким сливочно-молочным послевкусием — по этому такой рецепт остается фаворитом у многих хозяек. Попробуйте и Вы — результат порадует всех членов семьи и станет “секретным” блюдом быстрого приготовления.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: до часа

Кол-во порций: 2

Энергетическая ценность:

  • калории — 116,7 ккал;
  • белки — 15,3;
  • жиры — 4,4;
  • углеводы — 4,0.


Ингредиенты:

  • 2 тушки наваги;
  • сметана — 1 стакан;
  • горчица — 2 ст. л;
  • свежие укроп и петрушка;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль, перец.

Пошаговый рецепт:

  1. Удаляем с рыбы чешую и удаляем внутренности. Моем под проточной водой и режем на порционные кусочки.
  2. В сметану добавляем горчицу, соль и перец, выдавливаем чеснок и засыпаем рубленую зелень.
  3. Перекладываем рыбу и маринуем в сметанной заливке 2 часа.
  4. Перекладываем в форму для запекания, накрываем крышкой и отправляем в духовку на час.
  5. Для красоты и аромата посыпаем зеленым луком, как на этом аппетитном фото.
рыба
pixabay.com

С овощами под сыром

Навага запеченная в духовке с овощами — один из вариантов быстрого и полезного ужина, который придется по вкусу каждому члену семьи. А с учетом того, что использовать можно любые овощи — свежие и замороженные, то вне зависимости от сезона на Вашем столе будет красоваться вкусное, насыщенное витаминами блюдо.

Время приготовления: 1/2 часа

Время готовки: 60 минут

Кол-во порций: 4

Энергетическая ценность:

  • калории — 97 ккал;
  • белки — 7,3;
  • жиры — 2,6;
  • углеводы — 5,7.

Ингредиенты:

  • 2 свежезамороженные наваги;
  • пакет овощной смеси мексиканской;
  • масло растительное — 3 ст. л;
  • соль, перец, приправа для рыбы;
  • сыр твердый — 150 гр.


Пошаговый рецепт:

  1. Размораживаем навагу естественным путем, после чего удаляем все лишнее, чтобы получились чистые тушки.
  2. В жаропрочную форму наливаем масло, высыпаем овощную смесь, посыпаем солью и перцем.
  3. Рыбу натираем приправой и выкладываем на подушку из овощей.
  4. Запекаем пол часа в духовом шкафу, потом вытаскиваем, засыпаем тертым сыром и отправляем готовиться еще на 10 минут.

Кулинарная хитрость: если от рыбы чувствуется специфический морской запах — сбрызните ее соком лимона, чтобы нейтрализовать ненужный аромат.

рыба
freepik.com

С картофелем

Самый сытный вариант, который просто приготовить — запеченная навага с картошкой. При правильной подаче, такое блюдо уместно и на праздничном столе, а уж вкусовые качества удовлетворят вкусы даже самых требовательных гурманов.

Время приготовления: 1/2 часа

Время готовки: 60 минут

Кол-во порций: 6

Энергетическая ценность:

  • калории — 115 ккал;
  • белки — 11,2;
  • жиры — 3,4;
  • углеводы — 8,9.


Ингредиенты:

  • 3 наваги;
  • картофель — 1 кг;
  • лук репчатый;
  • морковка;
  • перец болгарский;
  • помидор мясистый — 2 шт.;
  • сыр плавленый — 2 шт.;
  • сыр твердый — 100 гр.;
  • сливки — 100 мл;
  • специи;
  • зелень для украшения.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделываем рыбу, снимаем кожицу, вытаскиваем хребет и хорошо промываем под половинки филе. Каждое еще разрезаем на 3-4 порционных кусочка.
  2. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками, лук и перец шинкуем полукольцами, морковь трем на крупной терке.
  3. Смазываем форму маслом и выкладываем первым слоем половину лука и моркови, следом картофель, повторяем слои. Верхним выкладываем болгарский перец, на который укладываем филе наваги.
  4. Украшаем кольцами помидора, добавляем специи.
  5. В сливки трем плавленый и тертый сыр, солим и перчим.
  6. Заливаем все полученной смесью, накрываем и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 60 минут.
  7. Снимаем крышку и доводим до золотистой корочки еще 10-15 минут.
  8. Перед тем, как подавать блюдо на стол — посыпаем зеленью. Вот такая красота, как на фото должна получится.
рыба
Яндекс картинки

Запеченная в фольге

Рецепт, с которым Вы можете быть уверенны, что рыбка не пригорит и не будет сырой — навага в фольге в духовке. “Кокон” из фольги сохранит сок и сделает ее ароматной и воздушной.

Время приготовления: 20 минут

Время готовки: 45 минут

Кол-во порций: 2

Энергетическая ценность:

  • калории — 97,5 ккал;
  • белки — 15,6;
  • жиры — 5,8;
  • углеводы — 3,4.


Ингредиенты:

  • 2 потрошеные наваги;
  • луковица;
  • майонез;
  • лимон;
  • масло подсолнечное;
  • смесь перцев, соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Тушки моем под краном, чтобы удалить все ненужное — особенно черную пленочную часть в брюшине. Проверяем, чтобы на теле не осталось чешуек. Делаем продольные надрезы от хребта к плавникам на расстоянии 2-3 см друг от друга.
  2. Натираем навагу смесью из соли и перца, не забывая про “кармашки”.
  3. Тонкими полукольцами режем лук и смешиваем с майонезом, лучше всего с домашним, он более плотный. Фаршируем этой смесью рыбу.
  4. В разрезы вставляем дольки лимона. С помощью силиконовой кисточки промазываем рыбу растительным маслом.
  5. Туго укутываем в отрезы фольги каждую навагу отдельно. Для надежности можно скрепить нитками.
  6. Перекладываем на решетку в духовом шкафу, подставив под низ противень, в случае, если будет капать жир.
  7. Запекаем 40 минут и сразу не разворачиваем, даем пропитаться, чтобы рыба получилась тушеная. А если хочется золотистую корочку Небольшая по размерам морская рыбка навага ценится за отсутствие мелких костей, вкусное диетическое мясо и невысокую стоимость. Присутствие рыбы в рационе и взрослых и детей необходимо, чтобы насыщать организм микроэлементами, витаминным комплексом и поддерживать иммунитет. Но ведь хочется питаться не только полезно, но и вкусно — рецепт наваги в духовке станет отличным повседневным вариантом для всей семьи.

Под чесночным маринадом

Такая тушеная навага хороша и в холодном виде, а весь секрет — в особом маринаде, который пропитывает рыбку, и чем дольше она постоит, тем насыщеннее и ароматнее станет.

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: час

Кол-во порций: 4

Энергетическая ценность:

  • калории — 130 ккал;
  • белки — 6,3;
  • жиры — 8,7;
  • углеводы — 7,4.


Ингредиенты:

  • 3 тушки наваги;
  • лук — 3 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • 2 помидора;
  • 4 зубка чеснока;
  • зелень;
  • перец, соль, орегано;
  • томатная паста – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу разделываем привычным способом, стараясь максимально удалить кости.
  2. Посыпаем специями и обжариваем на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в жаропрочную форму и готовим в маринад.
  3. Мелко нарезанные лук и морковь нужно протушить на маленьком огне. Протираем через сито помидор, выдавливаем чеснок, добавляем томатную пасту. Тщательно мешаем и томим на маленьком огне 5 минут.
  4. Заливаем маринадом рыбу и отправляем готовиться на 40 минут в духовку.
  5. Навага запеченная в духовке украшается свежей зеленью, как на фото.

Заключение

Если Вы еще не знаете, как приготовить навагу в духовке — попробуйте для начала потушить, а потом — экспериментируйте с начинками и маринадами, чтобы найти свой фирменный рецепт. Разнообразие рецептов впечатляет, подобрать под свой вкус сможет каждый — главное не забывайте, самая вкусная еда готовится с любовью и заботой о своих близких.

задайте вопрос эксперту
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Константин. Шеф-повар сети ресторанов "Fish House"
Я знаю о приготовлении морепродуктов всё!
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга блюд из наваги
Навага с картофелем
1
навага с луком и морковью
0
Навага в сметане
0
навага с овощами
0
Навага запеченная в фольге
0
Навага под чесночным маринадом
0

 

Понравился рецепт?
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookFish - рецепты рыбы и морепродуктов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: